1. 1974茶葉

雖然同屬黑茶 ，但兩者的產(chǎn)地、原料、制作工藝都有所區(qū)別，這導(dǎo)致它們的外形、湯色、香氣、滋味和功效等都不一樣。

一、傳統(tǒng)包裝對(duì)比

▲云南普洱茶，大多以筍殼包裝，7片357g茶餅為一提，同時(shí)也有磚、坨。

▲廣西六堡茶，傳統(tǒng)使用大竹籮裝茶（40~50kg），后期也出現(xiàn)了磚、餅、坨、團(tuán)等形式。

二、干茶、湯色、葉底對(duì)比

我們把安化黑茶也加上：

▲干茶對(duì)比

▲湯色對(duì)比

▲葉底對(duì)比

六堡茶對(duì)比安化黑茶，因湯色、滋味區(qū)別較明顯，相對(duì)容易區(qū)分。但與外形湯色滋味分類(lèi)上諸多相似的普洱茶，不少茶友還是分辨不清，下面我們著重來(lái)談一下六堡茶與普洱茶的區(qū)別。

三、 歷史背景不同

回溯六堡茶和普洱茶走過(guò)的歷史長(zhǎng)廊，六堡茶主要通過(guò)“茶船古道”，外銷(xiāo)到東南亞和港澳地區(qū)；而普洱茶主要通過(guò)“茶馬古道”，運(yùn)往國(guó)內(nèi)西北少數(shù)民族地區(qū)，在清末民國(guó)初期，開(kāi)拓遠(yuǎn)銷(xiāo)到其他國(guó)家。

地處南部低海拔地區(qū)的廣西六堡茶，至今已有上千年歷史，在清代嘉慶年間成為名茶、貢茶，并從蒼梧六堡鎮(zhèn)合口碼頭（“茶船古道”的起點(diǎn)），沿著漫長(zhǎng)而狹窄的小河“走”出深山，至港澳地區(qū)，再越洋過(guò)海，走向東南亞，以其突出的祛濕、調(diào)理腸胃功效成為著名的僑銷(xiāo)茶。

▲茶船古道境外線路圖（資料圖）

而地處西南高海拔地區(qū)的云南普洱茶，以突出的解油膩、助消化等功效，通過(guò)馬匹牲畜等交通工具，被銷(xiāo)往新疆、西藏等西北高寒地區(qū)；在清末民初，普洱茶開(kāi)始被銷(xiāo)往越南、泰國(guó)和南洋地區(qū)。

▲茶馬古道線路圖（資料圖）

四、產(chǎn)地，原料，工藝

梧州六堡茶與云南普洱茶，其產(chǎn)地、原料、工藝等都不盡相同，從而導(dǎo)致口感滋味、茶性功效等也不一樣。

1.首先，產(chǎn)地、原料不同

六堡茶：因原產(chǎn)于廣西梧州蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離選育出來(lái)的品種、品系的茶樹(shù)鮮葉，多以灌木型為主。

普洱茶：產(chǎn)地廣泛，主要在云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地，以分布于云南省茶區(qū)的各種喬木型、小喬木型大葉種茶樹(shù)品種為原料。

▲茶樹(shù)分類(lèi)

▲各種葉種對(duì)比

2.其次，制作工藝不同

按制作工藝來(lái)分：六堡茶分為：農(nóng)家茶（傳統(tǒng)工藝六堡茶）和 廠家茶（現(xiàn)代工藝六堡茶）。普洱茶分為：普洱茶生茶（生普）和 普洱茶熟茶（熟普）。

六堡農(nóng)家茶、普洱生茶大多都是經(jīng)過(guò)初制工藝。

六堡廠家茶、普洱熟茶則是在初制工藝后增加精制工藝而成。

對(duì)比一：六堡農(nóng)家茶 VS 普洱生茶

※小結(jié)：區(qū)別二者的關(guān)鍵詞——“堆悶”&“日光干燥”。六堡農(nóng)家茶是鮮葉殺青、初揉后直接“堆悶”輕微發(fā)酵，這是六堡茶的第一次發(fā)酵，因此即使是新茶，其茶性相對(duì)來(lái)說(shuō)也會(huì)溫和些；而生普是鮮葉殺青后、初揉，然后直接曬干，因此相對(duì)有活性、茶性也刺激些，且生普有陽(yáng)光曬后的氣息。

對(duì)比二：六堡廠家茶 VS 普洱熟茶

※小結(jié)：在精制加工過(guò)程中，都采用特定工藝經(jīng)后發(fā)酵加工形成散茶或緊壓茶。大體而言，熟普湯色比六堡廠家茶更深，滋味更濃厚飽滿(mǎn)，而六堡茶相對(duì)清爽，茶氣內(nèi)斂，香氣和滋味都富有層次感。

（穿插一個(gè)小知識(shí)，據(jù)文獻(xiàn)記載，六堡茶的冷水渥堆工藝，在1958年就已形成并普及應(yīng)用，而普洱熟茶渥堆工藝出現(xiàn)的時(shí)間是1974年。）

3. 陳化環(huán)境

首先，普洱茶與六堡茶分別產(chǎn)自不同的地區(qū)，地域上的差異會(huì)對(duì)茶葉制作以及后期陳化帶來(lái)不一樣的轉(zhuǎn)化效果。

云南海拔高、干濕季分明，年溫差小，氣候干爽，茶葉陳化速度相對(duì)緩慢；

梧州海拔低、氣候溫暖，潮濕多雨，茶葉陳化速度相對(duì)比較快。

因此，偶爾我們會(huì)發(fā)現(xiàn)一些喝慣了普洱茶的茶友（特別是強(qiáng)調(diào)“干倉(cāng)”的茶友），在剛接觸六堡茶的時(shí)候會(huì)認(rèn)為六堡茶屬于“濕倉(cāng)茶”。其實(shí)這種理解是片面的，六堡茶的“濕”是相對(duì)的，是上述客觀的陳化環(huán)境所形成的。而這些客觀的地域氣候環(huán)境正造就了六堡茶獨(dú)特的“地域風(fēng)味”。一方水土養(yǎng)一方“茶”，如果要以普洱茶的“干”去衡量六堡茶的“濕”其實(shí)是有所偏頗。

其次，六堡茶有著的獨(dú)特陳化方式——“窖藏”。這是在歷史因素的影響下，梧州人因地制宜、就地取材而形成并穩(wěn)定下來(lái)的一種陳化模式。有部分茶友會(huì)把這種入洞的“窖藏”直接與“濕倉(cāng)”畫(huà)上等號(hào)，其實(shí)這也是一種誤解。

六堡茶的“窖藏”工藝：在上世紀(jì)五十年代，六堡茶作為出口創(chuàng)匯物品之一。茶葉從制作完成、到買(mǎi)家收購(gòu)、再出庫(kù)裝船……這是一個(gè)緩慢的周期，梧州人開(kāi)始意識(shí)到茶葉倉(cāng)儲(chǔ)的重要性。由于歷史的因素、地域氣候的限制以及原產(chǎn)地的就地取材等影響，抗戰(zhàn)時(shí)遺留下的防空洞，因冬暖夏涼，相對(duì)隔絕于外部氣候，成為當(dāng)時(shí)倉(cāng)儲(chǔ)六堡茶的佳選。

▲ 梧州中茶的“陳茶窖”

▲ 梧州中茶的“陳茶窖”外景

且在長(zhǎng)期實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)存放到防空洞茶窖中的六堡茶，滋味更醇和，香氣更陳純，層次感也更豐富?！敖巡亍彼炻蔀榱肆げ瑾?dú)特品質(zhì)形成過(guò)程中的一道工序。

茶友平時(shí)口中講的“濕倉(cāng)”主要是指在正常工藝外，故意地加溫加濕，人為把茶葉故意做舊，讓其快速轉(zhuǎn)化。（雖然合理的濕度是有利于茶葉的陳化，但是人為過(guò)度地加濕、做舊處理，則有損茶葉品質(zhì)，都是不好甚至有害的。）這種人為刻意的“濕倉(cāng)”與上述利用冬暖夏涼的茶窖陳化是不同的，因此，說(shuō)六堡茶的“窖藏”是“濕倉(cāng)”，這種觀點(diǎn)也是錯(cuò)誤的。

小編認(rèn)為，每個(gè)茶類(lèi)，都有該茶類(lèi)品飲衡量的標(biāo)準(zhǔn)，不能用別的茶類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量另一種茶類(lèi)。就好比我們不能用紅茶的醇厚甘美來(lái)衡量白茶的清淡爽滑，不能用綠茶的清新宜人來(lái)衡量黑茶的濃郁厚實(shí)......所以，我們也不能完全按照普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)驗(yàn)，來(lái)評(píng)判六堡茶的好壞。畢竟一方水土育一方茶，每個(gè)地方的茶品有其不同的特色與滋味口感。

五、結(jié) 語(yǔ)

我們大體從原料、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)等方面，對(duì)湖南安化黑茶、云南普洱茶和廣西六堡茶做了分析對(duì)比，讓大家對(duì)它們有個(gè)大體理解。

樹(shù)立客觀、獨(dú)立的品鑒標(biāo)準(zhǔn)，尋找不同茶類(lèi)的魅力之處，有助于我們以更全面地去了解中國(guó)的各大茶類(lèi)。最后，也歡迎茶友們留言，一起就本次話(huà)題做更深入的探討。

2. 1968年茶葉

始于1968年的一款八仙茶，雖然并非屬于歷史傳統(tǒng)名茶，但是其高質(zhì)量的出品，還是在一面世的時(shí)候，就獲得了人們的一致認(rèn)同和喜愛(ài)，不過(guò)八仙茶并非屬于某一款茶類(lèi)，是屬于茶樹(shù)類(lèi)的一種，經(jīng)過(guò)采摘茶芽的部分，一款八仙茶以制成烏龍茶為主，其次還可以用于制作成綠茶，都是品質(zhì)獨(dú)特的一款好茶。

八仙茶的功效與作用

保護(hù)牙齒

根據(jù)不少的科研學(xué)者從八仙茶提煉出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，我們可以發(fā)現(xiàn)大量的氟元素，這種元素可以作用于人體的牙齒之中，與牙齒中的牙釉質(zhì)進(jìn)行結(jié)合，相互作用下，產(chǎn)生一層堅(jiān)固的氧化鈣，并隨之起到保護(hù)牙齒，提高牙齒抗酸性的作用。

清醒頭腦

八仙茶中的咖啡堿以及茶多酚營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，因此大家可以充分利用起來(lái)，讓一款八仙茶發(fā)揮出強(qiáng)大的保持頭腦活躍，活化大腦思維的功效，當(dāng)大家精神萎靡不振的時(shí)候，一款八仙茶也可以幫助大家迅速回血，起到振奮精神，提高身體耐力的作用。

清新口腔

畢竟一款八仙茶還是屬于發(fā)酵程度不高的茶類(lèi)，因此在八仙茶中，我們可以發(fā)現(xiàn)大量的芳香類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)進(jìn)入口腔之后，具有保持口腔濕潤(rùn)，生津止渴的功效，另外在清新口氣，預(yù)防口臭等方面，八仙茶的作用也是不錯(cuò)的

3. 1956茶葉

一、西湖龍井(綠茶)

西湖龍井屬綠茶，其產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周?chē)荷?，并因此得名，具?200多年歷史，最早可追溯到中國(guó)唐代，始于宋，素有“綠茶皇后”之稱(chēng)。

二、君山銀針(黃茶)

君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針，雅稱(chēng)“金鑲玉”，原名白鶴茶，屬于黃茶。是中國(guó)名茶之一。君山茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說(shuō)文成公主出嫁時(shí)就選帶了君山銀針茶帶入西藏，清朝時(shí)被列為“貢茶”。早在1956年8月，就在萊比錫國(guó)際博覽會(huì)上，榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

三、安溪鐵觀音(青茶)

鐵觀音茶屬于青茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一，屬傳統(tǒng)名茶，是烏龍茶類(lèi)的代表，烏龍茶屬于青茶。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。1982年6月，在全國(guó)名茶評(píng)比會(huì)上被評(píng)為“全國(guó)名茶”。從那以后安溪茶廠出品的特級(jí)鐵觀音連續(xù)20多年保持國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌臉s譽(yù)。鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)。

四、祁門(mén)紅茶(紅茶)

祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，是中國(guó)歷史名茶，著名紅茶精品，最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門(mén)、東至、貴池（今池州市）、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶。祁門(mén)紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國(guó)女王和王室的至愛(ài)飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱(chēng)“群芳最”、“紅茶皇后”。

五、南京雨花茶（綠茶）

南京雨花茶屬綠茶類(lèi)，是南京的著名特產(chǎn)，產(chǎn)地南京市中山陵，即紫金山。雨花茶是中國(guó)三針之一，是優(yōu)質(zhì)細(xì)嫩針狀春茶，其種植歷史最早可追溯到唐代，曾獲中國(guó)食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)，是中國(guó)經(jīng)典名茶，中國(guó)十大名茶之一。雨花茶以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。

六、信陽(yáng)毛尖(綠茶)

信陽(yáng)毛尖又稱(chēng)豫毛峰，屬綠茶類(lèi)，是河南省著名特產(chǎn)之一，也是中國(guó)十大名茶之一。其主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市浉河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣。信陽(yáng)毛尖被譽(yù)為“綠茶之王”

七、黃山毛峰(綠茶)

黃山毛峰屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山一帶，又稱(chēng)徽茶，分為六個(gè)等級(jí)，是中國(guó)十大名茶之一，。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制，可追溯到1200年前的盛唐時(shí)代，被人們推斷為“黃山云霧茶”的后身。

八、洞庭碧螺春(綠茶)

碧螺春屬于綠茶類(lèi)，是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，十大名茶之一，是綠茶代表產(chǎn)品之一，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶。

九、都勻毛尖(綠茶)

都勻毛尖，貴州三大名茶之一。1956年，由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚(yú)鉤茶”、“雀舌茶”，是中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于貴州都勻市，屬黔南布依族苗族自治州

十、六安瓜片(綠茶)

六（lù）安瓜片為綠茶特種茶類(lèi)。是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉，由單片生葉制成。六安瓜片簡(jiǎn)稱(chēng)瓜片、片茶，是中華傳統(tǒng)歷史名茶，也是中國(guó)十大名茶之一，其產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，在唐代被稱(chēng)為“廬州六安茶”；在明代被稱(chēng)為“六安瓜片”，為上品、極品茶。

4. 1887

1887年4月8日，潮州市饒平（三饒）發(fā)生5.1級(jí)地震，文廟兩倒塌。

第一場(chǎng)賽車(chē)比賽于1887年4月20日在法國(guó)巴黎舉行。

法國(guó)貿(mào)易部長(zhǎng)決定要為世博會(huì)建造一個(gè)中心建筑，在一番競(jìng)爭(zhēng)標(biāo)案之后，埃菲爾鐵塔入選。1887年4月，埃菲爾鐵塔項(xiàng)目動(dòng)工了。

九龍海關(guān)的前身為九龍關(guān)，建于1887年4月2日（清光緒十三年），是第二次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后腐敗的清王朝與英國(guó)政府矛盾妥協(xié)的產(chǎn)物。

5. 1926茶葉

茶葉的飲用和食用大概經(jīng)歷了五次歷史變遷

一煎，神農(nóng)嘗百草時(shí)遇毒，得茶解之，當(dāng)時(shí)的茶是當(dāng)藥煎后服用茶汁的?！恫杞?jīng)》中也有＂熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒＂等癥狀，均可飲茶治之。

二煮，兩漢之后，茶葉由藥發(fā)展成了普通飲品。晉代郭濮的《爾雅注》中著＂可煮作羮飲＂。羮為茶粥。唐代后煮茶中加鹽等類(lèi)似奶茶和酥油茶。

三淹，將茶搗成茶末，撤上佐料后，再用沸水沖泡。唐宋時(shí)期一般用此法。

四泡，明代時(shí)才汲泉置鼐，一泡便啜。即取茶芽制作，不加其它，用沸水沖泡，開(kāi)始了飲茶。

五烹，現(xiàn)代不僅飲用茶葉，還將茶葉烹調(diào)入饌，如龍井蝦仁，茶葉蛋等，使茶葉的飲用又有了新的變革。

名茶的歷史發(fā)展是在茶葉的歷史發(fā)展基礎(chǔ)上，又依各自的特點(diǎn)得以延續(xù)。

如西湖龍井茶始產(chǎn)于宋代，明代的沖泡方式更適用于龍井，杯中芽葉直立，湯色清冽，幽香四溢，有了色綠、香郁、味甘、形美的四絕特點(diǎn)。

碧螺春茶也有一千多年的歷史，唐朝作為貢品。茶葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、炒青后干茶條索緊結(jié)，白毫顯，色澤碧，卷曲成螺。沖泡后杯中茶翻滾，清香襲人。

祁門(mén)紅茶則另有淵源，由于清光緒年間綠茶銷(xiāo)量不旺，祁門(mén)人考察制造紅茶之法，并提高制作技術(shù)，用祁門(mén)茶葉制出香氣獨(dú)特的祁門(mén)紅茶。

祁門(mén)紅茶條形細(xì)緊，色澤烏潤(rùn)，金毫顯露，湯色紅艷明亮，味道鮮醇酣厚，香氣清鮮持久，似花、似果、似蜜，稱(chēng)為“祁門(mén)香”，喝后有回甘，葉?呈紫銅色，勻嫩。

祁門(mén)紅茶還走出國(guó)門(mén)取得了1915年國(guó)際博覽會(huì)的特等獎(jiǎng)和金牌。

6. 1973年熟茶

普洱茶熟茶是1973年出現(xiàn)的。 熟茶是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，普洱茶（熟茶）的茶質(zhì)溫和，茶水絲滑柔順、醇厚，適合日常飲用。隨著時(shí)間的推移，普洱茶（熟茶）的香氣會(huì)變得越來(lái)越柔和和豐富。普洱茶（熟茶）以1973年為分界點(diǎn)，1973年之前沒(méi)有熟茶。

7. 1974普洱茶

在國(guó)內(nèi)，我們?nèi)ズＤ匣蛘咴颇隙紩?huì)有熱帶雨林景觀，但是我國(guó)能夠被世界公認(rèn)的熱帶雨林并不多。位于云南省西雙版納州勐臘縣國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)的西雙版納熱帶雨林國(guó)家公園望天樹(shù)景區(qū)，它不僅是地球北緯21度唯一綠洲，還是我國(guó)唯一被世界公認(rèn)的熱帶雨林。

為什么說(shuō)西雙版納熱帶雨林國(guó)家公園望天樹(shù)景區(qū)是國(guó)內(nèi)唯一被世界公認(rèn)的熱帶雨林呢？首先，我們來(lái)了解一下什么是熱帶雨林。熱帶雨林是地球上一種常見(jiàn)于赤道附近熱帶地區(qū)的森林生態(tài)系統(tǒng)，是地球上最為繁茂的森林類(lèi)型，是地球賜予地球上所有生物最為寶貴的資源之一。但是隨著地球環(huán)境的變化，再加上地域緯度的限制和其它各方面的原因，熱帶雨林在當(dāng)今世界已是依稀尚存，擁有它的國(guó)家也是極為有限的。

勐臘是中國(guó)大陸、也是世界上同緯度地區(qū)植物生長(zhǎng)最密集，植物種類(lèi)最多的地區(qū)。位于勐臘縣的國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)的西雙版納熱帶雨林國(guó)家公園望天樹(shù)景，這里就是層疊茂密的原始熱帶雨林，密集生存著代表東南亞熱帶雨林的標(biāo)志性樹(shù)種——望天樹(shù)。在它們達(dá)七十至百米的參天巨干，這片至今保護(hù)完好的熱帶雨林，曾經(jīng)因植物學(xué)家蔡希陶老先生的發(fā)現(xiàn)和英國(guó)菲利普親王的見(jiàn)證，震驚世界，成為我國(guó)唯一被世界公認(rèn)的熱帶雨林，也是地球上同一緯度地區(qū)唯一一片綠洲。

西雙版納望天樹(shù)景區(qū)是西雙版納州、老撾、泰國(guó)、緬甸等“金四角”社區(qū)的核心，也是中國(guó)唯一從水、陸、空全方位體驗(yàn)雨林的好地方。最初，游客需要乘船體驗(yàn)?zāi)吓D河水上熱帶雨林奇觀，抬頭仰望世界第一高樹(shù)望天樹(shù)的高偉；徒步體驗(yàn)中國(guó)10大最美森林之一的菲利浦小道雨林；挑戰(zhàn)借助數(shù)十棵望天樹(shù)的樹(shù)干，搭出一條高34米的世界第一高樹(shù)冠空中走廊，從空中俯瞰整個(gè)熱帶雨林；和傣家“哨多哩”學(xué)孔雀舞和象腳鼓舞一家參加盛大的潑水歡節(jié)。

當(dāng)我們置身于景區(qū)，會(huì)發(fā)現(xiàn)這里的最美的風(fēng)景都是需要抬頭去看的。望天樹(shù)是只有在中國(guó)云南才生長(zhǎng)的特產(chǎn)珍稀樹(shù)種，它和我們所見(jiàn)的樹(shù)很不一樣，望天樹(shù)的樹(shù)干筆直，沒(méi)有分叉，而且樹(shù)高一般為70~80多米，胸徑1米以上，通體圓直，雄姿偉岸，上摩云天，青枝綠葉聚集于頂，形似一把巨傘，是我國(guó)長(zhǎng)得最高的闊葉樹(shù)種?？上攵?，那么每一個(gè)置身于其中的游客想要看到最美的風(fēng)景可不都是需要抬頭嘛！

8. 1975茶葉

7571 普洱餅茶的“嘜號(hào)”是4位數(shù)，其中頭兩位數(shù)字代表該款茶的創(chuàng)制年份，第三位代表原料毛茶等級(jí)，第四位代表茶廠編號(hào)。 如“嘜號(hào)”為4位數(shù)的“7571”的餅茶可以解讀為：昆明茶廠在1975年選用7級(jí)毛茶制成的茶餅，7571采用的原料是西雙版納境內(nèi)生態(tài)茶園茶菁，經(jīng)適度發(fā)酵、干倉(cāng)陳化（也就是說(shuō)，拼配了陳料茶）、傳統(tǒng)工藝制成。