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正山小種和肉桂有什么區(qū)別?

來源:www.jingyishangye.com???時間:2023-01-27 04:52???點擊:119??編輯:admin???手機版

正山小種和肉桂的區(qū)別:

1.正山小種

正山小種紅茶外形條索肥實,色澤烏潤,泡水后湯色紅濃,香氣高長帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加入牛奶茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗。

其成品茶外形緊結(jié)勻整,色澤鐵青帶褐,較油潤,有天然花香,香不強烈,細而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色橙黃清明。

正山小種分煙種和無煙種,以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏作為區(qū)分依據(jù),而這兩種不同制作工藝生產(chǎn)出來的茶有較為明顯的區(qū)別。

沒有用松針或松柴熏制的則稱為“無煙正山小種”,無煙正山小種的外形色彩為深褐色。有用松針或松柴熏制的稱為“煙正山小種”,因為熏制的原因,煙正山小種的干茶色彩更黑而潤澤些。

從湯色上區(qū)別,無煙正山小種湯色紅艷,清澈明亮;煙正山小種則色彩更加濃艷。從內(nèi)質(zhì)上區(qū)別,煙正山小種的桂圓湯香甜味更顯著,滋味更甜醇,而且,煙正山小種另具有獨特的松煙香味,別具風味。

2.肉桂茶:肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂,原為武夷名叢之一。其條索細結(jié),枝梗短細,枝皮尚緊,葉張略薄。

色澤烏綠油潤,帶三節(jié)色;香氣清奇細長似姜味或肉桂香,具有獨特優(yōu)異的香味。

滋味清醇帶特異,湯色橙黃或淺黃色,葉底軟亮,紅邊明顯,主脈明顯,葉齒細淺,屬稀有品種。

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