都勻毛尖是貴州十大名茶
信陽(yáng)毛尖才是中國(guó)十大名茶
都勻毛尖綠茶外形可以和碧螺春媲美,內(nèi)質(zhì)可以和信陽(yáng)毛尖并論。都勻毛尖的功效與作用也是非常多的,現(xiàn)在在中國(guó)茶葉市場(chǎng)勢(shì)頭不好,屬于綠茶,對(duì)人體健康還是非常有幫助的。
信陽(yáng)比較有名的信陽(yáng)毛尖品牌有五云的龍?zhí)杜啤⑽男虏枞~的文新信陽(yáng)毛尖、霖露茶業(yè)的獅之韻牌、藍(lán)天茶葉的藍(lán)天茶等。這幾個(gè)品牌在信陽(yáng)毛尖市場(chǎng)享有比較高的知名度。所產(chǎn)的信陽(yáng)毛尖品質(zhì)有保證,在市場(chǎng)上所占份額也相當(dāng)大。[6]歷史淵源 信陽(yáng)的名茶,在唐代就有記載,唐代陸羽《茶經(jīng)》和唐代李肇《國(guó)史補(bǔ)》中把義陽(yáng)茶列為當(dāng)時(shí)的名茶。宋朝,在《寧史·食貨志》和宋徽宗趙佶《大觀茶論》中把信陽(yáng)茶列為名茶。元朝,據(jù)元代馬端臨《文獻(xiàn)通考》載:“光州產(chǎn)東首、淺山、薄側(cè)”等名茶。明朝,對(duì)名茶方面的記載很少。清朝,茶葉生產(chǎn)得到迅速恢復(fù)。清朝中期是河南省茶葉生產(chǎn)又一個(gè)迅速發(fā)展時(shí)期,制茶技術(shù)逐漸精湛,制茶質(zhì)量越來(lái)越講究,在清未出現(xiàn)了細(xì)茶信陽(yáng)毛尖。
清光緒未年(1903-1905),原是清政府住信陽(yáng)緝私拿統(tǒng)領(lǐng)、舊茶業(yè)公所成員的蔡祖賢,提出開山種茶的倡議。當(dāng)時(shí)曾任信陽(yáng)勸業(yè)所所長(zhǎng)、有雄厚資金來(lái)源的甘周源積極響應(yīng),他同王子謨、地主彭清閣等于1903年在信陽(yáng)震雷山北麓恢復(fù)種茶,成立“元貞”茶社,從安徽請(qǐng)來(lái)一名余姓的茶師,幫助指導(dǎo)茶樹栽培與制作。1905-1909年甘周源又邀請(qǐng)陳玉軒、王選青等人在信陽(yáng)駱駝店商議種茶,組織成立宏濟(jì)茶社,派吳少渠到安徽六安、麻埠一帶買茶籽,還請(qǐng)來(lái)六安茶師吳記順、吳少堂幫助指導(dǎo)種茶制茶。制茶法基本上是沿用“瓜片”茶的炒制方法,用小平鍋分生鍋和熟鍋兩鍋進(jìn)行炒制。炒茶工具采用帚把,生鍋用把長(zhǎng)0.5米、把粗0.1米的帚把2個(gè),雙手各持1把,挑著炒。熟鍋用大帚把代替揉捻。這就是信陽(yáng)毛尖的最初制作技術(shù)。
1911年,甘周源又在甘家沖、小孫家成立裕申茶社,在此帶動(dòng)下,毗鄰各山頭茶園發(fā)展均具有一定規(guī)模。茶商唐慧清到杭州西湖購(gòu)買茶籽并學(xué)習(xí)龍井炒制技術(shù)?;貋?lái)后,在“瓜片”炒制法的基礎(chǔ)上,又把“龍井”的抓條、理?xiàng)l手法融入到信陽(yáng)毛尖的炒制中去,改生鍋用小把炒制為生熟鍋均用大帚把炒制。用這種炒制法制造的茶葉就是當(dāng)今全國(guó)名茶信陽(yáng)毛尖的雛形。
民國(guó)時(shí)期,茶葉生產(chǎn)繼清朝之后,又得到大力發(fā)展,名茶生產(chǎn)技術(shù)日漸完善。信陽(yáng)茶區(qū)又先后成立了五大茶社,加上清朝的三大茶社統(tǒng)稱為“八大茶社”。由于“八大茶社”注重制作技術(shù)上的引進(jìn)、消化與吸收,信陽(yáng)毛尖加工技術(shù)得到完善,1913年產(chǎn)出了品質(zhì)很好的本山毛尖茶,命名為“信陽(yáng)毛尖”。
為了迎接1915年巴拿馬運(yùn)河通航而舉行的萬(wàn)國(guó)博覽會(huì),1914年,信陽(yáng)縣茶區(qū)積極籌備參賽茶樣,有貢針茶、白毫茶、已熏龍井茶、未熏龍井茶、毛尖茶、珠三茶、雀舌茶。1915年2月,在博覽會(huì)上,經(jīng)評(píng)判,信陽(yáng)毛尖茶以外形美觀、香氣清高、滋味濃醇的獨(dú)特品質(zhì),被授予世界茶葉金質(zhì)獎(jiǎng)狀和獎(jiǎng)?wù)?。信?yáng)毛尖從此成為河南省優(yōu)質(zhì)綠茶的代表。1958年,信陽(yáng)毛尖在全國(guó)評(píng)茶會(huì)上被評(píng)為全國(guó)十大名茶
最早的是1915年“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”對(duì)中國(guó)名茶評(píng)比結(jié)果:西湖龍井、碧螺春、信陽(yáng)毛尖、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片。
《解放日?qǐng)?bào)》1999年1月16日刊登:江蘇碧螺春,西湖龍井,安徽毛峰,安徽瓜片,恩施玉露,福建鐵觀音,福建銀針,云南普洱茶,福建云茶,江西云霧茶是我國(guó)十大名茶。
美聯(lián)社和《紐約日?qǐng)?bào)》2001年3月26日同時(shí)公布:西湖龍井,黃山毛峰,洞庭碧螺春,蒙頂甘露,信陽(yáng)毛尖,都勻毛尖,廬山云霧,安徽瓜片,安溪鐵觀音,蘇州茉莉花是中國(guó)的十大名茶。
《香港文匯報(bào)》在2002年1月18日公布:西湖龍井,江蘇碧螺春,安徽毛峰,福建銀針,信陽(yáng)毛尖,安徽祁門紅,安徽瓜片,都勻毛尖,武夷巖茶,福建鐵觀音是中國(guó)的十大名茶。
官方排名中國(guó)十大名茶
君山銀針(黃茶)
洞庭碧螺春(綠茶)
西湖龍井(綠茶)
黃山毛峰(綠茶)
廬山云霧茶(綠茶)
信陽(yáng)毛尖(綠茶)
六安瓜片(綠茶)
安溪鐵觀音(青茶)
武夷巖茶(青茶)
祁門紅茶(紅茶)