1. 茶葉保存的溫度濕度范圍
綠茶、黃茶的儲存溫度為0~5℃,相對濕度需要控制在50%以下,紅茶、烏龍茶的儲存溫度為10~25℃,相對濕度需控制在50%以下,白茶的儲存溫度為20~25℃,相對濕度不得超過50%,黑茶的儲存溫度為20~30℃,濕度須控制在40~60%之間。
2. 茶葉儲藏溫度和濕度
溫度最適宜的應該在23度左右,濕度最好是在50%和70%。在高濕天氣出現(xiàn)之前,用完好塑料袋套緊,套雙層,干燥天氣再打開,這也是個簡易有效的存茶方法。東北、華北、西北,以及昆明地區(qū)存茶,要適當增加濕度,尤其是冬季,更要增加濕度,北方、西北冬天有暖氣,溫度很適合茶的轉(zhuǎn)化,但很干,增加濕度到50%左右,就很好了。
3. 茶葉儲存溫濕度
綠茶、黃茶的保存溫度宜控制在10℃以下,紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、黑茶、緊壓茶的保存溫度宜控制在25℃以下,其次存茶的溫度亦不能過低,可根據(jù)環(huán)境濕度調(diào)整,,在存茶時仍需要注意避光、防潮、防異味。
4. 茶葉的儲藏條件是多少濕度
茶葉在貯藏過程中,品質(zhì)發(fā)生變化往往是受到了外界因素影響,如濕度、溫度、光線和氧氣等。 光線 光線對茶葉的破壞作用是很嚴重的,如果受到強烈光線的照射,茶葉中的色素和酯類物質(zhì)會產(chǎn)生光化反應,使茶葉陳化和變質(zhì)速度加快,特別是空氣中散射的紫外線容易導致茶葉出現(xiàn)日曬味,所以在貯藏過程中應注意避光。 氧氣 氧氣對茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣也有很大影響。貯藏過程中如果能斷絕供氧,茶葉質(zhì)變就會受到抑制。所以,茶葉不易裸露存放于空氣中,即使短期存放也會使其受到不良影響,應強調(diào)密閉保管。 濕度 如果空氣的相對濕度較大,保存不當就會使茶葉含水量高、容易變質(zhì)。因此在貯藏茶葉時,不僅要使茶葉達到足干,還應注意改善倉貯條件,控制空氣濕度,使茶葉含水量保持在6%以下,最好為3.5%~4.5%。 溫度 應強調(diào)低溫貯藏。因為在溫度低的情況下茶葉品質(zhì)變化緩慢,溫度高則陳化作用就會加快。在0℃~5℃的環(huán)境里,茶葉能夠長時間保持原有色澤,而在常溫條件下色澤易變化。
5. 茶葉保存溫濕度要求
不同的茶葉所需的儲存濕度是不一祥的。
綠茶、黃茶的儲存溫度為0~5℃,相對濕度需要控制在50%以下,紅茶、烏龍茶的儲存溫度為10~25℃,相對濕度需控制在50%以下,白茶的儲存溫度為20~25℃,相對濕度不得超過50%,黑茶的儲存溫度為20~30℃,濕度須控制在40~60%之間。
6. 茶葉存放的溫度和濕度
一般家庭的茶葉存放可放在茶葉柜或者書柜里,存放地點可以選擇一樓接近地面的地方,這樣茶葉可以自然地與空氣接觸,借濕度、溫度自然醇化。注意不能直接靠墻、靠地板放置,容易吸收水汽,造成茶葉潮濕、發(fā)霉。
7. 茶葉的貯藏溫度濕度
茶葉氣候要求
茶葉樹為亞熱帶樹種,喜歡溫暖濕潤的氣候!
茶樹性喜溫暖、濕潤,在南諱45度與北緯38度間都可以種植,最適宜的生長溫度在18~25°C之間,茶樹生長需要年降水量在1500毫米左右,且分布均勻,朝晚有霧,相對濕度保持在85%左右的地區(qū),較有利于茶樹生長。
茶葉喜歡溫暖濕潤氣候,屬于亞熱帶種植。
茶樹性喜溫暖濕潤的氣候,云霧繚繞之地,多出好茶。
茶葉喜歡在溫暖濕潤的環(huán)境中成長,熱帶、亞熱帶氣候的產(chǎn)物。
茶樹喜溫濕潤,降水量豐富,霧較多的山坡適宜生長。
高山云霧的地方產(chǎn)的茶品質(zhì)比較好。
茶葉喜歡熱帶地區(qū)和溫暖溫潤的氣候。
一般溫暖朝濕的氣候環(huán)境有利于茶樹生長。
茶葉喜歡高溫高溫多霧環(huán)境。
茶樹喜歡溫暖高濕多霧的山坡生長。
茶葉種植氣候
茶葉樹為亞熱帶樹種,喜溫暖濕潤的氣候,適宜栽培地區(qū)年平均氣溫為15-25℃之間,年要求降雨量在1000-2000毫米之間。以酸性紅壤、紅黃壤、黃壤的丘陵、高山環(huán)境為宜;易旱易澇、石灰質(zhì)、近中性或堿性土壤不宜栽植。
茶葉生產(chǎn)的最低日平均氣溫為10℃,以后隨氣溫的升高而生長增快,日平均氣溫15-20℃時生長較旺,茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)較好,日平均氣溫超過20℃生長雖旺盛,但茶葉粗老質(zhì)量差,當日平均氣溫低于10℃時,茶芽生長停滯進入休眠。我國一般茶葉新梢生育4-5月為最旺盛時期,其次在7-9月。茶葉樹新梢不采摘的自然生長,茶葉每年只發(fā)2-4輪,管理好,采摘技術措施得當可達到5-8輪新梢。
8. 茶葉保存的溫度和濕度
溫度是23度左右,濕度是50%——70%,其實就是人覺得舒服的環(huán)境。 普洱茶存儲的物理條件: 1、流通的空氣。流通的空氣中有較多的氧份,有利于茶葉中一些微生物的繁衍,因而可加速茶葉變化,但不能將普洱茶掛置在陽臺上,這樣放置的茶,茶氣都給吹走、茶味都給吹散了,飲用起來感覺淡然無味。所以要有適度流通的空氣,但不能放于風口。另外,要注意周圍環(huán)境不要有異味,否則茶葉是會變味的。因此,不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業(yè)異味的環(huán)境里。 2、恒定的溫度。普洱茶放置的溫度不可太高或太低,溫度應以當?shù)丨h(huán)境為主,不用刻意地人為創(chuàng)造溫度,正常的室內(nèi)溫度就好了,最好是長年保持在攝氏20~30度之間,太高的溫度會使茶葉加速發(fā)酵變酸。相對來說,春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快,無論什么時候,普洱茶不可被太陽照射,在陰涼處為好。 3、適度的濕度。好的普洱茶都講究要干倉存放,干倉就是指在干爽的環(huán)境中存放,忌濕。太干燥的環(huán)境會令普洱茶的陳化變得緩慢,所以要有一定的濕氣。在較為干燥的環(huán)境里,可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水,令空氣中濕度稍微增大。但是太過潮濕的環(huán)境會導致普洱茶的快速變化,這種變化往往是“霉變”,令茶葉不可飲用。濕度應人為相應控制,年平均濕度不要高于75%,由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯,濕度在梅雨季節(jié)會高于75%,所以更應注意及時開窗通風,散發(fā)水份。 存儲方式: 1、必須在干倉陳化。干倉不會發(fā)霉,轉(zhuǎn)化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放;濕倉是指茶商,把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化,在市場上當老茶高價售出謀取利潤。 2、溫度不可驟然變化。倉內(nèi)溫度如果過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯水性給予口感的活潑性,甚至倉內(nèi)溫度太高,形成悶熱,會將原本的生茶,轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱铡? 3、避免雜味感染。茶葉是最會吸收雜氣異味,灑一把干燥茶葉,會吸清空氣中的異味,應力求貯放環(huán)境清潔無雜味。 4、避免日曬風吹。在陽光下,酚類物質(zhì),葉綠素更容易氧化,從而使茶葉變色,變質(zhì)。升高的溫度亦會使茶葉加速發(fā)酵變酸??諝馍希魍ǖ目諝庥休^多的氧份,有利于茶葉中微生物的繁衍,因而可加速茶葉變化,但不能將茶掛置在風口,否則茶氣會被吹走、茶味吹散,飲用起來便淡然無味。 5、利用竹箬包裝。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式,有助于普洱茶于后發(fā)酵時,過濾雜味以確保清純的功效。 6、注意茶齡壽命。普洱茶年代壽命,到底是六十年,或一百年,或數(shù)百年,沒有定論資料,往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點,必須加以密封貯存,以免繼續(xù)快速后發(fā)酵,造成茶性逐漸消失,品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶,陳期已一兩百年,其品味是:“湯有色,但茶味陳化、淡薄?!? 7、濕度不可過高,也不可過于干燥。濕度過高,容易讓茶葉變質(zhì)、長霉;過于干燥,茶葉轉(zhuǎn)化又會太慢。