1. 茶葉沒炒干可不可以曬曬太陽
茶葉濕了能曬,但效果不佳,如果濕了的茶葉量比較小的話,建議直接丟掉,或用這些茶葉做茶葉蛋將這些受潮的茶葉利用起來,避免浪費,容受潮面積過大的話,太陽曬也只能是這種方法,或是在干凈的鍋中干炒,小火把鍋燒熱茶葉放進去,這樣將茶葉焙干。即便這樣,也不要把受潮的茶葉與沒受潮的茶葉放在一起。
2. 茶葉能用太陽曬干嗎
手工紅茶當然晾干好。因紅茶需要炒,炒的目的就是要使鮮葉失去一部分水分,葉片變軟,青草氣消失,并散發(fā)出香氣。
茶葉炒好后萎縮變軟,手捏葉片有柔軟感,無摩擦響聲,緊握葉子成團,松手時葉子松散緩慢,葉色轉為暗綠,表面光澤消失,鮮葉的青草氣減退,透出炒后茶葉特有的清香。如果用風干是達不到這個效果的。
3. 干茶葉可以在陽光下曬嗎?
不見得!
六大茶類中,不少茶葉加工都要好好“曬個太陽”。這其實是一個形象化的說法,更多是一定溫度下,在通風和攤晾過程中,水分散失和自體分解的過程,也即茶葉加工中的“萎凋”。
一、萎凋過程
白茶、紅茶、青茶的加工,都需要一個萎凋過程。傳統(tǒng)上,一些茶葉往往采用陽光下萎凋的形式,而目前茶葉加工中,萎凋已不必然完全是陽光下。
在生產上,萎凋對茶葉品質的關系很大,如在白茶中,萎凋程度的不同直接決定了茶葉品質的好壞。在云南一些茶山,鮮葉一般需要在從山上運往山下才開始初制,這個過程大概需要八個小時,在這個過程中,茶葉的萎凋其實已經開始;而在一些茶區(qū),如祁門紅茶核心產地,鮮葉從采摘到初制則需要三個小時左右,其萎凋相對云南則較輕。這些都會對茶葉品質形成直接的影響,判斷茶葉的萎凋程度,對茶葉的品質有重要的意義。
二、鮮葉為什么要萎凋?
一般來說,剛采下的茶樹鮮葉含水量在73-78%之間,細胞組織呈緊張狀態(tài),葉質硬脆,在這種情況下不便進行揉捻,也不能塑造出良好的茶葉外形,茶汁在揉捻時極易流失,不利后續(xù)內含物質轉化的正常進行。萎凋就是利用鮮葉水分減少這一過程,促使茶葉外形與內含物產生緩慢而又有序的變化,從而為逐步形成了各茶類特有品質打下基礎。
三、萎凋程度與茶葉品質關系
萎凋程度的不同,對后續(xù)工序和制茶品質關系較大。
萎凋不足時,萎凋葉含水量高,可塑性差,揉捻時容易斷碎,甚至茶汁流失。制成干茶條索短碎,片末多,香低味淡,且?guī)в星酀?,湯色渾濁,葉底花青。
萎凋過度時,萎凋葉含水量少,葉子干硬,粘性小,揉捻時難以成條,且碎末茶增多。這樣制成的干茶條索松拋,片末多,香低味淡。色澤灰枯不顯毫,湯色葉底偏暗。
萎凋在烏龍茶加工中被稱為“走水”,這名詞叫得很生動,萎凋過程中的水分散發(fā)是在有秩序且茶青帶有生機的情況下進行的。水分沿著葉脈擴散,經由葉緣的水孔與葉面的氣孔(大部分在葉底)蒸發(fā)。這與直接曬干是不同的,鮮葉必須在這樣繼續(xù)保持生機的狀態(tài)之下,讓鮮葉內的酶帶動各種成分的氧化,如此茶葉的色、香、味才得以形成。
4. 茶葉沒炒干可不可以曬曬太陽呢
茶葉濕了能曬,但效果不佳,如果濕了的茶葉量比較小的話,建議直接丟掉,或用這些茶葉做茶葉蛋將這些受潮的茶葉利用起來,避免浪費,容受潮面積過大的話,太陽曬也只能是這種方法,或是在干凈的鍋中干炒,小火把鍋燒熱茶葉放進去,這樣將茶葉焙干。即便這樣,也不要把受潮的茶葉與沒受潮的茶葉放在一起。
5. 什么茶葉不用炒用太陽曬干就行
茶葉能曬太陽,但不需要曬太長時間。
茶葉只要放在開放的環(huán)境中半個月就可以飲用了。茶葉最好放在陰涼干燥的地方,不需要經常拿來去曬太陽,曬太久會導致茶葉的營養(yǎng)物質流失。
茶葉源于中國,茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食,在西漢中期發(fā)展為藥用,西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料,普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址,已有6000多年的歷史。飲茶始于中國。葉革質,長圓形或橢圓形,可以用開水直接泡飲,依據(jù)品種和制作方式以及產品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶,包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等
6. 茶葉可以不炒直接曬干嗎
不可以
因為茶中含有大量的茶多酚,茶多酚在陽光下會催化氧化反應,從而導致普洱茶的顏色變深,口感變酸,出現(xiàn)變質的情況。所以不建議拿出來曬。如果是遇到返潮,可以放鍋里炒,不能曬太陽。
平時茶葉貯存的時候要選擇在陰涼、干燥、通風的環(huán)境中保存。
7. 茶葉沒炒干能曬太陽嗎
紅茶最好不要曬太陽。若是溫度過高,容易對紅茶內部的有益物質造成破壞。
茶葉內部的芳香物質受到高溫影響后,容易被分解,造成茶香表現(xiàn)不佳;而紅茶內部的可溶性糖、茶氨酸、果膠物等養(yǎng)分物質受損后,會令茶湯變薄,變得不耐泡;
最后,高溫環(huán)境的影響下,還會破壞紅茶內部的色素物質,導致紅茶外觀顏色發(fā)生劣變。
紅茶作為全發(fā)酵茶類,自身的茶黃素含量偏高,在儲存過程中,受到過高溫度的影響下,茶黃素容易發(fā)生褐變,導致茶葉整體品質下降。
8. 茶葉為什么不能曬干
茶葉必須得經過復雜的工藝直接烘焙干。不能直接曬干
9. 沒有炒制過的茶葉曬干后可以喝嗎
很難喝茶葉,需經歷水與火的考驗直接曬干的,有一股日曬味,青草氣,散發(fā)不掉。一系列的化學反應也沒有發(fā)生產生不了好的味道。 你可以一試,以驗證我的說法
10. 炒的茶葉可以太陽曬嗎
可以的除了普洱茶熟茶與紅茶的葉底不要做茶枕外,其它的都不錯。不過建議你一定要曬得夠干,不然后期霉變很煩人的。作用一用茶葉材料所制成的茶葉枕頭本身就具有吸臭防潮的功能,在炎熱夏季里,可帶給人們舒適涼爽的睡眠。
而且目前飲茶風氣日盛,每當泡茶飲用後所留下的茶渣,均予以丟棄,殊為可惜且容易造成環(huán)境污染與垃圾處理的困擾,因此若能加以利用制作成茶葉枕頭,不但可發(fā)揮廢物利用的經濟效益外,而且可提供人們舒適健康的睡眠。
作用二:用陳年的茶葉做枕頭具有消炎、敗火的功效。但是用陳年茶葉做茶葉枕頭之前,最好先把茶葉用熱開水浸泡一下,然后撈出,歷干水分,晾曬后裝入枕頭,密封好即可使用。
因為陳年茶葉里面含有一種有毒有害成分,所以最好用熱開水浸泡之后再使用。
作用三:茶葉材料制成的枕頭還具有防蚊的功能。特別適合現(xiàn)在夏天使用。