1. 茶葉中的絨毛對有對人有益處嗎
首先,紅茶里茶多酚的氧化物茶黃素、茶紅素可以和咖啡堿形成絡合物,這種絡合物隨溫度降低溶解度減小,使茶湯產生渾濁,這種現(xiàn)象稱為“冷后渾”。
這時候如果觀察茶湯,會發(fā)現(xiàn)茶湯變的沒有那么清亮了。
發(fā)生“冷后渾”現(xiàn)象是說明茶湯中茶黃素和茶紅素含量較高,一般認為是紅茶品質較好的表現(xiàn)。所以如果是這種現(xiàn)象的渾濁,并不會對身體有害。
再有,茶葉上本身有一層絨毛,在綠茶上可以看到白毫滿披;紅茶上這層絨毛為金黃色,叫金毫,這在茶葉中是很常見的。用透明的玻璃杯觀察泡好的紅茶或綠茶,多能看到這種毫。
所以泡金毫較多的紅茶時,茶湯中或杯底見到這種毫也是很正常的,對身體也并無害處??搭}目描述的是絮狀物,一般情況冷后渾是溫度降低時茶湯變渾濁,還不至于到產生這種絮狀物,所以個人傾向于這是茶上的金毫。不過,描述一般都具有主觀性,還是看到圖片才可以下定論。
2. 茶葉帶絨毛好還是不帶絨毛好
1.根據(jù)經驗判斷,應該是茶毫,可以喝!
2.茶毫是茶葉芽尖上面細小的絨毛,也叫茶毛,其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質,這個指標在很多情況下作為茶葉嫩度一個重要指標。
3.茶毫對茶葉的外形有很大的影響,而且成品茶葉中的茶毫對茶湯的滋味及湯色也是有極大的提升的。不但滋味上更甚,茶湯也是有種“白毫滿披”的現(xiàn)象。
3. 茶葉上的絨毛多是茶葉不好嗎
一、這個叫茶毫,基本上越好的綠茶茶毫就會越多,都是嫩芽,老葉子是很少的。綠茶也就是越新鮮的越好,很多白色的小絨毛說明購買的綠茶很新鮮?! ?/p>
二、綠茶的簡單介紹: 綠茶是未經發(fā)酵制成的茶,保留了鮮葉的天然物質,含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調,故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然后經揉捻、干燥而制成,清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。中國生產綠茶的范圍極為廣泛,河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西(陜南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。
4. 茶葉毛對人有沒有副作用
茶葉上面的白色毛毛是毫毛。茶葉上的這層毫毛被業(yè)內人士稱為“茶毫”,是評定茶葉品質的重要因素之一。茶毫的長度、密度、粗度、色澤、分布特征依品種而不同。
毫毛細胞內含有豐富的茶多酚和氨基酸等物質,是構成茶湯香氣和滋味的主要成分,茶葉上的毫毛既可以抵抗外界不良氣候帶來的危害,又可以增進茶葉自身品質。
茶毫中的天冬氨酸和谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等含量顯著高于茶葉本身,正是由于這些氨基酸的存在,才使茶葉具有鮮爽甜醇的滋味,茶毫內豐富的氨基酸對茶葉的品質形成具有重要作用。也就是說,毫毛多的茶葉味道往往比較鮮。
5. 茶葉中的茸毛有什么功效
茶葉上面的白色毛毛是毫毛。茶葉上的這層毫毛被業(yè)內人士稱為“茶毫”,是評定茶葉品質的重要因素之一。茶毫的長度、密度、粗度、色澤、分布特征依品種而不同。
毫毛細胞內含有豐富的茶多酚和氨基酸等物質,是構成茶湯香氣和滋味的主要成分,茶葉上的毫毛既可以抵抗外界不良氣候帶來的危害,又可以增進茶葉自身品質。
茶毫中的天冬氨酸和谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等含量顯著高于茶葉本身,正是由于這些氨基酸的存在,才使茶葉具有鮮爽甜醇的滋味,茶毫內豐富的氨基酸對茶葉的品質形成具有重要作用。也就是說,毫毛多的茶葉味道往往比較鮮。
6. 茶葉里的絨毛是對人體有害嗎
這東西專業(yè)術語叫茶毫,它是判定茶葉細嫩的一個重要標志。典型的像碧螺春、都勻毛尖等以滿身披滿茶毛為上。
西湖龍井稍有特別。細嫩的原料上也是茶毛很多的,但是因為西湖龍井制作過程當中有一道工序,就是不斷的在鍋里磨這個茶葉,讓它的毛毛盡量的脫落而變得周身光滑。有人會問,為什么要這么做,其實就是為了茶葉緊實、沖泡出來茶湯清澈明亮。
茶毫里面,富含茶氨酸和茶多酚,對人體有很好的保健功效,所以喝到茶毫多的茶比少的茶肯定好。
不過,西湖龍井里面因為工藝的原因,你買的茶如果毛毛太多,那就說明制作工藝上有問題,或者是全機器制作,或者是非西湖龍井所致。
另外,品種也有關系,有些茶品種天生多毫,有些就比較少。所以茶學專業(yè)里面有講到,其實所有的茶葉原料都一樣,都是綠色的葉子,也可以按照相關的工藝做成六大茶類的任意一種茶。可是,因為品種的不同,每一種茶都有其獨特的適制性。
毛毛多的茶樹品種就適合做銀針、碧螺春、毛尖等等,但不適合做龍井;另外就是,你用杭州的龍井群體做的普洱茶,肯定沒有云南的古樹大葉種做的普洱好喝也是一個道理。最后,上兩張圖,一張是獅峰龍井的鮮葉圖,一張是干茶圖,看看,上面其實都有茶毛的。
鮮葉干茶
7. 茶毛對身體有害嗎
很正常啊。我家就是做龍井的。
那毛球是茶毛。為了沖泡美觀,外形美觀,龍井最后有道工序是要去茶毛的。最后這么小毛毛就卷在一起了。就有小毛球了。附在葉子上也可能的。
買茶最好是茶農家里直接定。這樣有便宜又好。工廠的茶葉很多都是收購茶農的,各個茶農手藝不一樣,最出來的茶葉比較混,龍井也就混了。茶農家定呢龍井的采摘、工藝都比較統(tǒng)一。
8. 茶葉有絨毛好不好
茶葉的絨毛是茶樹新梢上的嫩芽和嫩葉背面的茸毛,在茶葉加工干燥之后自然形成的,稱之為茶毫。 茶毫主要生長在茶樹嫩芽葉的下表皮,內含豐富的茶氨酸,可以提高茶湯的鮮爽度。同時,茶毫根部有大量的腺細胞,含有大量的芳香物質,能提升茶葉香氣,是茶湯散發(fā)“毫香”的關鍵因素。
9. 茶葉表面的絨毛可以喝嗎?
你真心的不懂茶,有很多的那個毛毛,說明是好茶,是茶葉很嫩的時候采摘的,才有的,茶毫越多證明茶葉越好 越嫩 是茶樹的芽尖部位,是很有營養(yǎng)的,可以的喝
嫩葉表面的絨毛是茶葉幼嫩的象征。是很多名茶質優(yōu)的標志。芽或葉的背面生長的茸毛,這種茸毛當葉子長大后會部分脫落。幼嫩芽葉上的茸毛在制造綠茶時,茸毛中的茶多酚未經氧化,保持無色狀態(tài),或輕度氧化呈微黃色澤。同時,在制茶過程中經邊搓揉邊干燥,貼在葉表面的茸毛逐漸翹起、干燥后就顯露絨毛了。