1. 茶葉炒完需要曬嗎

最好不要。

茶葉中含有多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)只有在避光避風(fēng)的環(huán)境中才能很好的保持，將受潮的茶葉放在陽(yáng)光下暴曬，茶葉中的芳香物質(zhì)會(huì)因光照而氧化，茶葉的味道會(huì)被破壞掉。

用微波爐加熱受潮的茶葉，因?yàn)椴荒茈S時(shí)翻動(dòng)，會(huì)出現(xiàn)加熱不均勻的情況，往往表面茶葉都焦了，下面的茶葉還沒(méi)有干透，而且也會(huì)將茶葉中的香味處理掉。

茶葉受潮還能喝嗎茶葉的受潮程度不嚴(yán)重的話，經(jīng)過(guò)處理是可以喝的，只是口感會(huì)略微變差;如果茶葉受潮厲害，并且有霉變現(xiàn)象，最好謹(jǐn)慎飲用。

2. 茶葉炒完后要曬嗎

剛摘下的茶葉是不能放太陽(yáng)曬的，要放有慢火燒的鐵鍋里炒制。。

3. 炒的茶葉可以太陽(yáng)曬嗎

信陽(yáng)毛頭茶如果只是受潮沒(méi)有變質(zhì)變味，就找個(gè)大晴天，把茶葉放到太陽(yáng)下曬，經(jīng)常翻動(dòng)。但此方法有一個(gè)缺點(diǎn)，在陽(yáng)光紫外線的暴曬下，茶葉中的各種成分會(huì)被破壞，茶葉的色、香、味也會(huì)受到一定的影響。

而且這個(gè)方法還要根據(jù)受潮的茶葉屬于什么茶，不同的茶葉處理方法不同，比如普洱茶等緊壓茶就不建議這樣做。

4. 茶葉炒完需要曬嗎為什么

茶葉是個(gè)特殊物質(zhì)，綠茶更甚，怕光照氧化，應(yīng)在蔭蔽低溫處保存。半發(fā)醇茶同現(xiàn)，而發(fā)醇茶不在此例，蔭蔽通風(fēng)環(huán)境即可！

5. 炒完的茶葉怎么晾曬

春季：春季氣溫由寒冷逐漸升至20多攝氏度，茶芽也在此季節(jié)逐漸萌發(fā)，生長(zhǎng)速度緩慢，積累了一整個(gè)冬天的養(yǎng)分開(kāi)始轉(zhuǎn)化。

這使春茶的葉片比較細(xì)嫩厚實(shí)，香氣飽滿且持久，滋味濃郁而苦澀度較低，是大部分茶葉全年品質(zhì)最高的時(shí)候。此外，因初春的氣溫還不高，茶樹(shù)的病蟲(chóng)害也很少，天然降低了環(huán)境對(duì)品質(zhì)的影響。

6. 茶葉曬了會(huì)怎么樣

、曬場(chǎng)選擇

曬茶籽的場(chǎng)地，最好采用土?xí)衿?。土?xí)衿罕热贤痢⑺鄷衿憾己?。這樣處理的油茶籽，比隨采隨攤到水泥曬場(chǎng)上風(fēng)曬脫粒的茶籽，含油率高2%左右。土?xí)衿簳癯龅牟枳殉鲇吐矢?，油色清亮。這是因?yàn)橥習(xí)衿簻囟缺容^穩(wěn)定，對(duì)油脂沒(méi)有什么影響。而水泥曬坪溫度時(shí)高時(shí)低，對(duì)油脂有一定的影響。

二、茶籽晾曬

油茶果實(shí)有后熟作用，收摘回來(lái)后，堆漚6～7天，于晴天及時(shí)翻曬，曬干后收藏。茶果經(jīng)過(guò)堆漚，可以提高含油率。

7. 茶葉是先炒還是先曬

殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。

殺青是綠茶等形狀和品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄羅斯、印度應(yīng)用較多。我國(guó)明朝后普及使用炒青法，世界各產(chǎn)茶國(guó)普遍使用。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結(jié)合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、快速”。

鮮葉采來(lái)后，要放在地上攤晾2—3小時(shí)，然后進(jìn)行殺青。

8. 茶葉炒好了需要曬嗎

茶葉在陽(yáng)光直射的情況下, 酚類物質(zhì),及葉綠素容易氧化,從而使茶葉變色,變質(zhì)，變味。所以是不能夠在太陽(yáng)下曬的。茶葉最適貯存期屆滿時(shí)，應(yīng)取出再焙火?？上磧綦婏堝佒翢o(wú)味，拭干后倒茶葉于瓷盤或錫箔紙上置入電飯鍋內(nèi)，開(kāi)關(guān)切至[保溫]位置，鍋蓋半掩，適時(shí)翻動(dòng)，約半天時(shí)間，茶葉由陳舊味轉(zhuǎn)清熟香，以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻后，始可再行包裝貯藏。

茶葉的正確保存方法推薦：

1、冷藏貯存法：將含水量在6%以下的新茶裝進(jìn)鐵或木制的茶罐，罐口用膠布密封好，把它放在電冰箱內(nèi)，長(zhǎng)期冷藏，溫度保持在5℃，效果較好。

另外，茶葉要放在較高的通風(fēng)處，陽(yáng)光不要直射茶罐。買茶葉的量以一個(gè)月能喝完最好。

像黑茶類等緊壓茶貯存最好是干燥通風(fēng)、無(wú)異味的地方去貯存，不要放入冰箱，茶打開(kāi)后可適當(dāng)放置在空氣中，或用陶瓷器皿裝置。

2、木炭貯存法：取木炭1公斤裝入小布袋內(nèi)，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月應(yīng)換裝一次。

3、生石灰貯存法：選用干燥、封閉的陶瓷壇，放置在干燥、陰涼處，將茶葉用薄牛皮紙包好，扎緊，分層環(huán)排于壇的四周，再把灰袋放于茶包中間，裝滿后密封壇口，灰袋最好每隔1-2個(gè)月?lián)Q一次，這樣可使茶葉久存而不變質(zhì)。

4、化學(xué)貯存法：用較厚的塑料袋，將除氧劑固定在一個(gè)角上，然后封好茶葉袋，除氧劑在一二天內(nèi)能將茶葉的氧氣吸收掉，實(shí)現(xiàn)除氧封存，效果很好。

9. 做好的茶葉能不能曬

老的茶葉可以生曬，不過(guò)這種生曬的老茶葉，是老人喜歡喝這種茶。用茶葉是沒(méi)有生曬的，因?yàn)樯鷷襁@種嫩茶葉喝起來(lái)苦的很，沒(méi)有制作過(guò)程中那種香味。生曬的嫩茶葉味道太苦太生腥了，還不如老茶葉曬干的好喝，所以說(shuō)一般很少人采嫩的茶葉曬生的。