1. 喝茶嘴發(fā)澀

　　“收斂性”這三字用的人多，懂得的人少。其實(shí)收斂性跟普洱茶的苦、澀有關(guān)，它是苦、澀味轉(zhuǎn)變到回甘之間的感知時(shí)間的強(qiáng)度。收斂性越強(qiáng)的茶，苦、澀味在進(jìn)入口腔后被感知直至消退，化為回甘的過程越短；如果收斂性弱，苦澀味在口腔內(nèi)就會(huì)消退得慢或口腔一直都延續(xù)著苦澀味。

　　簡單理解，收斂性:茶湯的「苦、澀」味在進(jìn)入口腔后，被感知至消退的過程。茶湯入口很苦（澀），之后口腔里依舊是苦澀味，這種茶葉就是苦澀到底的茶。同時(shí)苦澀也指茶葉的刺激性。茶湯入口感覺苦和澀，而后苦有回甘、有喉韻，這種被感知直至消退的過程就是收斂性。一杯茶湯入口時(shí)，苦（澀）味會(huì)迅速被口腔內(nèi)的味覺等感知器官所感知到，這種感覺在口腔中持續(xù)的長短，即是收斂性的好壞。

　　收斂性較強(qiáng)的茶：茶湯入口，苦（澀）味即被口腔感覺到，隨即又迅速消退，回甘迅速；

　　收斂性較弱的茶：茶湯入口，苦（澀）味即被口腔感覺到，但是后續(xù)苦澀味消退緩慢或者一直都存在于口腔內(nèi)；

　　收斂性一詞，有收縮、內(nèi)斂、含蓄的解釋。收斂性跟茶葉內(nèi)所含的茶單寧有關(guān)系，藥劑“收斂劑”其主要成分就是單寧，或許茶葉的收斂性一次正是來源于此。

　　對于普洱茶品質(zhì)的描述，通常大家所描述的都是好的方面，比如說某款茶，香氣特別好、口感不錯(cuò)、回甘很好。談及收斂性，大家更多的是指普洱茶的刺激性，如果簡單的將刺激性與收斂性劃等號(hào)，那么我實(shí)在無法理解“收斂性”是對茶葉好或者是壞的評(píng)價(jià)?？酀緸槠斩璧拇碳ば?，如果等同于收斂性那么苦澀重的普洱茶是好茶嗎？還是不好的呢？問題或許并不簡單。

　　如果只是簡單的描述一些感官體驗(yàn)，直接用苦、澀、甜、等各種指標(biāo)完全可行，為什么還要搞出一個(gè)收斂性呢？

　　看到這里，應(yīng)該有人明白了，“收斂性”并不是苦澀的代名詞，而是指一種復(fù)合且有反差的品飲體感。收斂性表面上看是一種對感官的描述或評(píng)價(jià)，其內(nèi)在或許更多的是品飲者體感變化帶來的內(nèi)心感受。

　　嗅覺器官可以讓我們知道不同產(chǎn)地的普洱茶之間有不同的香味，不同年份的普洱茶也會(huì)有不同的香味類型，而味覺器官則讓我們能準(zhǔn)確的分辨普洱茶的酸、澀、苦、甜，正式因?yàn)檫@些因素，品飲者在體感上才能達(dá)到了一種認(rèn)知共性—好茶的共性。

　　收斂性正是對這些“因素”進(jìn)行評(píng)估。而這些“因素”已經(jīng)不是簡單的苦澀概念。如果能對這些因素有個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，認(rèn)識(shí)“收斂性”，認(rèn)識(shí)“好茶”也不是什么難事了。

　　說來說去，所有的話題都是圍繞的喝茶在轉(zhuǎn)。喝茶理應(yīng)追求好的感覺，首先是感官的方面，然后是心靈的方面，這是最符合國人飲茶追求的。好的口感、香氣、回甘、生津、滋味，共性統(tǒng)一的普洱茶能讓品飲者達(dá)到體感的享受，甚至是身心的愉悅。

2. 喝茶口發(fā)澀

澀口帶苦，澀味還不算是一種味道，在我們喝茶時(shí)感受到的“澀味”，實(shí)際上是一種感覺，是口腔黏膜蛋白質(zhì)凝固時(shí)所引起的收斂之感，并非是一種味道。

澀味是由于茶單寧或茶多酚與唾液中的蛋白質(zhì)締合而產(chǎn)生沉淀或聚集體引起的，茶葉中的澀主要是由多酚類物質(zhì)引起的，多酚類物質(zhì)中占比例最多的是兒茶素。

3. 喝茶嘴發(fā)澀有什么辦法解決u么辦

先從茶葉本身的成分來看。在茶葉的成分構(gòu)成中，其中的生物堿（以咖啡堿為主）是影響茶葉苦味的主要物質(zhì)；而讓茶湯有澀味呈現(xiàn)的物質(zhì)成分主要在于茶多酚類（亦稱“茶單寧”），喝茶時(shí)感受到收斂的澀感，是因單寧等多酚物質(zhì)與口腔中的蛋白質(zhì)相互作用而產(chǎn)生的。

《茶葉密碼》由此可以看到，茶葉中的苦澀味來源于其成分構(gòu)成，是客觀存在的。這也是當(dāng)被問及此問題時(shí)，茶人們總愛提及那句“不苦不澀不為茶”。這樣的苦澀收斂感，也頗受老茶客青睞，若苦能回甘，澀能化開，那么茶湯帶來的回味遠(yuǎn)勝于簡單純粹的甜。

4. 喝茶嘴發(fā)澀是什么原因

喝茶葉常說的煞口是指濃茶的意思

茶葉煞口，也會(huì)叫殺口。“煞口”這個(gè)詞大多出現(xiàn)在北方茶友圈中，很多時(shí)候都是用來形容日照綠茶的口感。

“煞口”并不是單指的苦澀感，“不苦不澀不是茶”這是肯定的，除非沒有茶多酚的存在，苦澀是茶葉的基本口感。但是苦澀否能化開，是否能轉(zhuǎn)化成生津回甘這才是關(guān)鍵。

5. 喝過茶嘴里澀

茶本澀，是由尚品習(xí)飲（北京）食品有限公司出品的產(chǎn)品，是一種茶飲料，網(wǎng)紅飲品

6. 喝茶嘴澀是什么原因

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綠茶西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)種植的主要品種有龍井群體種、龍井43號(hào)、龍井長葉等。西湖龍井茶的鮮葉原料分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是:特級(jí)為一芽一葉或一芽一二葉初展，且芽長于葉，長度為2~2.8厘米;1~2級(jí)為一芽一三葉(初展葉),芽、葉長度基本相等，長度為2, 5~3. 5厘米;3~4級(jí)為一芽二三葉(三葉初展)，葉長于芽,長度為3~3.9厘米;5~6級(jí)為一芽二三葉(有部分嫩的對夾葉),長度為3.9~5厘米。

西湖龍井茶分特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)六個(gè)等級(jí)。其品質(zhì)特點(diǎn)為:外形扁平光滑、挺直、綠潤、勻整，香氣清香持久,滋味鮮醇爽口,湯色嫩綠明亮,葉底細(xì)嫩成朵、嫩綠明亮。高級(jí)龍井茶向有“色綠、香郁、味醇形美”四絕佳茗之美譽(yù)。

因?yàn)樘?，且未發(fā)酵，內(nèi)含成分未經(jīng)轉(zhuǎn)換，滋味較為刺激，所以沖泡的時(shí)間與溫度就需要控制，時(shí)間不能太長，溫度不能過高。茶水比最好是1:50，水溫80——90℃。

時(shí)間過長、溫度過高時(shí)，茶湯過濃，苦澀味就會(huì)過重。

7. 茶喝完嘴發(fā)澀

茶口感發(fā)麻的原因通常為茶葉質(zhì)量有問題，如茶葉的工藝不合格，殺青不到位，發(fā)酵時(shí)走水不正常(或焙火過重，火沒退)就會(huì)導(dǎo)致茶葉入口發(fā)麻發(fā)澀；如長期保存在高溫、高濕環(huán)境下，也會(huì)造成茶口感發(fā)麻；另外沖泡茶時(shí)，投茶量過多導(dǎo)致茶多酚析出，也會(huì)致使其沖泡后口感發(fā)麻。

8. 為什么喝茶嘴巴會(huì)澀

在喝茶的時(shí)候我們常說“苦回甘、澀生津”，但其實(shí)澀感與生津之間并不存在因果必然聯(lián)系。澀感是由于茶葉多酚類物質(zhì)導(dǎo)致口腔內(nèi)黏蛋白失水產(chǎn)生的；生津是有機(jī)酸刺激唾液腺導(dǎo)致唾液分泌，這就說明了澀與生津其實(shí)是兩個(gè)并列的感受。

正是因?yàn)槿绱耍庞泄褲?、干澀這種體驗(yàn)，就是光澀不生津；同時(shí)，有些茶也有澀而生津的體驗(yàn)。

9. 喝茶嘴里發(fā)澀怎么回事

[前些日子皇上賞了一些雨前龍井，頓覺嘴唇不禁有些干澀][喚了婢子去斟了一杯][素手纖纖，十指如蔥，端起茶杯，茗了一小口。茶霧繚繞，暖了這孤寂已久的心。]P主要是自己想，祝親宮斗水平越來越好！