1. 普洱茶品茶感受
喝茶懂茶的人都不喜歡有糯米香味的普洱茶,不會(huì)品茶的倒是喜歡這種糯米香味的茶,我就是這樣。
2. 形容喝普洱茶的感受
甜:這是最容易被接受的味感,人體口腔中的大量甜味味蕾集中在舌尖部位,茶葉中的碳水化合物經(jīng)過(guò)水解或裂解形成低聚糖,經(jīng)過(guò)沖泡,慢慢釋放于茶湯之中,使之有甜的味道。
苦:眾所周知,苦為茶之本性,古代稱(chēng)茶為苦茶,原因即在此。對(duì)于苦的體味,正好與甜相對(duì),舌根對(duì)于苦味最為敏感。
普洱茶之所以苦,因其內(nèi)含成分中主要有顯苦的咖啡堿,此類(lèi)成分的多寡直接影響到茶湯苦的程度。茶葉中的咖啡堿含量非常高,為同量咖啡豆的1~2倍,同樣提神效果也更為明顯。
澀:都說(shuō)“苦澀不分家”,苦與澀猶如孿生兄弟,相依相隨澀在口腔之中,舌苔上
3. 品普洱茶的感受
鄒記普洱茶挺好喝的。
這種茶入口,苦澀比較顯,能感受到苦略顯。回甘生津可以感受到,只是這款茶,回甘生津會(huì)稍微滯后一些。需要等一下??谇恢羞€是很甜潤(rùn)的。沒(méi)有麻,刺感。相反,最大的亮點(diǎn)是茶湯,非?!败洝?。茶湯厚度很好。這個(gè)有點(diǎn)超預(yù)期。味道就是同時(shí)期大廠(chǎng)茶味道。香氣,由于廣東倉(cāng),香不是很顯,杯底弱香。
4. 普洱茶回味
產(chǎn)地,薄荷塘普洱茶產(chǎn)地位于易武曼撒茶區(qū)海拔1800米的深山之中,生態(tài)環(huán)境天然;茶湯,濃艷金黃、入口醇潤(rùn)、水路細(xì)膩、口感清新、香甜滑潤(rùn)、湯感棉厚、野性十足;茶香,薄荷塘普洱茶沖泡后會(huì)聞到明顯的草果香,其中還夾雜著些許甜香。
1、產(chǎn)地
薄荷塘普洱茶的產(chǎn)地位于易武曼撒茶區(qū)海拔1800米左右的深山之中,由于地理位置特殊的原因,薄荷塘普洱茶的茶樹(shù)特別大,植被也被保護(hù)得特別好,可謂是非常天然了。
2、茶湯
薄荷塘普洱茶在沖泡后茶湯濃艷金黃、入口醇潤(rùn)、水路細(xì)膩、口感清新、香甜滑潤(rùn)、湯感棉厚、野性十足,并帶有如同薄荷一般的冰涼感,回味甘甜有潤(rùn)感。
3、茶香
薄荷塘普洱茶所處的生長(zhǎng)環(huán)境也適合野生草果生長(zhǎng),因此沖泡后會(huì)聞到明顯的草果香,其中還夾雜著些許甜香,能給予人清新怡人的感覺(jué)。
5. 喝普洱茶感受
不會(huì)的陳年普洱經(jīng)過(guò)多年持續(xù)發(fā)醇,普洱茶泡出來(lái)的顏色較深,但絕非黑如漆;而新普洱茶的茶湯顏色較淡。普洱茶可持續(xù)發(fā)酵,因此越陳越香,價(jià)錢(qián)當(dāng)然也較貴。新的普洱茶指的是剛制成的普洱茶,外觀顏色較綠有白毫,味道濃烈,老的普洱茶指的是陳放較久的普洱茶,因?yàn)榻?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的后氧化作用,茶葉外觀呈棗紅色,白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。 普洱茶泡出來(lái)的湯色的深淺、明亮,優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶,泡出的茶湯紅濃明亮,具"金圈",湯上面看起來(lái)有油珠形的膜。質(zhì)次的,茶湯紅而不濃,欠明亮,往往還會(huì)有塵埃狀物資懸浮其中,有的甚至發(fā)黑、發(fā)烏,俗稱(chēng)"醬油湯"?! ≡诰褪锹剼馕叮饕捎脽嵝岷屠湫?熱嗅看香氣的純異,冷嗅看香氣的持久性;優(yōu)質(zhì)的熱嗅陳香明顯濃郁,且純正,"氣感"較強(qiáng),冷嗅陳香悠久,是一種甘爽的味道。質(zhì)次的則有陳香,但攙雜酸、餿味、鐵銹水味或其它雜味,也有的是"臭霉味"?! ‘?dāng)然也少不了品滋味,普洱茶的喝道,主要是從滑口感、回甘感和潤(rùn)喉感來(lái)感觸。優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤(rùn)喉、回甘,舌根生津;質(zhì)次的則滋味平庸,不滑口,不回甘,舌根兩側(cè)感觸不適,甚至發(fā)生"澀麻" 感?! ∽詈笫强慈~底,主要是看葉底色澤、葉質(zhì),看泡出來(lái)的葉底完不完整,是不是還維持柔軟度。優(yōu)質(zhì)的色澤褐紅、勻亮,花雜少,葉張完全,葉質(zhì)柔軟,不腐朽,不硬化;質(zhì)次的則色澤花雜、發(fā)烏欠亮,或葉質(zhì)腐敗,硬化。
6. 一兩句普洱茶的感悟
第一,普洱茶的拼配源于中藥“配伍”的理論體系。普洱茶在古代,甚至在清朝,與中醫(yī)有很深的淵源,這是因?yàn)?,中?guó)的中醫(yī)理論素有“藥食同源”之說(shuō),他們認(rèn)為普洱茶不僅僅是一種解渴的茶品,同時(shí)具有“減油膩、醒酒”等功效,是對(duì)人體產(chǎn)生保健功能的特殊飲品。清代著名的藥學(xué)家趙學(xué)敏在著述《本草綱目拾遺》中,就將普洱茶以藥材的名義納入其中。
第二,歷史上著名的普洱茶生產(chǎn)基本來(lái)自于當(dāng)時(shí)的茶葉集散地,為普洱茶的批評(píng)提供了資源保障。當(dāng)我們翻開(kāi)歷史,我們可以看到,歷史上普洱茶每一次熱點(diǎn)的轉(zhuǎn)移及經(jīng)典茶品的出現(xiàn),都伴隨著茶葉集散地的轉(zhuǎn)移和興起。因此,交通的不便,是相對(duì)的,不是絕對(duì)的。
三,普洱茶的拼配注重的是茶葉內(nèi)含物質(zhì)的“優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)”。我們知道不同茶山,不同區(qū)域所生產(chǎn)的曬青毛茶是不同的,其口感差異很大。這種差異不僅體現(xiàn)茶葉芳香類(lèi)物質(zhì)含量的不同,還體現(xiàn)了內(nèi)含物一些細(xì)微的差別。如何判斷這種差異,以及將這種差異進(jìn)行有效合理的“重組”與“融合”,創(chuàng)造一種更優(yōu)質(zhì)的,是從古至今普洱茶人始終追求的夢(mèng)想。
第四,普洱茶的拼配可形成普洱茶后續(xù)發(fā)酵的階梯轉(zhuǎn)化。普洱茶的發(fā)酵是一個(gè)過(guò)程,,由于它屬于固態(tài)發(fā)酵,就必然要求它有層次感。解決這一問(wèn)題最好的方法是不同等級(jí)的合理拼配,以七級(jí)茶做“骨架”,以三級(jí)茶或五級(jí)茶“添實(shí)補(bǔ)缺”,這種網(wǎng)狀骨架的搭建,可使普洱茶出現(xiàn)層次感,并使后續(xù)的發(fā)酵出現(xiàn)階梯轉(zhuǎn)化。
以普洱茶原料中還原總糖含量為例,權(quán)威部門(mén)檢測(cè)的結(jié)果是七級(jí)茶含量最高。這正是七級(jí)茶被大量用于餅茶的原因,而非“以次充好、降低成本”的欺騙行為,這種粗老茶葉不僅是餅茶形成“網(wǎng)絡(luò)骨架”的主力,同時(shí)也因內(nèi)含物質(zhì)的特性,使它成為普洱茶后續(xù)發(fā)酵與轉(zhuǎn)化的“骨干力量”。
第五,普洱茶的拼配技術(shù)是一項(xiàng)極具個(gè)性化色彩的技術(shù),凡是經(jīng)典的,無(wú)論是流傳上百年的老茶,還是近幾十年的“新品”都有各自獨(dú)特的“茶性 ”,只要我們深入體會(huì),都會(huì)找到它們的差別,哪怕是一些細(xì)微的差別。這種差異化具有濃重的個(gè)性色彩,會(huì)使我們味覺(jué)產(chǎn)生深刻的記憶而久久不能不忘。這種感覺(jué),或者說(shuō)品質(zhì),不是簡(jiǎn)單的“純料”和“一口料”所能賦予的,更多的是普洱茶制作者長(zhǎng)年經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和感悟中的智慧結(jié)晶,是高超的拼配技術(shù)結(jié)出的“碩果”。更重要的是,這種拼配的技術(shù)自古至今沒(méi)有被“格式化”和“模式化”,不是一塵不變的,每個(gè)時(shí)代的制茶人都可依據(jù)自己對(duì)自然的了解,對(duì)茶性的領(lǐng)悟,通過(guò)種種實(shí)踐,去塑造更高品質(zhì)的產(chǎn)品。這個(gè)空間即使在現(xiàn)代也仍然十分廣闊。“沒(méi)有最好,只有更好”或許是普洱茶拼配工藝所遵循的永恒的主題。
7. 喝普洱茶的感受
一、潤(rùn)
一款好的普洱熟茶在茶湯入喉之后給人的感覺(jué)應(yīng)該是溫潤(rùn)如玉的,在茶湯入口的一瞬間就能消除口腔的干涸感。就算在沖泡了三四次之后的普洱熟茶的茶湯,也能夠給喉嚨一種爽快滋潤(rùn)的感覺(jué)。
二、甜
甘甜的感覺(jué)應(yīng)該是普洱熟茶給人最為直觀的一種滋味了,茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度,并且會(huì)在口腔里蔓延開(kāi)來(lái),綿長(zhǎng)持久。好的普洱熟茶甚至在茶湯還沒(méi)有進(jìn)入口腔的時(shí)候就能夠聞到甜香氣味。
并且高品質(zhì)的普洱熟茶幾乎沒(méi)有什么苦澀的味道,這會(huì)讓茶湯的甘甜滋味愈加明顯。
三、厚
當(dāng)普洱熟茶的茶湯滑進(jìn)口腔,你感受到的濃厚稠密的粘稠感,就是普洱熟茶厚度的體現(xiàn)。茶湯在一定的強(qiáng)度時(shí),溶于水中物質(zhì)成份較多,在口感上就會(huì)有這樣的表現(xiàn)。
四、滑
普洱熟茶茶湯的滑度茶湯的厚度有關(guān)系的,茶湯越醇厚,相應(yīng)地滑度也會(huì)較為明顯。茶湯進(jìn)入口腔稍停片刻,通過(guò)喉嚨流向胃部很圓潤(rùn)、很親切、很自然的感覺(jué),給品飲者的感觸印象極強(qiáng),就像是咽下一口香氣濃郁的米湯一樣。而品質(zhì)不好的茶湯就會(huì)有“鎖喉”之感。
五、純
普洱熟茶茶湯的純度反應(yīng)了普洱熟茶在發(fā)酵過(guò)程中工藝是否精湛,以及茶葉原料是否衛(wèi)生、無(wú)雜質(zhì)。純度好的普洱熟茶茶湯喝起來(lái)干凈舒服、沒(méi)有異味,就算是平時(shí)不怎么飲用普洱熟茶的人也能夠接受。