一、一斤紅茶需要多少鮮葉？

從一個(gè)大致的情況來說是茶葉鮮葉含有75-80%的水分，所以說4-5斤鮮葉出一斤干茶是比較正常的，波動(dòng)大的話和氣候及采茶時(shí)間，也就是氣候濕度，濕度大的時(shí)候肯定含水量高，一斤茶需要的鮮葉量就多，比如說春茶季節(jié)一般比比秋茶濕度高，夏茶也要看天氣，一天中的采茶時(shí)間也分上中下午，不同的時(shí)間會(huì)有所差別。

不同的茶葉，采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，加工方式不同報(bào)需要茶青數(shù)也不同。

一般的紅茶綠茶以4斤茶青做一斤干茶。根據(jù)采摘的時(shí)間，有沒有下雨浮動(dòng)。

一斤新鮮的茶葉最多能吃二兩紅茶，所以一斤紅茶至少要5斤新鮮茶葉。

二、紅茶加工需要什么？

沐嵐茶業(yè)紅茶初制中的物理變化集中表現(xiàn)為重量減輕、葉形縮小和葉色紅變。

葉色紅變的本質(zhì)是化學(xué)變化。葉形縮小和重量減輕有干物質(zhì)和水分的減少，但主要是水分的蒸發(fā)。?

? ? ? ?鮮葉一般含水量為75%左右，到制成毛茶含水量降到4%―6%。在初制全過程中，隨著工序的進(jìn)展，水分變化呈現(xiàn)一種遞減律。一般萎凋散失原含水量的40%―50%，揉捻中失水約為2%―5%，“發(fā)酵”葉含水量以50%―55%為宜，干燥中毛火葉含水18%―25%，最后足火達(dá)到足干。 ?

從萎凋到“發(fā)酵”，水分的逐步減少，可產(chǎn)生三個(gè)作用。

? ? ? 其一，水分減少，提高了各化學(xué)成分的濃度，使得單位體積汁液內(nèi)分子個(gè)數(shù)增加，單位時(shí)間內(nèi)分子之間有效碰撞次數(shù)加多，化學(xué)反應(yīng)速度加快；

? ? ? ?其二，由于水分減少，酶由結(jié)合態(tài)轉(zhuǎn)化為游離態(tài)，催化活性得以增強(qiáng)，使化學(xué)反應(yīng)加快；

? ? ? ?其三，水分逐漸減少，使各化學(xué)成分較能發(fā)生全面有益的變化，形成好的茶品質(zhì)。 在萎凋過程中，在恒溫恒濕條件下，水分蒸發(fā)存在“先快后慢”的規(guī)律。

還是叫加工廠吧，自己加工麻煩

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三、紅茶的原料特點(diǎn)是什么

制造紅茶，茶鮮葉采摘季節(jié)與品質(zhì)有關(guān)，一般夏茶制紅茶較好，這是由于夏茶多酚類化合物含量較高，適制紅茶。因此，有的地方春季采摘茶鮮葉制作綠茶，夏季制紅茶，充分利用鮮葉不同季節(jié)的適制性。

制作紅茶主要采摘一芽二三葉為主和同等嫩度的單片葉和對夾葉，鮮葉采摘老嫩度一致，鮮葉以黃綠色為好。為保持鮮葉的新鮮度，要求采茶及時(shí)、做茶及時(shí)，不能隔夜做茶。

四、紅茶的原料是什么茶？

基本上所有的茶樹品種的鮮葉都可以加工成紅茶的，沒有種類上的要求。

紅茶，英文為Black

tea。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

五、紅茶指的是什么

紅茶是全發(fā)酵茶，因其沖泡后的茶湯、茶葉以紅色為主調(diào)，故得此名。在全球茶葉貿(mào)易中，紅茶占第一位，其次才是綠茶、烏龍茶等。近年來，中國喜歡泡飲紅茶的人大大增多。

紅茶開始創(chuàng)制時(shí)稱為“烏茶”，鮮葉質(zhì)量的優(yōu)劣直接關(guān)系制成紅茶的品質(zhì)。紅茶有工夫紅茶和紅碎茶之分，但對鮮葉質(zhì)量的要求一致。

紅茶

紅茶葉底

生產(chǎn)紅茶首先要有鮮葉適制紅茶的茶樹品種，如云南大葉種，葉質(zhì)柔軟肥厚，茶多酚類化合物等化學(xué)成分含量較高，制成的紅茶品質(zhì)特別優(yōu)良。海南大葉、廣東英紅一號(hào)以及江西寧州種等都是適制紅茶的好品種。紅茶的鮮葉品質(zhì)由鮮葉的嫩度、勻度、凈度、鮮度4方面決定。

紅茶是茶的一種。根據(jù)陳宗懋主編《中國茶經(jīng)》的分類法，茶可以分為六大類：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。

紅茶由來：因紅茶干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。

紅茶品種：日照紅茶、 ?祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶。

紅茶指的就是茶的一種，沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色的茶。

全發(fā)酵的茶 ，叫做 紅茶 。

著名的祁門紅茶

六、茶葉有幾種分類

中國茶主要分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。

1、綠茶

主要品種：英山云霧茶、西湖龍井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、蘭馨雀舌、惠明茶等

綠茶是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。

2、紅茶

主要品種：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠等

紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。

3、烏龍茶

主要品種有：東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、紅烏龍、鳳凰水仙等等。

烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來。

4、白茶

主要品種：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。

5、黃茶

主要品種：海馬宮茶、霍山黃芽茶、遠(yuǎn)安黃茶、君山銀針茶、路丁茶等。

黃茶是中國特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區(qū)蓄水以后，秭歸山區(qū)常年霧氣籠罩，形成了獨(dú)具特色的秭歸黃茶，也屬于黃小茶。

6、黑茶

主要品種：茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖、邊茶、安茶、普洱熟茶、茯茶等。

黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

參考資料來源：百度百科-中國六大茶類

茶葉主要分為六種類型，分別是綠茶、黃茶、黑茶、紅茶、青茶白茶。其中綠茶它是在摘取以后迅速用高溫進(jìn)行消殺其中的酶等物質(zhì)，將它烘干以后，即可進(jìn)行泡水喝。在選擇綠茶的時(shí)候，可以觀看它的鮮嫩度，以及破碎程度和顏色光澤等。

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中國的茶葉歷史大致分為六種，綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、黃茶、白茶和黑茶。