一、為什么喝烏龍茶有回甘?
茶湯中的化學(xué)成分如糖類,果類,氨基酸等于唾液發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),滋潤(rùn)了口腔所以回甘
我們口腔中,感覺苦的味蕾位于舌面前端,澀在兩側(cè),甜在舌面后端。據(jù)此他們認(rèn)為,人可能先嘗到苦澀,然后才是甜。
口腔結(jié)構(gòu)或許是原因之一,但不會(huì)是主要原因。因?yàn)榛馗实闹饕谟谀欠N回味的綿長(zhǎng),并不是簡(jiǎn)單的先后順序。
二、烏龍茶喝起來為什么有股糊味?
烏龍茶正常不會(huì)有糊味,有糊味的原因可能為:
烏龍茶在炒制過程中火候過頭了,所以糊了;
茶葉壞了,所以烏龍茶變味了;
茶葉在存放過程中摻雜進(jìn)入了雜質(zhì)。
? ? ? ?烏龍茶(oolong tea),亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶,品種較多,是中國(guó)幾大茶類中,獨(dú)具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來,創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。
陳年茶,經(jīng)過烘培的烏龍茶具有一股輕微的糊味,但是經(jīng)過培火的成年具有很強(qiáng)的降火功效。
因?yàn)槟愫鹊倪@個(gè)烏龍茶是重發(fā)酵、重焙火的。
三、烏龍茶為什么那么香?
發(fā)酵時(shí)間比較長(zhǎng),
四、烏龍茶有什么功效?
烏龍茶可以去脂。