1、寶慶豬血丸子?

寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是湖南邵陽的傳統(tǒng)小吃，始于清康熙年間，民間歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史。?

寶慶豬血丸子的主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然后將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻后，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時間越長，臘香味越濃。

2、邵陽米粉

邵陽米粉是一種湖南邵陽地區(qū)的風味小吃，米粉歷史悠久，對于居住在本地的市民而言，吃邵陽米粉就是一種生活方式。到邵陽一定要嘗一嘗。邵陽米粉的主要原料是大米，經(jīng)過選米，發(fā)酵，打漿，壓團，打團，榨粉六道工藝制成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，只要用開水燙煮，加上作料后即可食用，吃起來潤滑可口、風味獨具。特別是回民牛肉粉口味絕佳。

3、武岡銅鵝

武岡銅鵝外貌清秀，體態(tài)呈橢圓形，具有體型中等、生長速度快、適應(yīng)性強、肉質(zhì)好等特點，制作為邵陽特色菜。鵝皮酥脆，鹵鵝爽潔香軟，黃燜鵝濃醇厚味。

武岡屬“銅鵝之鄉(xiāng)”，冠名“湖南農(nóng)業(yè)三寶”之一 ，享有“世之名鵝” 美譽。 自納入國家級畜禽遺傳資源保護名錄后，2010年其活體、肉體相繼被國家工商總局注冊為原產(chǎn)地證明商標 ，2013 年續(xù)評為湖南省著名商標。

4、寶慶干鴨腎和干鴨掌

本地農(nóng)家自喂自養(yǎng)自用柴火熏烤的臘鴨腎和臘鴨掌，土色土香，原汁原味，很有嚼勁，越咬越有味。其味道之好，就不用多說了！是當?shù)厝苏写钭鹳F客人的必備與首選佳肴。

寶慶干鴨腎與臘鴨掌，臘豬耳朵并稱為本地臘味最佳之精品，下酒之最佳菜肴！

5、隆回蛋餃

蛋餃也是邵陽的特色菜肴，雞蛋打碎攪勻，在鍋里烙一層蛋皮，然后將肉末捏成長長的一團，放在蛋皮的一頭，用筷子一夾一翻一卷，蛋餃就做好了。吃的時候一般是放在雞湯里一起蒸，有時候還加點龍口粉絲，出鍋時那個香??！

6、甜酒和糍粑

邵陽鄉(xiāng)下人過年的食品必須要有甜酒和糍粑，這是一種至淳的食品，因為甜酒是辛苦蒸出來，糍粑是親手打出來的。在那些物質(zhì)匱乏的年代，糍粑承載了太多的快樂，家鄉(xiāng)俗語還說道“能舂爛一臼粑，細伢子就可以娶老婆了”。??

家鄉(xiāng)的冬天是寒冷的，春節(jié)我每次去親戚家做客，親戚一家就做上甜酒糍粑，紅紅的柴火上，甜酒在鍋里翻滾，倒入糍粑粒，稍頃，粑粒就如天使在酒湯中歡快的舞蹈，加上白糖，襯著漫天飛雪，小心的吃上一口，那份溫熱，那份滑軟，那份香甜，直沁心扉，以至于夜中的夢，滿是糍粑在跳舞。

7、邵東黃花菜

黃花菜是一種營養(yǎng)價值和藥用價值都很高的花卉食品，中醫(yī)認為，食用黃花菜可以使人“心平氣和、無憂慮、沒煩惱”，因而黃花菜又稱“忘憂草”。

邵東出產(chǎn)的黃花菜，被列為全國八大名貴蔬菜之一。經(jīng)中國醫(yī)學科學院測定，邵陽黃花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素的含量，都高于西紅柿等常見的蔬菜。據(jù)《本草綱目》記載，黃花有利胸膈、安五臟、通乳健胃、輕身明目等功效。在人們的餐桌上，常用黃花作湯、燒肉，味道十分鮮美；產(chǎn)婦的食譜也少不了黃花蒸鯽魚、黃花燉雞這兩道菜。

8、邵陽米豆腐和武岡發(fā)糕

米豆腐是苗族、土家族地區(qū)的一種傳統(tǒng)風味小吃，是將大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后大火熬制，做成“豆腐”。咱邵陽人把它學過來，然后在烹飪技術(shù)上給它加上邵陽的烙印。

或油炸，或煎，或爆炒，或涼拌，或者做湯，味道各不相同，讓各個年齡階段的人都能享用自己喜歡的口味。有位作家曾經(jīng)這樣描述過：“米豆腐非常之嫩，還加了蔥花，被切成方塊，邊緣齊整。方塊放到油鍋里一炸，立刻起了一層金黃的皮。但撕開來，里面還是鮮嫩鮮嫩，卻躥出一股熱氣來。”

9、紅心地瓜干和邵東紅薯片和邵陽薯粉

紅心地瓜干采用優(yōu)質(zhì)邵陽本地紅心薯為原料，用幾百年傳統(tǒng)工藝加工而成，主要有絲、片、小地瓜，外觀、手感、口感、味均為上乘，為純天然食品不含任何色素，有抗癌、美容功效。

邵陽薯粉是經(jīng)過傳統(tǒng)的手工工藝，冷凍處理，自然晾曬風干，色澤純正、柔軟爽滑，為純天然綠色食品。有好吃爽口、粉味純正、筋道耐煮、營養(yǎng)豐富等特點。邵陽人過年時整個肉絲薯粉湯，那可是難得的節(jié)日菜之一。

10、武岡米花和綏寧苗家黑米飯

早在西漢，武岡民間就有逢年過節(jié)制作米花的風俗，因為米花如滿月形狀，又與“發(fā)”諧音，意即萬事圓滿，興旺發(fā)達，因而年年除夕，家家戶戶都炸制米花，喜迎新春。

武岡米花是用糯米飯制成的，其制作方法是：將糯米淘洗數(shù)次，放置清水中浸泡發(fā)脹后，分成兩半，其中一半拌上食品紅，一并置于甑內(nèi)（中間用隔板間開）蒸熟。將做好的米花擺在篾墊或木板上，放在陽光下曬干。白色底層若碎玉鋪就，紅色面層如瑪瑙嵌成，遠遠看去，像艷麗的花朵，故稱之為“米花”。

每年農(nóng)歷四月初八，是綏寧縣楊姓的“姑娘節(jié)”。相傳楊家將的后代楊文廣失陷柳州城被關(guān)進牢獄，其妹楊金花為了解救哥哥，在四月初八把煮熟的一斗黑飯送入牢中，獄卒不敢爭食，而楊文廣食了后力量大增，打爛牢門沖殺出獄。

為了紀念巧救哥哥便為之獻身的楊家妹，每逢四月初八，楊家都要把嫁了的姑娘接回娘家吃黑飯過節(jié)。黑飯的重要原料黑飯樹葉采自綏寧大山中，葉子摘下來是碧綠的，搗爛與糯米蒸煮后變成黑色。黑飯色澤芳香，實是當?shù)匾唤^。

拓展資料：

寶慶豬血丸子特點： 是寶慶的傳統(tǒng)食品，始于清康熙年間，歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史了。

豬血丸子，含植物蛋白質(zhì)和多種人體所需的氨基酸。咸淡適度，臘香可口，易于保藏，食用方便，具有鮮明的地方特色，尤為寶慶(邵陽)人喜愛。

做法:

1.根據(jù)豬血丸子的熏烤硬度,先用水煮熟,旺火煮5到6分鐘。

2.切片,放油將水炸干,旺火炸2到3分鐘,不要炸干了。

3.再放入辣椒炒熟即可。

注意放鹽!豬血丸子在熏烤時放了鹽的哦,最好嘗一下再放鹽哦.。

邵陽主要有以下特產(chǎn)：

1、邵陽茶油 ，邵陽縣生產(chǎn)茶油有2500多年的悠久歷史。2008年茶油產(chǎn)量突破5000噸。業(yè)經(jīng)中國食品工業(yè)協(xié)會實地考察后，經(jīng)過專家論證，最終批準命名湖南省邵陽縣為“中國茶油之都”。涌現(xiàn)出了“茶籽皇”、“寶慶桂芳”、“日日戀”、“蓉峰”等一批精制茶油知名品牌。

2、武岡米花，是湖南武岡經(jīng)典的漢族小吃之一，屬于湘菜系。武岡人有逢年過節(jié)制作米花的風俗，米花在民間象征吉祥喜慶，因它形如滿月有花，即圓滿發(fā)達之意。又俗稱發(fā)（花）物。它寓意寄托人們的良好祝愿。

3、城步青錢柳茶是湖南邵陽城步的特產(chǎn)。青錢柳主要產(chǎn)品有青錢柳茶（含條形茶、袋泡茶）、青錢柳配方茶、青錢柳茶飲料、青錢錢柳含片，主產(chǎn)地為城步苗族自治縣。

4、邵陽是柑桔之鄉(xiāng)。邵陽蜜桔糖分高酸度低，果肉無核，鮮美可口，而且抗逆能力強，結(jié)果早，產(chǎn)量高，耐貯藏。邵陽蜜桔品種多，其中尤以雪峰山脈東南麓的洞口縣所產(chǎn)的蜜桔最負盛名，被周總理親自命名為“雪峰蜜桔”。

擴展資料：

邵陽，是湖南省下轄地級市，史稱“寶慶”。位于湘中偏西南，資江上游；東與衡陽市為鄰，南與零陵地區(qū)和廣西壯族自治區(qū)桂林地區(qū)接壤，西與懷化地區(qū)交界，北與婁底地區(qū)毗連；介于北緯25°58’～27°40'，東經(jīng)109°49'～112°57'之間，總面積20876平方千米。

西有雪峰山脈、南有大南山和越城嶺―大云山等，北有金龍山-天龍山-豬婆大山，主體在湘中盆地。邵陽市轄3個市轄區(qū)、7個縣、1個自治縣，代管1個縣級市。2016年總?cè)丝?30.08萬人。

邵陽有婁邵鐵路與湘黔、京廣線相接，滬昆高速、320國道橫貫東西，二廣高速、207國道縱貫?zāi)媳?。資江水運可達洞庭湖。名勝有世界自然遺產(chǎn)~山風景區(qū)、北塔、水府廟、昭陽侯國故城址、武岡法相巖等。2017年6月，邵陽市被命名國家衛(wèi)生城市。

參考資料：邵陽-百度百科

邵東黃花菜?

湖南省邵東縣素有“黃花之鄉(xiāng)”的美譽。黃花的學名叫萱草，中國古代常用“萱庭”、“萱堂”來代言母親，因而民間稱黃花菜為“母親花”。因其顏色金黃，形狀細長，所以又叫“金針花”。黃花既有較高的營養(yǎng)價值，由是一種美麗高雅的觀賞植物。 邵東出產(chǎn)的黃花菜，被列為全國八大名貴蔬菜之一。

2.武岡鹵菜

鹵菜是武岡傳統(tǒng)地方食品，已有上千年的歷史，清代為宮廷貢品，是清官餐桌上的美味佳肴。 鹵菜制作極其講究，以大茴、小茴、桂皮等十幾味名貴中藥材為佐料，以豆制品、銅鵝、豬、牛肉等為原料，采用獨特的配方、獨，特的工藝，經(jīng)浸泡蒸煮制作而成，達到色美味香，口感獨特的效果。武岡位于湖南省西南部，雪峰山東麓。

3.雪峰蜜桔?

邵陽是柑桔之鄉(xiāng)。邵陽蜜桔糖分高酸度低，果肉無核，鮮美可口，而且抗逆能力強，結(jié)果早，產(chǎn)量高，耐貯藏。邵陽蜜桔品種多，其中尤以雪峰山脈東南麓的洞口縣所產(chǎn)的蜜桔最負盛名，被周總理親自命名為“雪峰蜜桔”。

4.隆回龍牙百合?

隆回是“龍牙百合”種植最適區(qū)，以其優(yōu)良品質(zhì)著名全國， 年種植面積穩(wěn)定在6000畝左右， 年產(chǎn)百合干3000噸左右，產(chǎn)值1.05億元。 地域范圍 龍牙百合是隆回縣傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品，生產(chǎn)已有200多年的栽培歷史，邵陽鄉(xiāng)土志載稱，“百合邵陽出者，特大而肥美”。隆回原為邵陽西區(qū)八方一鎮(zhèn)地域，是百合傳統(tǒng)產(chǎn)地。

5.城步青錢柳茶?

城步青錢柳茶是湖南邵陽城步的特產(chǎn)。青錢柳主要產(chǎn)品有青錢柳茶（含條形茶、袋泡茶）、青錢柳配方茶、青錢柳茶飲料、青錢錢柳含片，主產(chǎn)地為城步苗族自治縣。

1、邵陽茶油

邵陽縣是全國油茶基地示范縣，該縣生產(chǎn)茶油有2500多年的悠久歷史。在這塊古老而肥沃的紅土地上，不但油茶生長條件得天獨厚，油茶栽培和茶油食用文化源遠流長，這里的人民也對油茶樹情有獨鐘，幾乎家家戶戶都栽植油茶樹，他們說，這叫“一年栽種，百年受益”。素有湘南“天然油庫”之美譽。

2、雪峰蜜桔

邵陽蜜桔糖分高酸度低，果肉無核，鮮美可口，而且抗逆能力強，結(jié)果早，產(chǎn)量高，耐貯藏。邵陽蜜桔品種多，其中尤以雪峰山脈東南麓的洞口縣所產(chǎn)的蜜桔最負盛名，被周總理親自命名為“雪峰蜜桔”。

3、邵東黃花菜

湖南省邵東縣黃花的學名叫萱草，中國古代常用“萱庭”、“萱堂”來代言母親，因而民間稱黃花菜為“母親花”。黃花既有較高的營養(yǎng)價值，有是一種美麗高雅的觀賞植物。因其顏色金黃，形狀細長，所以又叫“金針花”。邵東素有“金針之鄉(xiāng)”的美稱。擁有萬畝黃花菜基地。

4、邵東玉竹

邵東玉竹，又名尾參、萎蕤，為該縣原產(chǎn)地域產(chǎn)品。邵東縣生產(chǎn)歷史悠久，為中國“玉竹之鄉(xiāng)”。

5、新寧臍橙

“新寧臍橙”，為地理標志保護產(chǎn)品。特產(chǎn)特點：新寧臍橙，湖南省新寧縣特產(chǎn)。新寧臍橙栽培歷史悠久，新寧臍橙富有香氣，品質(zhì)上等，鮮食極佳；營養(yǎng)豐富，具保健作用，達A級綠色食品標準。為“湖南名牌農(nóng)產(chǎn)品”。

6、武岡鹵銅鵝

該產(chǎn)品采用當?shù)爻霎a(chǎn)的名貴中藥材，用鹵鼎熬制成鹵水，將武岡銅鵝肉去骨反復(fù)浸煮、涼干而成。其成品色美味香、口感獨特，有生津止渴、健脾胃養(yǎng)顏護膚之功效。

一、煙熏豆腐圓子(也有叫豬血圓子的)

二、壇子雜菜

三、邵陽大曲（現(xiàn)在的升級板是開口笑）

四、蛋餃子

五、無核蜜橘

六、剁辣椒

七、芝麻片（糖）

八、邵陽米粉

九、竹器

十、土漆

十一、冬筍、野菌

十二、百合

十三、刀把豆

十四、臘豬腸子，臘田雞

十五、紅薯干

十六、紅姜

十七、甜酒

十八、資江鏈怪魚（一種無鱗的魚，和外地說的黃蠟丁樣子接近）