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桐木關(guān)紅茶特點?

來源:www.jingyishangye.com???時間:2023-02-05 03:02???點擊:245??編輯:admin???手機(jī)版

一、桐木關(guān)紅茶特點?

1、外形:條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好,反之,條索粗松、勻齊度差的,質(zhì)量次;

2、葉底:葉底明亮的,質(zhì)量好,葉底花青的為次,葉底深暗多烏條的為劣;

3、色澤:色澤烏潤,富有光澤,質(zhì)量好,反之,色澤不一致,有死灰枯暗的茶葉,則質(zhì)量次;

4、湯色:湯色紅艷,在評茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu),湯色欠明的為次,湯色深濁的為劣;

5、滋味:滋味醇厚的為優(yōu),滋味苦澀的為次,滋味粗淡的為劣;

6、香氣:香氣馥郁的質(zhì)量好,香氣不純,帶有青草氣味的,質(zhì)量次,香氣低悶的為劣;

7、顏色為棕紅色,切成0.6至0.8厘米,味道濃厚,強(qiáng)烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素,味苦澀、淡薄,條葉形狀不齊。

桐木關(guān)老樅紅茶的特點是它的茶香味是很濃厚的,喝起來很醇厚。

二、世界上最早的紅茶,你知道是誰嗎

正山小種是世界上最早的紅茶,它產(chǎn)于福建武夷山星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶,位于武夷山北段海拔1000-1500公尺處,地勢高峻,群山間灌木叢生,冬暖夏涼,年平均氣溫18攝氏度,年降雨量2000毫米左右,終年云霧繚繞,且土質(zhì)肥沃。目前星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶已劃入世界自然遺產(chǎn)和文化遺產(chǎn)并被聯(lián)合國科教文組織列入為A類自然保護(hù)區(qū),所以正山小種紅茶的生產(chǎn)規(guī)模受到限制是茶中的珍品。

“正山小種”紅茶一詞在歐洲最早稱武夷BOHEA,就是現(xiàn)在所說的武夷地名的諧音。

“正山”既指正確正宗的意義,也指“內(nèi)山”群山環(huán)繞、山之高峰之地謂之“內(nèi)”;而“小種”是指其茶樹品種為小葉種,且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意;故“正山小種”又稱“桐木關(guān)小種”“星村小種”。

在歐洲(英國)它是中國茶的象征,后因貿(mào)易繁榮,當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶(人工小種或煙小種)擾亂市場,故取名為“正山小種”。

正山小種的形成,有一個十分有趣的故事:明末清初時局不安,且桐木是地外入閩的咽喉要道,有一次一支軍隊從江西進(jìn)入福建過桐木,占駐茶廠,時逢采茶季節(jié),士兵們以滿地茶青為床,就此睡了一夜,待制的茶青因受壓與放置過久緣故,均發(fā)酵產(chǎn)生紅變,茶農(nóng)為挽回?fù)p失,采取易燃松木加溫烘干,形成特有的一股濃醇的松香味,既桂圓干味。沒想到口感極好,有特色,不料這種特殊香味竟然頗受好評,得到海內(nèi)外消費者的喜愛,由此產(chǎn)生正山小種紅茶又稱桐木關(guān)小種。

簡單來說,就是“原料與生產(chǎn)在武夷山自然保護(hù)區(qū)里面的小種紅茶,才叫做正山小種紅茶”。

正山小種紅茶外形條索肥實,色澤烏潤,泡水后湯色紅濃,香氣高長帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加入牛奶茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗。由于正山小種紅茶其獨特的品質(zhì)特征,茶樹生長地桐木關(guān)的特殊環(huán)境,高山產(chǎn)好茶,也來自特殊的加工工藝,因此贏得了許多人的喜愛。

正山小種與外山小種有什么不同

1、地域范圍界定:正山小種紅茶原產(chǎn)地就在武夷山桐木關(guān)。據(jù)《中國茶經(jīng)》記載“桐木之內(nèi),方為正山”,凡是桐木關(guān)所產(chǎn)的茶,均稱作正山。而武夷山附近或者其他地區(qū)所產(chǎn)的茶稱外山,以區(qū)別桐木關(guān)以外所產(chǎn)的小種紅茶。

2、制作工藝要求:正山小種為紅茶的始祖,也是紅茶中最為經(jīng)典與傳統(tǒng)的茶種,真正的正山小種紅茶需要以武夷山地區(qū)高山茶樹茶葉為原料,以傳統(tǒng)技藝并經(jīng)過馬尾松的天然煙焙工藝制得。

3、品質(zhì)上的差異:正山小種乃是高山茶,具備特殊的高山韻,滋味醇厚,且耐沖泡耐存放,外山小種大多是低山茶葉,底蘊(yùn)薄,且不耐沖泡。

為什么說正山小種是世界上最早的紅茶

自“正山小種”紅茶出世以后,先后產(chǎn)生了四大紅茶(祁門紅茶、印度阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、斯里蘭卡高地紅茶)。

據(jù)史料記載祁門紅茶是1876年由一個在福建崇安縣任縣令的余干臣回家鄉(xiāng)后,把福建“正山小種”紅茶制法帶回去,在當(dāng)?shù)卦O(shè)紅茶莊試制成功的。此后才有后來品種不斷增多的工夫紅茶的出現(xiàn)。見于當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生所著《茶經(jīng)述評》中詳細(xì)記載了紅茶的傳播是由武夷山(崇安)向江西鉛山的河口鎮(zhèn),再由河口鎮(zhèn)傳到修水后又傳到安徽東至最后才傳到祁門,產(chǎn)生祁門紅茶。

“正山小種”紅茶早在1604年以前就由荷蘭商人帶入歐洲,最先它是以治病功能在藥店出售,而此時世界其他紅茶均未誕生。

據(jù)史料記載,印度阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶及斯里蘭卡高地紅茶是在1848年,英國人羅伯特?福鈞在利益驅(qū)使下竊取了正山小種紅茶制作技藝,把茶葉移植到印度加爾各答后漸漸培育出的。隨后,中國各地的工夫紅茶也以沿襲正山小種工藝的方式,慢慢發(fā)展出了滇紅、閩南紅茶等各地工夫紅茶。由此可以推斷“正山小種”紅茶是紅茶之祖,桐木是紅茶的發(fā)源地。

三、水中天高海拔稀缺紅茶

水中天高海拔稀缺紅茶于武夷山桐木關(guān)自然保護(hù)區(qū)核心產(chǎn)區(qū)海拔最高處__海拔1600米建立了水中天紅茶基地,優(yōu)選采摘自然村遺留下來的上百年高山原生態(tài)野生茶樹,由制茶老師父全程手工制作,是可遇不可求之茶中珍品。尤以瓜子金、金駿眉、紫紅袍、樅叟等品種,深得茶友的青睞!

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