廣東人喝早茶洗碗筷的原因是為了衛(wèi)生和健康。

    廣東地處亞熱帶，終年濕熱多雨，特別適合各種細(xì)菌的生長(zhǎng)，因此廣東人特別注重干凈，特別是飲食的衛(wèi)生。實(shí)際上，廣東人不管是喝早茶，還是吃正餐，不管是在外面下館子還是在家里自己煮食，都有飯前燙洗碗筷的習(xí)慣，既可以沖走碗筷表面附著的細(xì)菌，也可以沖走洗碗后可能殘留在碗筷表面的洗潔劑殘余。

    在外面用餐的時(shí)候，餐廳提供的茶葉也可能存在農(nóng)藥或細(xì)菌等殘留物，廣東人就會(huì)用泡茶葉的第一過(guò)水來(lái)燙洗碗筷，既洗掉茶葉可能存在的雜質(zhì)，也同時(shí)清潔了碗筷，久而久之就成了廣東人吃飯前的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作了。