1. 綠茶:是不經(jīng)過發(fā)酵的差,即將鮮葉經(jīng)過攤晾之后直接下到1二百度的熱鍋了炒制,以保持其綠色的特點。代表有龍井,碧螺春,黃山毛尖,廬山云霧,等等。
2.紅茶: 與綠茶相反,是一種發(fā)酵茶 (發(fā)酵程度大于80%)。代表有祁紅,滇紅,英紅。
3.黑茶:普洱茶是黑茶的一種,普洱是在已經(jīng)治好的綠茶上澆上水,再經(jīng)過發(fā)酵制成的。普洱有降脂,減肥和降血壓的功效,在東南亞和日本很普及,不過要說減肥,效果最顯著的是烏龍茶。
4.烏龍茶:烏龍茶也是青茶。是一種介于紅茶和綠茶之間的半發(fā)酵茶葉。烏龍茶在六大茶類中工藝最復(fù)雜和費時的泡法也最講究。所以喝烏龍茶也被人稱為喝功夫茶。名貴品種有武夷巖茶,鐵觀音,鳳凰單從,臺灣烏龍茶。
5.黃茶:著名的君山銀針茶就屬于黃茶。黃茶的制法有點像綠茶。不過中間需要悶黃三天。
6.白茶:白茶基本是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形,香氣,和滋味都是非常好的。代表有白豪銀針茶,白牡丹茶。
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