仗劍江湖載酒行

????——金庸小說(shuō)中的汾酒﹑竹葉青酒

??? ? 讀金庸先生的武俠小說(shuō)就如同讀一部中國(guó)傳統(tǒng)文化的百科全書，琴棋書畫、算術(shù)醫(yī)學(xué)、周易八卦、諸子百家無(wú)不涉獵，對(duì)酒文化的描寫也很精彩獨(dú)到。書中的俠客們大多嗜酒如命：豪爽仗義的喬峰、桀驁不馴的令狐沖，一日不可無(wú)酒、溫文爾雅的段譽(yù)，敦厚老實(shí)的郭靖也常喝兩杯，就連一心想做和尚的虛竹也曾喝得 “糊涂醉，情長(zhǎng)計(jì)短”……而在讀過(guò)金庸小說(shuō)全集后，我們發(fā)現(xiàn)作者這個(gè)地道的南方人卻對(duì)產(chǎn)于北方的汾酒、竹葉青酒情有獨(dú)鐘，他筆下的俠客們自然就成為汾酒、竹葉青酒的忠實(shí)消費(fèi)者。而且各有各的喝法——

????原文：田伯光提起酒壇倒了一碗，道：“你嘗嘗，怎么樣？”令狐沖舉碗來(lái)喝了一大口，大聲贊道：“真好酒也！”將一碗喝干，大拇指一翹，道：“天下名酒，世所罕見(jiàn)！”田伯光笑道：“我曾聽(tīng)人說(shuō)，天下名酒，北為汾酒，南為紹酒?！?/p>

——《笑傲江湖》

??? 點(diǎn)評(píng)：田伯光這個(gè)好色之徒，對(duì)女人的眼光一流，對(duì)酒的眼光也是一流，與令狐沖這個(gè)好酒之徒可謂“英雄所見(jiàn)略同”。

??? 原文：只聽(tīng)得岸上也有人大聲贊到：“好酒，好酒！”令狐沖舉目往聲音來(lái)處望去，只見(jiàn)柳樹下有個(gè)衣衫襤褸的落魄書生，右手搖著一柄破扇，仰頭用力嗅著從船上飄去的酒香，說(shuō)道：“果然是好酒！”令狐沖笑道：“這位兄臺(tái)，你沒(méi)品嘗，怎知此酒美惡？”那書生道：“你一聞酒氣，便該知道是藏了六十二年的三鍋頭汾酒，豈有不好之理？”

——《笑傲江湖》

??? 點(diǎn)評(píng)：評(píng)酒師評(píng)酒要通過(guò)眼觀、鼻聞、嘴嘗，而祖千秋只是隔著老遠(yuǎn)聞一聞酒氣就能準(zhǔn)確辨出酒的種類及年份，倘若他不是生在《笑傲江湖》的時(shí)代，其實(shí)也可選擇做一名評(píng)酒師，憑借他靈敏的鼻子，必能在品酒行業(yè)中修煉成一代宗師。

??? 原文：內(nèi)堂里咳嗽聲響，走出一個(gè)白發(fā)老人來(lái)，說(shuō)道：“客官請(qǐng)坐，喝酒嗎？”說(shuō)的是北方口音。鄭鏢頭道：“不喝酒，難道還喝茶？先打三斤竹葉青來(lái)。老蔡哪里去了啦？怎么？這酒店換老板了嗎？”那老人道：“是，是，宛兒，打三斤竹葉青?！?/p>

——《笑傲江湖》

??? 點(diǎn)評(píng)：這位鏢頭大哥顯然不懂“一日三杯竹葉青，越喝越年青”的道理，要了三斤居然還有不夠的意思。須知即便美酒也不能牛飲。

??? 原文：店小二聽(tīng)得張大了口合不攏來(lái)，等他說(shuō)完，道：“這八樣菜價(jià)錢可不小哪，單是鴨掌和雞舌羹，就得用幾十只雞鴨?！鄙倌晗蚬敢恢傅溃骸斑@位大爺做東，你道他吃不起嗎？”店小二見(jiàn)郭靖身上一件黑貂甚是珍貴，心想就算你會(huì)不出鈔，把這件黑貂皮剝下來(lái)抵?jǐn)?shù)也盡夠了，當(dāng)下答應(yīng)了，再問(wèn)：“夠用了嗎？”少年道：“再配十二樣下飯的菜，八樣點(diǎn)心，也就差不多了?！钡晷《桓以賳?wèn)菜名，只怕他點(diǎn)出來(lái)采辦不到，當(dāng)下吩咐廚下揀最上等的選配，又問(wèn)少年：“爺們用甚么酒？小店有十年陳的三白汾酒，先打兩角好不好？”

——《射雕英雄傳》

??? 點(diǎn)評(píng)：開(kāi)飯店最忌諱看人下菜，這位小二哥居然看貂皮大衣下菜，沖著一件貂皮大衣就安排了上等飯菜，十年陳的汾酒。殊不知穿貂皮大衣的是一個(gè)初入江湖的窮小子，而那個(gè)一心想吃白食的卻是名滿江湖的桃花島主的獨(dú)生女兒。

??? 原文：那少女坐在甘亭鎮(zhèn)汾安客店的一間小客房里，桌上放著一把小小酒壺，壺里裝著是天下馳名的汾酒。這甘亭鎮(zhèn)在晉南臨汾縣與洪洞縣之間，正是汾酒的產(chǎn)地。

——《鴛鴦刀》

??? 點(diǎn)評(píng)：金庸先生雖然見(jiàn)多識(shí)廣、博古通今，卻把汾酒的產(chǎn)地搞錯(cuò)了，正所謂“智者千慮，必有一失”，看來(lái)金庸先生還得補(bǔ)補(bǔ)地理課。

??? 原文：侍仆拿酒壺上來(lái)，無(wú)塵執(zhí)壺在手，說(shuō)道：“弟兄們都是粗魯之輩，不能好好服侍皇上，請(qǐng)別見(jiàn)怪?！币幻嬲f(shuō)一面篩酒，酒剛滿杯，無(wú)塵忽然變臉，向侍仆怒罵：“皇上要喝最上等的汾酒，怎么拿這樣子的淡酒來(lái)？”舉杯一潑，將酒潑在侍仆的臉上。

——《書劍恩仇錄》

點(diǎn)評(píng)：乾隆年間，汾酒已是宮廷貢酒，以至于乾隆皇帝只喝汾酒。國(guó)家第一歷史檔案館收藏有乾隆年間兩份奏折：乾隆二年八月初五日《甘肅巡撫德沛為陳燒酒毋庸嚴(yán)禁以免國(guó)法紛紜事奏折》中記載：“至通行市賣之酒，俱來(lái)自山西，名曰汾酒。因來(lái)路甚遙，價(jià)亦昂貴。惟饒?jiān)Ｖ?，始能沽飲；其蓬戶小民，雖欲飲而力不勝也?！鼻∑吣晔率巳铡蹲o(hù)理山西巡撫嚴(yán)瑞龍為報(bào)地方查禁酒曲及得雪情形奏折》中所記載：“第查晉省燒鍋，惟汾州府屬為最，四遠(yuǎn)馳名，所謂汾酒是也。”小說(shuō)家的杜撰和真實(shí)史料對(duì)汾酒的描寫竟如此一致，是歷史的巧合，還是必然？

??? 結(jié)束語(yǔ)：六千年釀酒史，一千五百年成名史，華夏大地上還沒(méi)有哪種酒擁有這樣悠久的歷史、這樣延綿不斷的血統(tǒng)，它們被封裝在土陶罐里，陳藏于遙遠(yuǎn)的俠客時(shí)代中，以俠借酒氣，以酒助俠情，譜寫了一出又一出傳奇的江湖夢(mèng)。若干年后，我們當(dāng)記得，這些刀光劍影飛沙走石的江湖夢(mèng)中，有鮮衣怒馬的俠客，有削金斷玉的利劍，有紅袖添香的美人，也有讓無(wú)數(shù)俠客們魂?duì)繅?mèng)繞的山西汾酒。

????作者：汾酒集團(tuán) 張枝

??? (來(lái)自山西日?qǐng)?bào)2012-6-13? C8)