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泡功夫茶為什么放那么多茶葉?

來(lái)源:www.jingyishangye.com???時(shí)間:2021-12-03 12:19???點(diǎn)擊:188??編輯:從瑪???手機(jī)版

廣東潮汕地區(qū)一帶盛行功夫茶。在潮汕本地,家家戶戶都有功夫茶具,每天必定要喝上幾輪。

飲功夫茶非常的考究,一般每家每戶起床就早早的點(diǎn)起風(fēng)爐,選用宜興產(chǎn)的小陶壺,裝入烏龍茶和水,放在風(fēng)爐上煮。茶煮好后拿起茶壺在擺成品字形的3個(gè)小瓷杯上畫(huà)圓,依次斟滿每一個(gè)小杯(當(dāng)?shù)厝朔Q為“關(guān)公巡城”),此時(shí)就可以捧起香氣四溢的小茶杯慢慢品嘗。

飲茶時(shí)即使人再多也是三個(gè)杯子,而且也不能一杯斟滿再斟一杯,而要來(lái)回輪流順序斟,大家會(huì)很自覺(jué)的按老幼尊卑依次飲茶。因此工夫茶除了泡制要功夫外,飲茶也需要費(fèi)功夫。

功夫茶操作起來(lái)需要一定的功夫,此功夫,乃為沏泡的學(xué)問(wèn),品飲的功夫。功夫二字,要在水、火、沖工三者中求之。水、火都講究一個(gè)活字,活水活火,是煮茶要訣。

工夫茶以濃度高著稱,初喝似嫌其苦,習(xí)慣后則嫌其他茶不夠滋味了。茶號(hào)君認(rèn)識(shí)的幾位潮汕茶友,都喜愛(ài)喝當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的單樅茶。他們說(shuō),在潮汕,大家從小就開(kāi)始喝茶,每天都離不開(kāi)茶,喝的久了,也就更愛(ài)濃茶了。經(jīng)常是一邊將茶葉在壺里悶著一邊聊天,有的時(shí)候聊著聊著都忘了茶,待到想起來(lái)再喝。那滋味,一般的茶客怕是要連連皺眉了吧。

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