玉露茶是日本茶中最高級的茶品,其生產(chǎn)對茶樹要求非常高。新芽采摘前3周左右,茶農(nóng)就會搭起架子,覆蓋遮光材料阻擋陽光,小心保護茶樹的頂端,使得茶樹能長出柔軟的新芽。玉露的澀味較少,甘甜柔和,茶湯清澈,是待客送禮的首選。
很多人花高價買回日本玉露品飲,卻覺得苦澀、難以下咽,其實主要原因往往是沖泡水溫過高。
沖泡日本茶的時候應該注意,茶的品級越高,所用水溫應該越低。品飲玉露時應用低溫熱水慢慢沖泡,水溫控制在50℃~60℃為宜。
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