1. 茶葉解塊篩分機(jī)

就是碎茶！窨制加工茉莉花茶，需要多次翻動(dòng)茶葉，過分篩機(jī)，烘干機(jī)等，這些過程茶葉會(huì)有斷碎。茉莉花茶窨制完成后，把斷碎的茶葉與成條形的茶葉篩分開來，高碎就出來了。

泡法一：視茶壺大小和飲茶人數(shù)、口味濃淡，取適量茶葉入壺，用100℃初沸水沖入壺中，加壺蓋，待5分鐘，即可酌入茶杯飲用。這種共泡分飲法，一則方便、衛(wèi)生，二則家人團(tuán)聚，或三五親朋相敘，圍坐品茶，互談家常，較為融洽，添增團(tuán)結(jié)友愛、和睦的氣氛。

泡法二：可以用瓷的茶壺，放上高碎，加上開水，悶上10來分鐘，茶色就有深琥珀色?；蛘哂锰麓傻牟韪鬃?。（注意高碎剛注入開水味道不一定好，要悶幾分鐘后才會(huì)清香撲鼻，所以老北京比較講究喝“艷茶”）

2. 茶葉解塊機(jī)結(jié)構(gòu)圖

一次能炒90－150斤左右

炒茶機(jī)是指將原料鮮茶葉按照不同的方法，和工序加工成各類成品茶的機(jī)械設(shè)備。包括殺青機(jī)、萎凋設(shè)備、揉捻機(jī)、解塊機(jī)和篩分裝置、發(fā)酵設(shè)備（發(fā)酸室或發(fā)酵車）、干燥機(jī)等。

3. 茶葉分篩機(jī)器

一、采摘

西湖龍井采摘有三個(gè)特點(diǎn)：早、嫩、勤。

二、攤放

采回的鮮葉在室內(nèi)進(jìn)行薄攤，厚度為1厘米左右。經(jīng)2小時(shí)以上攤放后，使部分水份揮發(fā)，散發(fā)青草氣，增進(jìn)茶香，減少苦澀味，增加氨基酸含量，提高鮮爽度，使炒制的西湖龍井外形光潔，色澤翠綠。

三、殺青

殺青，又稱青鍋，即殺青和初步成型的過程。當(dāng)鍋溫達(dá)80～100°C時(shí)，涂抹少許植物油脂于鍋內(nèi)，投入約100克經(jīng)攤放過的葉子，開始以抓、抖手式為主，散發(fā)一定的水分后，逐漸改用搭、壓、抖、甩等手式進(jìn)行初步成型，壓力由輕而重，達(dá)到理直成條、壓扁成型的目的，炒至七八成干時(shí)即起鍋，歷時(shí)12～15分鐘。

六、分篩

用篩子把茶葉分篩。簸去黃片，篩去茶末，使成品大小均勻。

七、挺長(zhǎng)頭

把篩出的大一點(diǎn)的茶葉再一次放入鍋中，將其挺直，歷時(shí)約5～10分鐘。

八、歸堆

將成品分包成0.5公斤一包或其它重量包裝，分開保存。

九、收灰

炒制好的西湖龍井極易受潮變質(zhì)，須將歸堆后的成品茶，放入底層鋪有塊狀石灰（未吸潮風(fēng)化的石灰）的缸中加蓋密封封存一星期左右，西湖龍井的香氣更加清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。經(jīng)此處理后的西湖龍井，在室溫干燥環(huán)境中保存一年仍能保持色翠、香郁、味甘、形美的品質(zhì)。

4. 茶葉篩選機(jī)械設(shè)備

分二種,分為普通苦蕎和黑苦蕎。 苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤制成的一種飲品。苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥(F.tataricum),分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色;黑苦蕎即珍珠黑苦蕎,有“黑珍珠”之稱,外殼呈深黑色。 苦蕎茶有的是用苦蕎麥做的,

5. 茶葉平面圓篩機(jī)

使用方法:倒入咖啡粉后, 將篩粉杯杯蓋蓋上, 輕輕搖動(dòng)篩粉器, 就可以將小於篩粉金屬網(wǎng)孔的細(xì)粉篩出, 篩粉器實(shí)際測(cè)試結(jié)果, 18g的咖啡, 搖了20下后, 約篩出了1g的細(xì)粉, 約5.6%, 如果使用網(wǎng)孔較粗的茶葉濾網(wǎng), 大約會(huì)篩出2g以上, 因?yàn)椴枞~濾網(wǎng)除細(xì)粉外, 也會(huì)將部分的中細(xì)度研磨咖啡粉篩出,

　　　篩出如面粉般細(xì)度的咖啡細(xì)粉與中研磨度的咖啡粉比較, 明顯細(xì)粉比中研磨粗細(xì)度細(xì)了許多，　使用篩粉器的咖啡粉因?yàn)槿コ思?xì)粉, 在沖泡過程中不會(huì)受到細(xì)粉堵住濾紙的影響, 水流通過咖啡粉層的速度加快, 因此粉層比較不會(huì)膨脹, 因此外觀上, 手沖后粉層平坦。

　去除細(xì)粉后的手沖咖啡, 少了細(xì)粉造成的苦味與雜味, 整體咖啡明顯干凈度與明亮度提高許多, 果酸度也有提高, 滑順口感也明顯上昇, 入口時(shí)味覺上更可以立刻感受到這支耶加雪菲本身的柑橘酸甜風(fēng)味, 兩相比較之后, 不知不覺就把干凈明亮度高的那杯喝完了, 沒去除細(xì)粉的那杯就留在壺中了。

6. 茶葉篩選分級(jí)機(jī)

金駿眉和正山小種這兩種茶葉都屬于紅茶，而且都屬于小葉種的紅茶，這兩種茶葉在原料的采用上可以說是有一些原材料就很便宜，那么在制作金駿眉和正山小種的時(shí)候就會(huì)相當(dāng)便宜，而且在制作茶葉完成之后也會(huì)根據(jù)茶葉的品相分成3、6、9等，那么將賣相好，茶葉完整度高的茶葉篩選出來之后勢(shì)必會(huì)剩下很多葉片，不完整的茶葉或者是某種情況下篩選出來的茶葉會(huì)定為一級(jí)，二級(jí)等等不同品相的茶葉同樣也都叫做金駿眉，也都叫做仲裁小種，往往很多茶友買到這種茶的時(shí)候幾乎很難分辨，300元一斤的和3000元一斤的金駿眉茶葉分辨起來其實(shí)是很困難的，尤其是在沒有沖泡之前，光看外形的時(shí)候，所以市場(chǎng)上就會(huì)充斥著很多這種低價(jià)位的正山小種和金駿眉。

7. 茶葉篩分機(jī)的用途

茶葉初制機(jī)械設(shè)備品種繁多，主要有：鮮葉分級(jí)機(jī)、貯青機(jī)、萎凋設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、殺青機(jī)、揉捻機(jī)、解塊篩分機(jī)、烘干機(jī)、炒干機(jī)、揉切機(jī)、理?xiàng)l機(jī)、曲毫炒干機(jī)、扁茶炒制機(jī)、精揉機(jī)、烏龍茶做青設(shè)備、提香機(jī)、磚茶壓制機(jī)、運(yùn)輸機(jī)械等。每個(gè)種類還可以再分。如殺青機(jī)可以再分為滾筒殺青機(jī)，鍋式殺青機(jī)，槽式殺青機(jī)，蒸青機(jī)，微波殺青機(jī)，汽熱殺青機(jī)，熱風(fēng)殺青機(jī)等。

8. 茶葉解塊機(jī)分篩機(jī)圖片

(1)在陰天或晴天選摘已舒展、完整的茶葉，并將采摘的新鮮茶葉攤晾在竹席上攤放5h至茶葉含水率為65-75％；

(2)將上述步驟得到的茶葉放置在農(nóng)藥降解裝置中降解殘留農(nóng)藥，再將茶葉清洗干凈后，于80-100℃下烘干5-10min，將烘干后的茶葉浸入質(zhì)量濃度為45-50％的乙醇中1-2min后取出，然后轉(zhuǎn)入超聲處理器中，于15-60KHZ、80-150w的條件下超聲處理6-8min；

(3)將上述步驟得到的茶葉進(jìn)行烘干，再將烘干后的茶葉放入新鮮竹筒內(nèi)，對(duì)茶葉進(jìn)行有氧發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為2-3天；

(4)將上述經(jīng)發(fā)酵處理的茶葉用揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻，揉捻時(shí)間為30min；

(5)將上述經(jīng)揉捻后的茶葉放入汽熱殺青機(jī)中進(jìn)行三次殺青處理，第一次殺青溫度為195-210℃，第二次殺青溫度為170-195℃，第三次殺青溫度為120-135℃；

(6)將上述殺青完成后將茶葉轉(zhuǎn)移至解塊機(jī)中將茶葉分散，散發(fā)余溫，茶葉解塊后攤放入烘干機(jī)中進(jìn)行烘烤，至茶葉含水率為20-30％時(shí)取出；

(7)將上述茶葉取出后攤晾回潮，攤晾厚度為2-3.5cm，攤晾時(shí)間為25-35min，茶葉回潮后于80-90℃進(jìn)行做形，然后再烘干至含水率≤6％。

所述步驟(2)中農(nóng)藥降解裝置為光譜箱，所述光譜箱由控制器調(diào)控間隔發(fā)出紅光、藍(lán)光和紫外線，所述紅光波長(zhǎng)為650-750nm，藍(lán)光波長(zhǎng)為500-600nm，紫外線波長(zhǎng)為420-480nm，所述間隔時(shí)間為0.01s。

所述步驟(3)中發(fā)酵溫度為26-34℃。

所述步驟(4)中揉捻采用輕、重、輕順序進(jìn)行，輕柔1-2min后重揉3-4min，然后再輕柔1-2min。

9. 茶葉鮮葉分篩機(jī)

炒茶

一斤茶葉要多少斤茶青（鮮茶葉），主要看鮮茶葉的水分，一般地，嫩茶葉含水量較老茶葉含水量高，陰天、雨季的鮮茶葉較晴天的水分高，總體來看，大約4.2至4.5斤鮮茶葉可以制成1斤毛茶。雨水葉（雨天采摘，有表面水的鮮茶葉，幾年前遇到過一次）要5.5-6斤干1斤。久晴不雨，連續(xù)干旱時(shí)，一般只需4至4.2斤鮮茶葉即可干1斤毛茶。一斤毛茶經(jīng)過挑梗，除黃片，篩末，可得0.6斤凈茶。

10. 茶葉園篩機(jī)

要建好一個(gè)茶葉加工廠，茶葉機(jī)械設(shè)備加工能力的預(yù)算，機(jī)械的選型與配套是一項(xiàng)至關(guān)重要的工作。

待以后再述。

　　茶葉的鮮葉經(jīng)采用不同的機(jī)械設(shè)備和不同的加工工藝制成的干茶種類也不相同。經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干制成的是紅茶;經(jīng)殺青、揉捻、炒干(烘干)制成的是綠茶。用不同的機(jī)械又可制成不同外形的綠茶，如用扁茶炒制機(jī)可做成龍井茶(扁形茶);用眉茶炒制機(jī)可做成眉茶(眉形茶)等。所以在機(jī)械設(shè)備選型配備方面，主要應(yīng)考慮采用何種適合當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)的制茶工藝進(jìn)行選擇， 做什么茶選什么茶機(jī)。因此加工不同形式的是不同的，所以這里就主要介紹綠茶初制時(shí)

　　鮮葉平輸、立輸、過渡平輸?shù)炔枞~運(yùn)輸機(jī)，茶葉殺青機(jī)、冷卻裝置、揉捻機(jī)、茶葉烘干機(jī)、烘干機(jī)出料振動(dòng)槽、炒干機(jī)、圓篩機(jī)、風(fēng)力選別機(jī)、滾動(dòng)勻堆機(jī)。這為綠茶初制過程中茶葉的加工設(shè)備，至于其他的

，其實(shí)主要也是這些設(shè)備。價(jià)格6-10萬

11. 茶葉篩選機(jī)

快速篩選茶葉成品大小可以通過轉(zhuǎn)動(dòng)篩選斗，由于篩選斗上的網(wǎng)格大小不同，將尺寸不同的茶葉通過不同口徑的網(wǎng)格篩選出來，最后大尺寸的茶葉從出葉口排出，直接分選出不同尺寸大小的茶葉，方便快捷.。

成品茶葉的分選是關(guān)鍵步驟，在泡茶時(shí)，不同大小的茶葉，其濃度、風(fēng)味的顏色溶于沸水中的速度是不同的，葉子越大，溶解時(shí)問越長(zhǎng)，反之則短，用于泡制同一壺茶的茶葉。