月光美人屬于云南茶葉的一個分類。有人也把它歸類于普洱茶生茶類，其實月光美人的制作方法類似于福鼎白茶，但又區(qū)別于白茶，它黑白分明，很有特點。

白茶是中國六大名茶之一，它是指茶葉採摘后，不經(jīng)過殺青和揉捻，直接曬干和文火溫干的茶。特點是：湯色黃綠清透，滋味清淡甘甜。

月光美人又名月光白，在云南省景谷縣具有悠久的制茶歷史，產(chǎn)量極少，幾乎在本地就消耗完了。到2007年，普洱茶炒作的頂峰時期，有的人就把月光白改名月光美人，又刨制了月光美人夜間月亮升起時，讓純潔的少女採摘，在月光下制作陰干的神秘故事，讓普通茶葉月光白賣出了天價。當時最便宜的月光美人三千左右一公斤。而且很難買到，隨著2007年年底普洱茶市場蹦盤，普洱茶行業(yè)降到了冰點，月光光也消聲逆跡了。

近二年，福鼎白茶價格日漸上揚，有的商人就償試把月光白又抬了出來，其實月光白的制作方法在茶葉行業(yè)里是最簡單也最沒有技術(shù)含量的事情了。茶葉採摘回來，不需要殺青和揉捻，直接攤開晾干，這樣的月光白喝起來原汁原味，湯色清透近似白開水，有青草味并且滋味很淡。還有一種方法：把晾干后的茶葉潮水后輕微發(fā)酵，再曬干或者用微火焙干，技術(shù)要點是注意發(fā)酵的時光，否則會出現(xiàn)紅葉紅梗。經(jīng)過這樣的二次加工，月光白浸泡出來的湯色微黃明亮，香氣馥郁，有明顯的花果香。