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綠茶的幾種種類(lèi)及特點(diǎn)

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綠茶的幾種種類(lèi)及特點(diǎn)

(一)龍井

? ? ? 1 產(chǎn)地:龍井屬于炒青綠茶,產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰,翁家山,虎跑,梅家塢,云棲,靈隱一帶的群山之中。龍井茶始產(chǎn)于宋代。

2 品質(zhì)特點(diǎn):龍井茶以“色翠,香郁,味甘,形美”四絕著稱(chēng)于世,素有“國(guó)茶”之稱(chēng)。成品茶形似碗釘,光扁平直,色翠略黃呈“糙米色”,滋味甘鮮醇和,香氣優(yōu)雅高清,湯色碧綠清瑩,葉底細(xì)嫩成朵,一旗一槍?zhuān)诲e(cuò)相映,大有賞心悅目之享受.

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(二)毛峰

1 產(chǎn)地:毛峰屬烘青綠茶,產(chǎn)于安徽省黃山。毛峰始創(chuàng)于清代光緒年間。

2 品質(zhì)特點(diǎn):特級(jí)毛峰堪稱(chēng)我國(guó)毛峰之極品,其形似雀舌,勻齊壯實(shí),峰毫顯露,色如象牙,魚(yú)葉金黃,香氣清香高長(zhǎng),湯色清澈明亮,滋味鮮醇,醇厚,回甘,葉底嫩黃成朵?!包S金片”和“象牙色”是毛峰的兩大特征。

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(三)猴魁

1 產(chǎn)地:猴魁產(chǎn)于安徽省的太平縣猴坑村。猴魁為尖茶之極品,久享盛名。猴魁始創(chuàng)于清朝末年。

2 品質(zhì)特點(diǎn):2葉抱1芽,平扁挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”之稱(chēng)。葉色蒼綠勻潤(rùn),葉脈綠中隱紅,俗稱(chēng)“紅絲線”?;ㄏ愀咚?,滋味甘醇,香味有獨(dú)特的“猴韻”。湯色清綠明凈,葉底嫩綠勻亮,芽葉成朵肥壯。品飲時(shí),“頭泡香濃,二泡味濃,三泡四泡幽香猶存”。

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(四)碧螺春

1 產(chǎn)地:碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山。碧螺春創(chuàng)制于明朝。

2 品質(zhì)特點(diǎn):條索纖細(xì),卷曲成螺,滿(mǎn)身披毫,銀白翠隱,香氣濃郁,滋味鮮醇,甘厚,湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮,有一嫩(芽葉嫩)三鮮(色,香,味)之稱(chēng),是我國(guó)名茶中的珍品,以“形美,色艷,香濃,味醇”而聞名中外

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(五)毛尖

1 產(chǎn)地:毛尖產(chǎn)于河南信陽(yáng)縣西部海拔600米左右的車(chē)云山一帶。創(chuàng)制于清朝末年。

2 品質(zhì)特點(diǎn):條所細(xì)緊圓直,色澤翠綠,白毫顯露;湯色清綠明亮,香氣鮮高,滋味鮮醇;葉底芽壯,嫩綠勻整。素以“色翠,味鮮,香高”著稱(chēng)。毛尖茶湯屬淺綠型,湯色,葉底均嫩綠明亮;茶葉香氣屬清香型,并不同程度表現(xiàn)出毫香,鮮嫩香,板栗香;茶葉滋味具濃烈型和濃醇型,內(nèi)含有機(jī)物質(zhì)豐富,滋味濃醇鮮爽,高長(zhǎng)而耐泡,葉底朵型,芽葉完整,勻稱(chēng)。

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(六)玉露

1 產(chǎn)地:河南省信陽(yáng)市新縣。

2 品質(zhì)特征:成品茶色澤蒼翠綠潤(rùn),形似松針狀,湯色嫩綠明亮,如玉如露,香氣清爽,滋味醇和爽口,回味甘甜,香氣淡雅清醇,葉底平伏完整,嫩綠明亮柔軟,具有明顯的“色綠,湯綠,葉綠”三綠特點(diǎn)。

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(七)仙茶

口感:“仙茶”入口綿滑,初感澀澀,數(shù)秒后甜潤(rùn)之感能由舌根萌發(fā),回味無(wú)窮,淺飲滴酌三回,便能癮性漸生,真為人間仙品;其湯色黃綠明亮、麥香醇厚、葉底碧綠勻齊,兼具有安神、助睡眠、降血壓等作用,可謂無(wú)上妙茶。

原料:仙茶采之嵩山山脈野生酸棗樹(shù),其葉和芽充分吸收嵩山日月光華,營(yíng)養(yǎng)豐富;同時(shí)由于酸棗樹(shù)完全為野生狀態(tài),純天然、無(wú)污染、原生態(tài),配以精湛加工工藝,制成的茶葉堪稱(chēng)天然、健康綠色飲品;它不僅保留了野酸棗之獨(dú)特功效,而且其湯色黃綠明亮、麥香醇厚、葉底碧綠勻齊,更具備了安神利眠的功效,堪稱(chēng)茶中新貴。

三江紅茶和綠茶區(qū)別?

對(duì)于三江茶葉來(lái)說(shuō),綠茶是不發(fā)酵茶,而紅茶是全發(fā)酵茶。

綠茶和紅茶在工藝上有巨大的差別,綠茶是鮮葉、殺青、然后干燥,而紅茶是萎凋、發(fā)酵、然后干燥,綠茶的殺青讓它保留了更多的的天然物質(zhì),這讓綠茶,成綠湯的顏色。而紅茶揉捻和發(fā)酵工藝,讓茶葉中的茶多酚發(fā)生了酶促氧化,這是讓紅茶成紅湯的顏色,而且發(fā)酵還產(chǎn)生了茶黃素等香氣物質(zhì),從而讓紅茶口感更加的醇厚。

綠茶屬于寒涼,紅茶屬于溫性: 所以喝綠茶的朋友們一般愛(ài)它的清醇,而愛(ài)紅茶的朋友喜歡它的厚重。所以推薦大家夏天來(lái)一杯清涼的綠茶,而在寒冷的冬季就來(lái)一杯敦厚的紅茶。

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