1. 普洱茶會有金花嗎?
1、普洱茶五朵金花是:盧國齡,阮殿蓉,王霞,張建麗,董國艷。
2、勐海茶廠位于云南西雙版納傣族自治州勐??h(舊稱佛海)。1938年,為振興中華茶產(chǎn)業(yè),受當時中國茶葉總公司委派,畢業(yè)于法國巴黎大學的范和鈞先生與畢業(yè)于清華大學的張石城先生帶領(lǐng)90多位茶葉技術(shù)工作者赴勐??h籌建茶廠。1940年,勐海茶廠(原名佛海茶廠)正式建成投產(chǎn)。
2. 普洱茶上的金花到底是什么?能不能喝?
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普洱熟茶里面有長金花的,但是非常罕見,生茶長金花幾乎沒有。也有的普洱茶餅上會長白色的霉點,叫做白霉。相比之下,黃曲霉菌更嚴重一些。如果要讓茶餅不發(fā)霉,就得把濕度降低到80%以內(nèi)。
小懂查閱相關(guān)資料了解到,有研究團隊專門研究過,有些普洱茶在保存一段時間后,也有可能長出跟茯磚茶一樣的金花,而且成分相同,都是“冠突散囊菌”。只是這種菌一般偶然出現(xiàn)在陳年的茶品中,簡單地講,普洱茶中的金花是自然產(chǎn)生的,是不可預料的。
普洱發(fā)金花三要件
研究表明,普洱茶并不十分適合金花菌生存,只有滿足以下三個條件,才有可能發(fā)出金花:
1、鮮葉較粗老且茶葉滲出物濃稠,茶品外冷內(nèi)熱、外干內(nèi)濕,也就是首先要為金花菌的生存提供營養(yǎng)和環(huán)境條件;
2、茶原料內(nèi)必須存有“冠突散囊菌”,或在制成品后攤晾過程遇有此類微生物附著;
3、金花菌要在短期內(nèi)形成最初的微小群落,才能在以后的儲藏過程中逐步生長。
普洱茶發(fā)出金花是非常難得的,只有在陳年茶品中才可能偶然出現(xiàn),很多收藏普洱多年的茶友,也不曾一見真正的金花。如果你的普洱茶中有出現(xiàn)真正的金花,那真跟中了大獎差不多。
所以,親們?nèi)绻吹狡斩柚杏悬S點,首先要懷疑的就是,可能發(fā)霉了。如果你也懷疑“中大獎”了,可以用一些簡單的方法檢驗一下。先聞聞,如果有霉味的茶,那基本可以斷定是發(fā)霉了。
然后可以試著沖泡一下
,黃曲霉造成的霉變茶,湯色碳黑或棕黑,渾濁粘膩,味道有極強的霉變后嗆人氣味,入口甚至會讓人有反胃、嘔吐的感覺;而真正的金花,湯色紅,且較普通茶品更加清澈透亮。
蔣文中教授等人曾用幾年時間對數(shù)十種同一批茶中有無“金花”的不同茶樣進行品飲對比,發(fā)現(xiàn)無論黑茶還是普洱茶,金花越多,質(zhì)量上表現(xiàn)為湯色更紅艷明亮,口感越加甜滑甘爽,且能迅速消除普洱熟茶粗青味和發(fā)酵中產(chǎn)生的幾年難散的“堆味”。
小懂本想通過業(yè)界朋友,找一個真正有金花的普洱茶餅來分享給大家的,但是一時沒有找到,看來真的是可遇不可求?。≈荒艽院笥袡C會再跟大家分享嘍!
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3. 普洱茶會有金花嗎是真的嗎
只有滿足以下三個條件,才有可能發(fā)出金花:
1.鮮葉較粗老且茶葉滲出物濃稠,茶品外冷內(nèi)熱、外干內(nèi)濕,也就是首先要為金花菌的生存提供營養(yǎng)和環(huán)境條件;
2.茶原料內(nèi)必須存有“冠突散囊菌”,或在制成品后攤晾過程遇有此類微生物附著;
3.金花菌要在短期內(nèi)形成最初的微小群落,才能在以后的儲藏過程中逐步生長。
所以,普洱茶自然長出金花的條件是非常苛刻的
4. 普洱茶會有金花嗎為什么
2005年的生茶存放到現(xiàn)在是16年,如果是散茶存放,不管是干倉還是濕倉,即便是存20年了也很難出金花,葉片只會出現(xiàn)碳化的跡象,不會長出金花來。
如果是壓成茶餅或者茶磚,又是在濕倉存放,內(nèi)部有可能長金花,一般來說,茶磚出金花的概率要大于茶餅,濕倉出金花的概率要大于干倉。
5. 普洱有金花是好茶嗎
研究表明,普洱茶并不十分適合金花菌生存,只有滿足以下三個條件,才有可能發(fā)出金花:
1、鮮葉較粗老且茶葉滲出物濃稠,茶品外冷內(nèi)熱、外干內(nèi)濕,也就是首先要為金花菌的生存提供營養(yǎng)和環(huán)境條件;
2、茶原料內(nèi)必須存有“冠突散囊菌”,或在制成品后攤晾過程遇有此類微生物附著;
3、金花菌要在短期內(nèi)形成最初的微小群落,才能在以后的儲藏過程中逐步生長。
普洱茶發(fā)出金花是非常難得的,只有在陳年茶品中才可能偶然出現(xiàn),很多收藏普洱多年的茶友,也不曾一見真正的金花。如果你的普洱茶中有出現(xiàn)真正的金花,那真跟中了大獎差不多。
6. 普洱茶會有金花嗎怎么鑒別
你剛買的時候有沒有黃色的點呢?有兩種可能,如果你的茶是熟茶,那個可能是芽頭的部分,因為發(fā)酵后枝葉變成紅褐色,芽頭一般只會變黃而已,但是這種情況的話,買來時應(yīng)該就有了的;第二種呢就是發(fā)霉了,霉點,你可以仔細聞一下有沒有霉味,或者撬點泡泡試試看,如果確實是霉,湯色會非常渾濁,喝起來肯定是令人十分不悅的滋味兒了。如果是這種情況的話就不能喝了,你可能會看到有的人教你一些處理的方法,但處理后雖然不會在喝出霉味,但作為食品,變質(zhì)了對身體是沒有好處的。
普洱茶確實是越陳越香的,但前提是儲存的環(huán)境要良好。總體來說是通風,避光,防潮,防異味雜味。如果有條件的話,買紫砂罐來儲存普洱也確實是很好的選擇。