1. 怎么去掉紅茶的苦澀

使錫蘭紅茶不苦澀的方法有：1、重新調(diào)整水和茶粉比例，茶粉少加一點(diǎn)就沒(méi)那么苦。

2、沖茶時(shí)間也要調(diào)整，紅茶沖泡溫度不宜過(guò)高，沖泡水溫85°-90°比較適宜，沖泡時(shí)長(zhǎng)在30s左右，這樣跑出來(lái)的茶湯橙紅清亮，香味芬芳，入口后細(xì)細(xì)品味還能感受到回甘。

  3、加多點(diǎn)淡奶可以使錫蘭紅茶不苦澀。

4、使用兩只壺，將茶包放放入壺中，沸水沖泡，然后將茶包撈出，放到另一只壺，再用壺中的茶汁沖泡茶包，反復(fù)進(jìn)行幾次拉茶，加入牛奶，砂糖，攪拌均勻即可。

5、將各種喜愛(ài)水果去皮切塊，置入容器，加水煮沸，熄火，倒入花茶壺，丟入錫蘭茶包，薄荷數(shù)片，置于花茶壺底座上保溫，可加入蜂蜜調(diào)味。

  6、可以加鮮奶制成奶茶，也可以加檸檬或蜂蜜調(diào)味。

2. 紅茶苦味能去掉嗎

1，投茶量過(guò)多。有人喜歡喝濃茶，所以每次泡茶的時(shí)候都會(huì)往杯子或蓋碗里放很多茶葉，投茶量過(guò)多不僅會(huì)使在泡茶過(guò)程中操作不方便，還會(huì)增加茶的濃度和苦澀度。

2，水溫過(guò)高。紅茶是全發(fā)酵的茶類，普通的紅茶不能用沸水沖泡。沖泡紅茶的水溫在90°-95°左右就可以了。品質(zhì)優(yōu)秀的，高山區(qū)出產(chǎn)的可以采用100°的水溫。

3. 紅茶拉茶可以去掉苦澀嗎

錫蘭紅茶粉50g 沸水1.5L

1.在拉茶袋中加入40g錫蘭紅茶，放入壺中，加入1L沸水（沸水溫度需達(dá)到90℃-100℃），蓋上壺蓋，悶3-4分鐘

家庭制作可用兩口奶鍋代替專用茶壺

2.一手提起拉茶袋，另一手拿著裝有沸水的茶壺，將水緩緩沖入拉茶袋中，此動(dòng)作重復(fù)2次

注意，拉茶袋不要接觸到茶壺壁，否則茶會(huì)流出

3.將茶與茶袋一同放入鍋中，調(diào)中火煮至沸騰后再煮3-5分鐘

4.關(guān)火后，按步驟2的方法，拉茶2次

5.將茶與茶袋回爐，開(kāi)小火悶5分鐘，關(guān)火后拉茶2次，最后將拉茶袋里的茶湯瀝出即可

水沸騰后需要「撞茶」三到四次，去除茶青味，也讓茶汁更勻

若要制作冰飲，建議提前把茶膽凍成冰塊，才不會(huì)沖淡風(fēng)味

4. 怎么去掉紅茶的苦澀味道

紅茶出現(xiàn)苦味的原因有：1、放的茶葉太多，熱水較少，所以導(dǎo)致茶湯過(guò)于濃郁，出現(xiàn)苦味；2、茶葉浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致茶葉內(nèi)含物質(zhì)析出太多，引發(fā)苦澀；3、茶葉的質(zhì)量不過(guò)關(guān)，其在制作過(guò)程中沒(méi)有充分殺青，茶葉味道沒(méi)有充分轉(zhuǎn)變而導(dǎo)致的苦澀。正常的紅茶口感為“香苦回甘”。

挑選紅茶

1、挑選品牌：消費(fèi)者在市面上買(mǎi)到產(chǎn)地茶，大多數(shù)是廠商已經(jīng)調(diào)配過(guò)的口味，而非純種茶；

2、有效期限：購(gòu)買(mǎi)紅茶時(shí)更需注意制造日期和有效期限，以免買(mǎi)到過(guò)期的紅茶；

3、選擇包裝方式：日常大眾看到的包裝形式大都為茶包或鐵罐裝茶葉。但要喝產(chǎn)地茶或特色茶，最好買(mǎi)罐裝紅茶；

4、了解產(chǎn)區(qū)：不管是錫蘭紅茶、肯尼亞紅茶，都是產(chǎn)地統(tǒng)稱，每個(gè)產(chǎn)地不同茶區(qū)生產(chǎn)的茶葉及調(diào)制方法不同，口味也不同。

5. 怎么去除綠茶的苦澀

1.采摘茶葉的級(jí)別很低

對(duì)于茶葉有講究的人，都知道茶葉可以分很多級(jí)別，有的早春茶，剛剛進(jìn)行第一波采摘的時(shí)候，這種茶葉非常昂貴，品質(zhì)也非常不錯(cuò)，因?yàn)檫@種茶葉的成分，大多數(shù)是芽尖，所以量很少，加工的過(guò)程也很復(fù)雜，成品自然就會(huì)昂貴一些。但是，對(duì)于一些晚春茶，級(jí)別則沒(méi)有這么高，因?yàn)榇蠖鄶?shù)晚茶已經(jīng)長(zhǎng)成葉子了，這種茶葉里面含有的酸物質(zhì)，也就會(huì)更多，如果加工的過(guò)程中，程序再粗糙一些，最終的茶葉不僅苦澀，而且還會(huì)自帶酸味。

2.加工茶葉的過(guò)程粗糙

正如上面所說(shuō)，新茶在制作的過(guò)程中，每一步都會(huì)顯得十分關(guān)鍵。對(duì)于茶葉的制作，大致都可以分為殺青、曬干和烘焙等程序。其中，殺青是掌握茶葉酸堿的重要環(huán)節(jié)，如果殺青的環(huán)節(jié)做的不夠，那么茶葉中的酸物質(zhì)，就會(huì)有大量的殘留，這樣一來(lái)，即使后面的加工程序再精細(xì)，也無(wú)法將茶葉中的酸性成分逼出去，這樣很容易導(dǎo)致茶葉帶酸味。另外，茶葉在晾曬的時(shí)候，如果沒(méi)有將其曬干，導(dǎo)致茶葉中的含水量過(guò)高，在后期的存儲(chǔ)過(guò)程中，也容易導(dǎo)致茶葉自帶酸味。

3.有些茶葉自帶酸味兒

不是說(shuō)茶葉有酸味，就一定不好，因?yàn)橛械牟枞~，恰好就自帶這方面的特征。比如說(shuō)，武夷巖茶，其自身就含有特有的“武夷酸”，這種酸對(duì)人體沒(méi)有害處，反而有好處，比如草酸、槲皮黃質(zhì)，都是對(duì)人體有益的。所以，并非茶葉酸了就是變質(zhì)，大家需要辯證對(duì)待，根據(jù)不同的茶葉品種，判斷茶葉是否合格。

6. 怎么去掉紅茶的苦澀味兒

無(wú)論你如何存放茶葉，哪怕是真空低溫下保存，隨著時(shí)間的流逝，茶葉中的葉綠素以及茶多酚等物質(zhì)也會(huì)發(fā)生變化，茶葉會(huì)變得發(fā)黃、變紅、有雜味，甚至是發(fā)霉變質(zhì)。那么茶葉變味了要怎么辦呢？

首先我們要確定茶葉是否發(fā)霉，如果發(fā)霉了，就無(wú)法飲用；而如果只是有一些陳味、舊味等雜味，我們則可以通過(guò)改變沖泡方式的途徑來(lái)解決。

茶葉放太久變味的處理方法：

1、高溫快泡

提高沖泡水溫，最好使用沸水，并且第一泡的時(shí)間泡久一些，第一泡茶湯倒掉不喝，而后幾泡的沖泡時(shí)間大約比平時(shí)加快一倍，快速?zèng)_泡，并且趁熱飲用。

2、低溫沖泡

降低沖泡時(shí)水的溫度，而在沖泡時(shí)間上則與平時(shí)一樣，避免苦澀味的過(guò)多析出。

3、降低茶水比

在茶葉有其他雜味的時(shí)候，我們可以通過(guò)降低茶水比的方式來(lái)稍微改善口感。