又到了喝紅茶的季節(jié)，如何沖泡紅茶比較香濃呢？

冬季手腳是最容易受凍的，尤其對于本身體寒的朋友來說，這個時候不僅要隨時添減衣物，也可以多喝點紅茶來輔助身體暖和 。 紅茶想必大家并不陌生，也有很多朋友每天都喝，那如何泡出一杯鮮爽、香甜、濃醇的紅茶呢？平時注意以下幾個小要素，你也可以泡出好紅茶 。

(1) 茶葉好

茶葉應(yīng)避免潮濕及有異味，存放時不可與清潔劑、香料、香皂、異味物等共同保存,以保持茶葉的純凈。沖泡一杯紅茶的份量以3克至5克左右的茶葉為宜 。

(2) 水質(zhì)好

沖泡用水以山泉水為佳,古人認(rèn)為，烹茶之水以泉水為佳，陸羽在《茶經(jīng)》中就認(rèn)為“其水，用山水上，江水中，井水下”。山水就是山泉水，這種說法是有一定道理的，現(xiàn)代科學(xué)研究也表明，泡茶的水中，泉水第一，深井水第二，蒸餾水第三，凈化后的河湖水第四，日常飲用的自來水又次之 。 再之要保持室內(nèi)空氣充足,這樣能引發(fā)紅茶內(nèi)蘊的香氣，達(dá)到滿室生香的效果 。

(3) 茶具好

沖泡紅茶最好用白瓷蓋碗，因為蓋碗在沖泡時能夠更加準(zhǔn)確的觀其形、色、底等，而紅茶高揚濃醇 的韻味，也需要透明品茗杯來襯托。

(4) 溫度好

將蓋碗用熱水燙過,再將適量的紅茶加入蓋碗中,立刻注入沸騰的開水醒茶,第二泡開始水溫宜維持在85―90℃左右,除了耐泡外，這樣可以充分展示紅茶的“色艷、香郁、味濃”的特點。

(5) 時間好

前3泡可以快速出湯，因為紅茶水浸出物率可高達(dá)45%，3泡后依次燜杯3秒、5秒、8秒...最后泡至葉底完全舒展開即可停杯。

想要浸泡出香濃的紅茶要有好的茶葉，水質(zhì)要好，茶具要好，溫度也要適宜，通常沖泡紅茶溫度要維持在85度到90度，而且時間要掌握好，沖泡三次以后要悶杯幾秒時間，這樣茶葉可以更香濃。

先用溫水將茶葉過濾一遍，然后再倒入開水直接泡即可。

冬天喝紅茶比較暖和，當(dāng)然是在比較冷的一天，坐在客廳里，燒一壺滾燙的熱水，然后把紅茶泡上，暖和香醇才能體現(xiàn)出紅茶的香濃。

紅茶末怎么泡

紅茶，由于茶香獨特，茶性溫和而受到很多茶友們的喜愛。那么，怎么沖泡才能完全將紅茶的茶香、滋味發(fā)揮得盡善盡美呢？今天，我們和大家一起分享紅茶的沖泡要點。

想要喝上一杯好的紅茶，我們需要掌握一定沖泡的技巧。

關(guān)于沖泡紅茶的器具，我們建議大家選擇大壺或蓋碗；泡茶時，先用沸水溫壺、溫杯，然后再投入適量的茶葉；沖泡時，要注意把握水的溫度而且我們需要掌握出湯時間，甚至需要測時來泡出不同濃度的紅茶茶湯。當(dāng)然，大家也可根據(jù)個人口味，加入糖或牛奶進(jìn)行調(diào)飲。

水溫

新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸，溫度需到達(dá)100℃即可進(jìn)行沖泡。符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的新鮮的水包含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來，而隔夜水、二度煮沸的水、保溫瓶內(nèi)的熱水都不適合用來沖泡紅茶。

溫器

將滾沸的開水注入茶壺和茶杯，提高茶壺和茶杯自身的溫度，利于一會兒泡茶時香氣的散發(fā)。注水方式以漸歇的方式最好，可以避免水溫變化太大。

茶壺壺身一般都是矮胖的，主要是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。

投茶

如果要沖泡濃茶，每人用1茶匙（約2.5克的茶葉量）。但想要沖泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶量（約5克）來沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮出紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯的樂趣。

泡茶

將滾水注入盛有茶葉的壺里。一般在水沸騰之后約30秒，待水花形成一元硬幣大小的圓形，此時是沖泡紅茶最佳時機(jī)。

測時（沖泡時間）

在專業(yè)的茶罐上會標(biāo)有茶葉的濃度，可以根據(jù)濃度大小來決定沖泡時間的長短，濃度分為1∽4級，相應(yīng)時間則是2分鐘至3分半鐘。

出湯

將沖泡好的茶湯倒入喜愛的茶杯中，最好選擇底淺杯口較寬的茶杯，這樣能夠讓人充分享受到紅茶的芳香，同時欣賞到它迷人的茶色。

調(diào)制

依個人口味加入適量的糖或者牛奶。加牛奶的茶葉一般而言口味較重，并帶有一些澀味。但加入濃郁的牛奶之后，澀味會減低而且口感也會變得豐富一些。

以上便是紅茶的沖泡原則，無論大家喜歡大壺泡還是蓋碗泡，都可根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。

怎么泡紅茶

就按正常的泡茶三要素來泡就可以，第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫，第三是沖泡時間。

茶葉用量就是每杯或每壺中放適當(dāng)分量的茶葉；

泡茶水溫就是用適當(dāng)溫度的開水沖泡茶葉；

沖泡時間包含有兩層意思，一是泡茶時泡到適當(dāng)?shù)臐舛群蟮钩鲩_始飲用，二是指有些茶葉要沖泡數(shù)次，每次需要泡多少時間。

紅茶一般一泡是5g的干茶量，茶與水的比例日常品飲差不多就掌握在1:20~30，即每杯放5克左右的干茶，加入沸水100～150毫升；品質(zhì)極品的紅茶是可以用100°的沸水來沖泡的，而且是沖泡了三五泡之后葉底才慢慢舒展，不過正常大多數(shù)時候我們?nèi)粘Ｆ凤嫾t茶的水溫都掌握在90°~95°；沖泡時間的話，從品鑒角度來講，一般來說第一泡以30-60秒為宜，以后的每一泡順次延遲10秒到20秒，而我們?nèi)粘Ｆ凤嫷脑捛?泡都是即沖即倒，到后面逐漸坐杯，從5秒慢慢每次沖泡坐杯延長到10秒20秒，沖泡次數(shù)一般來說好的紅茶都是能在在8泡以上，最高可達(dá)15~25泡。

掌握好這一技巧，才能達(dá)到一杯茶中色香味行氣的完美結(jié)合。

但是要追求到極致的細(xì)節(jié)的話，在《紅茶之書》里足足用了30頁來說怎么泡好一杯紅茶，是細(xì)節(jié)得不能再細(xì)節(jié)了，超級詳細(xì)。

看這書，我是第一次知道【沸騰跳躍】。

“觀察水煮沸的狀態(tài)，在氧氣跑光前熄火?！?/p>

只要能做到這點就可以完美地泡出美味的紅茶，這話絕非夸張。

把茶葉裝進(jìn)茶壺，迅速注入剛剛煮沸且富含氧氣的開水，此時茶葉表面會附著肉眼無法看到的細(xì)小氧氣泡，而氣泡的浮力會推升茶葉向上。片刻后氣泡消失在水中，茶葉則會因本身水分的重量緩緩沉底。之后茶葉又會隨著開水的對流悠悠上升。

茶葉這樣的上下運動稱為“沸騰跳躍”。

沸騰跳躍發(fā)生時，茶葉中的兒茶素和咖啡因會被抽出，紅茶的味道、茶香以及紅色或褐色的精華會滲透至壺中的每個角落。

據(jù)觀察：水中的氧氣在水溫超過90攝氏度后會迅速減少，至99攝氏度時含氧量一下跌至零。

泡茶時倒入氧氣還未跑光的95~98攝氏度的沸水，水中的氧氣會緊緊貼在茶葉表面，茶葉借助其浮力上升，此時沸騰跳躍便從此處開始了。但是若使用不到90攝氏度的熱水，含氧量雖然高，紅茶中所含的兒茶素及咖啡因卻不會被抽出。

直白來說，無論是什么紅茶，只要在沖泡時能做好沸騰跳躍，就能完美地發(fā)掘出茶葉的個性，獲得令人滿意的味道、茶香和水色。

操作流程我就不寫了，貼圖片吧，大家看圖哈~關(guān)于調(diào)飲的話，比較常見的也是最簡單的牛奶紅茶泡法是這樣的（也是借鑒書里的說法哈，科學(xué)測驗的結(jié)果）：

傳統(tǒng)的做法是向常溫的牛奶中注入紅茶。

先泡茶，泡紅茶時要注意茶葉用量要略多于純清飲。

注入牛奶前，做奶茶的容器要先預(yù)熱，避免先注入的牛奶使紅茶變涼。

先將牛奶注入熱好的容器之中再將泡好的紅茶加入，趁熱品嘗，風(fēng)味最佳。