從專業(yè)的角度來說
是從外形審評
和茶葉內(nèi)質(zhì)審評
兩大部分


外形審評約點總得分的10-20%左右
各類茶或精制茶的不同
有些差異
這個審評一般在——干評臺上進(jìn)行
用專業(yè)的茶葉評審盤、樣茶盤
來進(jìn)行
從外形的條索、色澤、凈度、整碎來判斷
?
而茶葉的內(nèi)質(zhì)審評
一般是在——濕評臺上進(jìn)行
需要對茶葉進(jìn)行沖泡
先是用取茶樣、再用電子計量器精稱
再放入國家標(biāo)準(zhǔn)茶葉審評杯
再用水進(jìn)行沖泡
（各類茶或名優(yōu)茶，用的水溫不一）
用專用的倒計時器進(jìn)行計時
1、先聞其香；
再倒出茶湯
2、再觀其色；
3、再品其味；
再用網(wǎng)匙，撈起茶渣，放置葉底盤
4、檢其葉底；
等
1、2、3、4各有其比例得分
再進(jìn)行綜合計算得分