1. 茶葉市場多元化戰(zhàn)略

習(xí)慣了喝茶的人們，吃茶確實是個新鮮的詞。當(dāng)其他的企業(yè)都在忙著證明自己的茶喝起來味道、口感都是上乘的時候，紅女卻說喝茶不如吃茶好，并找出大量的證據(jù)來證明自己的觀點。

它從健康、營養(yǎng)的角度出發(fā)，將傳統(tǒng)的茶重新定位到養(yǎng)生的范疇，把那些上等的綠茶、紅茶、青茶等破壁成茶粉，佐之以獨創(chuàng)的吃茶伴侶，利用互聯(lián)網(wǎng)的影響，不斷宣傳自己的產(chǎn)品理念和形象，在網(wǎng)絡(luò)上紅紅火火起來。

四、傳統(tǒng)的茶葉批發(fā)市場模式

茶葉批發(fā)市場是比較傳統(tǒng)的茶葉營銷模式，也是國內(nèi)大多數(shù)茶企仍然選擇著的營銷模式。

為了適應(yīng)我國茶葉市場變化需要，國內(nèi)已經(jīng)形成比較完善的茶業(yè)批發(fā)市場網(wǎng)絡(luò)。目前，大約有60%的茶葉是通過批發(fā)市場進(jìn)行銷售的。我國茶葉批發(fā)市場已經(jīng)具備了產(chǎn)品的收集、整理，價格的形成，以及產(chǎn)品的批發(fā)等功能，而且市場通過不斷投入和改造，為交易雙方提供包括信息、倉儲、運輸在內(nèi)的服務(wù)功能。

茶葉消費模式將趨向四化，即生產(chǎn)無公害化、產(chǎn)品多樣化、品牌名牌化、網(wǎng)絡(luò)信息化，顯然，傳統(tǒng)營銷模式已無法滿足市場的發(fā)展需求，因此，我國的茶葉市場銷量要實現(xiàn)更大的突破，就必須加強(qiáng)自身的改革，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的升級。

2. 茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

 屬于食品制造行業(yè)

茶葉深加工主要是指以茶葉生產(chǎn)過程中的茶鮮葉、茶葉、茶葉籽、修剪葉以及由其加工而來的半成品、成品或副產(chǎn)品為原料，通過集成應(yīng)用生物化學(xué)工程、分離純化工程、食品工程、制劑工程等領(lǐng)域的先進(jìn)技術(shù)及加工工藝，實現(xiàn)茶葉有效成分或功能組分的分離制備，并將其應(yīng)用到人類健康、動物保健、植物保護(hù)、日用化工等領(lǐng)域的過程。

　　深加工是實現(xiàn)茶葉資源可持續(xù)利用、提高茶制品科技水平和附加值的有效途徑。隨著社會生產(chǎn)力水平的快速提高和人們健康意識的不斷增強(qiáng)，具有天然、保健、方便、安全等特性的茶葉深加工產(chǎn)品深受廣大消費者的青睞。

　　我國茶葉深加工經(jīng)過近30年的發(fā)展，技術(shù)體系與產(chǎn)品體系基本成熟。按照技術(shù)需求，可分為有效成分分離純化技術(shù)、有效成分分析與質(zhì)量控制、功能成分結(jié)構(gòu)修飾與改性、有效成分的功能評價與安全性評價、功能性終端產(chǎn)品開發(fā)等方向；按照產(chǎn)品開發(fā)類別，可分為以茶葉有效組分為主體的產(chǎn)品開發(fā)和以功能成分開發(fā)為主體的產(chǎn)品開發(fā)。前者主要包括以茶葉水溶性有效組分為主體的速溶茶、茶濃縮汁，后者主要包括以茶多酚/兒茶素、茶氨酸、茶黃素、茶多糖、茶皂素、咖啡堿等功能成分為主體的茶葉提取物；然后，以茶葉功能成分提取物、速溶茶、茶濃縮汁為原料，開發(fā)具有更高附加值的天然藥物、保健食品、含茶食品、食品添加劑、日化用品、動物健康產(chǎn)品、植物保護(hù)劑、建材添加劑等功能性終端產(chǎn)品。

3. 茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路

一、搞好宣傳，營造氛圍。主要是：在黃陂成功舉辦了全國第三屆蘆筍發(fā)展與戰(zhàn)略研討會暨武漢.黃陂第一屆蘆筍節(jié)，國際國內(nèi)有關(guān)知名專家，省、市領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門負(fù)責(zé)人都參加了這次活動。利用市農(nóng)業(yè)局致富門道網(wǎng)站，上網(wǎng)公示發(fā)布黃陂區(qū)創(chuàng)建村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，介紹宣傳黃陂區(qū)家園建設(shè)工作動態(tài)、好的典型和作法。全區(qū)發(fā)放農(nóng)戶增收明白卡7.5萬份。這“一節(jié)”、“一站”、“一卡”，不僅營造了良好的氛圍，得到了上級領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)部門的好評，也宣傳發(fā)動了廣大農(nóng)民，爭取了全社會、各方面的大力支持。

二、理清思路，科學(xué)規(guī)劃。思路決定出路，規(guī)劃影響建設(shè)。在“十一五”都市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃指導(dǎo)下，全區(qū)因地制宜，一村一策，在近年已發(fā)展一批優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)基地的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步完善了全區(qū)種業(yè)（優(yōu)質(zhì)稻）、蘆筍（蔬菜）、茶葉（林果）、小龍蝦（水產(chǎn)）、家禽養(yǎng)殖及特色產(chǎn)業(yè)等六大主攻產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，幫助指導(dǎo)172個創(chuàng)建村，村村制定了產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，產(chǎn)業(yè)重點、發(fā)展方向、板塊建設(shè)、目標(biāo)任務(wù)、落實措施等進(jìn)一步明晰，為今年順利推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)建設(shè)提供了重要保證。

三、篩選項目，重點突破。發(fā)展產(chǎn)業(yè)靠項目。在多方論證、廣泛征求群眾意見的基礎(chǔ)上，全區(qū)今年以1萬畝茶葉、2萬畝蘆筍、3萬畝小龍蝦板塊基地建設(shè)為重點，已規(guī)劃了一批農(nóng)民致富門道產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目。其中李集鎮(zhèn)4000畝蘆筍基地建設(shè)項目，已完成土地平整3600畝，機(jī)械抽槽3000畝，分層施肥回填2500畝，蘆筍定植2000畝，其內(nèi)的路、渠、塘堰、機(jī)站等配套建設(shè)也同步推進(jìn)，已完成投資總量的70%。

四、強(qiáng)化措施，政策激勵。把發(fā)展產(chǎn)業(yè)任務(wù)納入街鄉(xiāng)鎮(zhèn)績效考核目標(biāo)，建立基地建設(shè)激勵機(jī)制，組織專班檢查驗收，對完成好的給予獎勵，差的對主要領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行戒勉談話。研究制定激勵政策，吸引鼓勵社會和民營資本投入產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)。其中，對投資開發(fā)建1000畝連片蘆筍、茶葉、小龍蝦基地的分別按每畝2000元、1000元、500元給予補(bǔ)貼；對集并500畝以上實行規(guī)模經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)基地，每畝給予50元補(bǔ)貼；對蘆筍、茶葉、小龍蝦三大產(chǎn)業(yè)，由政府出資辦理保險。這些優(yōu)惠政策措施，吸引業(yè)主開發(fā)達(dá)到200余家，其中搞蘆筍基地建設(shè)的有23家，促進(jìn)土地有序流轉(zhuǎn)向基地板塊集中達(dá)到7.3萬畝。

五、整合資金，捆綁使用。為確保實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，全區(qū)在去年整合相關(guān)農(nóng)業(yè)項目資金的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加大整合力度，將原來還沒有納入整合范圍的農(nóng)業(yè)科技三項資金等涉農(nóng)資金一并列入，集中捆綁，統(tǒng)籌安排，用于茶葉、蘆筍、小龍蝦三大產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)上來。與此同時，農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、國土整理、農(nóng)田水利建設(shè)、農(nóng)村路網(wǎng)建設(shè)項目也服從服務(wù)于產(chǎn)業(yè)基地連片開發(fā)的綜合配套。

六、跟蹤服務(wù)、搞好指導(dǎo)。按照“一個產(chǎn)業(yè)基地建一個指揮部、配一套班子和實行一種辦法、一責(zé)到底”的要求，成立了蘆筍、茶葉、小龍蝦三大產(chǎn)業(yè)基地發(fā)展指揮部，所抽人員既有各級領(lǐng)導(dǎo)，又有農(nóng)業(yè)科技人員，他們和原有工作全部脫鉤，進(jìn)駐基地，基地一日不建成，人員就一日不撤走。待基地建成后，再明確一名科技人員專職進(jìn)行跟蹤管理和技術(shù)指導(dǎo)。與此同進(jìn)，還整合各種培訓(xùn)資源，有序開展了“陽光工程”、“雨露計劃”、“農(nóng)民工技能就業(yè)工程”等培訓(xùn)計劃和22個省、市新型農(nóng)民科技培訓(xùn)示范村的培訓(xùn)工作，其中今年培訓(xùn)轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞力10500人。

4. 茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

一般情況下，茶園一畝產(chǎn)約200~300斤，材料成本約3000元，人工成本約6000元。按每斤100元的進(jìn)價計算，利潤約為14000~24000元。

許多人喜歡喝茶，市場需求也在增長，這也造就了茶產(chǎn)業(yè)的崛起。正常情況下，一畝茶園的成本和利潤是根據(jù)產(chǎn)量來確定的，畝產(chǎn)約為200~300公斤。通常，普通茶葉的市場價格是每100元大約1公斤，成本大約是6000元。茶園每畝收入約為14000~24000元。

正常情況下，每畝茶葉需苗數(shù)約為3000株，因此每畝茶葉鮮產(chǎn)品約為20000~30000株。由于茶葉成本高，進(jìn)入市場需要多種加工程序，材料和人工成本約為3000元。

茶葉通常投資少，回報高，但采摘后的新鮮產(chǎn)品需要復(fù)雜的加工程序。不管是哪種茶，其價格都是由生產(chǎn)過程和生長環(huán)境決定的，但主要是茶的名氣和質(zhì)量，有些茶主要靠名氣就能賣到高價。

事實上，市場上有許多昂貴的茶葉，它們的質(zhì)量也不一定就很好。許多肆無忌憚的商人故意投機(jī)，抬高使一些普通茶葉的價格。但是，我們在種植茶葉時應(yīng)該選擇好的品種，

5. 推動茶葉生產(chǎn)向規(guī)?；?產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

漢中茶葉當(dāng)屬西鄉(xiāng)縣的！

漢中市茶葉冠以漢中毛峰，漢中雀舌，漢中炒青等統(tǒng)一商標(biāo)，其產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量、產(chǎn)地規(guī)模、種茶制茶工藝及種茶歷史當(dāng)屬西鄉(xiāng)縣。

西鄉(xiāng)(含南鄭區(qū))地屬漢江以南的大巴山、米倉山區(qū)，海拔、氣候、濕潤、光照適宜茶葉栽種，西鄉(xiāng)縣利用地理、天時的優(yōu)越條件，大規(guī)模種置茶葉，產(chǎn)品種類多，高中低檔俱全，制茶售茶已成規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化，茶農(nóng)致富及西鄉(xiāng)茶業(yè)己成為漢中茶的一張品牌、名片。

后續(xù)發(fā)展茶業(yè)的南鄭區(qū)，勉縣，寧強(qiáng)縣漢臺區(qū)，城固縣，洋縣也有栽種，并有各縣區(qū)特色的產(chǎn)品聞世。

6. 茶葉市場策略

順勢而為打造品牌杜國楹預(yù)測：下個30年，代表中國符號的產(chǎn)品一定會走向世界，這是趨勢。在全世界人民的認(rèn)知中，中國茶最厲害，而中國茶又存在品牌空白，這就是用戶心智的認(rèn)知空白，形成了小罐茶的品牌定位。以客戶需求為出發(fā)點杜國楹說“不是世界人民不愛中國茶，而是因為中國茶沒有跟上世界變化，這幾十年來，中國茶的目光都在山上，不在用戶的生活空間里?！?/p>

7. 茶葉商業(yè)模式創(chuàng)新

一般的奶茶店店面面積都不怎么大，而且只是為消費者提供奶茶飲品。而樂樂茶門店面積足足有200平方米，更是創(chuàng)新推出茶飲+軟歐包的產(chǎn)品新模式。由此不難看出市面上的奶茶品牌與樂樂茶的產(chǎn)品差異化。樂樂茶品牌致力為消費者們提供“奶茶+軟歐包，邂逅兩種美好”的消費體驗。樂樂茶研發(fā)團(tuán)隊精選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地茶葉，配上新鮮健康的淡奶源，力求制作出口感純正的奶茶。不僅奶茶美味可口，軟歐包的制作樂樂茶也是高要求的。軟歐包是現(xiàn)在非常流行的健康烘焙面包，主打無油、無糖的健康理念。樂樂茶創(chuàng)新這一產(chǎn)品搭配模式，也是為了給消費者們提供更健康、美味的產(chǎn)品套餐。

　　事實證明，樂樂茶這一創(chuàng)新之舉非常正確。奶茶市場因為樂樂茶的加入掀起了茶飲轉(zhuǎn)變的浪潮。作為時尚創(chuàng)新飲品模式的推動者，樂樂茶在未來的發(fā)展不可小覷。

8. 茶葉行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

北方的游牧民族離不開中原的茶葉，這是游牧民族的飲食習(xí)慣決定的，

中國的游牧民族多集中于西北地區(qū)，其日常飲食基本上以牛羊肉為主，輔以青棵奶酪飲品。有點科學(xué)常識的人都知道，牛羊肉是高熱量不易消化食品。

隨著近代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，我們已經(jīng)知道，茶葉有著不可忽視的藥理作用。西北地區(qū)的人民多居住在海拔3000～4500米的高原上，氣候干燥寒冷，通常容易發(fā)生機(jī)體缺氧癥和低壓癥。而飲茶具有促進(jìn)血液循環(huán)，興奮神經(jīng)的作用，可以防治因血壓升高而引起的頭痛、缺氧等癥，亦可防治思睡倦怠、精神不適等低壓癥。游牧民族的脂肪食品較多，油膩不易消化，而馬背上的民族不事生產(chǎn)，很少種植蔬菜，極度缺乏各種人體急需的維生素。而茶葉剛好可以解決這兩大問題。茶葉中含有多種酶，可以分解食物，去除油膩，有助于消化。另外茶葉中含有多種人體必需維生素和氨基酸，正好彌補(bǔ)了西北地區(qū)飲食中蔬菜少的缺憾。

中國藏族有諺語：“一日無茶則滯，三日無茶則病”又說；“寧可一日無食，不可一日無飲?！边@正是茶葉對西北游牧民族重要性的生動寫照。

北宋大文學(xué)家蘇軾喜愛飲茶，曾在《論茶》一文中寫道：“除煩去膩，不可缺茶”。古籍《滴露漫錄》上說：“以其腥肉之食，非茶不消，青棵之熱，非茶不解”?？梢娫诤芫靡郧埃覀兊南让窬鸵呀?jīng)認(rèn)識到了茶葉巨大的藥理價值。

由于茶葉對游牧民族的飲食非常重要，是日常生活中不可或缺的重要物資。于是茶葉也成為了歷代中原王朝統(tǒng)治者控制西北少數(shù)民族的戰(zhàn)略武器。

北宋后期，宰相葵京立“茶引法”，設(shè)立專門管理茶葉的機(jī)構(gòu)“茶馬司”，商人經(jīng)營茶葉必須到官方領(lǐng)“引”，憑“引”賣茶，運銷數(shù)量和地點都有限制，政府則按“引”收稅。而茶馬司的職責(zé)主要掌管四川邊茶與少效民族交換馬匹事務(wù)。自此開啟了中原王朝與西北少數(shù)民族的茶馬貿(mào)易幾百年的歷史，而這一開創(chuàng)性的以茶制邊政策也為后世王朝所繼承。

至到新中國成立之后，舊茶制度始行廢止，并著意改善邊茶生產(chǎn)條件，擴(kuò)大邊茶生產(chǎn)。滿足西北各族人民需要，邊民千年為茶所苦的現(xiàn)狀才徹底得以改善。

9. 茶葉市場多元化戰(zhàn)略規(guī)劃

臺灣素有“茶之王國”之稱。地形和氣候適宜茶樹生長，茶葉品質(zhì)優(yōu)良。臺灣茶源自中國福建，至今約有200年歷史。臺灣有諸多名茶，且各有其特色，綜合起來不外是綠茶、烏龍茶、金萱茶、文山包種茶、東方美人茶、阿里山高山茶、阿里山紅茶、日月潭紅茶、白毫烏龍茶（碰風(fēng)茶）、青心烏龍、凍頂烏龍茶、高山茶（大禹嶺茶、合歡山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等等茶類，這些茶類各有其特色。

臺灣產(chǎn)茶地區(qū)比較多，著名的有七大產(chǎn)茶區(qū)。海拔高度，決定了臺茶的口味。海拔越高，口味越佳、價格越貴。阿里山鄉(xiāng)、梅山鄉(xiāng)、番路鄉(xiāng)等地區(qū)，其種植阿里山高山茶滋味甘潤醇厚，近年來阿里山鄒族文化部落的阿里山高山茶對阿里山茶堅持用最好的茶青、制造最好的、品質(zhì)最佳的茶葉，是臺灣茶葉的最具形象的茶葉代表。

這三種茶橫掃海內(nèi)外的任何茶。湯色微綠金黃，口味純正，留香四溢，柔滑無比。臺灣茶和福建茶的差別非常大。臺灣茶可以沖七，八泡以上，不論泡的時間長短，即使是泡一天也不變色不變味，依然香味純正。

歷史

臺灣早有野生茶，根據(jù)諸羅縣志（1717年）記載：“臺灣中南部地方，海拔八百到五千尺的山地，有野生茶樹，附近居民采其幼芽，簡單加工制造，而作自家飲用?！倍鶕?jù)淡水廳志中記載：“貓螺山產(chǎn)茶，性極寒，蕃不敢飲。”這種野生茶就是所謂的“山茶”，目前仍可以在臺灣中南部山區(qū)發(fā)現(xiàn)這種野生茶樹，但與目前臺灣農(nóng)民栽種的茶樹在品種上并無相關(guān)。

臺灣目前所栽種的茶樹品種，是距今兩百多年前由福建移民所帶來的，而臺灣早期的制茶技術(shù)亦是由福建師傅所傳授。目前臺灣所產(chǎn)制的烏龍茶、包種茶等茶類，其產(chǎn)制技術(shù)皆來自中國福建省。

清朝后期的臺灣，茶葉是最大的生產(chǎn)和出口品，也促進(jìn)了臺灣北部的發(fā)展，將產(chǎn)業(yè)重心從原本的南部移轉(zhuǎn)到了北部，對后來臺灣文化的發(fā)展有重要的影響。

清嘉慶年間（1796~1820年）

柯朝氏從福建武夷山引進(jìn)茶種，種于今臺北縣瑞芳山區(qū)，相傳為臺灣北部制茶之始。

清咸豐乙卯年（1855年）

林鳳池從福建引進(jìn)青心烏龍種茶苗，種于凍頂山，據(jù)悉為臺灣烏龍茶之始。

清同治年間（1856年~1875）

約翰?杜德對臺灣茶業(yè)發(fā)展有很大的貢獻(xiàn)。他移進(jìn)茶苗、提供技術(shù)指導(dǎo)、收購茗茶、設(shè)精制廠并外銷茗茶。使得臺灣的茶業(yè)大幅發(fā)展。

清光緒年間（1875~1908年）

張氏兄弟從安溪引進(jìn)純種的鐵觀音茶，在木柵樟湖山種植，相傳為今日木柵鐵觀音之始。

政府開始推廣種茶。烏龍茶不再受美國市場青睞而滯銷，導(dǎo)致包種茶的興起。華人茶商李春生、臺灣茶商林維源興起，以及臺灣的茶商團(tuán)體興起而突破臺灣茶葉為洋人所主導(dǎo)的局面。

日據(jù)時期

這時期的臺灣茶品種除了原本從福建省傳入的以外，又經(jīng)過日本人歷年的試驗，最后選出青心烏龍、青心大有、大葉烏龍與硬枝紅心等四大品種作獎勵推廣種植。日本人并大力推廣紅茶的種植。

二戰(zhàn)時期

因戰(zhàn)爭爆發(fā)，糧食與勞力皆極缺，除部分茶園改種糧食作物以外，原本投注在茶園的農(nóng)村人力也移轉(zhuǎn)到其他方面，致使臺灣茶產(chǎn)業(yè)極度萎縮，幾乎減產(chǎn)了百分之九十以上。

國民政府時期

隨著臺灣經(jīng)濟(jì)起飛，人們對于生活與飲食有了新的追求，于是各地茶藝館紛紛成立，成為人們游憩生活里重要的品茗空間。此時期振興了綠茶的生產(chǎn)，復(fù)原茶種、改良茶種、改進(jìn)各種制茶法、茶產(chǎn)品多元化、推廣茶區(qū)。使得原本以外銷為主的臺灣茶業(yè)轉(zhuǎn)為以內(nèi)銷為主，使得停滯不前的茶業(yè)再次復(fù)蘇。

種類及特色

臺灣各地茶類各有其特色，綜合起來不外是綠茶、金萱茶、文山包種茶、東方美人茶、白毫烏龍茶（碰風(fēng)茶）、青心烏龍、凍頂烏龍茶、高山茶（大禹嶺茶、舞鶴茶、阿里山茶、合歡山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）、紅茶（阿里山茶、日月潭茶）等等茶類，這些茶類各有其特色。