新的冷飲模式!把傳統(tǒng)用奶精和香精勾對(duì)的茶飲改成了!使用上好的原材料和上好的水果!作為基礎(chǔ)!再加上標(biāo)準(zhǔn)化的制作流程!這保證了口味的突出和口味的統(tǒng)一!這是做連鎖店的第一步!
第二:選址方面往往在很旺的商圈!人口密度大且消費(fèi)能力突出的地方選址!
第三:策劃營(yíng)銷方面前期炒作排隊(duì)很厲害!來(lái)吸引人的眼球!讓人感到好奇從而來(lái)排隊(duì)!中國(guó)人有個(gè)習(xí)慣!就是那里人多!就往哪里跑!這也做到我們餐飲賺錢的另外一步!有人氣才有財(cái)氣!先想辦法前期把人氣做起來(lái)!后期在考慮怎么吸金!往往很多人做餐飲一開業(yè)就想賺很多錢!不想搞什么活動(dòng)做噱頭!或者舍不得出錢搞人氣!又或者活動(dòng)內(nèi)容牛頭不對(duì)馬嘴!最后只能落到第一月開業(yè)爆場(chǎng)!第三個(gè)月虧本的狀態(tài)!
第三點(diǎn):我們做好餐飲前面的開業(yè)策劃和營(yíng)銷!同時(shí)管理一定要跟得上!我的理解是前期餐飲靠的是營(yíng)銷策劃!裝修!口味!吸引客人的眼球!后期一定靠的是管理!管理包含很多!味道??!服務(wù)啊!衛(wèi)生??!標(biāo)準(zhǔn)化??!利潤(rùn)??!等等!最關(guān)鍵是就是兩個(gè)字(執(zhí)行)二字??赏泄芾碚?!能做到這點(diǎn)就少之又少!前面有新鮮感!后面就和員工打成一團(tuán)了!領(lǐng)導(dǎo)不想領(lǐng)導(dǎo)!員工不像員工!最后面就什么指令和標(biāo)準(zhǔn)化都是一句空話!所以啊!管理這兩個(gè)字說(shuō)起來(lái)容易!堅(jiān)持一直做起來(lái)就是難上加難!我認(rèn)為的是!一個(gè)管理者不管對(duì)與錯(cuò)!只要去落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)者的每一個(gè)方案!我覺(jué)得這個(gè)店!有一半的成功機(jī)會(huì)!如果什么都落實(shí)不了!那幾本就是零的機(jī)會(huì)!
[捂臉][捂臉][捂臉]我是一個(gè)從事了12年餐飲的90后!從地?cái)偟浆F(xiàn)在公司創(chuàng)立幾個(gè)項(xiàng)目!手上操作過(guò)的店面上百家!有商場(chǎng)的!有街邊店!有快餐店!這些都是用金錢和汗水買回來(lái)的經(jīng)驗(yàn)??!連鎖講得講得就是五個(gè)字?。?biāo)準(zhǔn)化和執(zhí)行)我還有很多很多關(guān)于餐飲當(dāng)面的經(jīng)驗(yàn)!以后有機(jī)會(huì)我在和你們分享!小弟獻(xiàn)丑了!如果大家有不同意見!請(qǐng)分享[祈禱][祈禱][祈禱][祈禱]