紅茶的種類有很多，例如，祁門紅茶，滇紅，閩紅，英紅，宜興紅茶，藏紅，九曲紅茶等等，紅茶屬于全發(fā)酵茶，是一種相對柔和的體驗。我國也是紅茶產(chǎn)量較大的國家，那我們來看看我們國家有哪些代表性的紅茶？首先最出名的莫過于祁門紅茶，它有一個先天優(yōu)勢是是地域高山造就了其茶青品質(zhì)較為優(yōu)良，再加上祁門傳統(tǒng)工藝。因為老祁紅一般做法會萎凋，發(fā)酵比較老，所以一般給人湯底比較厚重，由于切斷工藝，沖泡茶內(nèi)質(zhì)能夠有效吸出，所以它的香氣顯得更有層次。

一、紅茶的清香沁人心脾上面說得是祁門紅茶，那接下來我們說一說滇紅和閩紅吧，滇紅大多為大葉茶，其蘊含了很多的茶多酚較高，香氣物質(zhì)為發(fā)酵產(chǎn)生的茶黃素和茶紅素含量較高，因為其含有的咖啡堿較多具有一定的收斂性，所以它的香味比較厚重。而閩紅是紅茶的鼻祖，它的歷史比較久遠，閩紅有不同的種類，如坦洋工夫，政和工夫，白琳工夫這三種茶。其中坦洋功夫的香氣最為出眾還有獨特的桂圓香味，是閩紅茶中最具有代表性的茶葉。

二、每一種茶葉得益于它得天獨厚的地勢條件和氣候那我們來說一說一些世界上比較出名的紅茶，比如祁門紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶，錫蘭高地紅茶。第一種茶葉產(chǎn)自于中國，當?shù)氐臍夂驐l件，讓它的品質(zhì)更加優(yōu)良，讓它植根于肥沃的紅黃土地中。而且氣候溫和，雨水充足，日照適度，所以他品質(zhì)很好。說到阿薩姆紅茶，大家就會想到阿薩姆奶茶，在阿薩姆紅茶生長的地方。雨水豐富使得阿薩姆茶樹蓬勃發(fā)育。

祁門紅茶應(yīng)該是最好喝的茶葉吧，因為他優(yōu)良的品質(zhì)和獨特的功力造就了它口感純甜。讓人喝了之后口中有一種甘甜的回味。

紅茶有正山小種、祁門紅茶、滇紅、英德紅茶。

正山小種外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃明亮，香氣高長帶松煙香。

祁紅外形細緊，苗鋒良好，色澤烏黑油潤，湯色紅亮，香氣濃郁帶糖香，滋味醇和回甘，葉底紅勻細軟。

滇紅色澤棕褐，外形肥壯顯露金毫，湯色紅亮，香氣濃郁，滋味濃醇回甘，葉底肥軟，紅勻明亮。

英德紅茶外形顆粒緊結(jié)重實，色澤油潤，細嫩勻整，金毫顯露，香氣鮮純濃郁，花香明顯，滋味濃厚甜潤，湯色紅艷明亮，金圈明顯，葉底柔軟紅亮，味道較之滇紅、祁紅別具風格。

1964年，由廣東茶科所培育的英紅九號受到外界的高度認可，條索緊結(jié)、色澤烏潤顯毫、湯色紅艷明亮、香氣馥郁、滋味甜醇。成為紅茶中的后起之秀?？诟歇毺兀詢r比高，值得一試。

世界四大紅茶都是誰？喝紅茶最養(yǎng)生，這里邊的學(xué)問你知道嗎？

紅茶是一種發(fā)酵茶，通過紅茶的特殊工藝而成為特有的色、香、味的品質(zhì)特征。我國有“祁紅”、“滇紅”、“寧紅”、“宜紅”、“閩紅”、“湖紅”等不同的花色，品質(zhì)各具特色。最為著名的數(shù)世界三大高香紅茶之一的“祁紅”和云南省所產(chǎn)的“滇紅”?！捌罴t”色澤烏黑、光潤，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長，有獨特的蜜糖似的香氣，又蘊含著蘭花香，被稱為“祁門香”而享譽國際市場?！暗峒t”為大葉種工夫紅茶，條索肥碩重實，滿披金黃色芽毫，有花果香味，香高味濃。紅茶富有更多的咖啡堿，有提神利尿、可以幫助胃腸消化、促近食欲，消除水腫，強壯心肌，預(yù)防輻射造成皮膚癌等功效。紅茶性溫和，刺激性小，冬季在茶中加奶和糖沖飲，可養(yǎng)胃；夏季可用速溶紅茶調(diào)入果汁制做成不同風味的冰紅茶。（茶道中仁＾＾編）

紅茶-冰紅茶

★簡易沖泡法：

1.

在茶壺中注入110毫升滾燙的熱開水。

2.

放入紅茶茶包，蓋上壺蓋，悶置5分鐘。

3.

將茶包取出。

4.

加入60公克的冰塊，就可以享用一杯色澤晶瑩又好喝的冰紅茶了。

★冰巖激流法：

這種方式?jīng)_泡出來的紅茶保純時間可達十小時以上，且色澤清瑩、不混濁。

1.

在茶壺中注入900毫升滾燙的熱開水。

2.

放入六個紅茶茶包，蓋上壺蓋，悶置八至十分鐘后取出茶包。

3.

預(yù)先準備一個寬口的玻璃壺，并放入約七分滿的冰塊。

4.

待水溫回溫至70～80度時，再將熱紅茶快速倒入寬口玻璃壺內(nèi)，并以長匙攪拌

1至2

次，于室溫下保存，不需特別冷藏。

5.

飲用時，再將紅茶倒入加了冰塊的玻璃杯中即可飲用。

紅茶-下午茶

巴黎盛行：綠茶+鮮果或香料，可以消除油膩、振奮精神。

倫敦盛行：紅茶+柳橙+香草，可以緩和緊張情緒。

丹麥盛行：花果茶，一般由葡萄、蘋果、番木瓜等果實與薔薇花、木槿花、玫瑰花組成，可以調(diào)和脾胃。

韓國盛行：

1、辣椒茶，選用中等辣度的青、紅椒絲做原料，適合體虛的人飲用。

2、百年草茶，選用生長于韓國濟州島的一種仙人掌果實，能治療消化不良。

中國臺北盛行：

1、粉紅玫瑰茶，可以補氣，補血。

2、紫翼天葵茶，可用冷水泡飲，茶湯為紫色，熱水泡為藍色。有潤嗓的作用。

中國香港盛行：普洱茶+菊花，可以養(yǎng)肝明目，促進血液循環(huán)，改善四肢冰冷。

紅茶-生活貼士

保存方法：

茶葉最好放在茶葉罐里，移至陰暗、干爽的地方保存，開封后的茶葉最好盡快喝完，不然味道和香味會流失殆盡，不同茶葉不宜混合飲用，以免不能欣賞到該種茶的原味。

色香味：

? 湯色：紅茶顏色呈紅色或橘色，是因為茶葉中的丹寧酸酸化所產(chǎn)生的化學(xué)變化。

? 香：紅茶這種全發(fā)酵茶，特色重在滋味，而其它種茶，如未經(jīng)發(fā)酵的綠茶或半發(fā)酵的中國茶的特色則相對上重在香氣。

? 味：紅茶含丹寧酸、咖啡因和氨酸，故有獨特的香味。

注意事項：

新茶并非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質(zhì)就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。

此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以后才可能使用。

飲用禁忌

不要用茶水送服藥物；服藥前后1小時內(nèi)不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯后忌立即喝茶；少女忌喝濃茶。