亚洲精品国产综合一线久久,亚洲系列第一页,亚洲欧美一区二区三区四区,色婷婷在线视频观看,日韩欧美一区黑人vs日本人,亚洲日本天堂在线,区二区三区四区免费视频

返回首頁

茶葉審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)法(茶葉審評(píng)取樣方法標(biāo)準(zhǔn))

來源:www.jingyishangye.com???時(shí)間:2022-12-11 02:08???點(diǎn)擊:223??編輯:admin???手機(jī)版

1. 茶葉審評(píng)取樣方法標(biāo)準(zhǔn)

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 22291—2008《白茶》。與GB/T 22291—2008相比,除編輯性修改外主要技術(shù)變化如下:

——調(diào)整部分引用標(biāo)準(zhǔn);

一一增加術(shù)語和定義;

——產(chǎn)品中增加“壽眉”并規(guī)定相應(yīng)的感官品質(zhì)和理化指標(biāo);

一一理化指標(biāo)中增加水浸出物指標(biāo)。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC 339)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、福建省裕榮香茶業(yè)有限公司、福鼎市質(zhì)量計(jì)量檢測(cè)所、福建品品香茶業(yè)有限公司、福建省天湖茶業(yè)有限公司、政和縣白牡丹茶業(yè)有限公司、政和 縣稻香茶業(yè)有限公司、福建農(nóng)林大學(xué)、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、中國茶葉流通協(xié)會(huì)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:翁昆、蔡良綏、潘德貴、林健、林有希、余步貴、黃禮灼、趙玉香、孫威江、張亞麗、 蔡清平、鄒新武、朱仲海。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為:

——GB/T 22291—2008。

白 茶

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白茶的產(chǎn)品與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以茶樹Camellia sinensis (Linnaeus.) O.Kuntze的芽、葉、嫩莖為原料,經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T 8302 茶 取樣

GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定

GB/T 8304 茶 水分測(cè)定

GB/T 8305 茶 水浸出物測(cè)定

GB/T 8306 茶 總灰分測(cè)定

GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測(cè)定

GB/T 14487 茶葉感官審評(píng)術(shù)語

GB/T 23776 茶葉感官審評(píng)方法

GB/T 30375 茶葉貯存

GH/T 1070 茶葉包裝通則

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2005〕第75號(hào)

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的決定 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2009〕第 123 號(hào)

3術(shù)語和定義

GB/T 14487界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

白毫銀針 Baihaoyinzhen

以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料,經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

3.2

白牡丹 Baimudan

以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料,經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

3.3

貢眉 Gongmei

以群體種茶樹品種的嫩梢為原料,經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

3.4

壽眉 Shoumei

以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料,經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

4產(chǎn)品與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣

4.1白茶根據(jù)茶樹品種和原料要求的不同,分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種產(chǎn)品。

4.2每種產(chǎn)品的每一等級(jí)均設(shè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣,每三年更換一次。

5要求

5.1 基本要求

具有正常的色、香、味,不含有非茶類物質(zhì)和添加劑,無異味,無異嗅,無劣變。

5.2感官品質(zhì)

5.2.1白毫銀針的感官品質(zhì)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

5.2.3貢眉的感官品質(zhì)應(yīng)符合表3的規(guī)定。

5.2.4壽眉的感官品質(zhì)應(yīng)符合表4的規(guī)定。

5.3理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表5的規(guī)定。

5.4衛(wèi)生指標(biāo)

5.4.1 污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。

5.4.2農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。

5.5凈含量

應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

6試驗(yàn)方法

6.1感官品質(zhì)

按GB/T 23776的規(guī)定執(zhí)行。

6.2理化指標(biāo)

6.2.1 試樣的制備按GB/T 8303的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.2 水分檢驗(yàn)按GB/T 8304的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.3 總灰分檢驗(yàn)按GB/T 8306的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.4 粉末檢驗(yàn)按GB/T 8311的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.5 水浸出物檢驗(yàn)按GB/T 8305的規(guī)定執(zhí)行。

6.3衛(wèi)生指標(biāo)

6.3.1 污染物限量檢驗(yàn)按GB 2762的規(guī)定執(zhí)行。

6.3.2 農(nóng)藥殘留限量檢驗(yàn)按GB 2763的規(guī)定執(zhí)行。

6.4凈含量

按JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。

7檢驗(yàn)規(guī)則

7.1取樣

7.1.1取樣以“批”為單位,同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次,同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。

7.1.2取樣按GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。

7.2檢驗(yàn)

7.2.1出廠檢驗(yàn)

每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn),經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后,方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分和凈含量。

7.2.2型式檢驗(yàn)

型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為第5章要求中的全部項(xiàng)目,檢驗(yàn)周期每年一次。有下列情況之一時(shí),應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn):

a) 如原料有較大改變,可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí);

b) 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大出入時(shí);

c) 國家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。

型式檢驗(yàn)時(shí),應(yīng)按第5章要求全部進(jìn)行檢驗(yàn)。

7.3判定規(guī)則

按第5章要求的項(xiàng)目,任一項(xiàng)不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判為不合格產(chǎn)品。

7.4復(fù)驗(yàn)

對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí),應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T 8302規(guī)定加倍取樣進(jìn)行不合格項(xiàng)目的復(fù)驗(yàn),以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。

8標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存

8.1 標(biāo)志標(biāo)簽

產(chǎn)品的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定,標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和《國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修 改〈食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定〉的決定》的規(guī)定。

8.2包裝

應(yīng)符合GH/T 1070的規(guī)定。

8.3運(yùn)輸

運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、無污染。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有防雨、防潮、防曬措施。不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。

8.4貯存

應(yīng)符合GB/T 30375的規(guī)定。產(chǎn)品可長期保存。

2. 茶葉評(píng)審的方法

茶葉品質(zhì)的最初審評(píng) (1)

茶葉審評(píng)時(shí)一般可從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來鑒別。無論是太極茶道流派,還是別的什么機(jī)構(gòu)、團(tuán)體和企業(yè),這個(gè)過程是一致的。正常的茶葉應(yīng)該具有該類茶正常的商品外形及固有的色、香、味,不得混有異種植物葉,不含非茶類物質(zhì),無異味、無異臭、無霉變。條形茶的外形稱作條索。以緊細(xì)、圓直、勾齊、重實(shí)的為好;以粗松、彎曲、短碎、松散的為差。

鑒別茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質(zhì)老嫩及條索的光潤度。此外,還要看峰苗(用嫩葉制成的細(xì)而有尖峰的條索)的多少;一般以芽頭多、峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩為好;葉質(zhì)老、身骨輕為次。

紅茶的光澤有烏潤、褐潤和灰枯的不同;綠茶的色澤分為嫩綠、翠綠、青綠、青黃等;光澤分光潤和干枯的不同。紅茶以烏潤者為好;綠茶以嫩綠、光潤者為好。凈度以無梗、末和其他夾雜物的為好。

拿一撮茶葉放在手掌中,用嘴哈氣,使茶葉受微熱而發(fā)出香味,仔細(xì)嗅聞,用嗅覺來審評(píng)香氣是否純正和持久??煞磸?fù)多嗅幾次,以辨別香氣的濃淡、強(qiáng)弱和持久度

此外,還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常,是否有煙味、焦味、霉味、餿味或其他不正常的氣味?;ú柽€要看花香是否鮮濃持久。

取一小撮茶葉(3~5克),放入150毫升左右的茶杯中,用開水沖泡,并蓋上杯蓋。5分鐘后,打開杯蓋,先嗅杯中香氣,再看湯色、品嘗滋味,最后看茶葉的葉底。

1、湯色茶葉內(nèi)含物被開水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的色澤稱為湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。一般以湯色明亮、純凈透明、無混雜為好;以湯色灰暗、渾濁者為差。紅茶以紅艷明亮者為優(yōu),綠茶以嫩綠色者為上品。

2、滋味茶葉經(jīng)沸水沖泡后,大部分可溶性有效成分都進(jìn)入茶湯,形成一定的滋味。滋味在茶湯溫度降至50℃左右時(shí)為最好。品嘗時(shí),口含少量茶湯,用舌頭細(xì)細(xì)品味;從而辨別出滋味的濃淡、強(qiáng)弱以及鮮爽、醇厚或苦澀等。另將少許干茶葉置于口中慢慢嚼,細(xì)品其滋味。

3、葉底觀察杯中經(jīng)沖泡后的茶葉的嫩度、色澤和勻度。還可用手指按壓,以判斷它的軟硬、薄厚和老嫩程度。優(yōu)質(zhì)茶葉的葉片鮮嫩,加工充分,水中浸出物多;因此茶湯色澤艷麗、澄清透明,無混雜;并且具有本品種茶葉的正常香氣,香氣清爽、醇厚、濃郁、持久、新鮮純正,沒有其他異味。紅茶湯以紅艷明亮、醇厚甘甜、喉間回味長、葉底鮮明為優(yōu)。綠茶湯應(yīng)碧綠清澈。烏龍茶湯應(yīng)為鮮亮橙黃色,先感覺稍澀,而后轉(zhuǎn)甘,鮮爽醇厚,并具有翠綠而明亮的細(xì)嫩鮮葉,在葉底被面有白色毫毛。花茶湯應(yīng)為明亮蜜黃色,滋味清爽甘甜,鮮花香氣明顯,葉底綠色均勻,稍帶黃色且明亮。

劣質(zhì)茶葉的茶湯亮度差,色淡,略有渾濁。陳茶或霉變茶的茶湯無光澤,色暗淡,渾濁。香氣淡薄,持續(xù)時(shí)間短,無新茶的新鮮氣味,有的具有煙焦、發(fā)餿、霉變等異常氣味。劣質(zhì)紅茶味淡、苦澀,無回味或回味短;葉底粗老,色澤發(fā)暗。劣質(zhì)綠茶味淡、苦澀或略有焦味;葉底粗老、灰黃、破碎;若綠茶調(diào)青不及時(shí)或不徹底,還會(huì)出現(xiàn)紅葉或紅梗。劣質(zhì)花茶味淡,回味短,葉底色澤暗褐,雜而不勻。

3. 茶葉按照取樣規(guī)定取多少比例

茶葉溯源碼可靠。

可信的,溯源碼是指可以通過掃碼查詢到其發(fā)貨地的意思。產(chǎn)品必須在原產(chǎn)地政府和中國相關(guān)部門備案。獲得資質(zhì)、接受監(jiān)管,同時(shí)在發(fā)出和到達(dá)都必須接受一系列的取樣,檢疫、備樣的手續(xù)。

樣品檢查合格后才可以貼標(biāo)銷售,因此溯源碼的好體現(xiàn)在安全上。消費(fèi)者可通過手機(jī)掃描二維碼或者在服務(wù)平臺(tái)上輸入產(chǎn)品碼查詢即可獲得產(chǎn)品原料、生產(chǎn)、出口、進(jìn)口等相關(guān)信息,

4. 茶葉對(duì)樣審評(píng)方法

GB/T 23205-2008 茶葉中448種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 GB/T 23204-2008 茶葉中519種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定 氣相色譜-質(zhì)譜法

GB/T 23193-2008 茶葉中茶氨酸的測(cè)定 高效液相色譜法

GB/T 21729-2008 茶葉中硒含量的檢測(cè)方法

GB/T 23376-2009 茶葉中農(nóng)藥多殘留測(cè)定 氣相色譜/質(zhì)譜法

GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測(cè)定 高效液相色譜法

GB/T 5009.176-2003 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇?xì)埩袅康臏y(cè)定

GB/T 23776-2009 茶葉感官審評(píng)方法

GB/T 5009.57-2003 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

5. 茶葉取樣規(guī)定

安吉白茶標(biāo)準(zhǔn)

本標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)國家質(zhì)檢總局2005年78號(hào)令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》而制定。

本標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止DB33/T 377.1~.4-2002《安吉白茶》。

本標(biāo)準(zhǔn)與DB33/T 377-2002相比主要變化如下:

按照GB 17924-1999對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本結(jié)構(gòu)作了調(diào)整和修改。

正文及附錄A為強(qiáng)制性條文。

將DB33/T 377.1-2002、DB33/T 377.3-2002兩部分標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容簡化后與DB33/T 377.4-2002合并成本標(biāo)準(zhǔn),DB33/T 377.2-2002改為資料性附錄。

增加了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的要求。

修改了"安吉白茶定義",增加"白葉一號(hào)""精品""龍形""鳳形"的術(shù)語和定義。

增加了產(chǎn)品的分類,將產(chǎn)品分為龍形、鳳形兩類。

產(chǎn)品分級(jí)改為精品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)四個(gè)等級(jí),同時(shí)相應(yīng)增加了感官品質(zhì)指標(biāo)。

理化指標(biāo)中水分、水浸出物分別修改為≤6.5%、≥32%。

取消原標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生指標(biāo)中"六六六","滴滴涕""甲胺磷""氰戊菊酯"的限量要求。

增加了感官品質(zhì)審評(píng)、方法、判定規(guī)則、包裝容器和材料的具體要求。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄,附錄B為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位:安吉縣農(nóng)業(yè)局、安吉縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:賴建紅、官樹春、張樂琴、楊美紅、陳有才。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替歷次版本發(fā)布情況為:DB33/T 377-2002.

地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 安吉白茶

  1 范圍

  本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了安吉白茶的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品范圍、術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

  本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)檢總局2005年78號(hào)令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的安吉白茶。

  2 規(guī)范性引用文件

  下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

  GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

  GB 4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

  GB/T 4789.3-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定

  GB/T 5009.12-2003 食品中鉛的測(cè)定

  GB/T 5009.20-2003 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定

  GB/T 5009.146-2003 植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測(cè)定

  GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

  GB/T 8302-2002 茶 取樣

  GB/T 8304-2002 茶 水分測(cè)定

  GB/T 8305-2002 茶 水浸出物測(cè)定

  GB/T 8306-2002 茶 總灰分測(cè)定

  GB/T 8310-2002 茶葉 粗纖維測(cè)定

  GB/T 8311-2002 茶 粉末和碎茶含量測(cè)定

  GB/T 8314-2002 茶 游離氨基酸總量測(cè)定

  GB/T 8321.1~7 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

  JJF 1070 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督檢驗(yàn)規(guī)則

  NY/T 787-2004 茶葉感官評(píng)審?fù)ㄓ梅椒?/p>

  SB/T 10035-1992 茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件

  DB33/T 479-2004 茶葉加工場(chǎng)所基本技術(shù)條件

  國家質(zhì)檢總局(2005)第75號(hào)令 《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》

  3 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

  安吉白茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于依據(jù)國家質(zhì)檢總局2005年78號(hào)令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍,位于北緯30°23'~30°52',東經(jīng)119°14'~119°53',即浙江省安吉縣所轄行政區(qū)域。見附錄A。

  4 術(shù)語和定義

  本標(biāo)準(zhǔn)采用下列術(shù)語和定義

  4.1

  安吉白茶

  產(chǎn)自本標(biāo)準(zhǔn)第3章范圍內(nèi),采自"白葉一號(hào) "茶樹鮮葉,經(jīng)加工而成并符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求的茶葉。

  4.2

  白葉一號(hào)

  灌木型,中葉類,主干明顯,葉長橢圓型,葉尖漸突斜上,葉身稍內(nèi)折,葉面微內(nèi)凹,葉齒淺,葉緣平,中芽種,春季新芽玉白,葉質(zhì)薄,葉脈淺綠色 ,氣溫>23℃葉漸轉(zhuǎn)花白至綠。

  4.3

  精品

  條直顯芽,芽壯實(shí)勻整,嫩綠,鮮活泛金邊,湯色嫩綠明亮,香氣鮮嫩持久,滋味鮮醇甘爽,葉白脈翠,一芽一葉初展,芽長于葉。

  4.4

  鳳形安吉白茶

  按條型茶加工工藝制作成的安吉白茶。

  4.5

  龍形安吉白茶

  按扁型茶加工工藝制作成的安吉白茶。

  5 要求

  5.1 自然環(huán)境

  安吉白茶地理標(biāo)志產(chǎn)品地處浙江省西北部天目山北麓,地勢(shì)由西南崛起向東北傾斜,中部低緩,構(gòu)成三面環(huán)山,東北開口的箕狀盆地。氣候?qū)俦眮啛釒暇壖撅L(fēng)氣候區(qū),全年氣候溫和,四季分明,常年平均氣溫15.5℃,平均無霜期226d;最冷一月份平均氣溫-1℃~3℃;年降雨量約1510mm,相對(duì)濕度80%左右;年日照時(shí)數(shù)2000h。區(qū)域內(nèi)山地資源豐富,植被覆蓋率達(dá)73%,森林覆蓋率達(dá)69%;多為山地丘陵紅黃壤,土層深厚,有機(jī)質(zhì)含量高,土壤pH值4.5~6.5。

  5.2 品種

  無性系茶樹良種白葉一號(hào)。

  5.3 苗木

  苗木插穗應(yīng)來自于白葉一號(hào)母本園,質(zhì)量應(yīng)符合表1的規(guī)定。

  表1  苗木質(zhì)量要求

  級(jí)別苗高 cm莖粗 mm根長 cm著葉數(shù) 片一級(jí)分枝數(shù)目苗木純度檢疫性病蟲害

 ?、瘢?0>3.0>12>81~2100%不得檢出

  Ⅱ30~203.0~1.812~48~61~0100%不得檢出

 ?、螅?0<1.8<4<6099%不得檢出

  5.4 栽培技術(shù)

  栽培技術(shù)參見附錄B。

  5.5 茶葉采摘

  5.5.1 采摘標(biāo)準(zhǔn)

  采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展至一芽三葉。

  5.5.2 采摘要求

  按標(biāo)準(zhǔn)適時(shí)采摘 ,不采病蟲葉,不采凍傷葉。

  5.6 茶葉加工

  5.6.1 加工環(huán)境與設(shè)備

  加工環(huán)境與設(shè)備應(yīng)符合DB33/T 479-2004 的規(guī)定。

  5.6.2 加工工藝

  5.6.2.1  鳳形安吉白茶

  加工工藝為攤青→殺青→理?xiàng)l→搓條初烘→攤涼→焙干→整理。

  5.6.2.2 龍形安吉白茶

  加工工藝為攤青→青鍋→攤涼回潮→輝鍋。

  5.7 技術(shù)指標(biāo)

  5.7.1 產(chǎn)品分類

  產(chǎn)品分為龍形安吉白茶、鳳形安吉白茶兩類。

  5.7.2 產(chǎn)品分級(jí)

  產(chǎn)品分為精品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)共四個(gè)質(zhì)量等級(jí)。

  5.7.3 感官品質(zhì)

  感官品質(zhì)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

  表2  感官品質(zhì)

  級(jí) 別:外 形

  湯 色

  香 氣

  滋 味

  葉 底

  龍 形、鳳 形

  精品扁平,光滑,挺直,尖削,嫩綠顯玉色,勻整,無梗、樸、黃片條直顯芽,芽壯實(shí)勻整,嫩綠,鮮活泛金邊,無梗、樸、黃片嫩綠明亮嫩香持久鮮醇甘爽葉白脈翠,一芽一葉初展,芽長于葉

  特級(jí)扁平,光滑,挺直,嫩綠帶玉色,勻整,無梗、樸、黃片條直有芽,勻整,色嫩綠泛玉色,無梗、樸、黃片嫩黃明亮嫩香持久鮮醇葉白脈翠,一芽一葉

  一級(jí)扁平,尚光滑,尚挺直,嫩綠油潤,尚勻整,略有梗、樸、黃片條直有芽,較勻整,色嫩綠潤,略有梗、樸、片尚嫩綠明亮清 香尚醇厚葉白脈綠,一芽二葉

  二級(jí)尚扁平,尚光滑,嫩綠尚油潤,尚勻,略有梗、樸、黃片條直尚勻整,色綠潤,略有梗、樸、片綠明亮尚清香 醇 厚葉尚白脈翠,一芽二、三葉

  5.7.4理化指標(biāo)

  理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。

  表3  理化指標(biāo)

  項(xiàng) 目指 標(biāo)

  水分(Moisture). %≤6.5

  碎末和碎茶(dust and broken tea). %≤ 1.2

  總灰分(Total). %≤ 6.5

  粗纖維(thick fiber) %≤10.5

  水浸出物(Water extract). %≥ 32

  游離氨基酸總量(free amino acids)(以谷氨酸計(jì)). %≥5.0

  5.7.5衛(wèi)生指標(biāo)

  衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表4規(guī)定。

  表4 衛(wèi)生指標(biāo)

  項(xiàng) 目指 標(biāo)

  鉛(以pb計(jì)),(mg/kg) ≤5.0

  氯氰菊酯,(mg/kg) ≤20

  溴氰菊酯,(mg/kg) ≤10

  順式氰戊菊酯,(mg/kg) ≤2

  氟氰戊菊酯,(mg/kg) ≤20

  殺螟硫磷,(mg/kg) ≤0.5

  氯菊酯,(mg/kg) ≤20

  乙酰甲胺磷,(mg/kg) ≤0.1

  每100g大腸菌群,(coliform bacteria).個(gè) ≤300

  注:1.根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)藥管理?xiàng)l例》,劇毒和高毒農(nóng)藥不得在茶葉生產(chǎn)中使用。

  2.檢驗(yàn)項(xiàng)目可以根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況和監(jiān)督抽檢工作需要調(diào)整。

  5.7.6凈含量允差

  定量包裝規(guī)格由企業(yè)自定。凈含量負(fù)偏差應(yīng)符合國家質(zhì)檢總局(2005)第75號(hào)令 《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》要求

  6 試驗(yàn)方法

  6.1 取樣

  按GB/T 8302-2002審評(píng)規(guī)定執(zhí)行。

  6.2 感觀品質(zhì)評(píng)審

  按 NY/T 787-2004 茶葉感官評(píng)審?fù)ㄓ梅椒ㄒ?guī)定執(zhí)行。

  6.3 理化指標(biāo)

  6.3.1 水分

  按GB/T 8304-2002規(guī)定執(zhí)行。

  6.3.2 灰分

  按GB/T 8306-2002規(guī)定執(zhí)行。

  6.3.3 粗纖維

  按GB/T 8310-2002規(guī)定執(zhí)行。

  6.3.4 水浸出物

  按GB/T 8305-2002規(guī)定執(zhí)行。

  6.3.5 碎末和碎茶

  按GB/T 8311規(guī)定執(zhí)行。

  6.3.6 游離氨基酸總量

  按GB/T 8314-2002規(guī)定執(zhí)行。

  6.4 衛(wèi)生指標(biāo)

  6.4.1 鉛

  按GB/T 5009.12-2003規(guī)定執(zhí)行。

  6.4.2 聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯和溴氰菊酯

  按GB/T 5009.146-2002規(guī)定執(zhí)行。

  6.4.3樂果、敵敵畏、殺螟硫磷和喹硫鱗

  按GB/T 5009.20-2003規(guī)定執(zhí)行。

  6.4.4大腸菌群

  按GB/T 4789.3-2003規(guī)定執(zhí)行。

  6.5 凈含量

  按JJF 1070規(guī)定執(zhí)行。

  7 檢驗(yàn)規(guī)則

  7.1 檢驗(yàn)分類

  7.1.1型式檢驗(yàn)

  型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核,即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn).有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn):

  --申請(qǐng)無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志;

  --有關(guān)行政主管部門提出型式檢驗(yàn)要求;

  --前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大;

  --人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化

  7.1.2交收(出廠)檢驗(yàn)

  每批產(chǎn)品交收(出廠)前,生產(chǎn)單位應(yīng)進(jìn)行檢驗(yàn).交收(出廠)檢驗(yàn)內(nèi)容為感官和標(biāo)識(shí)。檢驗(yàn)合格并附有合格證的產(chǎn)品方可交收(出廠)。

  7.2 組批

  產(chǎn)地抽樣以同期加工、同一品種、同一規(guī)格的茶葉為一個(gè)檢驗(yàn)批次。市場(chǎng)抽樣以同一產(chǎn)區(qū)、同一規(guī)格、同一廠家、同一銷售單位的產(chǎn)品為一個(gè)檢驗(yàn)批次。

  7.3 抽樣方法

  按GB/T 8302-2002規(guī)定執(zhí)行。

  7.4 判定規(guī)則

  7.4.1 檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定技術(shù)要求的產(chǎn)品,則判該批產(chǎn)品為合格。

  7.4.2 凡劣變、有污染、有異味或衛(wèi)生指標(biāo)中有一項(xiàng)不符合技術(shù)要求的產(chǎn)品,則判該批產(chǎn)品為不合格品。

  7.4.3 除衛(wèi)生指標(biāo)外,理化指標(biāo)有一項(xiàng)不合格或感官指標(biāo)不符合規(guī)定級(jí)別的,應(yīng)在原批產(chǎn)品中加倍取 樣復(fù)驗(yàn),復(fù)驗(yàn)中理化指標(biāo)不合格的,判該批產(chǎn)品為不合格品。感官指標(biāo)不符合明示質(zhì)量等級(jí),但符合次一級(jí)要求的,判定該等級(jí)合格;按次一級(jí)仍不合格的,判該批產(chǎn)品為不合格品。

  7.4.4 對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí),應(yīng)對(duì)留存樣進(jìn)行復(fù)檢,或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T 8302規(guī)定加倍抽樣,對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢,以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。

  8 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存

  8.1 標(biāo)志

  8.1.1獲得批準(zhǔn)的企業(yè),可在其產(chǎn)品包裝上使用安吉白茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志。

  8.1.2產(chǎn)品的包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB 191的規(guī)定。

  8.2 標(biāo)簽

  安吉白茶銷售的包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。

  8.3 包裝

  包裝容器和材料應(yīng)符合SB/T 10035-1992的規(guī)定。

  8.4 運(yùn)輸

  運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異氣味、無污染;運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防潮、防雨、防曝曬;裝卸時(shí)應(yīng)輕放輕卸,嚴(yán)禁與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝混運(yùn)。

  8.5 貯存

  產(chǎn)品應(yīng)貯于清潔、干燥、陰涼、無異氣味的專用倉庫中或冷藏,庫房溫度以5℃至8℃為宜,倉庫周圍應(yīng)無異氣味污染。

  附錄A

 ?。ㄒ?guī)范性附錄)

  安吉白茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖

  附錄B

 ?。ㄙY料性附錄)

  栽培技術(shù)

  B.1定植

  B.1.1 時(shí)間

  a)春季定植:2月中旬~3月上旬。

  b)秋季定植:10月下旬~11月下旬。

  B.1.2 密度

  a)單條播:行距130cm,株距30cm,每穴茶苗2株~3株,每公頃苗數(shù)4.5-5萬株。

  b)雙條播:大行距150cm,小行距40cm,株距30cm,每穴茶苗2株,每公頃基本苗數(shù)6~7.5萬株。

  B.1.3 底肥

  按茶行開種植溝,深50cm,寬60cm,種植溝內(nèi)施底肥,每公頃施欄肥或青草等有機(jī)肥30t~50t,加餅肥1.5t~2.0t,施后覆土,間隔半月后種植。

  B.1.4 栽種

  根據(jù)種植規(guī)格,按規(guī)定的行株距開好移植溝或定植穴,現(xiàn)開現(xiàn)栽。栽植時(shí)覆土至根頸處,壓緊,隨即澆足"定根水"。

  B.2 樹冠管理

  B.2.1 定型修剪

  定型修剪一般分三次完成,修剪時(shí)間:第一次在茶苗移栽定植時(shí)進(jìn)行,剪口離地15cm~20cm;第二次在定植后一年進(jìn)行,在第一次剪口上提高10cm~15cm;第三次在春茶后進(jìn)行,在前次剪口基礎(chǔ)上提高10cm~15cm。

  B.2.2 深修剪

  深修剪每年進(jìn)行1次,時(shí)間宜在春茶后(4月底-5月上旬)進(jìn)行。離地40-55㎝修剪。

  B.2.3 重修剪、臺(tái)刈

  對(duì)衰老茶園采用重修剪或臺(tái)刈,時(shí)間應(yīng)在春茶后及時(shí)進(jìn)行。

  B.3 肥培管理

  B.3.1 耕作

  a) 深耕:每年或隔年的9月-11月對(duì)茶園行間土壤進(jìn)行深耕一次,深度20cm~30cm。

  b) 中耕:每年進(jìn)行兩次中耕,深度10cm~15cm。

  B.3.2 除草

  結(jié)合中耕進(jìn)行除草,此外夏初至秋末在茶行間鋪草,減少雜草生長,每公頃鋪草15t~20t。

  B.3.3 施肥

  B.3.3.1 時(shí)間

  追肥時(shí)間分別是2月中下旬(幼齡茶園),5月上旬,6月上旬~8月上旬,基肥時(shí)間為9月下旬~10月中下旬。

  B.3.3.2 施肥量

  a) 幼齡茶園施肥以氮為主,促進(jìn)樹冠面的形成,用量見表B.1。

  b) 生產(chǎn)茶園

  施肥情況視土壤肥力和產(chǎn)量而定,干茶產(chǎn)量<400kg/km2時(shí),氮、磷、鉀三要素的用量:氮為100kg,磷為30kg,鉀為20kg。

  表B.1 幼齡茶園氮、磷、鉀三要素用量 kg/km2

  樹齡氮磷鉀

  1~220~4515~257~15

  3~445~9025~454~10

  B.3.3.3 茶樹是忌氯作物,嚴(yán)禁使用含氯混(復(fù))合肥。

  B.4 主要病蟲害防治

  B.4.1 安吉白茶主要病蟲害有茶尺蠖、茶蚜、黑刺粉虱、茶葉螨類、茶赤葉斑病、茶芽枯病等,防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑見表B.2.

  表B.2 茶園主要病蟲害的防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑

  病蟲害名稱防治指標(biāo)防治適期推薦使用藥劑

  茶尺蠖成齡投產(chǎn)茶園,幼蟲量每平方米7頭以上噴施茶尺蠖病毒劑應(yīng)掌握在1齡~2齡幼蟲期,氣溫<23℃,噴施化學(xué)農(nóng)藥或植物農(nóng)藥掌握在3齡前幼蟲期茶尺蠖病毒制劑、魚藤酮、苦參堿、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、除蟲脲。

  茶黑毒蛾第一代幼蟲量4頭/m2以上;第二代幼蟲是7頭/m2以上。3齡前幼蟲期Bt制劑、苦參堿、敵敵畏、聯(lián)苯菊脂、除蟲脲。

  假眼小綠葉蟬第一峰百葉蟲量超過6頭或每平方米蟲量超過15頭;第二峰百葉蟲量超過12頭或每平方米蟲量超過27頭施藥適期掌握在入峰后(高峰前期),且若蟲占總量的80%以上白僵菌制劑、魚藤酮、吡蟲啉、殺螟丹、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯

  茶橙癭螨每平方厘米葉面積有蟲3頭~4頭,或指數(shù)值6~8發(fā)生高峰期以前,一般為5月中旬至6月上旬,8月下旬至9月上旬克螨特、四螨嗪、滅螨靈

  茶麗紋象甲成齡投產(chǎn)茶園每平方米蟲量在15頭以上成蟲出土盛末期白僵菌、殺螟丹、聯(lián)苯菊酯

  茶毛蟲百叢卵塊5個(gè)以上3齡前幼蟲期殺毛蟲病毒制劑、Bt制劑、氯氰菊酯、敵敵畏、除蟲脲

  黑刺粉虱小葉種2頭/葉~3頭/葉,大葉種4頭/葉~7頭/葉卵孵化盛末期辛硫磷、吡蟲啉、粉虱真菌

  茶蚜有蚜芽梢率4%~5%,芽下二葉有蚜葉上平均蟲口20頭發(fā)生高峰期,一般為5月上中旬和9月下旬至10月中旬吡蟲啉、辛硫磷

  茶小卷葉蛾1、2代,采摘前,每米茶叢幼蟲數(shù)8頭以上;3代、4代每平方米幼蟲量15頭以上1、2齡幼蟲期敵敵畏、Bt制劑

  茶細(xì)蛾百芽梢有蟲7頭以上潛葉、卷邊期(1齡~3齡幼蟲期)苦參堿、敵敵畏

  茶刺蛾每平方米幼蟲數(shù)幼齡茶園10頭、成齡茶園15頭2、3齡幼蟲期參照茶尺蠖

  茶芽枯病葉罹病率4%~6%春茶初期,老葉發(fā)病率4%-6%時(shí)石灰半量式波爾多液、苯菌靈、甲基托布津

  表B.2(續(xù)) 茶園主要病蟲害的防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑

  病蟲害名稱防治指標(biāo)防治適期推薦使用藥劑

  茶褐色葉斑病低溫高濕性病害,葉罹病率6%氣溫在15℃以下,相對(duì)濕度>80%以上,葉發(fā)病率>6%,11月至翌年3月石灰半量式波爾多液、甲基托布津

  茶赤葉斑病高溫干旱性病害,葉罹病率6%5-6月開始發(fā)生,7-9月最盛,葉罹病率6%50%多菌靈可濕性粉劑、甲基托布津

  茶炭疽病葉罹病率6%梅雨季節(jié)和秋雨期發(fā)病較重,適宜溫度20-30℃,相對(duì)濕度>80%,葉發(fā)病率>6%甲基托布津、百菌清、石灰半量式波爾多液

  B.4.2 有限制地使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥品種,禁止使用滴滴涕、六六六、對(duì)硫磷(1605)、甲基對(duì)硫磷、乙酰甲胺磷、氧化樂果、五氯酚鈉、殺蟲脒、克百威、三氯殺螨醇、水胺硫磷、氰戊菊酯、來福靈及其混劑等高毒、高殘留農(nóng)藥。見表B.3。

  表B.3 無公害茶園可使用的農(nóng)藥品種及其安全標(biāo)準(zhǔn)

  農(nóng)藥品種使用劑量 g(ml)/667m2稀釋倍數(shù)安全間隔期 (天)施藥方法、每季最多使用次數(shù)

  80%敵敵畏乳油75~100800~10006噴霧1次

  40%樂果乳油50~751000~150010噴霧1次

  50%辛硫磷乳油50~751000~15003~5噴霧1次

  2.5%三氟氯氰菊酯乳油12.5~204000~60005噴霧1次

  2.5%聯(lián)苯菊酯乳油12.5~253000~60006噴霧1次

  10%氯氰菊酯乳油12.5~204000~60007噴霧1次

  2.5%溴氰菊酯乳油12.5~204000~60005噴霧1次

  10%吡蟲啉可濕性粉劑20~303000~40007~10噴霧1次

  90%巴丹可溶性粉劑50~751000~20007噴霧1次

  15%速螨酮乳油20~253000~40007噴霧1次

  20%四螨嗪懸浮劑50~75100010a噴霧1次

  0.36%苦參堿乳油7510007a噴霧

  2.5%魚藤酮乳油150~250300~5007噴霧

  20%除蟲脲懸浮劑2020007~10噴霧1次

  99.1%敵死蟲2002007a噴霧1次

  Bt制劑(1600國際單位)7510003a噴霧1次

  茶尺蠖病毒制劑 (0.2億PIB/MI)5010003a噴霧1次

  茶毛蟲病毒制劑 (0.2億PIB/MI)5010003a噴霧1次

  白僵菌制劑(100億孢子/g)1005003a噴霧1次

  粉虱真菌制劑(10億孢子/g)10020010a定向噴霧

  20%克蕪蹤水劑20015015a定向噴霧

  41%草甘磷水劑150~200150~200采摘時(shí)不宜使用噴霧

  45%晶體石硫合劑300~500--采摘時(shí)不宜使用噴霧

  石灰半量式波爾多液(0.6%)75000800~100010噴霧

  表B.3(續(xù)) 無公害茶園可使用的農(nóng)藥品種及其安全標(biāo)準(zhǔn)

  農(nóng)藥品種使用劑量 g(ml)/667m2稀釋倍數(shù)安全間隔期 (天)施藥方法、每季最多使用次數(shù)

  75%百菌清可濕性粉劑75~1001000~150010噴霧

  70%甲基托布津可濕性粉劑50~75噴霧

  a 表示暫行執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。

  B.4.3 嚴(yán)格按照GB 4285-1989、GB/T 8321.1-7的要求控制施藥量與安全間隔期。

  B.4.4 非生產(chǎn)季節(jié)宜選

6. 茶葉審評(píng)取樣方法標(biāo)準(zhǔn)是

扦樣:又稱取樣、抽樣或采樣,是從一批茶葉中扦取能代表本批茶葉品質(zhì)的最低數(shù)量的樣茶,作為審評(píng)檢驗(yàn)品質(zhì)優(yōu)劣和理化指標(biāo)的依據(jù),扦樣是否正確,能否具代表性,是保證審評(píng)檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確與否的首要關(guān)鍵。

取樣往往對(duì)應(yīng)施檢驗(yàn)的進(jìn)出口整批商品,按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定揀取一定數(shù)量具有代表性的樣品,來檢驗(yàn)分析產(chǎn)品的質(zhì)量,是檢驗(yàn)工作的開始,也是保證檢驗(yàn)結(jié)果正確性的基礎(chǔ)。

7. 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件

1、范圍

  本標(biāo)準(zhǔn)適用于無公害茶葉加工條件與衛(wèi)生要求。

  本標(biāo)準(zhǔn)適用于由茶樹鮮葉加工而成的綠茶、紅茶、緊壓茶、花茶類的無公害茶葉。

  2、引用標(biāo)準(zhǔn)

  下列標(biāo)準(zhǔn)所條文,通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí),所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂,使用標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。

  GB/T5009.11-1996 食品中總砷的測(cè)定方法

  GB/T5009.19-1996 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法

  GB7718-1994 食品中標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

  GB/T8302-1997 茶 取樣

  GB8321.1-1987 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(一)

  GB8321.2-1987 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(二)

  GB8321.3-1989 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(三)

  GB8321.4-1993 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(四)

  GB8321.5-1997 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(五)

  GB/T8321.6-1999 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(六)

  GB9679-1988 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

  GB9679-1989 食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

  GB14935-1994 食品中鉛限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

  GB/T17331-1998 食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定

  GB/T17332-1998 食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定

  3、鮮葉的加工條件

  3.1鮮葉盛裝容器必須潔凈、透氣、無污染、不緊壓,不得用塑料袋材料,運(yùn)輸、貯存時(shí)也必須清潔衛(wèi)生。

  3.2鮮葉、毛茶收購應(yīng)嚴(yán)格行驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),不得收購摻假,含有非茶類物質(zhì)以及有異味、霉變、劣變的茶葉,或污染農(nóng)藥或其他物質(zhì)等不符合衛(wèi)生要求的茶葉。拼堆和堆放地點(diǎn)應(yīng)通風(fēng)、干燥、潔凈、不得與化肥等其他雜物混合存放。

  3.3環(huán)境條件

  茶廠選址、廠區(qū)和建筑設(shè)計(jì)必須符合《中華我民和國環(huán)境保護(hù)法》、《中華我民共和國食品衛(wèi)生法》、《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定;茶廠應(yīng)遠(yuǎn)離糞池、垃圾場(chǎng)及排放三廢的工業(yè)企業(yè)等各種現(xiàn)有的與潛在的污染源。

  3.4人員要求

  參與無公害茶加工廠人員上崗前和每一年度均須體檢,健康合格者才能上崗。必須保持個(gè)人衛(wèi)生,禁止吸煙和隨地吐痰。

  4、包裝材料

  無公害茶葉的包裝料必須符合GB11680的規(guī)定。

  5、無公害茶的衛(wèi)生要求

  無公害茶葉的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)必需符合GB9679。

  5.1感官要求

  具有該茶類正常的商品外形及固有的色、香、味,不得混有異種物植物葉,不含非茶類物質(zhì),無異味,無異嗅,無霉變。

  5.2衛(wèi)生指標(biāo)見附表A,出口茶葉的衛(wèi)生指標(biāo)見附錄A、附錄B。

  6、檢驗(yàn)衛(wèi)生

  感官要求用感官方法檢驗(yàn),其余指標(biāo)檢驗(yàn)方法見附表A、附表B。

  7、檢驗(yàn)規(guī)則

  7.1取樣與組批

  7.1.1組批:請(qǐng)確定“批”的內(nèi)容。

  7.1.2取樣:按GB/8302進(jìn)行

  7.2制定規(guī)則

  經(jīng)取樣檢測(cè),如查有一項(xiàng)指標(biāo)未符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,則判該批產(chǎn)品為合格。

  8、標(biāo)識(shí)

  無公害茶葉的食品標(biāo)簽必須符合GB7718的規(guī)定。

無公害 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

8. 茶葉審評(píng)取樣方法標(biāo)準(zhǔn)是什么

烏龍茶濕評(píng)以香氣、滋味為主,結(jié)合湯色、葉底。沖泡前,先用開水將杯盞燙熱。稱取樣茶5克,放入容量110毫升的審評(píng)杯內(nèi),然后沖泡。沖泡時(shí),由于有泡沫泛起,沖滿后應(yīng)用杯蓋將泡沫刮去,杯蓋用開水洗凈再蓋上。

第一次沖泡2分鐘即可嗅香氣,第二次沖泡3分鐘后嗅香氣,第三次以上則5分鐘后嗅香氣。每次嗅香時(shí)間最好控制在5秒鐘內(nèi)。每次嗅香后再倒出茶湯,看湯色、嘗滋味。

一般高級(jí)茶沖泡4次,中級(jí)茶沖泡3次,低級(jí)茶沖泡2次,以耐泡有余香者為好。

9. 茶葉審評(píng)取樣方法標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

沖泡前,先用開水將杯盞燙熱。稱取樣茶5克,放入容量110毫升的審評(píng)杯內(nèi),然后沖泡。沖泡時(shí),由于有泡沫泛起,沖滿后應(yīng)用杯蓋將泡沫刮去,杯蓋用開水洗凈再蓋上。

第一次沖泡2分鐘即可嗅香氣,第二次沖泡3分鐘后嗅香氣,第三次以上則5分鐘后嗅香氣。每次嗅香時(shí)間最好控制在5秒鐘內(nèi)。每次嗅香后再倒出茶湯,看湯色、嘗滋味。

一般高級(jí)茶沖泡4次,中級(jí)茶沖泡3次,低級(jí)茶沖泡2次,以耐泡有余香者為好。

10. 茶葉抽樣技術(shù)規(guī)范

1.女媧茶屬于綠茶,產(chǎn)自陜西省安康市平利縣。

2,平利女媧茶,特產(chǎn),全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。平利縣產(chǎn)茶歷史悠久,主產(chǎn)區(qū)在云霧鐐繞的女媧山,茶葉富含硒元素,并保持自然純真的品質(zhì)。平利女媧茶外形勻齊,色澤翠綠,湯色清亮,香氣高長,滋味醇厚,耐沖泡,葉底勻整嫩綠明亮。內(nèi)含物豐富,富含硒、鋅元素,其中硒含量達(dá)到0.52—3.52ppm,女媧茶含硒量是全國比較高的茶葉。

頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%