區(qū)別:
1.特級(jí)白牡丹又被稱為牡丹王,芽頭極似銀針,芽頭略肥大
2:一級(jí)白牡丹,芽長葉小,身姿舒展,一般是一芽一葉、或是一芽二葉。
按照白茶的國家標(biāo)準(zhǔn),白牡丹分為特級(jí),一級(jí),二級(jí)和三級(jí)。
白茶分:白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶,白毫銀針由茶樹的嫩稍的肥壯芽頭制作而成;白牡丹由短小芽葉新梢的一芽一二葉制作而成;貢眉由一芽二葉至一芽三葉制作而成;壽眉由群體嫩稍的一芽三、四葉制作而成。
茶葉是分等級(jí)的,特級(jí)肯定比一級(jí)好。等級(jí)越高茶葉的品質(zhì)越好。品質(zhì)高顏色越綠,香氣越濃,茶葉越耐泡
白茶級(jí)別可依照茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別以及加工制作工藝方面的不同,分為白毫銀針、白牡丹、貢眉?jí)勖?、新工藝白茶?/p>
1.第一等級(jí):白毫銀:
白毫銀針也叫銀針白毫,是白茶中的極品。原料為白茶的芽頭,因其成茶芽頭肥壯、身披白毫,挺直如針、色白如銀而得名。沖泡時(shí)茶色清亮杏黃,毫香濃顯,茶香甜長,入口甘馨鮮爽,沁人心脾。豎塵杯中葉芽豎立有致、豐潤怡然。
2.第二等級(jí):白牡丹
白牡丹是指一芽一、二葉為原料制成的白茶。因其外形綠葉夾銀白色白毫,芽形似花朵,沖泡之后綠葉拖著嫩芽,宛如蓓蕾初開而得名。品質(zhì)特征:成品色澤灰綠色或暗綠,葉背白毫銀亮,綠而白底,故有“青天白地”之稱。且由于長時(shí)間的萎凋,葉色漸變而呈“綠葉紅筋”,因而有“紅裝素裹”之譽(yù),毫心肥壯,葉張肥嫩并波紋隆起,葉緣微向葉背垂卷,芽葉連枝,葉片抱心型似花朵。內(nèi)質(zhì)毫香,味鮮醇,不帶青氣和苦澀味,湯色橙黃,清澈明亮,葉底淺灰,葉脈微紅。
3.第三等級(jí):貢眉?jí)勖?
傳統(tǒng)的貢眉是指用一芽二、三葉及小茶(菜茶)制成的白茶,由于其外形較白茶瘦小,形似眉毛而得名鋒纖咐。出口的貢眉有一級(jí)貢眉、二級(jí)貢眉、三級(jí)貢眉、四級(jí)貢眉(也叫壽眉)。產(chǎn)品特征:毫顯而多,湯色橙黃或深黃,葉底勻整、柔軟、鮮亮,葉張主脈迎光透視時(shí)紅銀純色,味醇爽,香鮮純。
4.第四等級(jí):新工藝白茶
原料嫩度要求相對(duì)較低,一般采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉,駐芽二、三葉,單片等,原料要求與低檔的貢眉、壽眉相似。因新白茶制作工藝與之有所區(qū)別,雖內(nèi)質(zhì)類似傳統(tǒng)白茶低檔貢眉、壽眉的風(fēng)味,但外形卷縮,略帶褶條,清香味濃,湯色橙紅,滋味甘和稍濃;葉底展開后可見其色澤青灰?guī)S,筋脈帶紅;茶湯味似綠茶但無清香,又似紅茶而無酵感;其基本特征是濃醇清甘又有閩北烏的“馥郁”。
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白茶因冊(cè)芹茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,因鮮葉原料不同,可分為白毫銀針、正穗白牡丹、泉城紅、泉城綠、舉姿卜貢眉、壽眉及新白茶5種。
第一等級(jí):白毫銀針。
第二等級(jí):白牡丹。
第三等級(jí):貢眉、壽眉。
第四等級(jí):新工藝白茶。
白毫銀針又被稱為“銀針白毫”,是白茶中的極品茶葉,它的原料是選自白茶葉的芽頭,由于茶芽頭外觀呈現(xiàn)飽滿,身披白霜,像一支銀針?biāo)频耐α⒅虼司偷妹缀零y針。白牡丹選自白茶葉的一芽一、二笑友葉制成,茶身是綠中帶白,芽頭呈現(xiàn)出花朵型,經(jīng)過沸水沖泡后,綠葉仍拖著嫩芽,出現(xiàn)含苞待放之勢(shì)。
貢眉作為出口商品,也被分為1~4級(jí),而4級(jí)貢眉也被稱為壽眉,傳統(tǒng)的貢眉由白茶葉的一芽二、三葉等制作而成,且外觀瘦小,像一條條瘦長的眉沖鬧毛,因此得名貢眉、壽眉。新工藝碰判槐茶的原料要求不高,采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉、三葉等,其原料的要求與壽眉相似,外觀卷縮,帶有褶條,風(fēng)味接近貢眉、壽眉。
你說的一級(jí)白只是表示這個(gè)料子白度級(jí)別,而且這個(gè)白度級(jí)別也沒有什么國窖標(biāo)準(zhǔn),都是行內(nèi)人根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)來定的,并且料子白,并不代表它的質(zhì)地好。而熟糯白則是說這個(gè)料子的油性好,質(zhì)地”熟“。這兩個(gè)所指的范圍是不一樣的。
闖過重樓100層。
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