本文專家:孟堯，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)博士
喝茶，是一種對(duì)生活的儀式感，對(duì)很多人來說更代表了對(duì)健康的向往和追求。
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最近，一篇“揭示”茶葉和癌癥之間關(guān)系的文章暗戳戳地在各大家族群轉(zhuǎn)發(fā)。
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新聞截圖?
確實(shí)很意外，文中道出了茶葉抗癌的種種證據(jù)，茶葉竟然能抗癌？！?
很多人都有喝茶的習(xí)慣，所以“茶葉抗癌”真的正中內(nèi)心。?
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除了抗癌，茶葉還有“調(diào)節(jié)人體酸堿性”的作用，很多觀點(diǎn)確實(shí)有誘惑力，茶葉真的有這么神奇嗎？今天不得不說一下了。
茶葉的主要成分有哪些？?
茶葉中檢測(cè)出300多種成分，其中最常聽說的就是茶多酚、生物堿、氨基酸這3種。?
這3種物質(zhì)的益處確實(shí)很多，比如說
茶多酚?
茶多酚，是茶葉中具有生理功能的主要成分之一，其最重要的特性為抗氧化性。?
茶多酚以黃烷醇（兒茶素）類為主，目前已發(fā)現(xiàn)的兒茶素有20多種，其中含量最高的是EGCG。
有細(xì)胞和動(dòng)物研究表明，茶多酚具有抗血栓、抑菌、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝等作用，對(duì)老年癡呆、糖尿病和乳腺癌具有防治和抑制作用，甚至對(duì)傷口愈合、口腔疾病預(yù)防等也具有一定作用。
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圖片來源：Green Tea Source?
生物堿?
茶葉嘌呤生物堿以咖啡堿、可可堿和茶葉堿為主，其中咖啡堿易溶于熱水，是形成茶葉滋味的重要物質(zhì)，具有強(qiáng)心、利尿、提神作用，還可促進(jìn)胃酸分泌。
氨基酸?
茶葉中游離氨基酸，是構(gòu)成茶湯鮮爽味的主體物質(zhì)。茶葉中至少含有25種氨基酸，其中就有人體8種必需氨基酸中的6種。
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茶葉中的氨基酸以茶氨酸和谷氨酸為主，對(duì)缺血性腦損傷具有保護(hù)作用。此外，還發(fā)現(xiàn)茶氨酸在緩解壓力、抗抑郁、預(yù)防阿爾茨海默病等都有一定的藥理作用。
但我們真的需要額外提高抗氧化能力嗎？抗氧化能力強(qiáng)就代表能抗癌嗎？?
喝茶能增強(qiáng)抗氧化能力？?
身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)是需要能量的，細(xì)胞內(nèi)主要負(fù)責(zé)產(chǎn)能的就是線粒體。?
線粒體在新陳代謝的過程中，會(huì)產(chǎn)生很多氧自由基。氧自由基會(huì)引發(fā)氧化應(yīng)激、損傷細(xì)胞，和許多疾病都有關(guān)系。還會(huì)損傷DNA，導(dǎo)致基因突變，導(dǎo)致衰老。
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圖片來源：Microbe Wiki?
所以，有人就想方設(shè)法要清除自由基，比如被夸大宣傳的各種茶，因?yàn)椴柚泻瓒喾舆@種抗氧化劑。
但其實(shí)任何新陳代謝都會(huì)產(chǎn)生自由基。在機(jī)體細(xì)胞中，氧自由基也是有益處的，比如機(jī)體會(huì)利用它攻擊入侵的病菌，或是用來清理癌變細(xì)胞。
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圖片來源網(wǎng)絡(luò)?
而且機(jī)體本身也會(huì)利用自身抗氧化劑清理自由基。因此，對(duì)于氧自由基大可不必談虎色變。?
正常健康人額外補(bǔ)充抗氧化劑來清除氧自由基，既不必要也不靠譜。
喝茶真的能抗癌嗎？?
這些年，關(guān)于喝茶抗癌的消息確實(shí)不少。?
《茶葉和癌癥的關(guān)系，太讓人意外了！》文章截圖?
?細(xì)胞和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)科學(xué)研究表明，盡管茶多酚對(duì)肺癌、結(jié)腸癌有一定預(yù)防和控制作用，但仍缺乏有說服力的人體直接證據(jù)，國內(nèi)外流行病學(xué)調(diào)查以及干預(yù)研究的結(jié)果不甚一致。
此外，茶葉中的茶多酚含量有限，所以茶多酚對(duì)部分癌癥有用，不代表喝茶就能抗癌。
還有認(rèn)為喝茶能抗艾滋病↓↓↓
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《茶葉和癌癥的關(guān)系，太讓人意外了！》文章截圖?
雖然，茶葉中的EGCG、茶黃素可以抑制流感病毒結(jié)合宿主細(xì)胞膜。但總體來看，EGCG等兒茶素的化學(xué)性質(zhì)不太穩(wěn)定，比較容易代謝，且膜通透性差，影響其生物學(xué)活性。
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圖片來源：The HIV/AIDS Rerource|The Body?
因此，現(xiàn)階段期望通過喝茶避免艾滋病毒感染的想法十分危險(xiǎn)，緊急情況下，應(yīng)立即在72小時(shí)內(nèi)服用HIV阻斷藥。
喝茶能調(diào)節(jié)“酸堿性體質(zhì)”？?
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《茶葉和癌癥的關(guān)系，太讓人意外了！》文章截圖?
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“酸堿體質(zhì)說”本身就是偽命題。?
首先，醫(yī)學(xué)界根本就沒有基于“酸堿體質(zhì)”的科學(xué)研究，廣為流傳的“酸堿體質(zhì)說”實(shí)則是在和“酸中毒”“堿中毒”偷換概念，比如糖尿病的酮癥酸中毒等。
人體血液PH值一般維持在7.35-7.45之間，人體通過代謝和呼吸形成強(qiáng)大的緩沖系統(tǒng)，來維持血液PH值穩(wěn)定。
普通飲食對(duì)人體內(nèi)環(huán)境的酸堿性的影響基本可以忽略不計(jì)，用食物的酸堿性指導(dǎo)飲食，不如合理搭配食物更科學(xué)。
指望通過飲茶調(diào)節(jié)人體“酸堿度”是不可能的。?
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圖片來自網(wǎng)絡(luò)?
還有流傳悠久的喝茶能保護(hù)心血管、降血糖，雖然有一定實(shí)驗(yàn)室研究支持，但目前流行病學(xué)資料尚不足，且結(jié)果不甚一致，尚缺乏足夠證據(jù)。?
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總的來說
科學(xué)飲茶?
對(duì)人體可能有一定的保護(hù)作用?
但不可過于夸大?
?身體不適時(shí)?
應(yīng)第一時(shí)間求助專業(yè)治療?