1. 老白茶能曬嗎

茶葉的保存，對光照敏感。

白茶的妥當(dāng)貯藏，不能與日光直接接觸。

更不能，將家中儲存的白茶，不時拿出來曬一曬。

這樣的“曬茶”，是不科學(xué)的存茶做法。

一不留神，就會讓茶曬變色，風(fēng)味大變?！?/p>

白茶的保存，怕日曬的。

因?yàn)楣庹盏拇嬖?，會給茶葉的保存帶來不利。

所有的茶葉，不論綠茶、白茶、紅茶、烏龍茶，在后期儲存的時候都需要避光貯藏。

品質(zhì)合格的白茶成品，茶葉內(nèi)部的含水量處于極低的狀態(tài)。

在做到妥當(dāng)倉儲（干燥、密封、閉關(guān)、無異味）的前提下，白茶經(jīng)得起長時間的儲存，不變質(zhì)。

并且，隨著儲存時間的增加，白茶的陳化效果更出色。

2. 白茶可以暴曬嗎

不見得！

六大茶類中，不少茶葉加工都要好好“曬個太陽”。這其實(shí)是一個形象化的說法，更多是一定溫度下，在通風(fēng)和攤晾過程中，水分散失和自體分解的過程，也即茶葉加工中的“萎凋”。

一、萎凋過程　　

白茶、紅茶、青茶的加工，都需要一個萎凋過程。傳統(tǒng)上，一些茶葉往往采用陽光下萎凋的形式，而目前茶葉加工中，萎凋已不必然完全是陽光下。

在生產(chǎn)上，萎凋?qū)Σ枞~品質(zhì)的關(guān)系很大，如在白茶中，萎凋程度的不同直接決定了茶葉品質(zhì)的好壞。在云南一些茶山，鮮葉一般需要在從山上運(yùn)往山下才開始初制，這個過程大概需要八個小時，在這個過程中，茶葉的萎凋其實(shí)已經(jīng)開始；而在一些茶區(qū)，如祁門紅茶核心產(chǎn)地，鮮葉從采摘到初制則需要三個小時左右，其萎凋相對云南則較輕。這些都會對茶葉品質(zhì)形成直接的影響，判斷茶葉的萎凋程度，對茶葉的品質(zhì)有重要的意義。

二、鮮葉為什么要萎凋？　

一般來說，剛采下的茶樹鮮葉含水量在73-78%之間，細(xì)胞組織呈緊張狀態(tài)，葉質(zhì)硬脆，在這種情況下不便進(jìn)行揉捻，也不能塑造出良好的茶葉外形，茶汁在揉捻時極易流失，不利后續(xù)內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化的正常進(jìn)行。萎凋就是利用鮮葉水分減少這一過程，促使茶葉外形與內(nèi)含物產(chǎn)生緩慢而又有序的變化，從而為逐步形成了各茶類特有品質(zhì)打下基礎(chǔ)。

三、萎凋程度與茶葉品質(zhì)關(guān)系

萎凋程度的不同，對后續(xù)工序和制茶品質(zhì)關(guān)系較大。

萎凋不足時，萎凋葉含水量高，可塑性差，揉捻時容易斷碎，甚至茶汁流失。制成干茶條索短碎，片末多，香低味淡，且?guī)в星酀叮瑴珳啙?，葉底花青。

萎凋過度時，萎凋葉含水量少，葉子干硬，粘性小，揉捻時難以成條，且碎末茶增多。這樣制成的干茶條索松拋，片末多，香低味淡。色澤灰枯不顯毫，湯色葉底偏暗。

萎凋在烏龍茶加工中被稱為“走水”，這名詞叫得很生動，萎凋過程中的水分散發(fā)是在有秩序且茶青帶有生機(jī)的情況下進(jìn)行的。水分沿著葉脈擴(kuò)散，經(jīng)由葉緣的水孔與葉面的氣孔（大部分在葉底）蒸發(fā)。這與直接曬干是不同的，鮮葉必須在這樣繼續(xù)保持生機(jī)的狀態(tài)之下，讓鮮葉內(nèi)的酶帶動各種成分的氧化，如此茶葉的色、香、味才得以形成。

3. 白茶存放每年要曬嗎

白茶曬干就可以了。

無需殺青，無需翻炒，只要自然晾干就好。就連存放，白茶的要求也不高，只要恒溫，放在干燥而沒有異味的環(huán)境里，白茶就心滿意足。

白茶是蕓蕓眾生里最平凡的一個，沒有經(jīng)歷什么大風(fēng)大浪，也沒有什么高深的學(xué)問可講。

然而時光成就了白茶。一年茶，三年藥，七年寶，說的就是白茶。

4. 曬白茶是什么茶

曬白茶的時候要注意對溫度的掌握，不宜太高也不宜太低，太低容易發(fā)潮，而太高則容易影響茶葉的營養(yǎng)成份，影響口感。

因此在曬茶時要時常翻動，讓茶葉曬的均勻

5. 老白茶可以曬嗎

流程1、采摘

白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。

流程2、萎凋

采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。流程3、烘干

初烘：烘干機(jī)溫度100－120℃，時間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80－90℃；低溫長烘70℃左右。流程4、保存

茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫，溫度1－5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進(jìn)行包裝。

6. 白茶是曬干的嗎

35度。

白茶采摘后會枯萎。將采摘好的鮮茶葉均勻地放在干燥盤上，然后推入干燥室晾干。整個枯萎過程耗時約30小時，烘干室內(nèi)溫度不應(yīng)超過35℃。白茶烘干溫度具體來說，分為三個不同的階段。

白茶烘干溫度第一階段要求在前10小時內(nèi)溫度為20℃-25℃，

白茶烘干溫度第二階段是緩慢加熱10小時后溫度升高到27℃-28℃，再加熱10小時后，在加熱過程中溫度上升到35℃。

7. 白茶需要曬嗎

白茶曬6到7天可以收起來。

白茶在制作過程中，的確離不開曬太陽，可不是簡單的曬太陽那么簡單。

如果只是在太陽底下隨便曬幾天，等到差不多干了，就把它收起來。

這樣的白茶，一來違背了白茶采茶的原則，二來只是隨意晾曬后而沒有烘干的白茶，含水量不達(dá)標(biāo)，品質(zhì)堪憂。

8. 白茶怕不怕曬

白茶是時間越長茶葉越好，很多老話都說，一年茶、三年藥、七年寶說的就是白茶。白茶在存放的過程中，茶葉內(nèi)部正在慢慢轉(zhuǎn)化，香氣正在慢慢的發(fā)揮，茶湯顏色越來越紅，白茶茶性逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。

一般的茶葉保質(zhì)期在一兩年左右或是四五年，但是茶葉過期了，里面的物質(zhì)依舊會慢慢消失，口感、香氣都會比新鮮的茶葉差很多。但是白茶、普洱茶不一樣，保存時間越久，茶香就越濃厚，口感就越順滑。

9. 白茶要曬嗎

是的，在原料優(yōu)質(zhì)、工藝考究、儲存得當(dāng)?shù)那疤嵯?，白茶是年份越久越好，白茶是輕微發(fā)酵茶，鮮葉采摘之后，經(jīng)過萎凋、干燥制成，茶內(nèi)物質(zhì)飽滿、豐盈，具有長期存放的價值，且越陳越香，其次，新白茶、老白茶各具特點(diǎn)，亦可根據(jù)喜好選擇。按照儲存時間的劃分，白茶可以分為新白茶（陳化不滿1年）。