三大高香紅茶是分別是：中國(guó)的安徽祁門紅茶、印度的大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的錫蘭紅茶，三大高香紅茶產(chǎn)于不同國(guó)家，不同生態(tài)，口感特點(diǎn)各異，但紅茶的鼻祖為武夷山桐木關(guān)的正山小種。

1.祁門紅茶

是我國(guó)傳統(tǒng)的功夫紅茶，也是歷史名茶，有“茶中英豪”、“群芳最”的美譽(yù)。主要產(chǎn)地是安徽省的祁門縣，海拔低，常年云霧繚繞，日照時(shí)間短，形成了祁紅獨(dú)特的香氣；干茶色澤烏潤(rùn)，俗稱“寶光色”，香氣清幽，蜜韻，有蘭花香或玫瑰香，似花似果，稱為“祁門香”，湯色紅艷、明亮，滋味醇厚，是紅茶中的珍品。

2.大吉嶺紅茶

產(chǎn)于西孟加拉省北部的大吉嶺高原一帶，號(hào)稱“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶普遍發(fā)酵偏輕，所以干茶色澤褐色帶青，略帶黃，香氣清新且高揚(yáng)，湯色橙黃色為主，滋味較清爽，偏果甜，級(jí)別高的會(huì)帶有葡萄香，細(xì)膩、柔和，非常適合制作各類花茶和調(diào)飲茶。

3.錫蘭紅茶

錫蘭紅茶主要產(chǎn)于錫蘭的高地山岳地帶，通常以碎形茶為主，干茶的色澤赤褐色。錫蘭紅茶口感濃郁、且苦澀味重，但是回甘明顯，香氣帶有薄荷清涼香，鈴蘭香，湯色橙紅。價(jià)格高的錫蘭紅茶茶湯會(huì)有金圈，茶黃素含量高，所以斯里蘭卡紅茶在國(guó)際上享譽(yù)度極高。