六大茶類中，綠茶（普洱茶生茶除外）、黃茶、烏龍茶（碳焙烏龍茶除外）、紅茶（曬青紅茶除外）有保質期；普洱茶生茶、白茶、碳焙烏龍茶、曬青紅茶、黑茶沒有保質期，但不能無限期存放。

六大茶類中，茶類不同，茶葉的保質期有無、長短不盡相同。在茶葉的儲存過程中，不同的茶類，需要注意的事項也不盡相同。

綠茶的保質期和儲存注意事項根據綠茶的制茶工藝，綠茶大致可以分為炒青、蒸青、烘青、曬青等幾類。制茶工藝不同，綠茶的保質期和儲存注意事項也會有所不同。

1.綠茶的保質期

（1）炒青、蒸青綠茶的保質期一般為12個月

我國的綠茶多為炒青綠茶，如西湖龍井、碧螺春，信陽毛尖，日照綠茶等。我國也有一些蒸青綠茶，如恩施玉露等。這些綠茶的保質期一般為12個月，如果儲存妥當，保質期可以延長數月，但一般不能超過18個月。

（2）烘青綠茶的保質期一般為18個月

我國的烘青綠茶也不少，如六安瓜片、天平猴魁、黃山毛峰、安吉白茶等。這些綠茶的保質期相對炒青和蒸青較長，一般為18個月，如果儲存妥當，保質期可以延長到24個月。

（3）曬青綠茶（普洱茶生茶）沒有保質期

2014年國家茶葉行業(yè)新標準將云南大葉中曬青即普洱茶生茶歸到了綠茶類。普洱茶生茶采用的是越陳越香的茶葉概念，在合適的原料配方和工藝前提下，普洱茶生茶存放的年份越久，品質越好。所以，普洱茶生茶是沒有保質期的。

但是，普洱茶生茶沒有保質期，并不意味著普洱茶生茶可以無限期的保存下去，一般20年以后，普洱茶生茶的品質就會開始走下坡路。

2.綠茶的儲存注意事項

（1）炒青、蒸青、烘青綠茶的儲存注意事項

炒青、蒸青、烘青綠茶在儲存時要注意防潮、避光、防串味、防跑香、保鮮，所以最佳的儲存方式是密封以后放到冰箱里保存。如果怕放到冰箱里串味，可以加干燥劑密封常溫保存，不過這種方式保存的綠茶，炒青和蒸青最好在12個月內喝完，烘青最好在18個月以內喝完。

（2）普洱茶生茶的儲存注意事項

普洱茶生茶在儲存過程中，要注意通風、透氣、避光、離地、離墻、防潮、防串味、防跑香，保持合適的溫度，不能冷藏。

普洱茶生茶是后發(fā)酵茶，適合普洱茶后發(fā)酵的濕度是50左右，所謂防潮是指存放普洱茶生茶的環(huán)境，濕度不能超過70。

適合普洱茶生茶轉化的溫度一般以20—30度為宜，溫度過低或者過高對普洱茶的轉化來說都不是好事。

白茶的保質期和儲存注意事項1.白茶沒有保質期

白茶是后發(fā)酵茶，也有和普洱茶生茶類似的越陳越香概念，所以，白茶也可以說是沒有保質期。但是白茶也不能無限期地保存下去，如果保存妥當的話，白茶的品質會在20年左右攀上高峰，之后峰值會逐年下降。

2.白茶的儲存注意事項

白茶的儲存注意事項基本同于普洱茶生茶，要注意通風、透氣、避光、離地、離墻、防潮、防串味、防跑香，保持合適的溫度，不能冷藏。

黃茶的保質期和儲存注意事項黃茶是在綠茶的基礎上多了一道悶黃技術，它的保質期基本等同于炒青、蒸青綠茶，保質期一般為12個月，如果能夠冷藏保鮮，保質期可以延長到18個月。

黃茶的儲存注意事項基本同于炒青、蒸青、烘青綠茶，注意防潮、避光、防串味、防跑香、保鮮即可。儲存時以密封冷藏為上，如果害怕冷藏受潮串味，也可以在干燥環(huán)境下密封常溫保存。

烏龍茶的保質期和儲存注意事項烏龍茶發(fā)酵度較高，可以分為非碳焙烏龍茶和碳焙烏龍茶兩大類。

1.烏龍茶的保質期

非碳焙烏龍茶的保質期一般在24個月左右。碳焙烏龍茶如果保存妥當，也可以存放20年左右，在有限期和制茶工藝合格的前提下，年份越久的碳焙烏龍茶品質越好。

2.烏龍茶的儲存注意事項

非碳焙烏龍茶如清香型鐵觀音、鳳凰單樅、漳平水仙等，在保存時，要注意防潮、避光、防串味、防跑香、保鮮。儲存時以冷藏為上，在冷藏環(huán)境下，非碳焙烏龍茶的保質期可以延長到36個月。如果沒有條件冷藏，常溫條件下干燥密封保存也可。

碳焙烏龍茶如碳焙鐵觀音、武夷巖茶等，在保存時要注意防潮、避光、防串味、防跑香，常溫保存即可，不可冷藏。

紅茶的保質期和儲存注意事項紅茶按照制茶工藝，可以分為工夫紅茶、紅碎茶、小種紅茶、曬青紅茶等。制茶工藝不同，紅茶的保質期和儲存注意事項也會有所不同。

1.紅茶的保質期

工夫紅茶如宜紅工夫、白琳工夫、祁紅工夫等的保質期一般為12個月；紅碎茶如云南大葉種紅碎茶的保質期一般為18個月；小種紅茶如正山小種的保質期一般為36個月；曬青紅茶也有越陳越香的概念，沒有保質期，但茶葉的品質一般在20年以后就會下降。

2.紅茶的儲存注意事項

紅茶在保存時要注意防潮、避光、防串味、防跑香，常溫保存即可，不可冷藏。

曬青紅茶的儲存注意事項基本同于普洱茶生茶。

黑茶的保質期和儲存注意事項黑茶和白茶、普洱茶生茶、曬青紅茶一樣，都有越陳越香的存茶概念。

1.黑茶沒有保質期

黑茶同于普洱茶生茶，也沒有保質期。如果保存妥當，黑茶的口感會在20年左右轉化得最好，20年以后口感開始逐年下降。

2.黑茶的儲存注意事項

大部分黑茶的儲存注意事項同于普洱茶生茶，要注意通風、透氣、避光、離地、離墻、防潮、防串味、防跑香，保持合適的溫度，不能冷藏。

適合大部分黑茶轉化的濕度在50左右，溫度在20—30度之間。適合預先渥堆發(fā)酵過的黑茶（普洱茶熟茶）的濕度應該更低一點，當在40度左右，溫度可以更高一點，20-40度都可。

寫在后面的話對于茶的保質期，有些人存在認知上的誤區(qū)，要么以為茶沒有保質期，只要放在冰箱里，就可以無限期地存下去；要么認為茶的保質期統(tǒng)統(tǒng)只有12個月，無論綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶，過了12個月就統(tǒng)統(tǒng)丟掉，看著讓人心疼。

對于茶的存儲注意事項，有些人也存在著認知上的誤區(qū)，受到綠茶冷藏觀念的影響，很多人把普洱茶生茶、白茶、碳焙烏龍茶、紅茶、黑茶也放到冰箱或者冷庫里冷藏，這種存茶方式是錯誤的。

碳焙烏龍茶、紅茶不需要冷藏，普洱茶生茶、白茶、黑茶不能冷藏，過低的溫度會影響這些后發(fā)酵茶的轉化。

總之一句話，茶要分門別類地泡，茶也要分門別類地存，不同的茶，保質期有無、長短不一樣，儲存方法也不一樣。