為什么玫瑰紅茶越泡顏色越濃

紅茶放久了茶堿會(huì)增加，越久顏色深，味道越釅

我們家就喜歡放置紅茶。綠茶就沒有那么多茶堿。

比如茶多酚經(jīng)過氧化逐漸形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，茶綠素經(jīng)過氧化會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)椴椟S素、茶紅素等。

同樣，茶葉泡時(shí)間久了,茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等會(huì)自動(dòng)氧化,也會(huì)導(dǎo)致茶水顏色變深。

紅茶的制作工藝為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥，其中發(fā)酵是紅茶的關(guān)鍵工序，發(fā)酵即茶多酚類物質(zhì)的生物氧化，其氧化產(chǎn)物主要是茶紅素，也有少量茶黃素和茶褐素，茶紅素是紅色的，使茶湯呈現(xiàn)紅色主調(diào)，因此紅茶沖泡后茶湯為紅色。

我喝的宜興紅茶香氣很好，湯色也很清澈紅亮,唯一的不足就是帶點(diǎn)苦味,這是為何？我喝的宜興紅茶香氣很好，

有幾個(gè)導(dǎo)致苦味的原因：1.水溫，如果你買的是芽尖制成的紅茶，就不能用100度的水沖泡，最好用85-90度的水溫。2.時(shí)間，如果你抓一把放到大杯子里悶上，什么茶都會(huì)苦的，正確的方法是：用85度的水第一道洗茶2-3秒即出水，第二道5-8秒即出水，第三道8-15秒即出水。3，投茶量，茶與水的比例一般為1:5,。照這個(gè)方法多試幾次，依據(jù)【茶性】調(diào)整溫度、時(shí)間、投茶量，應(yīng)該就不會(huì)苦了！

喝完茶再喝一口白開水，你就知道，苦過之后有多甜了?？嗯c甜一下就轉(zhuǎn)化了，可能這就是為什么開始時(shí)苦的原因

哦哦。這是一個(gè)指茶葉的吖。從湯色、滿毫、葉底就能看出來。

信陽(yáng)毛尖茶、

這是在1990年在全國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)評(píng)審中，評(píng)委們給予的評(píng)價(jià)：

“茶葉條索細(xì)秀滿毫,色彩隱翠光潤(rùn),香氣高爽,滋味濃醇,湯色清澈明亮,葉底嫩綠勻凈”

從而一舉獲得國(guó)家質(zhì)量金質(zhì)獎(jiǎng)。

宜興的紅茶第一次泡是有點(diǎn)苦，多泡幾次水會(huì)好的，

呵呵。。。。你這個(gè)問題涉及的東西起碼可以寫一百稿。

只要你能認(rèn)準(zhǔn)你自己喜歡喝的是什么茶就行了

知道那么多也沒用