一、湯色清透。首先是醒茶（洗茶）的湯水必須是清透明亮。

二、潤(rùn)口好。用普通的小型茶杯，三杯入口必須是舌頭生津。

三、回甘好。飲用三杯后，喉嚨必須有該類茶特有氣息的回甘。

四、氣味醇正。不同品類的茶有不一樣的氣味特性，氣味的醇正程度決定其品質(zhì)高低。

五、香氣持久。香氣的持久程度是判別其品質(zhì)高低的重要因素。