1. 如何保管鐵觀音茶葉
一般來說,我們買的鐵觀音茶葉基本上是每泡7克的包裝,這種包裝方法采用了真空壓縮包裝法,如果是這樣的包裝,并附有外罐包裝的,如果您近期(20天之內(nèi))就會(huì)喝完的,一般只需放置在陰涼處,避光保存,如果您想達(dá)到保存的最佳效果和最長(zhǎng)時(shí)限的話,建議在速凍箱里零下5度保鮮,這樣可達(dá)到最佳效果?! 〔贿^,鐵觀音茶作為一種飲料,即便其已經(jīng)烘干壓縮包裝,也并不意味著可以永久保存,如果要喝出新鮮的味道,建議買回家的鐵觀音茶最好一直放在冰凍箱里零下5度保鮮,最多不要超多一年,以半年內(nèi)喝完為佳! 針對(duì)鐵觀音的保存來說,一般都要求低溫和密封真空,這樣在短的時(shí)間內(nèi)可以保證鐵觀音的色香味,但是在實(shí)際的保存中為什么會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)茶葉保存時(shí)間不長(zhǎng)但色香味均不及開始泡飲的茶葉,原因如下:茶葉發(fā)酵后的烘干程度 目前采用的茶葉制作技術(shù)朝輕發(fā)酵的方向轉(zhuǎn)變,這中間感德的茶葉就是比較典型的代表,在輕發(fā)酵中,茶葉容易體現(xiàn)高昂的蘭花香,茶湯也比較漂亮(呈現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的綠豆湯),但是要讓干茶葉體現(xiàn)香氣,一般情況茶葉就不會(huì)烘得太干,茶葉含一定的水分,這樣的茶葉在后期保存時(shí)一定需要注意茶葉的低溫和密封,以減少水分在茶葉中的作用。如果茶葉烘得比較干,入手感覺很脆很干爽,這樣的茶葉對(duì)低溫的要求就比較低。 茶葉發(fā)酵程度的控制 有經(jīng)驗(yàn)的制茶人在控制茶葉的發(fā)酵是會(huì)充分考慮到市場(chǎng)流通和保存的問題,所以在制茶時(shí)會(huì)通過發(fā)酵程度的控制來保持茶葉的鮮香,通俗的講大家都知道波峰波谷這樣的曲線,那么在制茶時(shí)如果在發(fā)酵快接近波峰時(shí)控制住,那么茶葉制作后通過時(shí)間的推移進(jìn)行后發(fā)酵,這樣的茶葉就可以較長(zhǎng)時(shí)間的保存,如果茶葉已開始就讓其發(fā)酵到波峰,那在保存的過程中就要注意抑制茶葉的后發(fā)酵的形成條件-即控制溫度和空氣的接觸,如果茶葉的發(fā)酵已經(jīng)過來波峰點(diǎn),茶葉就難入上乘境界!
2. 茶葉鐵觀音怎么保存
鐵觀音茶葉最好放冰箱冷凍?! ¤F觀音基本是輕發(fā)酵的,最好放冰箱保存,保證鮮味。不方便的,一定要密封,防潮,不要與有異味的東西放在一起,鐵觀音茶的吸味性很強(qiáng)的?! ¤F觀音(tiě guān yīn)茶,漢族傳統(tǒng)名茶,屬于青茶類,是中國(guó)十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn),發(fā)現(xiàn)于1723—1735年?!拌F觀音”既是茶名,也是茶樹品種名,鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡后有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有余香之譽(yù) ”。除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。
3. 鐵觀音茶葉的儲(chǔ)藏方法
鐵觀音的保存是用冷藏好呢,還是冷凍好呢?鐵觀音一般適宜低溫保存,這樣可降低茶葉中各種成分氧化速度,保持原來的顏色、味道。冷藏和冷凍都有助于保鮮,但最好是冷凍收藏 。
為什么鐵觀音需要低溫保鮮呢?鐵觀音屬于半發(fā)酵茶葉,目前采用的茶葉制作技術(shù),是朝輕發(fā)酵的方向轉(zhuǎn)變。輕發(fā)酵中,鐵觀音容易體現(xiàn)高昂的蘭花香,茶湯色澤也比較漂亮,但是要讓鐵觀音干茶體現(xiàn)香氣,一般情況就不會(huì)烘得太干,鐵觀音中含一定的水分,這樣的鐵觀音,在后期保管時(shí)一定需要注意茶葉的低溫和密封,以減少水分在茶葉中的作用。
需要注意的是,鐵觀音在冷藏的時(shí)候,務(wù)必要密封好,以免串味。最好的辦法,還是購(gòu)買時(shí)注意適量,以免喝不完卻變質(zhì)串味,造成浪費(fèi)。
4. 鐵觀音茶保存方法
鐵觀音的保質(zhì)期是沒有特定的保持期,一般情況下,市場(chǎng)上買的鐵觀音都是輕發(fā)酵的,所以在常溫下最好不要放過三個(gè)月,一到二個(gè)月內(nèi)喝掉最好,茶是食品,是快速消費(fèi)品,不是收藏品. 真空密封,在3-5度的溫度下保存放上兩年不要緊.溫度越低放的越久。
高溫烘焙過的鐵觀音是適合放成老茶的.放上十年二十年還可以喝
5. 鐵觀音茶葉如何保存方法
鐵觀音茶葉最好放冰箱冷凍。 鐵觀音基本是輕發(fā)酵的,最好放冰箱保存,保證鮮味。
6. 怎樣保存鐵觀音茶葉
如果需要存放時(shí)間比較久,建議放冷凍室;如果存放時(shí)間很短,可放在冷藏室。放冷凍室時(shí),茶葉比放冷藏室保鮮效果更好,因溫度較低,鐵觀音被氧化的速度也較慢,保鮮效果也會(huì)更好。一般質(zhì)量好的鐵觀音,在冷凍室存放2-3年,質(zhì)量都還不錯(cuò)
7. 如何保管鐵觀音茶葉不變色
不能,鐵觀音,保質(zhì)期一般在兩年。如果是常溫環(huán)境下,保存期限大概只有3個(gè)月,夏季高溫時(shí)段,保存半個(gè)月以上,可能就會(huì)變色變味。
不要喝了吧,鐵觀音屬于半發(fā)酵茶,就算新鮮的都要放速凍層保鮮,你這陳年舊茶,不值得拿自己身體冒險(xiǎn)。若是碳培鐵觀音,屬于熟茶,常溫可放置,但除了普洱之類的,所有不發(fā)酵茶半發(fā)酵茶都是喝新不喝舊為好。
8. 如何保管鐵觀音茶葉不發(fā)霉
可以
如果鐵觀音茶葉放置時(shí)間長(zhǎng)了不能喝!鐵觀音茶葉的保質(zhì)期為36個(gè)月,鐵觀音為發(fā)酵茶,保存時(shí)需將茶葉裝入鋁箔袋,然后抽掉真空封口或直接密封,之后放入鐵罐內(nèi)蓋好,放置在陰涼處,或放入冰箱冷藏室儲(chǔ)存,可以存放3年時(shí)間,另外在保存時(shí)需要注意干燥、防曬、防潮、密封、防異味。
9. 如何保管鐵觀音茶葉不變質(zhì)
茶葉都是有一定的保質(zhì)期的鐵觀音,茶葉也不例外,它的保質(zhì)期一般為一年左右,如果當(dāng)季的鐵觀音沒有及時(shí)喝掉,過了保質(zhì)期就會(huì)成為舊茶。鐵觀音過期了,可以通過再次烘焙技術(shù)處理,對(duì)鐵觀音舊茶采用木炭或干茶汁生活起爐,經(jīng)過往火常備,在烘焙的過程中,需要人工不斷進(jìn)行手工觀察,你確保茶葉均勻受熱,形成獨(dú)具特色的觀音韻,讓鐵觀音茶重新煥發(fā)出迷人的香味。