一、茶葉放七八年能喝嗎？

一般茶葉是肯定不可以的 一把綠茶的保質(zhì)期就是18個(gè)月 鮮喝為宜。 過(guò)了保質(zhì)期會(huì)變質(zhì)的 當(dāng)然 也有一些老茶和普洱茶 是可以收藏的 熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)短不會(huì)改變茶質(zhì)本身。如普洱茶越陳越香，被譽(yù)為“可以喝的古董”

二、買(mǎi)老白茶被騙！該如何區(qū)分做舊白茶？

想著買(mǎi)點(diǎn)兒老白茶吧

結(jié)果卻買(mǎi)到了做舊茶

實(shí)在是太難受了

欲將那茶商除之而后快

卻不是長(zhǎng)久之計(jì)

唯有給自己裝備上火眼金睛

才能永絕后患

文小白

01

現(xiàn)在是春白茶季，原想著還是講一講春白茶吧。慶或冊(cè)

可是沒(méi)想到一位茶友和小白說(shuō)了他的故事，聽(tīng)完之后實(shí)在是太氣憤了。

覺(jué)得必須讓茶友們了解到，這樣惡劣的茶商是真實(shí)存在的，一定要小心！

事情是這樣的：有一位茶友在其他茶商那里買(mǎi)老白茶，結(jié)果買(mǎi)到了做舊的老白茶。

買(mǎi)的時(shí)候說(shuō)這個(gè)白茶年份是2012年的，距今已經(jīng)有六年左右了。

六年的老白茶價(jià)格可想而知，可是茶友的這個(gè)茶呀特別的黑，根本不是正常年份老白茶應(yīng)該有的顏色。

于是就找店家理論，團(tuán)廳結(jié)果店家卻說(shuō)，你覺(jué)得這個(gè)茶不好喝，那就拿去煮好了。

這是什么道理，做舊茶就是做舊茶，沖泡的時(shí)候不好喝，煮制的時(shí)候也是不好喝的呀!

可千萬(wàn)別信茶商的這套說(shuō)辭，還是來(lái)和小白學(xué)習(xí)一下怎么分辨做舊白茶的技能吧，再也不到黑心茶商那兒買(mǎi)茶了！

02

說(shuō)起做舊白茶存在的原因，與那句白茶界膾炙人口的諺語(yǔ)脫不了干系。

一年茶，五年藥，七年寶。

白茶陳放的年份越久，它的藥用價(jià)值也就越高，與之相匹配的老白茶價(jià)格自然也水漲船高。

世間萬(wàn)物皆為利來(lái)，那些黑心商人嗅著利益的味道，鬃狗般地向老白茶聚集而來(lái)。

做舊白茶就是他們罪惡的產(chǎn)物之一。

不過(guò)假的真不了，真的假不了，對(duì)付這樣的做舊白茶小白自有辦法。

可以從白茶的外觀、湯色、香氣三個(gè)方面來(lái)辨別。

03

看白茶的外觀

要分辨做舊白茶與自然陳化白茶區(qū)別可以從外觀入手，這也是最直觀最方便的一個(gè)方法。

做舊白茶的顏色一般來(lái)說(shuō)是很“死”的，看起來(lái)沒(méi)有什么生氣的樣子，死氣沉沉的。

顏色太過(guò)統(tǒng)一，一看就不是從植物原本的顏色陳化而來(lái)的，必然是經(jīng)過(guò)了人為的加工。

而像是自然陳化的白茶，由于白茶原本的顏色就是不一的。

所以在陳化的進(jìn)程中，每片葉子的顏色都是不同的，顏色會(huì)更加的多彩一些，自然一些。

有一個(gè)比較容易鑒別的方法，自然陳化的白茶上一般都會(huì)有黃片。

這些黃片是表面有蠟質(zhì)的葉子，也正是因?yàn)檫@層蠟質(zhì)使得它在轉(zhuǎn)化的過(guò)程中顏色的改變是比較慢的。

04

觀察白茶的湯色

品質(zhì)好的白茶泡出來(lái)的茶湯是非常澄澈的，透過(guò)茶湯甚至可以看見(jiàn)桌布上的花紋哦！

自然陳化的老白茶每一泡的茶湯都會(huì)有變化的哦，一開(kāi)始可能是杏黃，后來(lái)慢慢的偏向橙黃。

煮過(guò)之后的老白茶會(huì)變得紅亮，是特別干凈特別漂亮的顏色，看起來(lái)很舒服的。

可是做舊白茶由于經(jīng)過(guò)了人工的處理過(guò)，它的表面變得脆弱，糜爛。

從沖泡過(guò)后做舊白茶葉底就可以看出，如同爛泥，沒(méi)有絲毫彈性。

這樣的白茶它的表面的結(jié)構(gòu)很可能已經(jīng)被破壞掉了，在沖泡的時(shí)候會(huì)有一些渣渣濾濾跑出來(lái)，茶湯就顯得非常不干凈。

若是按照那個(gè)店家的說(shuō)法將這樣的做舊白茶拿來(lái)煮，經(jīng)過(guò)沸水的加持煮出來(lái)的茶湯就更是渾濁了，怎么喝呀？

05

聞白茶的氣味

最后一步是聞白茶的香氣，想了一想并不是很穩(wěn)妥，于是將“香氣”改成了“氣味”。

機(jī)智的茶友一定知道這是做舊白茶的緣故，而了解白茶的茶友一定都知道，白茶的香氣是白茶重要的魅力來(lái)源之一。

自然轉(zhuǎn)化的白茶的香氣會(huì)隨著陳化時(shí)間而變化，從新茶時(shí)期的日曬的陽(yáng)光香氣、蘆葦香、荷葉香、花香等轉(zhuǎn)化為蜜香、桂花香、木質(zhì)香、藥香等，有一部分的白茶餅還能進(jìn)化出棗香。

而做舊白茶的香氣呢，是沒(méi)有什么變化的。

有一些做舊白茶可能是只有單一的木質(zhì)味，而有一些則干脆變成了霉味。

店家解釋起來(lái)，就說(shuō)是老白茶的陳香，茶友們可千萬(wàn)別信！

刺鼻的霉味=陳香，開(kāi)什么玩笑？

用這樣低水平的借口，真當(dāng)茶友們都是好糊弄的么？

06

學(xué)會(huì)了以上三點(diǎn)辨別做舊白茶的方法就可以應(yīng)對(duì)黑心商家了呢。

對(duì)了，茶友們從前是否有買(mǎi)到做舊的白茶呢？

后來(lái)又是怎么分辨出來(lái)的？都可以留言和其譽(yù)宏他茶友一起分享哦！小白也會(huì)看的。

還有就是一定要練就一雙火眼金睛，千萬(wàn)不要被黑心店家給騙了呀。

點(diǎn)擊下圖

一鍵下單最想念的白茶

或許你還記得

2016年冬天荒野上

那些倔強(qiáng)挺立的白茶葉子

荒野白茶的生長(zhǎng)緩慢

尋找、制作皆非易事

成本高又頻招粗劣制作的臺(tái)地白茶沖擊

小白家未來(lái)是否繼續(xù)將冬片壓餅也未可知

玉露瓊脂流水下

杏黃顏色湯水明

撲朔迷離的清雅藥香

絕非一般臺(tái)地白茶可媲美

荒野冬片是高山白茶中的珍品

未來(lái)，或許是孤品

【2018年04月08日】

白茶家族堅(jiān)持原創(chuàng)的白茶自媒體

三、老白茶可以放多久 老白茶怎么保存

1 老白茶可以放多久 一般的茶保質(zhì)期為兩年。

因?yàn)檫^(guò)了兩年的保質(zhì)期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡，老白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲(chǔ)存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說(shuō)，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值越高，做慶因此老白茶極具收藏價(jià)值。

2 老白茶怎么保存 (1)想要很好地把老白茶儲(chǔ)存好，在儲(chǔ)存法上是要非常注意的，否則就會(huì)使老白茶遺失了原有的獨(dú)特味道。儲(chǔ)存老白茶最好的方法就是選擇干燥的地區(qū)，另外最好采用大包儲(chǔ)存，這樣效果會(huì)更好。南方地區(qū)比較潮濕，此方法非常適合南方地區(qū)的朋友們枯擾，北方地區(qū)的朋友們就無(wú)需擔(dān)心。

(2)保存好老白茶的方法關(guān)鍵在于環(huán)境，茶葉保持干燥是關(guān)鍵，否則會(huì)容易導(dǎo)致發(fā)霉哦。另外老白茶保存還需要避光，最好避免陽(yáng)光直射或者陽(yáng)光太充足的環(huán)境。如果實(shí)在不好避免，可采用錫箔紙把老白茶包裝好后再密封保存好，這樣也能緩解許多。

3 老白茶的功效與作用 1、預(yù)防流感 喝茶可以提神醒腦，使人精神振奮，增強(qiáng)記憶力。興奮中樞神經(jīng)，增加運(yùn)動(dòng)能力。刺激胃液分泌，幫助消化，增進(jìn)食欲，消除口臭。消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝。劉仲華教授的科研團(tuán)隊(duì)通過(guò)對(duì)細(xì)胞病變(CPE)觀察發(fā)現(xiàn)，福鼎白茶能提高細(xì)胞免疫力而抵御病毒侵蝕，對(duì)流感病毒(H1N1)在細(xì)胞水平上有較好的抑制作用，可直接破壞流感病毒使其失活而不能繼續(xù)感染MDCK細(xì)胞?？梢?jiàn)，常飲白茶可以預(yù)防流行性感冒。

2、降火 人們吃多了油膩、辛辣的食物，上火就成了困擾許多人的健康問(wèn)題，并帶來(lái)便秘、口干舌燥甚至口舌生瘡等后果，而這個(gè)時(shí)候就可以求助白茶。白茶是微發(fā)酵茶，性寒涼，可清熱，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，對(duì)輕度胃潰瘍還有加速愈合的作用，并且能降血脂、預(yù)防血管硬化。因此容易上火的、平常愛(ài)抽煙喝酒的，還有體形較胖的人(一般是實(shí)熱體質(zhì))，都比較適合飲用白茶。

3、緩解干燥 在味道上，白茶既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫?zé)徇m中，因此有潤(rùn)膚、潤(rùn)喉、生津、清除體內(nèi)積熱的作用，可以讓機(jī)體適應(yīng)自然環(huán)境的變化。而冬天里室內(nèi)大多空氣干燥，人們?nèi)菀卓诟缮嘣?、嘴唇干裂，這時(shí)泡上一杯白茶，可以緩解干燥的苦惱。

4、保肝護(hù)肝 白茶中富含一種叫二氫梅素的黃酮類物質(zhì)。這種天然物質(zhì)可以保護(hù)肝臟，加速乙醇代謝產(chǎn)物乙醛的快速分解，變成無(wú)毒物質(zhì)，降低對(duì)肝細(xì)胞的損害。

4 老白茶的常見(jiàn)泡法 一是沖泡。將老白茶投純敗握入蓋碗或壺中，用100度沸水沖泡，第一泡為醒茶，快速出湯，第二泡開(kāi)始，可以根據(jù)自己口味延長(zhǎng)出湯時(shí)間。通常沖泡3-5道之后可改為煮飲，更能發(fā)揮它的功效。

二是煮飲。一般是先用沸水沖泡飲用3-5道，然后放入壺中小火慢煮，湯色逐漸變紅，棗香藥香逐漸釋出，口感醇厚順滑，茶性、藥性發(fā)揮到極致。

三是燜泡。這種方法更適合上班族或出門(mén)在外的茶友。先用沸水醒茶，然后在保溫杯中倒入沸水和老白茶，蓋上杯蓋，燜泡幾分鐘后即可飲用，可以久泡。隨著燜泡時(shí)間的延長(zhǎng)，老白茶的藥性得以慢慢釋放，同樣可以品嘗到濃濃的棗香蜜韻?？梢远啻渭臃兴嬘?。