1. 茶葉遇到什么變紫色

這是茶葉里面的鞣酸遇到井水里面的二價(jià)鐵離子形成鞣酸亞鐵變成紫色的原因造成的，并不是因?yàn)樗晃廴玖恕?/p>

1.井水里鐵離子超標(biāo)并不是污染造成的，而是由于地質(zhì)原因，即地層結(jié)構(gòu)。

2.地下水在地下缺氧的環(huán)境中呈弱酸性溶解了鐵以后就會這樣。

3.這可以按程序取樣送檢就可以檢測得到。（防疫、衛(wèi)生、質(zhì)檢、環(huán)保、等部門都可以檢測，單檢測鐵費(fèi)用約150元每次，各地各部門收費(fèi)不完全一樣。）

4.取樣程序：空礦泉水瓶用井水洗凈，不要用洗滌劑清洗。抽水10分鐘以后在管口裝水，越滿越好，迅速扭緊瓶蓋，取樣用的水不要經(jīng)過任何容器，一定要?jiǎng)偝榈男迈r井水。取樣后4小時(shí)內(nèi)送檢。鐵超過0.3mg/L即為超標(biāo)。（取樣程序很重要，否則檢測不到）

5.井水鐵超標(biāo)后會變黃沉淀有腥味有油膜等（超標(biāo)不多時(shí)不是很明顯）

6.井水抽到水池中（開口的），靜置3天不加新的井水進(jìn)去，取中間的水（不要水面和水底的），加入茶水是不會變紫色的，因?yàn)檫@時(shí)二價(jià)鐵已經(jīng)氧化成三價(jià)鐵，不會再形成鞣酸亞鐵了。

這種現(xiàn)象是自然現(xiàn)象，并非污染，重新打井或再打深井都不能解決，建議不要因此造成不必要浪費(fèi)。在世界范圍內(nèi)都有很多地區(qū)有這樣的現(xiàn)象，可通過安裝除鐵除錳設(shè)備解決這類問題。

2. 茶葉花變紫

這是因?yàn)槟慵业木泻F成分比較多。當(dāng)遇到茶（呈堿性）會反應(yīng)，從水中分離出鐵銹來了?。?！含的鉄成分越多，水的顏色就越深，以至于像紫色！

因?yàn)楹F離子比較高,這與地表下的井水礦物質(zhì)有關(guān)。鋼井水中含有鐵離子，而茶水內(nèi)含有酚類，這兩種物質(zhì)相遇會產(chǎn)生紫色的絡(luò)合物（有時(shí)時(shí)其他顏色）。

3. 茶水遇到什么會變紫色

　　是鐵銹與茶中的鞣質(zhì)反應(yīng)生成鞣酸鐵。鞣酸鐵是藍(lán)黑色的，是藍(lán)黑墨水的主要成分?！　∩P鐵釘主含氧化鐵Fe2O3，其中的三價(jià)鐵離子Fe3+會部分溶解于茶水之中。三價(jià)鐵離子Fe3+可以與酚類物質(zhì)（如苯酚）反應(yīng)顯現(xiàn)出不同的顏色，多為綠色、藍(lán)色、紫色或黑色。茶水中含有大量的鞣質(zhì)（即多元酚），可以與三價(jià)鐵離子Fe3+反應(yīng)顯色。

4. 茶葉葉片變紫色是什么問題

蜂蜜對茶變黑是不是屬于重金屬污染？對此，權(quán)威人士作了解釋。

南京醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)與食品科學(xué)系常務(wù)副主任王穎明副教授告訴記者，所謂重金屬污染，是指鉛、砷、汞、鎘等有毒有害金屬對食品的污染。而鐵不在有毒有害的重金屬之列。據(jù)蜜蜂研究所所長張復(fù)興介紹，蜂蜜中本身就含有鐵元素，與茶葉中的鞣酸相融而產(chǎn)生藍(lán)黑色，是一種正常的化學(xué)反應(yīng)，此反應(yīng)僅能說明蜂蜜中含有鐵，而鐵元素是人體必需的，大多數(shù)人都有需要通過食物補(bǔ)充鐵元素。張復(fù)興指出，個(gè)別廠家搞所謂蜂蜜對茶水變黑是重金屬污染的宣傳，完全是惡意的商業(yè)炒作，是以犧牲整個(gè)蜂蜜行業(yè)利益為代價(jià)，其危害決不能低估。省、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和防疫站等單位也認(rèn)為，用蜂蜜對茶水來檢驗(yàn)污染的方法是不科學(xué)的，應(yīng)該向廣大消費(fèi)者澄清事實(shí)真相，防止以訛傳訛

5. 茶葉遇到什么變紫色能喝

喜歡喝茶的朋友應(yīng)該知道〈洛神花＞吧，尤其是女孩子，可能會比較喜歡喝這種花茶，它的顏色十分艷麗，看起來就跟玫瑰花一樣，當(dāng)被熱水沖泡之后，就變成紫紅色的花茶，真的十分唯美，而且它的味道酸甜爽口，更適合大眾的口味，關(guān)鍵是它營養(yǎng)豐富，不僅可以補(bǔ)充各種維生素，而且還能起到美白的功效

6. 什么茶葉是紫色的

如果干茶、茶湯、葉底均呈現(xiàn)出淡紫或是紫水晶的顏色，可以基本斷定為云南紫娟。1985年，云南省茶葉研究所科技人員在該所200多畝栽有60多萬株云南大葉種茶樹的茶園中發(fā)現(xiàn)一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹，由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，干茶色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強(qiáng)。

因該茶樹具有紫芽、紫葉、紫莖，并且所制烘青綠茶干茶和茶湯皆為紫色，特取名為“紫娟”?！白暇辍笔钦湎〉牟铇淦贩N，產(chǎn)量稀少，因?yàn)楹休^高的花青素，所以茶樹芽、葉、莖均呈紫色，所制茶品和茶湯都為紫色，特取名為紫娟。

“紫娟”茶高含量的黃酮類、鋅和超常量的花青素是其呈現(xiàn)降壓顯著的主要物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化保健效果，可抑制脂質(zhì)過氧化及清除自由基，是新興的保健飲品。

7. 茶葉泡出來紫色

如果干茶、茶湯、葉底均呈現(xiàn)出淡紫或是紫水晶的顏色，可以基本斷定為云南紫娟。

1985年，云南省茶葉研究所科技人員在該所200多畝栽有60多萬株云南大葉種茶樹的茶園中發(fā)現(xiàn)一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹，由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，干茶色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強(qiáng)。因該茶樹具有紫芽、紫葉、紫莖，并且所制烘青綠茶干茶和茶湯皆為紫色，特取名為“紫娟”?！白暇辍笔钦湎〉牟铇淦贩N，產(chǎn)量稀少，因?yàn)楹休^高的花青素，所以茶樹芽、葉、莖均呈紫色，所制茶品和茶湯都為紫色，特取名為紫娟?！白暇辍辈韪吆康狞S酮類、鋅和超常量的花青素是其呈現(xiàn)降壓顯著的主要物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化保健效果，可抑制脂質(zhì)過氧化及清除自由基，是新興的保健飲品。

8. 茶葉變紫色是變異嗎

茶葉葉子發(fā)黃是因?yàn)橐?、茶鮮葉：因?yàn)楣庹諘r(shí)間長而花青素積累過多，顯紫紅色；茶葉的嫩芽會綠色偏黃，或特殊品種的茶葉葉色泛黃等等其他原因

二、成品茶葉：楓樹的葉子在生長期也是綠色的，到了秋天就會變成紅色；楊樹的葉子也是綠色的，落葉后也會變黃變枯。這是葉子的生命狀態(tài)，葉子內(nèi)的生態(tài)物質(zhì)發(fā)生變化從而改變顏色。

茶樹也一樣，生長期的葉子是綠色的。如果人為去控制生態(tài)物質(zhì)的變化，即茶的制作工藝，茶樹的葉子也會變得不一樣的顏色，所以有了綠茶是綠色的葉底，紅茶是紅棕色的葉底，烏龍茶綠葉紅鑲邊，白茶葉底棕色上有白毫，黃茶葉底黃色稍綠，黑茶是深褐色等

9. 茶葉遇到什么變紫色的東西

奶粉泡茶會變成紫色的原因可能是發(fā)生了某種化學(xué)反應(yīng)。

泡茶用山泉水來泡味道是最好的！原因在于山泉水里面礦物質(zhì)是最多的，山泉水是活水，一般是自然降水之后水經(jīng)過山上的土壤石縫之后在某個(gè)低處流出。經(jīng)過了層層的過濾將臟東西過濾掉，在經(jīng)過土壤和石縫時(shí)吸附了土壤和石頭里的礦物質(zhì)，里面氧氣充足且富含礦物質(zhì)。

10. 茶葉遇到什么變紫色還能喝

自來水是用氯來消毒的，殘留的氯離子與茶葉中的某些成分反應(yīng)，產(chǎn)生紫色，這是正?，F(xiàn)象。

11. 茶葉為什么變紫

這是正常的。大多數(shù)都是有點(diǎn)偏棕色的，要是黑色也不用太驚訝，可能是添加了醬油的緣故，或者是焦掉了。加熱后，分子的運(yùn)動(dòng)加強(qiáng)，然后雞蛋殼本身存在縫隙，茶葉的顏色素酒跑進(jìn)去了。然后在表面就形成了茶的顏色。茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋。

因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋方法。