最近有朋友在喝茶的時候問起來古樹茶和老樹茶是什么區(qū)別？很有意思的話題，還是寫下來和大家聊聊。

老樹茶就是從樹齡較老的茶樹上采摘下來的茶葉制成的茶，樹齡通常為30年以上；古樹茶是指存活百年以上的喬木茶，云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)有古樹群落，數(shù)量稀少。

? ? 老樹茶與古樹茶內(nèi)含物拋開光照、溫度、水、肥、土壤、海拔等因素，茶葉內(nèi)含物質(zhì)的主要區(qū)別在于茶樹的新陳代謝不同。茶樹處于不同的樹齡，吸收和代謝也不一樣。樹齡小的時候氮代謝明顯，樹齡老的時候碳代謝明顯。

? ? ? 老樹茶中氮的代謝比較旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白質(zhì)、茶多酚等與氮元素相關(guān)的產(chǎn)物，所以樹齡小的茶樹比較鮮爽但甘甜度稍差。

古樹茶中碳的代謝明顯，生產(chǎn)大量的單糖、寡糖、多糖、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦澀度低，甘甜度好，醇厚度好。? ? 就品味而言，較多人喜歡有歲月甘醇之感的生茶，首先是樹齡帶來的甘醇，其次是歲月陳化的甘醇。樹齡越大，咖啡堿的含量相應提高，刺激性也隨之提高。

自己在制茶的過程中，覺得古樹茶適合做生茶的倉儲，轉(zhuǎn)化后滋味的甘醇香潤，尤其是很多人喜歡。

而老樹茶在制茶的時候，多數(shù)做成紅茶工藝，香甜，并且適合大多數(shù)人喝，尤其是胃寒的朋友們，并且價格上也可以實惠很多

所以大家沒必要盲目追求古樹普洱，而是應該根據(jù)自己的體質(zhì)、喜好、性價比選擇適合自己的茶！

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