團(tuán)茶是什么茶,團(tuán)茶的歷史淵源
團(tuán)茶是宋代的一種小茶餅,團(tuán)茶始制于丁謂在福建做官時(shí),專供宮廷飲用。茶餅上印有龍、鳳花紋。印盤龍者稱龍團(tuán)或龍茶、盤龍茶、龍焙、小團(tuán)龍;印度鳳者稱鳳團(tuán)或鳳餅、小鳳團(tuán)等。團(tuán)茶須煎飲之。 團(tuán)茶的歷史淵源 蘇東坡在讀過唐人薛能的姜宜煮更夸詩后,認(rèn)為唐人飲茶有河朔脂麻氣。所謂脂麻氣,即謂茶香混雜,雖渾厚、奔放,但失茶之真香。所以說,雜香料者,香氣濃重而濁;而香氣濃重,就宜于麻木之俗鼻。馮時(shí)可在《茶錄中》就明確指出:香重者,非上品也。趙佶在《大觀茶論》中也明確指出:茶有真香,非龍麝可擬,而朱權(quán)則在《茶譜》中說:因?yàn)殛懹疬^多地渲染和崇尚奇特古樸,所以將茶葉碾成細(xì)末,再以其膏脂做成茶餅。 而到了北宋仁宗時(shí),還為這種團(tuán)茶茶餅設(shè)立了龍團(tuán)茶、鳳團(tuán)茶、月團(tuán)茶等繁多的名目,團(tuán)茶中還雜有各種香料,茶團(tuán)茶餅的表面則涂飾金銀重彩;不無奪其真味。這些做法或多或少地都侵奪了茶的自然香味。一直到大觀宣和年間,才有漕臣鄭可聞制銀絲冰茶,始不用香,名為勝雪。文震享在《長物志》中記載鄭可聞始制銀絲冰芽時(shí),也稱其以茶剔葉取心,清泉漬之,去龍腦諸香云云。 由于加入了龍腦香料的團(tuán)茶飲用后令人有頭悶心煩的感覺,所以朝廷天子不甚喜歡,于是就有了制作新茶不加香料的命令,也有了順天意而研制的新茶等等;而民間也逐漸改去了摻雜香料的習(xí)俗這恐怕也是龍腦香料熏茶,雖到明清時(shí)遺風(fēng)尚存,卻難已發(fā)展、延續(xù)之重要原因。清人俞樾在《今人瀹茗之法起于明初》一文中說:明沈德符《野獲編補(bǔ)遺》云:‘國初四方貢茶,以建寧陽羨為上,猶仍宋制,碾而揉之,為大小龍團(tuán)。洪武二十四年九月,上以重勞民力,罷造團(tuán)茶,惟采茶芽以進(jìn)。 其品有四:曰探春、先春、次春、紫筍。茶加香味,搗為細(xì)末,已失真味?!袢宋┤〕趺戎橙枚?,一瀹便飲,遂開千古茗飲之宗,不知我太祖實(shí)首辟此法。陸羽有靈,必俯首服。蔡君謨?cè)诘叵?,亦咋舌退矣?/p>
貢茶的格雷三兄弟是什么,里面有些什么
雞蛋布丁 仙草 珍珠 茶是伯爵茶