1. 茶葉反青是什么原因
禾本科
粽子葉的學(xué)名是箬葉竹，是禾本科、箬竹屬植物。竿直立，高0.84-1米，基部直徑3.5-8毫米；節(jié)間長（8）10-55厘米。
暗綠色有白毛，節(jié)下方有一圈淡棕帶紅色并貼竿而生的毛環(huán)，竿壁厚1.5-2毫米；最大直徑7.5毫米；一般為綠色，竿下部者較窄，竿上部者稍寬，小枝2-4葉；葉鞘緊密抱竿，無葉耳
箬葉竹分布于亞熱帶地區(qū)。在中國分布于河南、陜西、安徽、江蘇、浙江、福建、湖北、湖南、江西、貴州、四川、廣東、廣西等省區(qū)。多生于低山谷間、水濱、林緣。
箬葉竹為觀葉植物， 具有較好的觀賞性。宜選在公園及風(fēng)景區(qū)栽培作觀賞，也可盆栽。竿可用做竹筷、毛筆竿、掃帚柄等；葉可用作食品包裝物、茶葉、斗笠、船蓬等防雨用品的襯墊材料。
2. 茶葉反青是什么味道
焦味
茶葉會造成焦味的情況有兩種：一是茶葉在殺青時，沒有翻炒均勻，或者碎末比較多，就會造成炒焦。另一種情況是工藝上的問題，比如武夷巖茶在焙火時，火候沒把握好，焙得過重，導(dǎo)致茶葉碳化。然后聞起來就會有焦味，喝起來就會有焦苦味等。而這個焦味是在制茶過程中葉片碳化時產(chǎn)生的氣味。有焦味茶葉營養(yǎng)已經(jīng)喪失大部分，也就不宜飲用了。
水悶味
茶葉造成水悶味的原因有三種：一是下雨天采摘的鮮葉，葉片上殘留的水分比較多；二是在殺青前，為了提高葉溫，促進(jìn)發(fā)酵，悶堆，做青走水不足；三是干燥溫度過低，水氣沒有散發(fā)好；殺青時被悶到了，所以導(dǎo)致會有水悶味。而且有水悶味的茶，茶湯滋味喝起來不鮮爽，湯色還混濁不清也，且有悶味。
青味
茶葉中有青味，主要是來源于殺青沒殺透，所以茶葉的顏色會看起來比較綠，一般在新做出來的茶會有比較明顯的感覺，不過有的存放過后，青味會慢慢褪去。要是紅茶中出現(xiàn)青味，可能是揉捻程度不夠，導(dǎo)致發(fā)酵不完全。烏龍茶中的青味，可能是做青、殺青沒做透，要么就是焙火后又吸到濕氣導(dǎo)致“返青”了。有青味的茶會容易影響茶的鮮爽度，茶葉顏色會偏暗綠色，香氣不足滋味淡薄，青味突出。青味其實(shí)就會像割草機(jī)割完草以后的味道了。
3. 什么叫茶葉返青
不可以。
新鮮的茶葉是不能用太陽曬干的，因?yàn)閯偛烧牟枞~如果直接放到太陽底下暴曬，會導(dǎo)致茶葉變得苦澀，這是由于茶葉中一種叫做催化酶的化學(xué)成分被陽光曬過之后繼續(xù)存在，除去水分后會加重苦澀的味道。茶葉在采摘后需要放到陰涼環(huán)境中存儲。
4. 茶葉倒青是什么意思
我想應(yīng)該是天青色等煙雨，
“天青色等煙雨”——出自方文山《青花瓷》
歌詞里所描述的天青色，是無法自己出現(xiàn)的，它必須耐心等待一場不知何時會降臨的雨，才能夠在積云散去的朗朗晴空以天青的顏色出現(xiàn)，因?yàn)橛赀^天晴后才會出現(xiàn)天青色，故必先降雨才能有天青，倒過來說，就是天青色在期待著雨天的來臨。
“天青色等煙雨，而我在等你?！庇谩疤烨嗌葻熡辍贝司鋪韺φ梯^為白話的下一句“而我在等你”，一連用了兩個“等”字，是強(qiáng)調(diào)愛情里最無力的無奈就是等待”。
換個散文式的說法就是：“這天氣的變幻莫測，哪里是我們平凡人所能掌握的呢？
想看到純凈被雨洗滌過的天青色，就只能耐心等待雨停，就如同我也只能被動而安靜地等待著不知何時才會出現(xiàn)的你。
擴(kuò)展資料：
《青花瓷》
鐘興民編曲，方文山作詞，
周杰倫作曲并演唱
素胚勾勒出青花筆鋒濃轉(zhuǎn)淡
瓶身描繪的牡丹一如你初妝
冉冉檀香透過窗心事我了然
宣紙上走筆至此擱一半
釉色渲染仕女圖韻味被私藏
而你嫣然的一笑如含苞待放
你的美一縷飄散
去到我去不了的地方
天青色等煙雨 而我在等你
炊煙裊裊升起 隔江千萬里
在瓶底書刻隸仿前朝的飄逸
就當(dāng)我為遇見你伏筆
天青色等煙雨 而我在等你
月色被打撈起 暈開了結(jié)局
如傳世的青花瓷自顧自美麗
你眼帶笑意
色白花青的錦鯉躍然于碗底
臨摹宋體落款時卻惦記著你
你隱藏在窯燒里千年的秘密
極細(xì)膩猶如繡花針落地
籬外芭蕉惹驟雨門環(huán)惹銅綠
而我路過那江南小鎮(zhèn)惹了你
在潑墨山水畫里
你從墨色深處被隱去
天青色等煙雨 而我在等你
炊煙裊裊升起 隔江千萬里
在瓶底書刻隸仿前朝的飄逸
就當(dāng)我為遇見你伏筆
天青色等煙雨 而我在等你
月色被打撈起 暈開了結(jié)局
如傳世的青花瓷自顧自美麗
你眼帶笑意
天青色等煙雨 而我在等你
炊煙裊裊升起 隔江千萬里
在瓶底書刻隸仿前朝的飄逸
就當(dāng)我為遇見你伏筆
天青色等煙雨 而我在等你
月色被打撈起 暈開了結(jié)局
如傳世的青花瓷自顧自美麗
你眼帶笑意
5. 茶葉反青是什么原因引起的
1.喝茶時，偶爾會有點(diǎn)苦，為什么？①茶蕊未惕除干凈。②茶青采摘時較嫩。
2、喝茶時，偶爾會感到茶水青味濃，為什么？茶葉在加工過程中“消青”不足。
3、喝茶時，偶爾會感到茶水有點(diǎn)澀，為什么？
茶葉在加工過程中，茶梗中的水分未消完（未氧化的茶多酚含量過高）。
4、喝茶時，有沒有回甘是怎么一回事？
所謂回甘即茶葉的醇厚度，好的茶葉自然回甘好，它是由原料、加工技術(shù)、氣候等因素決定的。
5、喝茶時，感到有點(diǎn)酸味，是怎么回事？
① 反青做法的茶葉具有點(diǎn)微酸口感。
② 正青、消青的上等好茶，具有微酸口感。
6、喝茶時，為什么會感到茶葉很香？
構(gòu)成茶葉香氣的主要元素是氨基酸，好的茶葉氨基酸含量高，則香氣自然足。
7、葉底為什么很綠、很黑、很黃、很粗糙？
① 綠：消青、反青做法的茶葉，葉底綠。
② 黑：殺青時（下鍋時）茶青水分偏多。
③ 黃：正青做法或初制過程速度慢。
④ 粗糙：茶青采摘時的茶葉較老。
⑤ 新樅茶青制作出來的茶葉，葉底一般比較綠。
8、茶湯紅、綠、油茶色，是怎么回事？
①紅：茶葉加工過程中，沒有消青，紅角片未干凈，粗制時間偏長。
②綠：反傳統(tǒng)做法的茶葉（即介于傳統(tǒng)烏龍茶與綠茶的加工技術(shù)之間），茶湯一般較綠。
③油茶色：鐵觀音特有的正色（即采用傳統(tǒng)做法生產(chǎn)出來的茶葉）。
9、售價在300元、500元的鐵觀音主要區(qū)別在哪？
茶葉好壞之區(qū)別主要是葉底、條形、色澤、口感、香氣等因素，好的茶葉自然好喝，當(dāng)然價格較高。
10、干茶色澤不均勻，有的黑，有的綠，有的紅是怎么回事？
采摘下來的茶青是一芽兩葉或三葉，大小老嫩不同，在同樣的加工過程中，發(fā)酵程度不同。
6. 茶葉反青是什么原因造成的
大家都知道，大紅袍屬于是一款武夷山巖茶，傳統(tǒng)工藝制作的巖茶，一般都是需要雨前采摘，并且初焙去除水氣以后，分三個階段，也就是從6-9月份三個月的時間，采用荔枝炭在傳統(tǒng)的竹籠焙火烘焙而成的。
傳統(tǒng)巖茶，烘焙工藝又分為輕度烘焙、深度烘焙，一般價格不可能一次性到位，否則茶葉是很容易炭化的，所以只可以通過每個階段去讓茶葉里面的水氣慢慢的吐出來，第一階段焙火以后，繼續(xù)放置個半個月時間，才可以繼續(xù)進(jìn)入下一個烘焙階段。
第一個階段烘焙的半成品，稱之為是中清火，湯色是金黃色的；第二階段的半成品，稱之為是足火，湯色是橙黃色的；第三階段的成品，稱之為是中足火，湯色是橙紅色的。
第一階段：中清火
中清火巖茶，香氣高雅，但火味不明顯，所以對于那些口感比較淡的茶友們來說是情有獨(dú)鐘的，為巖茶中的半成品。
因?yàn)橹星寤饚r茶水氣還沒有徹底的消散，存放個一年時間后容易出現(xiàn)反青的現(xiàn)象發(fā)生，不容易存放，所以最好建議是一年半內(nèi)時間飲用完。
所謂巖茶反青，也就是殘留在茶葉里面的水分，在保存過程中會轉(zhuǎn)移到表面，產(chǎn)生青味，這樣會影響到飲用口感。
第二階段：中火
中火，是關(guān)于香氣還有巖韻的，因?yàn)樘炕鹫{(diào)和到平衡感絕佳的一個階段這時候的花香，被炭火轉(zhuǎn)為內(nèi)斂卻極有張力厚重的巖韻，遇上濃烈清幽不一的花香，被調(diào)和得生氣勃勃。
中火的火氣，焙火后一般放置一至三個月后可飲用，非常適合當(dāng)年即飲。茶農(nóng)表示，中火茶一般大約在二年反菁，所以如果需要存放至老茶，則需再次焙火后再儲存。但有茶友藏茶十?dāng)?shù)年的中火茶，表示只要存放干燥得宜，還是風(fēng)味絕佳不見菁味。
第三階段：中足火
是老茶收藏的首選。武夷山的茶農(nóng)，因?yàn)槊磕旰娌璧臅r候，必須試數(shù)百次半成品的火侯，早已習(xí)慣于火味。不僅“接唇”，部分茶農(nóng)仍直接在試茶時飲入口腹。殊不知當(dāng)年剛培好的中足火，火氣強(qiáng)旺，入口在口腔至喉嚨端燥性熾烈，一般人身體承受不了這樣的燥性。
其實(shí)在周亮工的《閩茶曲》詩后，還自行批注了一句“上游山中人不飲新茶，云火氣足以引疾”。清楚說明了山上的茶農(nóng)不喝新茶，表示火氣足以引起疾病。但是現(xiàn)代人口味偏重，尤其遇到癮君子，還覺得特別對味。
7. 茶葉反青是啥意思
輕微返青會導(dǎo)致滋味發(fā)生變化，香氣變淡，如果返青嚴(yán)重可能會有霉味。
漳平水仙是福建漳平市的特產(chǎn)，又叫紙包茶，原產(chǎn)于雙洋鎮(zhèn)中村，是烏龍茶中的緊壓茶。正宗的漳平水仙內(nèi)質(zhì)香氣高爽、花香優(yōu)雅，滋味醇正甘爽味中透香，湯色橙黃明亮。保存水仙要注意避光、防潮、陰涼。
8. 茶葉為什么會反青
綠茶返青，就是茶葉回到原來的樣子，回歸青澀的味道。因?yàn)椴栌幸孜?、易返潮的特點(diǎn)，當(dāng)濕度發(fā)生變化，就會使茶葉中的茶多酚等產(chǎn)生不同程度的氧化；葉綠素、氨基酸以及各種香氣成分轉(zhuǎn)化成其他新的物質(zhì)。
解決的辦法就是復(fù)焙。復(fù)焙火應(yīng)當(dāng)?shù)蜏芈?，這樣可以清除返青若茶中的水分和雜味。但要注意控制火溫，若是火溫過高，會使茶葉向著另一個方向轉(zhuǎn)化。