一、奈雪的茶老板故事?
彭心
彭心,奈雪的茶創(chuàng)始人、CEO。江西財經(jīng)大學(xué) 06 級優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)校友。第四屆“深圳國際品牌周”開幕大會上,深圳國際品牌周組織委員會特別舉辦的“獻禮特區(qū) 40 年致敬品牌 40 人”表彰活動隆重舉行,我校優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)校友,06 級工商管理專業(yè)彭心等 40人被授予“獻禮特區(qū) 40 年致敬品牌 40 人”榮譽稱號。
作為“茶飲一姐”
她曾說
做茶飲業(yè)首個獨角獸
能立于潮頭才最重要
擁有如此光環(huán)的彭心
到底有著怎樣的傳奇經(jīng)歷?
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初試萬難
2010年,彭心本科畢業(yè)于江西財經(jīng)大學(xué)工商管理專業(yè),后來在深圳一家上市IT公司做品牌經(jīng)理,收入穩(wěn)定。但她一直想創(chuàng)業(yè)做一個個人品牌,2012年12月開始辭職創(chuàng)業(yè)。像很多滿懷夢想的白領(lǐng)一樣,彭心自擬了一份創(chuàng)業(yè)項目商業(yè)計劃書,PPT有幾十頁,主打飲品、烘焙,兼做教學(xué),自認為很完美,卻被很多商鋪業(yè)主拒之門外,擔(dān)心她抗風(fēng)險能力不足。辭職了4個月,彭心還沒有告訴父母,一個人在深圳扛著。
“現(xiàn)在回看很幼稚、很外行,方案想做的東西太多了,又沒有經(jīng)驗和資源?!迸硇幕貞?。就在這時,一個朋友介紹了趙林。2013年3月8號,兩人約在福田COCOPARK見,彭心跟趙林講一堆商業(yè)計劃書上的點子,趙林聽完說項目很好。但彭心發(fā)現(xiàn),“他其實說的是違心話。”原來,趙林是來相親的。他直接問彭心有沒有男朋友,當(dāng)時彭心單身,也覺得趙林人蠻好玩的,兩人心投意合,當(dāng)年7月領(lǐng)了結(jié)婚證。
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求完婚之后,趙林才建議彭心先去他的公司,了解一下休閑餐飲行業(yè)。入了行之后,彭心才慶幸沒有剛開始就扎下去創(chuàng)業(yè)。趙林有十余年餐飲經(jīng)營經(jīng)驗和投資經(jīng)驗,掌握行業(yè)很多真實數(shù)據(jù),為彭心怎么落地品牌夢想提供了支持。
積蓄力量
2015年11月,首家奈雪店在深圳開業(yè)。但大多數(shù)人都不看好。奈雪第一家店開業(yè)前夕,有個朋友跟彭心說,你太貪心了,做一個產(chǎn)品不夠,還要做兩個產(chǎn)品,“他說你這樣做很危險,還送了我非??鋸埖乃膫€字,就是這個品牌‘必死無疑’?!睂嶋H上,早在2014年,彭心就注冊了“奈雪”商標(biāo),“但那時沒有購物中心愿意將大面積攤位給一個茶飲品牌。即便是我做商業(yè)的先生出面,找位置也耗費了大半年?!?/p>
隨后面臨的第一個挑戰(zhàn),是要說服購物中心業(yè)主認同奈雪的商業(yè)方案,拿出好鋪位。在奈雪、喜茶流行的前幾年,購物商場以星巴克、costa等咖啡店為主,茶飲店只有小奶茶店或打麻將的茶館,新式茶飲文化尚未出現(xiàn)。2012年起家于江門江邊里小巷的喜茶也是默默無聞。經(jīng)過一番努力,2015年11月,3家奈雪店開業(yè),分別在福田卓越intown、歡樂海岸、華強北九方,彭心對店的位置、體量都不太滿意。彭心稱,最初幾家店,奈雪的排隊人數(shù)幾乎是周圍其他門店人數(shù)的總和。
2015年,奈雪在茶飲行業(yè)中首創(chuàng)了“茶飲+軟歐包”的雙產(chǎn)品模式,在眾多的茶飲品牌中,彭心和奈雪都像一個冒險者,一個行業(yè)的顛覆者。而接下來的時間,彭心需要做的是在顛覆中不斷樹立自己的標(biāo)準(zhǔn)。
注重細節(jié)
作為首席產(chǎn)品研發(fā)官,每一款產(chǎn)品,彭心都會親自參與研發(fā),產(chǎn)品名字、定價,市場營銷怎么做……每一個環(huán)節(jié)都會參與。對于所有產(chǎn)區(qū)的不同茶葉,每一泡茶的濃度是多少,茶葉和水的比例是多少,回甘怎么樣等等細節(jié),她看得都極為苛刻。她覺得自己在這些方面是一個“非常龜毛的人”。奈雪的每款產(chǎn)品上線之前,都會進行上百次的測試,最后選出幾個方向的味道,再請核心用戶和專門測試小組來喝,做出決策。
二、森伯奶茶創(chuàng)始人?
張克。
創(chuàng)始人張克在奶茶茶飲產(chǎn)業(yè)內(nèi)已有數(shù)十年的經(jīng)營歷史與經(jīng)驗,對于奶茶品牌的研發(fā),創(chuàng)建,經(jīng)營,銷售,服務(wù)等,都有著深入和獨到的見解。森伯頌?zāi)滩璞旧硎且粋€充滿個性的茶飲品牌,主打奶茶以及特色小食。這個項目區(qū)別于傳統(tǒng)的飲品店,更注重了飲食的搭配和服務(wù)的差異化,從而突出了屬于自己的別樣風(fēng)格。而且,隨著小清新的盛行,市場中開始越來越流行詩意化的生活,森伯頌?zāi)滩栌现袌龅目谖逗托枨螅瑢⒌徘逍碌母杏X融入到產(chǎn)品中,提升產(chǎn)品顏值和所賦予的內(nèi)涵,讓食客們能夠留下深刻的印象,也確實滿足了現(xiàn)時代年輕消費人士們在除了基本餐品以外的更多喜好和追求。在整個項目的運營方面,森伯頌?zāi)滩璞值氖钦\實守信的核心理念,必須以誠待人,別人才會以誠相報。所以大眾團隊的所有成員都有著積極,友好,精神的面貌,可以主導(dǎo)并決定著制度文化、行為文化和物質(zhì)文化的變化和發(fā)展方向。
三、蜜雪冰城老板是誰?
蜜雪冰城的老板是張紅超,是河南商丘人,它是一個瘦瘦高高的男人,簡單的白襯衣、西裝褲卻透出干練。這個人的眼神總是亮亮的,閃爍著年輕人的沖勁。當(dāng)大家稱贊他為成功人士時,張紅超卻誠懇的表明,如今的它只是實現(xiàn)了人生的初步理想,解決了衣食住行的問題,可人生的道路還是很長,他會為他的目標(biāo)而繼續(xù)努力奮斗。
張紅超的店鋪也是經(jīng)歷過了很多次的搬遷,剛開始的小攤,到頭一個二十平米的小店,再到現(xiàn)在幾百平米的店鋪。就是這樣一個每天忙碌,辛勤操勞的男人,嘴里卻常常意想不到的冒出許多個“浪漫”來。而且門口的標(biāo)語也是非常的有浪漫情調(diào)“愛她,就帶她到蜜雪冰城”、從搖擺的秋千座椅、柱子上纏繞的綠葉。在張紅超的描述中這些都是充滿了浪漫的氣息。他還說,店里的客人大部分都是學(xué)生,針對學(xué)生時代的浪漫,他也“浪漫”地制造出了每一個細節(jié)。
蜜雪冰城致力于打造中國新鮮冰淇淋--茶飲品牌。是一家以新鮮冰淇淋-茶飲為主的連鎖機構(gòu)品牌。蜜雪冰城開創(chuàng)了全新的連鎖形態(tài),將高品質(zhì)低價格與健康新鮮熔合一體,為消費者提供特色產(chǎn)品。
1998年,河南財經(jīng)學(xué)院一名學(xué)生,暑期在金水路燕莊擺冷飲地攤,專營刨冰等各式冷飲。2000年,遷至文化路20平方小店,取名"蜜雪冰城"并開發(fā)出雪泡、奶昔、圣代、波打、繽智、奶茶等產(chǎn)品。
2003年,蜜雪冰城商標(biāo)沈陽注冊,蜜雪冰城冰淇淋上市。同年,《遼寧青年》雜志人物專訪《用自己的智慧站立--張紅超和他的蜜雪冰城》,為立志創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生點亮了一盞希望之燈。
2004年,蜜雪冰城總店以"西餐之環(huán)境幽雅,中餐之價低實惠"的經(jīng)營理念成功推出"蜜雪冰城家常菜館",專業(yè)定位年輕消費群體,營業(yè)面積960平方,收錄大眾菜品200余種,堪稱家常菜大全。
2007年3月,蜜雪冰城新鮮冰淇淋拚棄傳統(tǒng)污染環(huán)境的塑料蛋托包裝紙,改用環(huán)保再生紙--蛋托紙?zhí)住?月,蜜雪冰城新鮮冰淇淋正式對外加盟,年底發(fā)展加盟店36家。
2008年,注冊蜜雪冰城商貿(mào)有限公司,浙江、安徽、河北、陜西、山西、湖南等180余家蜜雪冰城新鮮冰淇淋店,迅速把冰淇淋火炬?zhèn)鞅槿珖?月,蜜雪冰城在冰淇淋蛋托紙?zhí)走B續(xù)投放人文奧運系列公益廣告,08年5月,蜜雪冰城帶領(lǐng)全體員工及社會同仁向受苦受難的汶川同胞捐款贈物,08年7月,蜜雪冰城投放以保護環(huán)境為主題的第二版冰淇淋紙?zhí)坠鎻V。
2009年,蜜雪冰城從產(chǎn)品陣容到品牌形象、戰(zhàn)略推廣全面升級。
2010年,蜜雪冰城商貿(mào)有限公司通過國家商務(wù)部特許經(jīng)營備案,蜜雪冰城商貿(mào)有限公司于2010年9月正式更名為鄭州兩岸企業(yè)管理有限公司。