1. 哪種茶葉需要蒸

野菊花

野菊花在做成茶之前一定要在籠屜上蒸10-15分鐘，這樣不但可以去除苦味，還能清潔殺蟲。蒸完之后的野菊花才能拿出來(lái)曬干，蒸過(guò)之后再用來(lái)泡茶，效果才會(huì)更好。而且蒸過(guò)的菊花才能久儲(chǔ)而不生蟲，如果是生長(zhǎng)環(huán)境不好的菊花就不要采了。

2. 茶葉需要蒸嗎

茶蒸煮的區(qū)別：

煮茶壺分有內(nèi)膽、無(wú)內(nèi)膽兩種，有內(nèi)膽的煮茶壺煮茶時(shí)需將茶葉投入內(nèi)膽之中，讓茶葉與水充分接觸；而沒有內(nèi)膽的煮茶壺煮茶時(shí)，茶葉與水的接觸會(huì)更加充分。

蒸茶壺一般由上半部分的噴淋杯、下半部分的蒸汽收集器這兩部分共同組成，噴淋杯上有著若干的噴淋槽，當(dāng)水蒸汽從喇叭狀的蒸汽收集器上升至噴淋杯當(dāng)中，會(huì)將茶葉浸濕，內(nèi)質(zhì)由此浸出，而后從噴淋槽流下，落入底部的水中，融匯成茶湯。

操作過(guò)程

煮茶的時(shí)候，會(huì)直接將茶葉投入內(nèi)膽中，與內(nèi)膽當(dāng)中的水接觸，這樣茶葉釋放的內(nèi)質(zhì)會(huì)第一時(shí)間反饋在湯水中，從水沸騰后投茶到關(guān)火，整個(gè)過(guò)程所需時(shí)間不超過(guò)20秒。

而蒸茶的時(shí)候，需要先將茶葉放置于噴淋杯內(nèi)，然后等待上升的蒸汽由收集器運(yùn)輸進(jìn)來(lái)，附著在干茶上，待緩慢析出內(nèi)質(zhì)之后，再?gòu)膰娏懿哿魅雺氐椎臒崴?。整個(gè)過(guò)程大約需要20分鐘。

相同品質(zhì)、品種的茶葉，煮出來(lái)的茶湯色澤會(huì)更加深沉，湯質(zhì)更加飽滿，醇厚感明顯，香氣更加濃郁。不過(guò)在倒出茶湯的時(shí)候，葉底容易與水流一同流入茶杯之中，影響喝茶時(shí)的口感體驗(yàn)。

和煮茶相比，蒸茶時(shí)由于茶與水并不接觸，所以芽葉更完整，茶湯中更少茶渣，而且湯色更透亮、干凈。同時(shí)因?yàn)椴枞~與茶湯并不直接接觸，不容易生成過(guò)濃的茶湯。這樣蒸出來(lái)的湯水細(xì)膩柔滑，苦澀味少一些，但湯色會(huì)更淺一些，香氣也會(huì)稍微淡一些。要想達(dá)到與煮茶相同的潤(rùn)度、稠度、香氣，那便要增加蒸茶時(shí)的投茶量或是延長(zhǎng)蒸茶時(shí)間，方才可以實(shí)現(xiàn)。

很多老茶客都特別喜愛煮茶，特別是像烏龍茶、老白茶以及需要沸水沖泡的茶葉，煮著喝更能夠刺激和釋放茶葉內(nèi)在的成分。而借助現(xiàn)代蒸茶器的蒸茶，則對(duì)新茶友十分友好，既能打發(fā)時(shí)間，操作也簡(jiǎn)單，何樂而不為呢？

3. 什么樣的茶葉需要蒸

蒸青綠茶的代表品種

恩施玉露

恩施玉露屬于蒸青綠茶的代表品種，主產(chǎn)地是在湖南恩施的五峰山上，與蒸青綠茶的制茶工序時(shí)間一樣，恩施玉露的飲用歷史也是十分悠久的，恩施玉露經(jīng)過(guò)蒸青的這道制茶工序，所具有的香鮮爽口的茶感特征，加上色澤油潤(rùn)翠綠，毫毛極多，毫色潔白如玉，因此才有了玉露這一美名，如今恩施玉露已經(jīng)作為蒸青綠茶的代表，成為了中國(guó)十大名茶之一了。

陽(yáng)羨茶

陽(yáng)羨茶是在江蘇宜興所出產(chǎn)的一款茶葉，在全國(guó)的名氣也不小宜興太湖旁風(fēng)情水秀，也孕育了同樣優(yōu)秀出眾的陽(yáng)羨茶，陽(yáng)羨茶作為蒸青綠茶的代表品種，所具有的“湯清、芳香、味醇”的特點(diǎn)，俘獲了眾多的國(guó)人，堪稱蒸青綠茶茶中佳品的陽(yáng)羨茶，沖泡后茶湯色澤白露如玉，茶味鮮醇，讓人久久難以忘懷。

4. 哪種茶葉需要蒸著喝

大紅袍適合煮著喝，可以先將8克左右的茶葉投入茶壺當(dāng)中，再加入1000毫升的水，這個(gè)是煮大紅袍的基本比例，大家可以在這個(gè)基礎(chǔ)上稍作增減。如果茶湯過(guò)淡，可在煮大紅袍的過(guò)程中，可以增加投茶量，如果茶湯過(guò)濃，也可以適當(dāng)加一些水。

大紅袍產(chǎn)自福建武夷山，是巖茶的代表，是我國(guó)的特征名茶。大紅袍條索緊結(jié)，色澤綠褐色，茶湯橙黃明亮，可以看到紅綠相間的葉片。

泡大紅袍先要潤(rùn)茶，這個(gè)步驟不可以省略，其次，要注意投茶量，一般是按照1:22的比例來(lái)投茶。

5. 哪種茶葉需要蒸制

答三年為茶七年為藥是白茶

  一年茶，說(shuō)的是當(dāng)年的新白茶，白茶屬于是微發(fā)酵茶，剛剛制作出來(lái)的頭年白茶，其口感接近綠茶，茶性寒涼，香氣清新鮮純，有類似于豆?jié){的香味；湯色淺黃明亮，湯感爽口清銳，如清泉甘露，滋味相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較平淡一些的。

2、白茶三年為藥

  貯藏得當(dāng)?shù)陌撞?，在這2-3年的過(guò)程中，茶葉內(nèi)部其實(shí)已經(jīng)悄悄的發(fā)生了很大的變化，原來(lái)的清澀感褪去，湯色加深，由淺黃變成杏黃，或是更深黃，甚至?xí)霈F(xiàn)荷葉香味，時(shí)間越長(zhǎng)，這股香味就更加的醇厚；這個(gè)時(shí)候的白茶，是茶，也是藥，收藏價(jià)值很高，所以是備受茶友們的喜愛的。

3、白茶七年寶

  一般來(lái)說(shuō)，白茶在存放了5-7年以后，基本上就已經(jīng)是老白茶了。經(jīng)過(guò)了5-7年時(shí)間存放的老白茶，擁有清甜花香，細(xì)聞還有陳香出現(xiàn)；隨著時(shí)間的推移，會(huì)呈現(xiàn)出棗香味，甚至是一股讓人舒適的“藥香味”。入口順滑，甜度、粘稠度也會(huì)逐漸的增加，細(xì)細(xì)品嘗，回味無(wú)窮。

6. 什么茶葉可以蒸

其實(shí)很多的，比如普洱、生茶煮出來(lái)的飯的味道很清香，綠茶去煮飯則可以抗癌。這個(gè)要看個(gè)人喜好，我最推薦紅茶，紅茶煮飯的味道很香的！《本草綱目》里面好像有詳細(xì)說(shuō)明，我以前看過(guò)..應(yīng)該是本草了！

其次，推薦您嘗試下青竹飯，不香死你-_-|||既健康又抗??！

7. 什么茶葉適合用蒸茶器

冷水。

蒸茶葉是一種泡茶的新方式，它需要使用專門的蒸茶壺，這種差距在市場(chǎng)上比較常見，可以直接購(gòu)買一個(gè)回來(lái)以后用清水把它洗凈，然后加入適量清水加熱燒開，再把它認(rèn)真刷洗一下，把水倒掉。這時(shí)會(huì)看到蒸茶壺中有一個(gè)專門的茶籃，把它取出以后在壺中放入適量純凈水或礦泉水。

8. 哪種茶葉需要蒸熟

是蒸茶。

我們飲用的茶一般都是用鮮嫩芽做成的，而哈尼族的蒸茶則不然。哈尼族把新鮮的老茶葉采來(lái)，放入甑子里，用溫火慢慢蒸熟后，在太陽(yáng)下曬干，裝入土罐或干竹筒里備用。要飲用時(shí)，取適量放入杯子里，倒入漲沸的開水，浸泡數(shù)分鐘，就能喝到地地道道的哈尼蒸茶。

9. 什么樣的茶葉適合蒸

蒸茶分為準(zhǔn)備茶具、投茶、出湯3個(gè)步驟。

1、準(zhǔn)備茶具

取出蒸茶器，向壺中加入500ml的水，蒸茶器和煮茶器都是用電的一種茶具，只需要準(zhǔn)備好加熱底座，普通的煮茶器也能成為蒸茶器。

蒸茶器宜選擇玻璃材質(zhì)為佳，玻璃有著不吸附白茶的滋味和香氣的絕佳優(yōu)勢(shì)，而通透的玻璃，還能很好地觀察茶湯的顏色變化，方便調(diào)整蒸茶時(shí)間。

2、投茶

待水開之后，準(zhǔn)備投茶。將7g茶葉投入茶濾中（蒸茶器的投茶量——500ml/7g），仔細(xì)觀察蒸茶器，頂部位置發(fā)現(xiàn)一個(gè)濾網(wǎng)一樣的東西，平時(shí)蒸茶，只需要將干茶放在這個(gè)位置，便可以隔絕茶葉和水，開始蒸茶的工序。

蒸茶便是利用高熱的水汽將茶葉中的物質(zhì)緩慢析出，但這一過(guò)程，需要更長(zhǎng)的沖泡時(shí)間。

3、出湯

平時(shí)我們用蓋碗泡茶都是快速出湯，而煮茶壺都是3分鐘左右出湯，可蒸茶則不一樣。

蒸茶卻要15分鐘左右，即從投茶的那一刻，到最后出湯，整個(gè)過(guò)程15分鐘左右，根據(jù)水量，方式、茶品的不同，時(shí)間還會(huì)增加。

15分鐘左右，待茶香溢出，湯色逐漸穩(wěn)定，即可關(guān)火，將茶湯倒入公道杯中，最后倒入茶杯飲用。

10. 什么茶要煮什么茶要蒸

生普洱茶是可以蒸著喝的，生普洱茶一般都是喬木類的茶樹采摘下來(lái)的原材料在制作生普洱茶的時(shí)候，一般都會(huì)選用大葉喬木類的古樹茶和大樹茶進(jìn)行制作，這種茶葉非常耐泡，不管是用蒸煮泡的方式都是可以。

所以在沖泡生普洱茶的時(shí)候，可以選用任何一種方式，也可以先沖泡，待等到?jīng)_泡沒有滋味之后再蒸煮，都是可以這樣操作