牛肉、馬肉、豬肉、龍肉……當有人與你平靜地和你談起這一連串肉的口感時，你可能得長點心，畢竟有時候肉可能不是肉，它也有可能是茶……

“肉”，其實是武夷肉桂，武夷巖茶的一種，因其香氣、滋味神似桂皮香而聞名。

“牛肉”和“馬肉”分別是出自牛欄坑、馬頭巖的肉桂。

除此之外，還有“羊肉”——洋墩巖肉桂，“豬肉”——竹窠肉桂，“龍肉”——九龍窠肉桂，“虎肉”——虎嘯巖肉桂，“獅肉”——青獅巖肉桂，“鬼肉”——鬼洞肉桂，“心頭肉”——天心巖肉桂……

其中，這正反映了巖茶的特色，巖茶靠著花名闖出了一片天。

上世紀40年代，巖茶專家林馥泉曾對武夷巖茶的茶樹花名進行過調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)僅慧苑一巖的茶樹花名就有800余個。

【大紅袍】 大紅袍應該是最廣為熟悉的名字，系武夷巖茶之王，有“茶中狀元”之美譽。大紅袍最突出之處是蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。

大紅袍這個名字背后也有個溫情的故事。

古代，有一位秀才上京趕考的途中，路過武夷山時忽然得了重疾。萬幸的是，遇到天心永樂禪寺一位和尚，和尚取了所藏茶葉，泡了一杯茶，秀才的病就好了。

一朝之后，秀才考中狀元，就惦記著前來致謝和尚，并裝取了一些茶葉帶回京城。

回朝后，皇后就得了病，百醫(yī)無效。秀才取出了那罐神奇的茶葉獻給皇后?；屎箫嫼笊眢w逐漸康復，皇上大喜，賜給秀才紅袍一件，（當然不是賜給秀才，而是賜給茶樹），秀才就親自前往九龍窠把紅袍披在茶樹上。

從此，“大紅袍”就成為專供皇家享受的貢茶，畢竟是真·披上紅袍的茶呢。

【鐵羅漢】 鐵羅漢，武夷山四大名樅之一，生長在慧苑巖鬼洞的巖石之間，從元明以來為歷代皇室貢品。香氣近似藥香，因發(fā)酵高低程度不同，還會有帶有花香。

鐵羅漢的故事則有些玄幻色彩。

有一種說法是，曾經(jīng)，西王母幔亭招宴，邀請了五百羅漢開懷暢飲。掌管茶樹的羅漢不勝酒力，喝得大醉。在途經(jīng)慧苑坑上空時，不小心手中茶樹折斷，落在慧苑坑里，被一位老農(nóng)撿了回家。酒醒后的羅漢托夢給老農(nóng)囑咐他將茶樹枝栽在坑中，制成“鐵羅漢”，能治百病。

原來鐵羅漢還是一款來自天上的茶呢。

【白雞冠】 白雞冠，武夷山四大名樅之一，顏色為嫩黃色，是巖茶中顏色最嫩的一種茶。白雞冠被稱為武夷山唯一的“道茶”，帶有草藥香，類似艾葉與棕葉的混合之香。

據(jù)說曾經(jīng)有一個女婿抱了只雞想給岳父大人送去。誰知剛走到慧苑巖附近，雞就被竄出來的蛇咬死了，憂傷的女婿就把雞埋在了茶樹下。不久這茶樹的葉子開始從綠轉(zhuǎn)黃，葉片彎曲帶有絨毛，形狀與雞頭頂?shù)墓谧酉嗨啤?/p>

有人采了葉子做成茶，喝了居然能發(fā)汗，可以治療寒病，于是人稱白雞冠，名聲大噪。

【水金龜】 水金龜，武夷四大名樅之一，香氣幽長清遠似臘梅花香，實乃茶中之佳品。

水金龜?shù)拿种兄杂袀€水字，是因為它背后的故事與一場大雨有關(guān)。據(jù)說該茶樹原本生長于天心巖杜葛寨下，但是一場暴雨誘發(fā)了山體滑坡，茶樹隨著泥石頭被雨水沖到了牛欄坑近坑底的半巖石處。

由于雨水的沖刷與生長環(huán)境的改變，這棵茶樹與其他茶樹不同，那張開的枝條錯落有致，近看像龜甲上的條紋，遠看茶樹的綠葉厚實濃密，在陽光的照耀下閃閃發(fā)亮，更像一只大金龜。于是人們就把這茶命名為水金龜。

【半天腰】 半天腰，原名半天鷂，香氣馥郁似蜜香。據(jù)考清代已有半天腰，主要分布在武夷山內(nèi)巖，隸屬馬頭自然村。

據(jù)說明朝永樂年間，天心永樂禪寺的方丈在夢中看到一只巨鷹在追趕一只鷂，鷂的嘴里含著一顆寶石。在巨鷹的追趕下，鷂不小心將寶石落在了三花峰的半山腰上。

夢醒之后，方丈派了一位小和尚去三花峰尋找這顆“寶石”。小和尚費盡周折，終于在一塊突起的峭壁上發(fā)現(xiàn)一顆綠色的茶籽。小和尚將茶籽帶回了廟中。方丈認為此茶籽是鷂鳥賜給三花峰的，因此等到茶籽長成一株小茶樹時，方丈又讓小和尚移栽回了原來發(fā)現(xiàn)它的地方。

峭壁上的茶樹像長在半空中一樣，所以方丈就將其命名為“半天鷂”。由于“鷂”與“腰”同音，而茶樹又生長在半山腰處，久而久之便成了“半天腰”。

【不見天】 不見天是武夷山巖茶名茶之一，其品質(zhì)不亞于大紅袍，但因為年產(chǎn)量極少，一直都默默無聞，很少有人了解。

不見天得名于其生長環(huán)境，此茶原產(chǎn)九龍窠九龍澗狹谷凹處，常年陰冷無光。據(jù)說這里的茶樹在一天當中只有十幾分鐘的日照，可謂終日不見天日。

不見天一共有8株老樹，相傳是有位神仙栽于此處。如果你去九龍澗游玩，還能在懸崖的高處看到“不見天”三個字的石刻。

【過山龍】 過山龍是傳統(tǒng)武夷山800名樅之一，原產(chǎn)寶國巖，內(nèi)鬼洞也有齊名之樹。

關(guān)于過山龍也有一個有趣的傳說。

相傳有一年茶農(nóng)在制作此茶時，由于茶香濃郁誘人，竟然引來一條巨蟒盤踞于山頭，并且久久不愿離去。過山龍也因此而得名。

究竟是什么樣的香氣才能如此銷魂？

據(jù)說過山龍的香氣為蜜香并混雜著海風之氣。而傳說中的巨蟒多生長于大海之中，想必正是這熟悉的海風之氣誘得其前來駐足。

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