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今天我們就來(lái)討論一下，普洱生茶和熟茶有什么區(qū)別？生茶好還是熟茶好？

下面我們來(lái)具體的說(shuō)一下。

普洱生茶和熟茶的區(qū)別：概念不同

?普洱生茶，指的是以云南大葉種曬青毛茶為原料，通過(guò)自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化而成的云南茶葉。普洱生茶的外形白毫顯露、墨綠油潤(rùn)，茶湯呈現(xiàn)金黃色，滋味醇和，入口生津回甘。

普洱熟茶，則是指以曬青毛茶為原料，經(jīng)渥堆、發(fā)酵等人工增溫增濕的方法進(jìn)行處理的茶成品。普洱熟茶的條索為褐黃色，出湯后紅褐明亮，滋味甘醇順滑，與生茶截然不同。

?普洱生茶和熟茶的區(qū)別，就在于二者制作過(guò)程中工藝的不同，從而表現(xiàn)在表象下，比如生茶和熟茶的外形、口感、湯色，還有功效的不同。

普洱生茶和熟茶的區(qū)別：工藝不同

?普洱生茶：鮮葉殺青后經(jīng)萎凋―殺青―揉捻―曬干，制作成毛茶后，再經(jīng)過(guò)高溫蒸壓，制成各種普洱生茶緊壓茶形，如餅、沱、磚等。

普洱熟茶：毛茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵（人為加水提溫，促進(jìn)細(xì)菌繁殖，加速茶葉熟化，去除生茶苦澀，以達(dá)到入口醇化、湯色紅濃之獨(dú)特品性），再經(jīng)蒸壓定性而成。

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普洱生茶和熟茶的區(qū)別：茶湯不同

?新的普洱生茶茶湯呈黃綠色，口感微澀；經(jīng)過(guò)5-10年自然后發(fā)酵，普洱生茶的湯色開(kāi)始呈現(xiàn)出透亮玫瑰紅，滋味醇厚，生津回甘持久。

普洱熟茶的茶湯呈透亮紅褐色，且具有獨(dú)特的沉香，滋味甘醇順滑，且茶性溫和。

普洱生茶和熟茶的區(qū)別：功效不同

?普洱生茶和熟茶的區(qū)別，還有重要的一點(diǎn)，就是功效不同。普洱生茶：生茶含茶多酚，性屬清涼，可清熱消暑，還能提神，有很好的降壓功效，適合年輕人群，不過(guò)生茶的活性成分較多，發(fā)燒者、胃潰瘍患者，孕婦不宜飲用。普洱熟茶：熟茶茶性平和，能暖胃護(hù)胃，降壓，防治動(dòng)脈.硬化，較適合中老年人群及胃寒等人群，除此之外還可以養(yǎng)顏。

普洱生茶適宜收藏，普洱熟茶適宜隨即品飲。

如果喜歡口感柔和，湯色紅艷，無(wú)澀感，茶湯濃厚，則選擇普洱熟茶。

如果喜歡口感烈一些，甜度高爽，茶氣足則可以選擇普洱生茶。

普洱生茶（餅）

普洱生茶經(jīng)殺青、揉捻后蒸壓成餅，干茶色澤呈青綠，口感醇厚順滑，甜度高爽，水路飽滿(mǎn)，而普洱熟茶為渥堆工藝制作的后發(fā)酵茶，干茶色澤紅褐，口感平和，茶湯飽滿(mǎn)細(xì)膩，弱苦澀感，滑順回甘，黏稠感強(qiáng)烈。

普洱熟茶（餅）

普洱生茶與熟茶的具體區(qū)別：

1.鮮葉原料

“生普”主要是用云南大葉種曬青毛茶原料直接貯放或蒸壓而成，““熟普”是指云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)人工加速發(fā)酵制成的普洱茶。

2.加工工藝

生普洱主要是茶葉鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、干燥后制成毛青，再蒸壓成餅，或直接以散茶形式儲(chǔ)存。熟普洱則主要就是應(yīng)用渥堆發(fā)酵技術(shù)，通過(guò)濕熟人工加速發(fā)酵，使茶葉速成快速轉(zhuǎn)化。

普洱生茶茶湯

3.品質(zhì)特征

生普洱茶初為青綠色或墨綠色，后逐漸轉(zhuǎn)為黃紅或黃褐色；湯色亦由黃綠色逐漸轉(zhuǎn)為橙黃；香氣亦由清香、花香、薄香等類(lèi)型轉(zhuǎn)化為陳香、藥香等。

生普洱茶茶氣比較足，入口銳利霸氣，浸泡易有澀感，葉底黃綠，富有彈性，葉片完整度比較高。而具有一定年份的普洱老生茶則口感更加順滑，甜度好，水路飽滿(mǎn)，富有力度感。

而普洱熟茶顏色呈黑褐或者紅褐，沖泡后湯色深紅稍帶黑，入口無(wú)苦澀感，滑順回甘，黏稠感覺(jué)強(qiáng)，葉底呈紅棕色或深褐色，質(zhì)地較硬。

普洱熟茶茶湯

4.藥理屬性

兩者均有比較突出的降三高、減肥等效果。但普洱生茶茶氣充足，茶多酚含量比較高，刺激性也比較強(qiáng)，性偏寒，一般胃寒人群應(yīng)該少喝。普洱老生茶與普洱熟茶則性溫暖胃，中老年人更加容易接受。

普洱生茶和熟茶各有優(yōu)點(diǎn)，都很好，區(qū)別在于制作工藝、口感和功效不同。

普洱生茶：主要可以清理腸道，有降脂，提神,降壓和減肥功效。生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。

普洱生茶適合年輕人群，不過(guò)普洱生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者；孕婦不宜飲用，也不宜空腹飲用普洱生茶！

普洱熟茶：普洱熟茶可以降脂、降壓、防治動(dòng)脈硬化、預(yù)防便秘、利尿、養(yǎng)胃。

普洱熟茶較適合中老年人及胃寒的人群。長(zhǎng)期飲用可以暖胃，健脾，軟化血管，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。養(yǎng)生作用突出，但不宜飲過(guò)于濃厚。

從普洱生茶和熟茶的定義中我們可以看出來(lái)，二者在制作工藝上是有所區(qū)別的。二者在外觀(guān)、湯色、口感和葉底上也明顯不同，在后期儲(chǔ)放中，轉(zhuǎn)化也有很大的區(qū)別。

普洱生茶：鮮葉殺青后經(jīng)萎凋―殺青―揉捻―曬干，制作成毛茶后，再經(jīng)過(guò)高溫蒸壓，制成各種普洱生茶緊壓茶形，如餅、沱、磚等。

新的普洱生茶茶湯呈黃綠色，口感微澀。隨著時(shí)間的推移，經(jīng)過(guò)5-10年自然陳化，普洱生茶的湯色開(kāi)始呈現(xiàn)出透亮玫瑰紅，清活的口感會(huì)變得醇厚，生津回甘持久。

普洱茶并不能直接比較出哪個(gè)好來(lái)。生普干茶顏色往往偏墨綠色、偏青，熟普由于在生普的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵，所以熟普干茶顏色偏深，多為褐色、紅褐色，這是最易觀(guān)察到的。沖泡以后，生普茶湯多為金黃色、熟普茶湯則是紅濃通透的。

1、上午宜喝生普

一日之計(jì)在于晨，所謂好的開(kāi)始是成功的一半，上午一般精神頭不會(huì)太足。生茶熟化和氧化程度不高，滋味濃郁，提神效果好。上午工作時(shí)可以喝普洱生茶，有助于提神解乏?，F(xiàn)在大多數(shù)人早餐都吃得比較素凈，上午喝生茶，非但沒(méi)油可刮，反而容易傷胃、反酸。切記不可空腹喝茶！

2、下午宜喝熟普

中午吃了油膩東西之后，如果怕消化不良，喝些普洱熟茶是最好的。熟茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵，溫柔醇和，不但不會(huì)刺激胃腸道，還有利于調(diào)理腸胃，少量飲用也不會(huì)影響睡眠。

3、睡前喝熟不喝生

睡覺(jué)前不要喝生茶，因?yàn)樯柚械牟鑹A等物質(zhì)，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的興奮作用。如果想喝，可以喝些淡的熟茶，熟茶溫潤(rùn)，茶堿含量低于20%，不但不會(huì)刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，還能起到安眠的作用。

很多剛開(kāi)始喝普洱茶的朋友基本都是從熟普開(kāi)始的。

一方面是因?yàn)槭觳璨栊詼睾?，?duì)胃的刺激性小、基本沒(méi)有苦澀味，更易被我們接受。

另一方面，熟茶養(yǎng)胃護(hù)胃，保健功效明顯，茶湯紅艷動(dòng)人，讓人一看便非常有品飲欲望。熟普本身的口感滋味特性，對(duì)于新茶友來(lái)說(shuō)是可謂是剛剛好，既不過(guò)分苦澀又與其它茶品有著明顯的不同，是非常不錯(cuò)的選擇。