1. 茶葉對(duì)游牧民族的重要性

北方的游牧民族，早期的時(shí)候他們過(guò)著純游牧的生活，每天都能吃上牛肉羊肉，肉質(zhì)食品很油膩，長(zhǎng)久食用肉食，而吃一些蔬菜調(diào)節(jié)身體也會(huì)感到不適應(yīng)，而在游牧民族居住的草原上沒(méi)有固定的居住地點(diǎn)，蔬菜的來(lái)源也不多，因此不能從蔬菜里攝取人體必備的維生素。

但是茶水方便攜帶，不易腐壞，而且在某種程度上能夠替代蔬菜的作用，久而久之游牧民族就養(yǎng)成了喝茶的良好習(xí)慣。

2. 少數(shù)民族對(duì)茶文化的貢獻(xiàn)有

茶起源于中國(guó)，盛行于世界。從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到如今的絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶、21世紀(jì)海上絲綢之路，茶從中國(guó)出發(fā)，穿越歷史、跨越國(guó)界，越來(lái)越受到世界各國(guó)人民喜愛(ài)。

英國(guó)的飲茶文化風(fēng)俗。

茶是英國(guó)人普遍喜愛(ài)的飲料，80%的英國(guó)人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。英國(guó)本土不產(chǎn)茶，而茶的人均消費(fèi)量占全球首位，因此，茶的進(jìn)口量長(zhǎng)期遙居世界第一。

日本的飲茶文化風(fēng)俗。

日本的茶道起源于中國(guó)，具有東方文化之韻味。它有自己的形成、發(fā)展過(guò)程和特有的內(nèi)蘊(yùn)。中日兩國(guó)一衣帶水，隋唐以前，兩國(guó)已有文化交往。以后，隨著中國(guó)佛教文化的傳播，茶文化也同時(shí)傳到了日本，飲茶很快成了日本的風(fēng)尚。日本茶道即是通過(guò)飲茶的方式，對(duì)人們進(jìn)行一種禮法教育和道德修養(yǎng)的一種儀式。日本茶道有20多個(gè)流派，代代相傳，沿襲至今。

韓國(guó)的飲茶文化風(fēng)俗。

韓國(guó)的飲茶史也有數(shù)千年的歷史。公元7世紀(jì)時(shí)，飲茶之風(fēng)已遍及全國(guó)，并流行于廣大民間，因而韓國(guó)的茶文化也就成為韓國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分。在歷史上，韓國(guó)的茶文化也曾興盛一時(shí)，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在我國(guó)的宋元時(shí)期，全面學(xué)習(xí)中國(guó)茶文化的韓國(guó)茶文化，以韓國(guó)“茶禮”為中心，普遍流傳中國(guó)宋元時(shí)期的“點(diǎn)茶”。約在我國(guó)元代中葉后，中國(guó)茶文化進(jìn)一步為韓國(guó)理解并接受，而眾多“茶房”、“茶店”、茶食、茶席也更為時(shí)興、普及。

美國(guó)的飲茶文化風(fēng)俗。

美國(guó)不產(chǎn)茶葉，美國(guó)人喝的茶全靠進(jìn)口。美國(guó)的飲茶習(xí)俗與眾不同，主要以紅茶泡用或用速溶茶沖泡，放入冰箱冷卻后，飲時(shí)杯中加入冰塊、方糖、檸檬，或蜂蜜、甜果酒調(diào)飲，甜而酸香，開(kāi)胃爽口。美國(guó)人一般只重視茶葉的湯色而不太重視茶葉的外形，所以美國(guó)的茶都是袋泡茶、速溶茶、混合冰茶粉等，要么就是罐裝、瓶裝的茶水。

俄羅斯的飲茶文化風(fēng)俗。

說(shuō)起俄羅斯人的嗜好，人們首先想起的就是他們酷愛(ài)喝酒，嗜酒如命。其實(shí)很多人不知道，與喝酒相比，俄羅斯人更愛(ài)喝茶，真可謂一席無(wú)酒，但不可一日無(wú)茶。如今，茶葉已成為俄羅斯人生活中一種不可或缺的必需品。經(jīng)過(guò)數(shù)百年的發(fā)展，茶葉早已成為廣大俄羅斯人深?lèi)?ài)的飲品，在俄羅斯還形成了獨(dú)特的飲茶文化。

非洲的飲茶文化風(fēng)俗。

在我們的印象里，非洲是一個(gè)充滿野性的國(guó)家，而且非洲盛產(chǎn)咖啡，所以我們會(huì)很自然地想：非洲人應(yīng)該沒(méi)有飲茶。然而，事實(shí)并非如此，非洲人舍咖啡而飲茶，尤其北非的阿拉伯人，他們招待客人必定要茶侍奉。他們喜歡在茶里放進(jìn)了三分之一的糖，差不多糖味掩蓋了茶香。另外，非洲人喝薄荷茶。北非人喝茶，喜歡在綠茶里加幾片新鮮的薄荷葉和一些冰糖，此茶清香醇厚，又甜又涼。有客來(lái)訪，主人連敬三杯，客人須將茶喝完才算禮貌。

泰國(guó)的飲茶文化風(fēng)俗。

泰國(guó)北部地區(qū)，與中國(guó)云南接壤，這里的人們有喜歡吃腌茶的風(fēng)俗，其法與出自中國(guó)云南少數(shù)民族的制作腌茶一樣，通常在雨季腌制。腌茶，其實(shí)是一道菜，吃時(shí)將它和香料拌和后，放進(jìn)嘴里細(xì)嚼。又因這里氣候炎熱，空氣潮濕，而用時(shí)吃腌菜，又香又涼，所以，腌茶成了當(dāng)?shù)厥来鄠鞯囊坏兰页２恕?/p>

越南的飲茶文化風(fēng)俗。

越南毗鄰中國(guó)廣西，飲茶風(fēng)俗很有些與中國(guó)廣西相仿。越南人喜歡飲玳玳花茶。玳玳花（蕾）潔白馨香，越南人喜歡把玳玳花曬干后，放上3－5朵，和茶葉一起沖泡飲用。由于這種茶是由玳玳花和茶兩者相融，故名玳玳花茶。玳玳花茶有止痛、去痰、解毒等功效。一經(jīng)沖泡后，綠中透出點(diǎn)點(diǎn)白的花蕾，煞是好看，喝起來(lái)芳香可口，饒有情趣。

3. 茶葉對(duì)少數(shù)民族的重要性

古代草原物資匱乏，沒(méi)有現(xiàn)在這么多佐料，甚至連鹽巴都是重要的戰(zhàn)略物資。因此牧民們?cè)诳救獾臅r(shí)候只能撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽上去，甚至在缺鹽的時(shí)候牧民們連鹽都不放，直接將生肉烤熟吃了。

吃過(guò)烤羊肉串的人都知道，羊肉有一股非常濃重的腥膻味，放大料都很難掩蓋。古人如此清淡地吃羊肉在我看來(lái)簡(jiǎn)直就是一種煎熬。

因此在吃肉的時(shí)候如果能有一碗清甜可口茶水對(duì)牧民們來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是一種享受。

草原人吃著幾乎沒(méi)有調(diào)料的油膩肉食

茶水可以幫助消化

“茶”對(duì)游牧民族來(lái)說(shuō)是一種良藥。

游牧民族生活在干旱少雨的高原地區(qū)，受自然環(huán)境的限制，牧民們的飲食結(jié)構(gòu)非常的單一，食物主要就是肉和奶制品，飲料主要就是馬奶和羊奶，很少能夠得到植物類(lèi)的食物。

牛羊肉都是油膩、燥熱、難以消化的。長(zhǎng)期以牛羊肉為主食會(huì)產(chǎn)生各種不適，進(jìn)而引發(fā)各種疾病。

古人雖然不懂什么營(yíng)養(yǎng)學(xué)，但是也有自己的一套生活經(jīng)驗(yàn)。他們不知道茶葉里面有什么成分，也不知道同時(shí)茶葉有溶解脂肪，降低膽固醇的功效，但是他們卻知道喝茶能夠有助于緩解自己腹部不適、燥熱和便秘的癥狀。

這些雖然都是小毛病，但是卻會(huì)讓人十分的不舒爽。所以草原上的人在飽受折磨多年之后，突然發(fā)現(xiàn)“茶”這種飲品可以改善多年的頑疾，讓自己活得更舒爽，自然是愛(ài)不釋手了。特別是對(duì)已經(jīng)喝茶多年的牧民來(lái)說(shuō)，切斷茶葉的供應(yīng)，對(duì)他們來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是一種折磨。

盛行于草原的茶磚，幫助牧民們消化肉食

茶水可以補(bǔ)充維生素

茶水固然是可以補(bǔ)充維生素的，但是茶葉傳入草原之前，游牧民族也都還活得不錯(cuò)。

在茶葉傳播到草原之前，大多數(shù)游牧民族依靠野生的植物來(lái)補(bǔ)充維生素。草原上牧草茂盛，野菜也有不少，但是這種獲取維生素的方法非常不穩(wěn)定。

當(dāng)然他們也可以依靠食用動(dòng)物的內(nèi)臟來(lái)補(bǔ)充維生素，畢竟牛羊是主要食物來(lái)源，補(bǔ)充維生素也可以靠它們。甚至一些強(qiáng)大的游牧部落還會(huì)自己種植農(nóng)作物，比如匈奴。

但是后來(lái)茶葉確實(shí)也成為游牧民族補(bǔ)充維生素的重要途徑之一，原因就是茶葉容易保存，攜帶方便，也方便食用，因此取代了其他補(bǔ)充維生素的方法。

自從有了茶，牧民們?cè)僖膊幌肴ゲ赡⒐搅?/p>

茶水可以殺菌消毒

早在神農(nóng)嘗百草的時(shí)候茶葉的解毒功效就被發(fā)現(xiàn)了。

可以說(shuō)最早的時(shí)候茶就是一種藥。茶多酚能把蛋白質(zhì)凝固起來(lái)，茶多酚遇到細(xì)菌就會(huì)使得細(xì)菌凝固變性?；魜y在古代是非?？膳碌膫魅静?，而霍亂桿菌放在濃茶里面六分鐘，霍亂在古代是非?？膳碌膫魅静?，而霍亂桿菌放在濃茶里面六分鐘，大部分就會(huì)失去活性。

古人固然不知道茶多酚的原理，但是這并不妨礙他們利用茶的這種特性。

牧民們經(jīng)常和牲畜接觸，難免沾染細(xì)菌，因而患上各種疾病。茶水這種殺菌消毒的功效對(duì)他們是大有用處的。

4. 為什么游牧民族需要茶葉

自古以來(lái)都是民以食為天，而我國(guó)的是一個(gè)多民族的國(guó)家，北方跟南方有著各自的飲食習(xí)慣，存在很大的區(qū)別。比如南方歷代以來(lái)都是以大米為主食，而我國(guó)北方則不盡相同，特別是古代的北方游牧民族，他們可能因?yàn)榈乩須夂虻脑虺圆簧洗竺?，然而卻有著自己的獨(dú)特主糧食，那么這些游牧民族的日常飲食到底是怎么樣的呢？

我國(guó)傳統(tǒng)美食文化發(fā)展的歷史極為悠久，古人們最初擺上飯桌的是一種稱(chēng)為“黍”的谷物，它屬于一種禾本科植物，形似狗尾巴草，葉綠果實(shí)黃，磨開(kāi)皮殼后得到黃色的米粒，用這種黃米煮成的食物在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)屬于古人們的充饑主糧。

然而早期的黍?qū)儆谝吧参?，被人們發(fā)現(xiàn)之后才開(kāi)始馴化成種植谷物，不過(guò)黍這種植物就算種在肥沃的土地上其產(chǎn)量也不高，并且獲得的谷粒小而硬，磨殼麻煩，吃下去又不容易消化，于是古人們就從黍的基礎(chǔ)上培育出了稷。

《詩(shī)經(jīng)·王風(fēng)·黍離》有記載：“彼黍離離，彼稷之苗”。

因此人們懷疑稷就是古代的高粱，比黍還要高產(chǎn)，大概公元前10000年，南方的原住民收集到黍稷的種子，并且開(kāi)始進(jìn)行人工種植，由于地理氣候的優(yōu)勢(shì)，所以南方能夠給這種稻谷提供合適的生長(zhǎng)環(huán)境，并且產(chǎn)值可觀，逐衍變成南方人的主食，相比北方的游牧民族對(duì)種植黍稷就因氣候地理問(wèn)題缺乏優(yōu)勢(shì)，他們能種植所獲取的谷物并不多，所以主要是以面粉食材為主，諸如采用蒸烤煎等烹飪方式，制作出饅頭、面條、干餅等。

我國(guó)的北方游牧民族是一個(gè)生活在草原上大族群，其主要以放牧為生，所住的地方也不固定，會(huì)經(jīng)常因水草環(huán)境的好壞而變遷，因此不存在耕田種地自然就缺乏谷粒食物，不過(guò)北方游牧民族們有著自己的習(xí)俗飲食文化，這源于他們的獨(dú)特生產(chǎn)方式所致。在大部分人形象中，草原民族整天放牛放樣，想必餐餐都能吃牛肉喝羊奶，然而真實(shí)情況并非如此。

在古代，北方游牧民族主要是以放牧為生，其養(yǎng)成的動(dòng)物除了給自己吃之外還會(huì)當(dāng)成商品，趕到貿(mào)易區(qū)交換各種物資，諸如用一頭牛換取多少袋面粉，用幾頭羊換來(lái)餐具、衣服、茶葉蔬菜等。

雖然他們整天養(yǎng)著一大群牛羊，但是普通的游牧家庭并非每餐都可以吃上肉，天天能吃上肉的卻是富裕的家庭或者貴族階層的人群。所以北方古人的普遍食物為一天兩餐，清晨熬上一鍋小米粥或面餅，晚餐則配點(diǎn)肉干、熏肉跟米粥一起吃，每逢到了節(jié)慶日才殺羊宰牛大吃一頓。

有文獻(xiàn)記載，意大利的傳教徒加賓尼曾在他的《出使蒙古記》中描述道：“牧民們將小米放入水中沸煮，清晨喝上幾杯粥湯，白日就不會(huì)再吃食物，到了夜晚則吃一點(diǎn)肉食，配以湯喝”。

由此可見(jiàn)北方牧民偶爾也吃點(diǎn)小米，不過(guò)他們也會(huì)經(jīng)常吃牛肉跟羊肉，有時(shí)候遇到祭祀活動(dòng)或招呼重要客人的時(shí)候才殺馬，取馬肉來(lái)吃，因?yàn)轳R是北方游牧民族的重要工具，一般情況下都不會(huì)宰殺，所以吃上一頓馬肉，對(duì)他們來(lái)說(shuō)算是十分奢侈的。

后來(lái)游牧民族向南發(fā)展，劫掠了不少漢族人們的糧食，甚至實(shí)力稍強(qiáng)的游牧部落還會(huì)跟邊境南面的耕田部落征收谷物糧食以及一些他們不能生產(chǎn)的物資。為了補(bǔ)充身體需要的各種養(yǎng)分，北方牧民還會(huì)吃蔬菜水果、在湖里捕魚(yú)，在草原中挖野菜，給自己提供更豐富的食物來(lái)源，另外他們自己也研發(fā)出各種以馬奶、牛奶、羊奶為主的乳制品。

如今隨著北方牧民的生活水平不斷提升越來(lái)越接近現(xiàn)代式生活，因此在飲食方面也從以前的一日兩餐變?yōu)槿?，此時(shí)他們的食物開(kāi)始向多元化發(fā)展變得更加豐富起來(lái)。

在古代時(shí)期，由于生產(chǎn)落后跟資源貧瘠的緣故，古代北方游牧民族的飲食還是比較單一，此單一并非指他們天天以肉食為主，而是說(shuō)能選擇的食物不多。大家在電視劇中經(jīng)?？吹侥撩駛?cè)诔燥埖臅r(shí)候不是吃手抓肉就是烤羊肉，其實(shí)蒙古的游牧民族很少宰羊來(lái)吃，除非有遠(yuǎn)方的貴客到來(lái)或者遇到了啥喜慶節(jié)日才會(huì)宰羊。畢竟養(yǎng)一頭羊的成本也挺大，據(jù)說(shuō)要有近20畝地才能夠養(yǎng)活一頭羊，而普通的牧民家庭要養(yǎng)活三百頭羊以上才能算是要個(gè)小康家庭，那么總需要的草地就達(dá)到每戶(hù)6000畝以上。

在放牧牛羊的漫長(zhǎng)歲月里，若是遇到天氣不佳，在極熱或嚴(yán)寒的氣候影響之下有可能引發(fā)牲口病亡，特別突如其來(lái)的一場(chǎng)口蹄瘟疫，會(huì)徹底讓一個(gè)放牧家庭在一夜之間淪為貧困戶(hù)。有時(shí)候好不容易熬過(guò)寒冬，牧民結(jié)果發(fā)現(xiàn)自己養(yǎng)的羊群有都給凍死一半了，這時(shí)別說(shuō)是吃羊肉，恐怕連喝粥都困難。

那么到了非得宰羊的節(jié)日，牧民一般都不會(huì)殺母羊，只會(huì)選擇一些不能抵抗嚴(yán)寒的弱小的羊羔或以公羊。所以說(shuō)北方牧民并不把殺羊作成主要的食物來(lái)源，他們主要是靠乳制品以及一些雜糧為主要食物，蒙古大草原土地也算肥沃，雖然不像南方易于耕田，但有一些小地方是可以種一些蔬菜稻谷的，只是范圍比較小而已。

另外人們更需要羊衍生出來(lái)的羊毛跟羊奶，既然羊?yàn)橹饕a(chǎn)來(lái)源不能把家底吃光，唯有吃些次生品——乳制品，因此就衍生出許多羊奶茶、羊奶泡饃、奶餅等等，而羊毛則可以用來(lái)編制過(guò)冬的毛衣、被子、毯子、縫補(bǔ)衣服跟營(yíng)帳，以及拿去市集交換日常物資，古代的牧民們甚至還有用羊毛交稅的。

而清朝趙翼的《檐曝雜記》中也有一段有關(guān)北方牧民飲食習(xí)慣的描述，稱(chēng)：“食酪，蒙古之俗，膻肉酪漿，然皆不能食肉也，食肉惟王公臺(tái)吉能之也，吾等窮夷，逢節(jié)僅殺一羊足矣”。

說(shuō)的就是普通的游牧家庭都是以吃奶酪食品為主，而那些羊肉大餐都是貴族們所能享受的權(quán)力，咱們這些貧苦窮人，只要每次過(guò)節(jié)殺一頭羊來(lái)使用就滿足了。

北方牧民們?cè)陲嬍沉?xí)慣上也有很多規(guī)矩跟禮儀，比如牧民主人在用餐時(shí)會(huì)首先捧上一碗奶茶，依照年齡輩分，給賓客逐一品嘗，其接受方式是賓客需要跪接奶茶，此跪非跪主人而是歸此碗食物，象征感恩大地眾神賜予我們食物的意思。

當(dāng)?shù)剡€流傳著這樣一句話：“有好茶喝，有好臉看”，蒙古牧民把茶看成是自己的面子，也是自己的主食之一，主要你來(lái)到曠闊的大草原，牧民不論是否陌生都會(huì)雙手合十和藹的給你敬茶跟食物，不過(guò)值得注意的是，你參加主人餐宴的時(shí)候，席間擺著奶制品跟香噴噴的手抓肉，此時(shí)你由于抵抗不了肉食的誘惑，選擇先吃手抓肉而不是先嘗點(diǎn)奶制品的話，那么主人就會(huì)拉下臉色來(lái)，畢竟這對(duì)于游牧民族來(lái)說(shuō)這是一種不禮貌的行為。

蒙古游牧人還研發(fā)出一種新的飲食，叫做“奶茶泡炒米”，此美食滋潤(rùn)爽口，濃稀混合，入口不膩，舒胃提神，有助消化，特別是搭配美味的手抓肉配合來(lái)吃，能夠起到素葷的美妙搭配，可謂真是人生一大快事也。

參考文獻(xiàn)：

《詩(shī)經(jīng)·王風(fēng)·黍離》

《出使蒙古記》

《檐曝雜記》

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5. 牧區(qū)人們常喝的茶葉是

據(jù)相關(guān)史料記載，關(guān)內(nèi)（內(nèi)地）客商進(jìn)入蒙古腹地經(jīng)商，開(kāi)始于清朝的康熙時(shí)代，到清末道光、咸豐年間達(dá)到鼎盛，關(guān)內(nèi)、關(guān)外（指蒙古地區(qū)）貿(mào)易全面開(kāi)放自由。

（青磚茶）

內(nèi)地商人攜茶葉、糧食、布匹以及日用百貨雜品紛至沓來(lái)，駝隊(duì)與馬隊(duì)，滿載而來(lái)又滿載而去，這些客商以山西、山東的“老客”為主，拉來(lái)牧區(qū)所需，又帶走蒙地的特產(chǎn)。除了用米與布直接易（換）皮毛以外，其余雜物都是以青磚茶定為價(jià)值交易。

當(dāng)時(shí)的青磚茶分為“二四”“二七”“三九”三個(gè)通行規(guī)格，還有一種“千兩茶”的磚茶，如今就是炒熱的湖北“千兩”黑茶（蒙古地區(qū)黑就是青），便是沿續(xù)了清末運(yùn)往蒙古地區(qū)的“千兩茶”，

6. 茶葉對(duì)游牧民族的重要性是什么

在古代，茶葉可是重要的戰(zhàn)略物資。中原在對(duì)外方面可是嚴(yán)格管控的，尤其是對(duì)周邊不友好的游牧國(guó)家。

茶能解毒去病，解油膩、助消化，對(duì)于喜食肉類(lèi)的人來(lái)說(shuō)，這是最好最保健的一款功能性飲料。

茶，有相當(dāng)一部分人是很需要的，而對(duì)游牧民族來(lái)說(shuō)幾乎和鹽地位等同。那就是以肉食為主要能量攝入來(lái)源，兼以奶酪乳制品，好食肉的人群，必要飲茶，因茶可清肉之濃味，茶能解毒去病，解油膩、助消化，游牧民族、好食肉的人不喝茶，極易發(fā)生腸胃方面的疾病和高血脂、高血壓、高血糖、脂肪肝等，輕則疼痛，重則發(fā)狂甚至早亡。陸游《南唐書(shū)》提及：契丹雖通商南唐，徒持虛辭，利南方茶葉珠貝而已。確系實(shí)情。北蕃好食肉，必飲茶，因茶可清肉之濃味。今蒙古人好飲茶，可為例證，不飲茶，多困于病，無(wú)怪其常以名馬與漢人易茶也。唐宋者名之團(tuán)茶，蕃人尤嗜之，常以重價(jià)買(mǎi)之。

對(duì)游牧民族來(lái)說(shuō)，茶甚至比藥材更重要，因?yàn)橛文撩褡迨且匀馐碁橹饕芰繑z入來(lái)源的，幾乎每一個(gè)游牧民族都離不開(kāi)茶。茶對(duì)游牧民族來(lái)說(shuō)就是高度的戰(zhàn)略物資。一旦中國(guó)終止鹽和茶葉交易，草原民族就會(huì)發(fā)狂一般進(jìn)攻中原以獲取鹽和茶葉。因?yàn)闆](méi)有茶葉，草原上的很多人會(huì)患上嚴(yán)重的腸胃疾病，造成大量的人員傷亡。

在歷次戰(zhàn)爭(zhēng)中搶掠以鹽和茶葉為重，其次才是金銀。

因此，中原地區(qū)通?？刂撇枞~的供給，以達(dá)到制衡四夷的目的。當(dāng)然，總有不法商人甚至軍隊(duì)在偷偷走私，違法交易。

7. 茶對(duì)游牧民族如此重要的原因不包括

任何地域文化的形成和發(fā)展都同具體的生態(tài)環(huán)境和歷史變遷直接相關(guān)。

一方水土養(yǎng)一方人，不同的地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)狀況和歷史演變的特殊性，就會(huì)形成不同的文化特征，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的演化和沖撞，積淀成為今天的文化系統(tǒng)，草原游牧文化與中原農(nóng)耕文化就是這樣逐步形成、傳承和發(fā)展的。它們有其自身內(nèi)在特質(zhì)和規(guī)律，通過(guò)人們的物質(zhì)活動(dòng)和精神活動(dòng)表現(xiàn)出來(lái)，顯示著地域文化的博大和雄渾。本文以蒙古族和漢族為例，具體比較游牧文化與農(nóng)耕文化的差異性。特定的生態(tài)環(huán)境決定著特定的文化系統(tǒng) (一)地理環(huán)境直接影響著文化系統(tǒng) 蒙古高原地處內(nèi)陸半干旱的自然環(huán)境，疏松沙層廣泛分布，使這里形成了干旱荒漠的景觀，加之雨量奇缺，氣候溫差大，只能適宜多年生、旱生低溫的草木植物生長(zhǎng)，千百年來(lái)，生聚在這一地域的人們，因地理?xiàng)l件所限，不宜從事農(nóng)耕，只能依賴(lài)游牧、狩獵等生產(chǎn)方式生存繁衍，并且逐步形成表現(xiàn)于共同文化特點(diǎn)上的心理素質(zhì)，融合為一個(gè)人們共同體——游牧民族。這里的居民以游牧生活為主，而游牧生活是一種粗獷而富于冒險(xiǎn)的生活，惡劣的自然條件培養(yǎng)了他們極強(qiáng)的與自然搏斗的能力。他們衣皮被旃裘，食肉飲乳，居氈帳，乘坐騎,衣、食、住、行、用與牲畜須臾不可分離。正像農(nóng)民依戀土地一樣，牧民則離不開(kāi)牲畜、草原。遼闊的草原是北方游牧民族的搖籃，在這塊土地上曾經(jīng)養(yǎng)育過(guò)匈奴、烏桓、鮮卑、突厥諸族，同樣，它為蒙古族這個(gè)馬背上的民族提供了一個(gè)獨(dú)特的、隔絕的歷史地理環(huán)境。獨(dú)特的生活環(huán)境，造就了獨(dú)特的草原文化系統(tǒng)，作為草原驕子的蒙古民族深受環(huán)境的陶冶和啟迪，在承載北方游牧民族文化系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)本民族長(zhǎng)期的開(kāi)拓和實(shí)踐，創(chuàng)造出燦爛的富有草原色彩的語(yǔ)言、飲食、服飾、建筑、禮儀、祭祀、宗教等等游牧文明。與這一地區(qū)相鄰的是氣候溫和、地勢(shì)平坦、雨量充沛的黃河流域。濕潤(rùn)的土地，適宜的氣候宜于農(nóng)作物大面積種植。這里則生息著以農(nóng)耕為生的農(nóng)業(yè)民族，他們生活在固定的土地上，培養(yǎng)了大量宜于種植的農(nóng)作物，同時(shí)發(fā)展了養(yǎng)殖業(yè)、釀造業(yè)、手工業(yè)等等。由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)自然和氣候的選擇性很強(qiáng)，還有土壤的種類(lèi)、水利資源、作物種類(lèi)等，都會(huì)影響作物的種植和生產(chǎn)程序，農(nóng)業(yè)民族正是依據(jù)這些因素，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的摸索，形成了漢民族農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的耕作方式——以最初的“刀耕火種”、“輪作拋荒到精耕細(xì)作”，并且一代一代得到傳承和發(fā)展，形成了異彩紛呈、高度發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)文明。（二）游牧經(jīng)濟(jì)與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)是兩種截然不同的經(jīng)濟(jì)方式 “逐水草遷徙，毋城郭常處耕田之業(yè)”〔1〕，這是游牧經(jīng)濟(jì)的一大特點(diǎn)。恩格斯指出：“游牧部落的生活資料多，不僅有數(shù)量多的多的牛乳、乳制品和肉類(lèi)，而且更有獸皮”等各種畜產(chǎn)品。游牧民族出現(xiàn)以后，我們就可以看到不同的部落的成員之間進(jìn)行交換，以及它作為一種經(jīng)常制度發(fā)展和鞏固的一切條件都具備了。他們用來(lái)“交換的主要的物品是牲畜”，牲畜不僅是商品，“而且還獲得了貨幣的職能”〔2〕。鑒于游牧經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)所限，發(fā)展不平衡，出于生計(jì)和本民族經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，需要不斷擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)往來(lái)，促使他們和其他民族進(jìn)行物質(zhì)交換。而雄據(jù)中原的漢族，無(wú)論在人口數(shù)量方面，還是在社會(huì)生產(chǎn)力方面，都要比游牧社會(huì)發(fā)達(dá)，農(nóng)耕文化所產(chǎn)生的高度物質(zhì)文明，對(duì)游牧民族自然有著極強(qiáng)的吸引力，于是代表游牧民族的畜產(chǎn)品——馬、牛、羊、駝等與代表農(nóng)業(yè)民族的農(nóng)副產(chǎn)品和手工業(yè)產(chǎn)品——糧食、布匹、茶葉等第一次實(shí)現(xiàn)了以物易物或通過(guò)“茶馬互市”，或依靠“草原絲綢之路”實(shí)現(xiàn)之，因此說(shuō)，游牧經(jīng)濟(jì)天然地帶有商品經(jīng)濟(jì)的性質(zhì)。當(dāng)然，它不同于現(xiàn)代意義上的商品經(jīng)濟(jì)。顯然農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)則不具備這樣的特征，它是以封建莊園或一家一戶(hù)為單位，農(nóng)業(yè)和家庭手工業(yè)相結(jié)合，“男耕女織”，“自給自足” 是這種經(jīng)濟(jì)的寫(xiě)照?？梢?jiàn)，自然經(jīng)濟(jì)不是為了交換而生產(chǎn)，而是為了滿足生產(chǎn)者或經(jīng)濟(jì)單位如氏族、封建莊園、家長(zhǎng)制的農(nóng)民家庭本身需要而生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)形式。

8. 茶葉對(duì)草原人民的意義

草原人民在我國(guó)主要以蒙古族為主，下面就蒙古族的習(xí)俗談草原人民的風(fēng)俗。

一，以茶待客

客來(lái)敬茶一種高尚的蒙古族傳統(tǒng)禮儀。在蒙古歷史上不論是富貴之家還是貧窮之家，不論是上層家中有客來(lái)，茶是必不可少的款待物。

二，選獵狗

草原人民有獵狗打獵的習(xí)俗。因此，他們非常重視選留一只好獵狗——“臺(tái)格”，也就是經(jīng)閹割的短毛細(xì)狗。選留獵狗要注重好的品種，即從良種小狗崽中挑選腰身長(zhǎng)，尾巴長(zhǎng)而勻稱(chēng)，聽(tīng)覺(jué)靈敏，視力敏銳，動(dòng)作敏捷，跑起來(lái)快的小狗作獵狗。當(dāng)?shù)谝淮纬霁C調(diào)馴獵狗時(shí)，先往狗鼻子里灌注狐貍熱血，使其與狐貍和狼成為冤家對(duì)頭。

三，獻(xiàn)哈達(dá)

哈達(dá)是草原人民日常行禮中不可缺少的物品。 獻(xiàn)哈達(dá)時(shí)，主人張開(kāi)雙手捧著哈達(dá)，吟唱吉祥如意的祝詞或贊詞，渲染敬重的氣氛，同時(shí)將哈達(dá)的折疊口向著接受哈達(dá)的賓客。

賓客要站起身面向獻(xiàn)哈達(dá)者，集中精力聽(tīng)祝詞和接受敬酒。接受哈達(dá)時(shí)，賓客應(yīng)微向前躬身，獻(xiàn)哈達(dá)者將哈達(dá)掛于賓客頸上。賓客應(yīng)雙手合掌于胸前，向獻(xiàn)哈達(dá)者表示謝意。

四，敬酒

他們認(rèn)為美酒是食品之精華，五谷之結(jié)晶，拿出最珍貴的食品敬獻(xiàn)，是表達(dá)草原牧人對(duì)客人的敬重和愛(ài)戴。通常主人是將美酒斟在銀碗、金杯或牛角杯中，托在長(zhǎng)長(zhǎng)的哈達(dá)之上，唱起動(dòng)人的蒙古族傳統(tǒng)的敬酒歌，客人若是推讓不喝酒，就會(huì)被認(rèn)為是對(duì)主人瞧不起，不愿以誠(chéng)相待。賓客應(yīng)隨即接住酒，接酒后用無(wú)名指蘸酒向天、地、火爐方向點(diǎn)一下，以示敬奉天、地、火神。不會(huì)喝酒也不要勉強(qiáng)，可沾唇示意，表示接受了主人純潔的情誼。

五，尊老愛(ài)幼

草原人長(zhǎng)幼有序，敬老愛(ài)幼。到蒙古包牧民家做客，見(jiàn)到老人要問(wèn)安。不在老人面前通過(guò)，不坐其上位，未經(jīng)允許不要與老人并排而坐。稱(chēng)呼老人要稱(chēng)“您”，不許以“你”相稱(chēng)或直呼其名。見(jiàn)到牧民孩子不要大聲斥責(zé)，更不能打孩子。不要當(dāng)著家人的面說(shuō)孩子生理上的缺陷。對(duì)孩子和善、親切，被認(rèn)為是對(duì)家長(zhǎng)的尊重。