1. 陜南茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)

陜南是指陜西南部地區(qū)，陜南地區(qū)從西往東依次的是漢中、安康、商洛三個(gè)地市。

陜南北靠秦嶺、南倚巴山，漢江自西向東穿流而過。陜南的漢中、安康自然條件方面具有明顯的南方地區(qū)特征，主要栽種水稻，盛產(chǎn)桔子、茶葉。主食是大米、面食。

陜南小吃里，安康蒸面安康蒸面是要排第一位的。安康“八大件”是安康飲食風(fēng)俗最正宗的代表。

小吃還有：漿水面、菜豆腐、粉皮子、豆瓣魚、米糕饃、麻辣雞、柿餅、豆腐餃子、蒸雪糕、核桃饃等。

2. 陜南茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)有哪些

商洛地區(qū)主要產(chǎn)茶地有商南、山陽、鎮(zhèn)安等地，比較知名的品類有：商南泉茗、蓮花翠茗、天竺綠茶、象園毛尖、象園霧芽、蓮花炒青等。

總體來說，商洛地區(qū)的綠茶具有典型的陜南綠茶特點(diǎn)，基本屬于半炒半烘型，外形較彎曲緊細(xì)、湯色嫩綠清亮，滋味追求鮮爽、有的帶嫩粟香

3. 陜南茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)是

陜西的大巴山是茶葉生產(chǎn)之鄉(xiāng)，這里竹木茂密，氣候濕潤，四季云霧彌漫，全年直射光線少，紫外線照射時(shí)間短，對茶葉的發(fā)育和芳香油素、單寧、維生素等含量的增長極為有利，不少高山峻嶺和淺山丘陵都適宜名茶生長，早在漢朝時(shí)期，就屬于我國的七大茶區(qū)之一?！缎绿茣さ乩碇尽份d：貢茶有“山南道，劍南道，淮南道”?！吧侥系馈本褪侵戈兾鞯陌蜕降貐^(qū)，可見陜南茶葉作為宮廷飲料的歷史已很悠久了。

品茶

建國前，陜南茶葉生產(chǎn)發(fā)展很緩慢，生產(chǎn)技術(shù)落后，產(chǎn)量很低。建國后種茶面積逐年擴(kuò)大，尤其在中共十一屆三中全會以后，隨著“開放”與“搞活”政策的落實(shí)，茶葉生產(chǎn)有了迅猛的發(fā)展。地處巴山山區(qū)的幾個(gè)縣不斷開發(fā)出新的茶林和茶園，上市的優(yōu)質(zhì)名茶源源不斷，茶葉生產(chǎn)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富的“搖錢樹”。

陜南茶的總稱叫“陜青”，其成品經(jīng)過殺青、蘊(yùn)華、顯美、焙香、精化等工序加工而成，其中用火炒干的叫“炒青”，用火烘干的叫“烘青”。品種很多，最有名氣的有“紫陽毛尖”，“秦巴霧毫”，“午子仙毫”、“漢水銀梭”等數(shù)種。

紫陽毛尖

紫陽毛尖

“紫陽毛尖”產(chǎn)于陜西紫陽縣，是馳譽(yù)省內(nèi)外的名茶。所謂“毛尖”，是指帶有白茸茸毫毛的嫩茶尖，一般在清明前采制，在唐代，人們稱這種茶叫“茶芽”，是向朝廷進(jìn)貢的二等貢品，俗稱“皇茶”。毛尖按采摘的時(shí)間分兩等，一芽一葉初放時(shí)采摘的為一等品，一芽二葉初展時(shí)采摘的為二等品。有詩云：“雨前一樣是新茶，坡有陰陽性各差。齊焙白毫先入貢，香風(fēng)吹出野人家”?！白详柮狻钡闹谱鞴に囀志?xì)，經(jīng)加工出來的茶葉條形緊結(jié)勻稱，外形碧綠油潤，捧在手上細(xì)瞧，茸茸的白毛清晰可見，沖泡的茶葉清澈鮮艷，清香的氣味沁人肺腑，小口啜飲，則感到清淡之中有一種甘美之味，《紫陽縣志》稱這種毛尖茶為“驪龍之珠”實(shí)不過譽(yù)。據(jù)化驗(yàn)，紫陽縣產(chǎn)的茶含硒量比皖、浙、閩等地的高6至32倍，長期飲用，有防癌和預(yù)防血管硬化作用。此茶與西湖龍井并列為全國名茶。

秦巴霧毫

“秦巴霧毫”產(chǎn)于陜西鎮(zhèn)巴縣，它的原名叫“口含茶”，因采茶姑娘每采下一片嫩茶尖，都要尖朝里、尾朝外地含在口內(nèi)，用少女的口液浸泡十余分鐘，然后才取出晾曬殺青，因此而得其名。這種茶早在西漢初年就作為貢品敬獻(xiàn)給皇帝。相傳劉邦被封為漢中王，常到依山傍水的茶鎮(zhèn)品茶議事，喝的就是鎮(zhèn)巴歸仁山的口含茶。1984年12月，安徽農(nóng)學(xué)院茶葉系陳椽教授到鎮(zhèn)巴考察，給“口含茶”取了個(gè)頗富詩意的名字，叫做“秦巴霧毫”，秦巴，指陜西鎮(zhèn)巴，霧，指云霧彌漫的自然環(huán)境;毫，指嫩葉周圍白茸茸的毫毛，代表茶葉之質(zhì)。秦巴霧毫以采摘的時(shí)間分檔次，采摘時(shí)間越早，茶越名貴，共有明前茶、明茶、雨前茶、雨茶四個(gè)品級。這種茶在沖泡時(shí)確有出奇之處，將沸燙的壺水居高臨下，沖入玻璃杯中，茶葉借著水勢上下翻滾，三上三下，葉片舒展，一片片由上沉下，好似天女散花，沏定后茶尖一律朝上，亭亭玉立在綠豆色的水中，恰似碧海中的片片風(fēng)帆，十分賞心悅目，乘興啜飲幾口，頓覺腦清神爽，大有“洗盡千古人間愁”之感。此茶湯色鮮美，氣味芳香，在省內(nèi)外頗負(fù)盛名。

午子仙毫

“午子仙毫”產(chǎn)于陜西西鄉(xiāng)縣高聳入云、霧靄朦朦的午子山上，這里有得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，生產(chǎn)的茶葉條形緊細(xì)勻整，甘冽可口，經(jīng)久耐泡，早在唐代就被列為貢品而名噪京師。近幾年在制茶工藝上，既繼承了精湛的傳統(tǒng)工藝，又吸收了黃山毛峰茶的烘制和龍井茶的炒制等優(yōu)點(diǎn)，形成了烘炒結(jié)合，別具一格的“午子仙毫”茶風(fēng)格，這種茶是采摘一芽一葉或兩葉的嫩芽制成，古人謂之一槍一旗，每斤成品茶約31000個(gè)芽頭，嫩度和香味都很獨(dú)特，1985年5月被評為省級優(yōu)質(zhì)名茶，1986年6月初，在福州評比會上被評為全國名茶。《中國茶葉》雜志曾向國內(nèi)外介紹了這一名茶?，F(xiàn)在“午子仙毫”不僅暢銷西北各地，而且生產(chǎn)名茶的南方幾個(gè)省市也來陜西訂貨。

漢水銀梭

“漢水銀梭”產(chǎn)于陜西南鄭縣的畢壩地區(qū)。此處位于巴山腹地，山中到處茂林修竹，地氣潮濕，生產(chǎn)的茶葉條細(xì)柔嫩，味甘芳香，質(zhì)厚耐泡，據(jù)說在清代就已聞名遐邇，當(dāng)?shù)乜h官為了巴結(jié)皇帝，曾以貢品進(jìn)奉給皇室。近幾年，因采制精細(xì)，泡出的茶色綠水青，香味濃郁，人們爭相購買，市場上常供不應(yīng)求。

4. 陜西茶葉的特點(diǎn)

綠茶

陜西綠茶統(tǒng)稱“陜青”，陜西茶葉種植主要分布于秦嶺山以南。

陜青是將剛摘下來的鮮嫩茶葉，經(jīng)過剎青、揉捻、焙制分篩等工序精制而成。因此，茶葉柔嫩，含芳香油多，具有條索勻整，色澤綠潤，水色清澈，飲入口中鮮爽香醇，回味甘純。

以紫陽宦姑毛尖、白家河園炒青、平利三里亞炒青、崗皋龍安寨烘青和西鄉(xiāng)午子仙毫，因采制精細(xì)，風(fēng)味特異而富有名氣主要產(chǎn)于陜西南部的紫陽、嵐皋、平利、西鄉(xiāng)的十多個(gè)縣區(qū)，是全國的主要茶葉產(chǎn)區(qū)之一。

5. 陜南茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)是什么

陜南地形是山地為主，河谷平原較少，總體上地勢是北高南低，山河相間，縱列分布

陜南北靠秦嶺、南倚巴山，漢江自西向東穿流而過。陜南的漢中、安康自然條件方面具有明顯的南方地區(qū)特征，主要栽種水稻，盛產(chǎn)桔子、茶葉。主食是大米、面食。漢中、安康尤其是漢中方言接近四川、重慶方言。商洛北部的方言接近陜西官話（中原官話的一種，也稱為關(guān)中話），西部、南部各縣方言比較多，分別有：下湖話、客家話、江淮話、西南官話等。

6. 陜南茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

牟家壩鎮(zhèn)隸屬于陜西省漢中市南鄭縣，是陜南茶葉主產(chǎn)地之一。該鎮(zhèn)地處南鄭縣東南部，距縣城33公里，總面積90.36平方千米。東鄰法鎮(zhèn)和湘水鎮(zhèn)、西鄰紅廟鎮(zhèn)和青樹鎮(zhèn)、南鄰小南海鎮(zhèn)、北鄰大河坎鎮(zhèn)和胡家營鎮(zhèn)，屬淺山丘陵地形，漢通公路、冷水河貫穿境內(nèi)。

牟家壩鎮(zhèn)大部為淺山丘陵，小山環(huán)繞，地勢起伏不平，復(fù)雜多變，一般海拔在900米以下。冷水河自柳溝村入境，由南向北貫穿全鎮(zhèn)，境內(nèi)河道長21千米。境內(nèi)有黏土資源，主要分布在高家?guī)X村。

7. 陜西著名茶葉

平利絞股藍(lán)是陜西省平利縣特產(chǎn)之一，屬于中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是一味中藥，絞股藍(lán)被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為東方神草、人間福音草，但其對土壤、氣候等條件要求較高，平利是絞股藍(lán)的自然分布分化中心，有絞股藍(lán)故鄉(xiāng)之稱，獨(dú)特的區(qū)域小生態(tài)環(huán)境十分適宜絞股藍(lán)的生長發(fā)育，是中國開發(fā)最早、規(guī)模最大的絞股藍(lán)人工栽培基地縣、國家絞股藍(lán)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。平利絞股藍(lán)制作的茶飲成湯漂亮，清澈，初嘗味澀，后有回甜明顯，是一道極其健康的茶飲品。

8. 陜南的茶葉哪個(gè)好

1、漢中仙毫

南國漢中，天造茶鄉(xiāng)，秦巴蒼茫，漢水悠廣，經(jīng)緯適當(dāng)，溫潤和爽，霧罩碧嶂，山高水長。（來自《漢茶賦》）說的就是漢中的茶葉——漢中仙毫，漢中仙毫是“午子仙毫”、“定軍茗眉”、“寧強(qiáng)雀舌”3個(gè)品牌的總稱。

2、商南泉茗

商南縣位于秦嶺山脈的莽嶺、新開嶺和鄖西大梁山交匯處，這里山勢峻峭、翠峰疊嶂、雨熱同季，具有獨(dú)特的山地小氣候特征。該地區(qū)遠(yuǎn)離大氣、酸雨等工業(yè)污染，土壤富含硒、鋅、鐵等人體必需的微量元素，為“商南茶”優(yōu)異品質(zhì)的形成奠定了良好的基礎(chǔ)。

3、涇陽茯茶

涇陽茯磚茶，距今已有600多年的歷史，因其是在夏季伏天加工制作，其香氣和作用又類似茯苓，且蒸壓后的外形成磚狀，故稱為“茯磚茶”，是再加工茶類中黑茶緊壓茶的一種?！皼荜栜虼u茶”茶體緊結(jié)，其色澤黑褐油潤、金花茂盛、清香持久、陳香顯露、清徹紅濃、醇厚回甘綿滑，具有“消惺肉之膩，解青稞之熱”的功效，被譽(yù)為古絲綢之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”

4、安康富硒茶

安康富硒茶，產(chǎn)區(qū)位于陜西省東南部，海拔落差大、云霧幾率高、生態(tài)環(huán)境好，同時(shí)也是全國最大的天然富硒區(qū)，且富硒濃度適中，易于被植物吸收，所產(chǎn)茶葉湯色嫩綠，清香高長，滋味鮮醇，爽口回甘

9. 陜南的茶葉為什么出名

陜西的茶更好，陜南氣候溫差大、水質(zhì)優(yōu)、海拔高。

10. 陜西盛產(chǎn)什么茶葉

云南是茶源，研究稱，從古地質(zhì)學(xué)角度來看，山茶科植物最早出現(xiàn)在泛大陸分裂尚未加劇的中生代時(shí)期，這段時(shí)期，在我國西南地臺有個(gè)康滇古陸，陸相沉積紫紅色酸性砂質(zhì)巖，而且夾有煤層，表明當(dāng)時(shí)植物生長異常繁茂。

茶樹喜歡酸性土壤，所以不可能在海相沉積的土壤上生長，只能在陸相沉積的酸性砂質(zhì)巖構(gòu)成的土壤上生長。

到洪積世時(shí)期，冰川大面積覆蓋地表，但對貴州的影響卻是局部性的，這為茶樹的生存提供了天然避難場所。

11. 西南地區(qū)茶葉特點(diǎn)

四川犍為，是四川省盛產(chǎn)茉莉花的地方，是全國現(xiàn)有的四大盛產(chǎn)茉莉花產(chǎn)區(qū)之一。犍為，千年古郡，茶的底蘊(yùn)深厚。遠(yuǎn)在漢代，犍為的茶葉就聞名海內(nèi)外！犍為地處北緯29°，與瑪雅文化在同在一條緯度線上。公元前135年，犍為置郡，北起彭山，南至宣威。西漢時(shí)王褒曾有詩云：“罕犬販鵝，武陽買茶。”《華陽國志·蜀志》也曾記載：“南安、武陽，皆出名茶”。這里所指的武陽、南安，均為犍為所管轄。

犍為地處亞熱帶濕潤性氣候區(qū)，無霜期較長，日照充足，有丘陵生茶，平壩生花的說法。肥沃的岷江沖積土壤，高溫、高濕、低日照、晝夜溫差小的氣候特點(diǎn)，使犍為的茶葉具有茶芽肥厚，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟；茉莉花具有朵大瓣厚、氣味清純、濃郁的特點(diǎn)。主要的特色茶葉有：

茉莉花茶

國內(nèi)的人都知道，四川人喜愛喝茉莉花茶。窨制茉莉花茶在犍為有著悠久的歷史。茉莉花茶具有香氣鮮靈，茶味醇和，湯色黃澄的特點(diǎn)。選料以春茶為主，經(jīng)過篩選、烘培、分揀、剔除老梗、去掉黃片等工序精制而成。既有那醇厚的味道, 又有那誘人的醇香。

犍為種植茉莉花的歷史悠久，至今已有 300多年。在古代，犍為清溪鎮(zhèn)曾是歷史上重要的水陸交通要道和商貿(mào)重鎮(zhèn)，也是當(dāng)時(shí)四川、云南重要的“茶馬古道”。唐代李白曾在《峨眉山月歌》有詩云“夜發(fā)清溪向三峽，思君不見下渝州”，其中的“清溪”便是犍為縣清溪古鎮(zhèn)。到了清朝乾隆年間，犍為八大鹽商經(jīng)清溪古鎮(zhèn)，把鹽運(yùn)到福建等地銷售，并從福州引回茉莉花種苗數(shù)千株，在土壤肥沃的清溪鎮(zhèn)筒車壩種植，便有了后來為人所稱道的“茉莉香茶”！

上世紀(jì)50年代起，犍為出產(chǎn)的茉莉花就一直是云南、貴州、四川三個(gè)省重要的茉莉花茶加工原料。夏無酷暑、冬無嚴(yán)寒，“六山一水三分田”，四季分明的特點(diǎn)，優(yōu)良的地理環(huán)境，丘陵生茶，平壩生花的特點(diǎn)，造就了犍為所出產(chǎn)的茉莉花良好的品質(zhì)。“低農(nóng)殘、湯色明亮、韻味醇厚、滋味鮮爽”是犍為茉莉花茶最大的特點(diǎn)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前四川省內(nèi)約70%的高檔茉莉花茶為犍為所窨制，因而誕生了一批知名品牌，如“佛都春香”、“清茗香”、“翠屏綠雪”、“金犍香君”等。其中“清茗香”品牌2007年被國家農(nóng)業(yè)部認(rèn)證為“無公害農(nóng)產(chǎn)品”，2010年被評為四川名茶。2010年犍為茉莉花茶被國家質(zhì)檢總局授予“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”稱號;2013年國家工商總局授予集體證明商標(biāo)稱號。

茉莉紅茶

四川的紅茶又叫川紅，是中國四大紅茶之一。川紅分為工夫紅茶和紅碎紅茶兩種。川紅工夫紅茶具有外形條索肥壯、圓緊、顯毫，色澤烏黑油潤，香氣清新，滋味鮮爽，湯色濃亮，葉底勻厚的特點(diǎn)。由于茶園所處地勢較高，因而茶樹具有發(fā)芽早，以早、嫩、好的特點(diǎn)及品響譽(yù)國內(nèi)外！近年來，犍為在紅茶中加入茉莉花，形成了獨(dú)特的茉莉紅茶，成為川紅的一大特色。

犍為的茉莉紅茶采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，泡飲時(shí)一改茉莉花茶“清湯白面”的面貌，既保留了茶品的鮮香，又呈現(xiàn)出紅茶的醇和特點(diǎn)。聞其香，鮮靈、悠久；品其韻，甘醇、爽口、順滑。

現(xiàn)在，犍為正在大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)和茉莉產(chǎn)業(yè)，丘陵生茶，平壩生花，圍繞這一特點(diǎn)，與桫欏湖、沉犀秋月、嘉陽小火車、犍為文廟、清溪古鎮(zhèn)、沉犀節(jié)孝牌坊等知名景點(diǎn)連成一體，已成為犍為觀光旅游發(fā)展的方向。

如今，“茉莉花和茶葉種植”在犍為“十二五”規(guī)劃中已占據(jù)了一席之地。犍為正朝著“西南茉莉花產(chǎn)業(yè)中心，國家級茉莉花良種繁育中心和中國茉莉花茶之都”的目標(biāo)邁進(jìn)，西南地區(qū)獨(dú)具特色的“花茶生態(tài)長廊”正在四川犍為逐漸形成。