1. 茶葉沖泡的過程

習(xí)慣茶，分倆種泡熱水放茶葉，冷水在放茶葉夏天適合然后再放冰箱冷味道更好。

2. 茶葉沖泡過程中農(nóng)藥會被破壞嗎

三個(gè)月到六個(gè)月

茶葉屬于堿性植物,一般農(nóng)藥基本上都是偏酸性的。根據(jù)用藥的劑量和使用次數(shù),加工方法實(shí)驗(yàn)、推算,大致殘留期在三個(gè)月到六個(gè)月。

其實(shí)，“農(nóng)藥殘留”和“農(nóng)藥超標(biāo)”概念不同，中國工程院院士陳宗懋指出，茶葉中檢測出農(nóng)殘不等于對人體有危害。我國老百姓平均每天喝茶量為4—5克，農(nóng)殘攝入量不會超過聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織所公布的安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，微量農(nóng)殘對人體不會造成傷害。此外，目前一般使用有機(jī)化學(xué)方法檢測農(nóng)藥殘留，然而大多數(shù)農(nóng)藥不溶于水，泡茶時(shí)農(nóng)殘溶出量最多是檢測量的10%—20%，農(nóng)藥含量極低。一般有品牌、通過質(zhì)量認(rèn)證、標(biāo)明生產(chǎn)日期的茶葉，其農(nóng)殘含量符合標(biāo)準(zhǔn)，可放心飲用。

如果還是很介意茶葉中農(nóng)殘的問題，建議大家在選茶和喝茶時(shí)花點(diǎn)心思。雖然茶葉的種類很多，但不同種類茶葉之間農(nóng)殘含量并沒有明顯差別，關(guān)鍵是茶葉的生產(chǎn)季節(jié)，一般來說，當(dāng)年5月底前采制的春茶農(nóng)殘很少。春茶生長期間茶樹一般無病蟲害，不用使用農(nóng)藥，不會對茶葉造成污染。購買時(shí)觀察茶葉的外形﹑色澤、品味和香氣來鑒別春茶的真假。春茶的芽葉一般較肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。沖泡后，可通過聞香﹑嘗味﹑看葉底來進(jìn)一步做出判斷。春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香味持久，滋味醇厚，葉底柔軟厚實(shí)。

3. 茶葉沖泡過程中左右手要盡量進(jìn)行

方法禮儀：上茶時(shí)，要用雙手捧上茶杯，從客人的左后側(cè)雙手將茶杯遞到客人面前，盡量避免從客人的正前方上茶，這樣不禮貌，更不要單手上茶，切忌勿將手指搭在茶杯杯口上，或是將其浸入茶水，這些動(dòng)作都是不禮貌的。上茶的同時(shí)一定要輕聲附上一句：“請您用茶?！比绻约涸谏喜璧臅r(shí)候客人正在聊天或者有所打擾的情況下，應(yīng)先道一句“對不起”，再送上一句“請您用茶”。當(dāng)客人有所回應(yīng)時(shí)，根據(jù)客人的反應(yīng)，要么將茶送到客人手中，要么放到客人的右手邊茶桌上。

俗話說：酒滿茶半。倒茶時(shí)要注意茶水不能倒得太滿，八分為宜。水溫要適中，太燙會燙傷客人，太冷又不適合客人飲用。

敬茶大體步驟有嗅茶、濕壺、裝茶、泡茶、請茶、續(xù)茶?？梢砸罁?jù)情況做適當(dāng)?shù)母淖儭?/p>

嗅茶：主人客人坐定后，主人取出茶葉向客人介紹該茶的品種特點(diǎn)，客人依次傳遞嗅賞。

濕壺：將開水沖入空壺，讓壺體變得溫?zé)幔ぐl(fā)紫砂壺的氣孔張開，然后把茶水倒入茶盤中，清潔茶杯。

裝茶：用茶匙把茶葉裝入空壺內(nèi)，一定不要用手去抓茶葉，會影響茶葉品質(zhì)，引起客人不適。

泡茶：泡茶的時(shí)候有“鳳凰三點(diǎn)頭”一說，要注意這一點(diǎn)，寓意三鞠躬表示對客人的歡迎。茶壺的放置位置要注意，一定不能壺嘴正對客人，這是“請客人離開”的表現(xiàn)。斟水、斟茶、燙壺時(shí)，右手逆時(shí)針回轉(zhuǎn)，左手順時(shí)針回轉(zhuǎn)，表示招手“來來來”，反之則表示“去去去”。

請茶：請茶時(shí)要注意茶杯一定要放置在客人的右手前方，請客人喝茶要用托盤端出茶杯，雙手奉上。主人和客人飲茶相談時(shí)，要及時(shí)為客人添加熱水。

續(xù)茶：續(xù)茶時(shí)舉止要文雅，側(cè)身把茶水倒進(jìn)客人的杯子里。

主人敬茶有禮儀，喝茶人也有以禮還禮，雙手接過茶杯，點(diǎn)頭致謝。品茶時(shí)不能牛飲，要小口品飲。

4. 茶葉沖泡過程中用來分茶的茶具是

各種泡茶步驟多式多樣，比如安溪式泡茶法的步驟為備具、溫壺溫杯、烘茶、置茶、沖水、倒茶、聞香、抖壺。泡茶禮儀存在于各個(gè)泡茶步驟中，比如斟茶時(shí)需要先尊老后卑幼。

泡茶禮儀與步驟

不同地方有不同的泡茶方法，傳統(tǒng)泡茶步驟分為燙壺、倒水、置茶、注水、倒茶、分茶、奉茶、去渣，最后洗杯洗壺。潮州功夫茶的泡發(fā)步驟則是備茶具、溫壺、干壺、置茶、烘茶、洗杯、沖水、搖壺、倒茶、分杯。

還有安溪式泡茶法，沖泡步驟為備具、溫壺溫杯、烘茶、置茶、沖水、倒茶、聞香、抖壺。但無論是哪一種泡茶方法，都講究基本的泡茶禮儀。在給客人斟茶時(shí)，應(yīng)該先對長輩，再對平輩、小輩，先尊老后卑幼。

待客過程中，還需要注意及時(shí)給客人續(xù)茶。當(dāng)客人的茶杯空了，應(yīng)馬上續(xù)上茶水。如果客人茶杯中的茶水冷了，應(yīng)該先倒掉冷茶，再重新續(xù)上熱茶。每次斟茶，都應(yīng)倒七分滿，太滿容易燙到客人。

5. 茶葉沖泡過程釋放順序

功夫茶的泡茶步驟

功夫茶的步驟可依茶葉的不同而有所差異，這里以普洱茶為例，步驟有：

1、沸水溫壺

將純凈水燒至沸騰，徐徐倒入紫砂壺中，注意冬天時(shí)要用溫水先沖泡紫砂壺，避免溫差過大引起的壺裂。燙壺后將茶漏、茶杯、茶寵統(tǒng)統(tǒng)用沸水燙一次。

2、加入茶餅

將普洱茶餅用茶刀分成均勻的小塊，取2-3塊加入燙好的茶壺，注意不要放太多，否則會出現(xiàn)泡不開或者太濃不適飲用的問題出現(xiàn)。

3、頭茶洗茶

泡功夫茶的第一道茶水是不能飲用的，比如普洱，陳年普洱中會有一些灰塵、紙屑等雜質(zhì)，因此需要進(jìn)行洗茶。將已加入茶餅的紫砂壺注入沸水，蓋好壺蓋，端起慢慢順時(shí)針搖晃，10-15秒后由茶漏過濾倒入公道杯。

4、養(yǎng)護(hù)茶寵

喜愛喝功夫茶的朋友都會選擇幾只美觀的茶寵來增添喝茶的情趣，將公道杯中洗茶的茶水緩緩淋在紫砂壺和茶寵身上，喂養(yǎng)茶寵，溫和茶壺。

5、首道聞香

將首道茶水倒入聞香杯，捧杯聞香。普洱茶的茶香味會讓你完全放松，如臨仙境。

6、泡茶品茶

以上五道工序都完成后，就可以開始品茶了。將沸水倒入紫砂壺，加蓋泡制20秒，倒出后即可品嘗第一道普洱茶，第一道喝完后，以后每道逐漸加長泡制的時(shí)間，一般飲用8-9次后換茶餅，繼續(xù)泡制。

6. 茶葉沖泡的過程描寫

綠茶泡開后當(dāng)然還是沉下去的好些。

。。一般比較次的荼葉用開水泡后是浮起的，要喝上一兩開后才能沉下去。比較好的荼葉就不同了，當(dāng)開水沖下去后一會就沉一去了。更好的荼葉只需要90度的開水就能泡好，泡時(shí)仍然能沉下去的?？梢娺€是能沉下去比不沉下地駢的好一些。

7. 茶葉沖泡過程中溫潤泡的目的

　　1、杯泡法

　?。?）用200ml的大杯（適宜各種材質(zhì)，玻璃杯最宜），取5g白豪銀針茶用90度開水先溫潤茶葉，先聞香再用開水直接沖泡，一分鐘以后可飲用。

　?。?）隨水溫茶量不同而不同，想要茶湯濃厚則時(shí)間就要相對延長。此法泡白豪銀針茶，白豪銀針茶毫香溶于水中，茶湯非常爽滑甘甜同時(shí)也便于觀賞白豪銀針茶升降沉浮，邊觀賞邊品飲，體會沖飲白豪銀針茶意趣盎然的意境。

2、蓋碗泡法

　?。?）取茶量3克左右，用130CC左右的蓋碗（有茶友茶飲推薦用蓋碗80度-90度水沖泡），一水2-3分鐘左右，二水亦然，三水后適當(dāng)延長。

　?。?）先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮，用蓋碗通?？膳輸?shù)12至15次十分耐泡，回甘不減、香，醇，甘甜依然。

3、壺泡法

　　取7-10g的白豪銀針茶投入壺中，用90度開水溫潤后用100度開水悶泡，45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到清純甘甜中帶醇厚的茶味。

　　4、大壺泡法

　　取10-15g的白豪銀針茶投入壺中直接用90-100度開水沖泡，喝完直接加開水悶可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽甘甜。

白毫銀針沖泡方法

　　1、備具

　　沖泡白毫銀針，通常選擇無色無花的透明玻璃杯，以便于從各個(gè)角度欣賞杯中白毫銀針茶的形態(tài)、湯色及不斷變幻的茶芽。

　　2、置茶

　　使用茶匙量取2-3克左右的白毫銀針，放到玻璃杯里。茶量也可以根據(jù)個(gè)人口味濃淡來酌量增減，建議各位茶友，最好不要喝太濃的茶，不利于身體健康。

3、沖泡

　　往玻璃杯中沖入少許開水，浸潤茶葉10秒鐘左右即倒去茶水。然后用高沖法，按同一方向往茶杯中注入95℃左右的沸水，水量以七八分滿為宜。

　　4、品飲

　　浸泡大約10分鐘后，便可端杯聞香、賞湯和品嘗。小口品綴，入口后頓感滿口生香，滋味醇、厚、甘、甜，讓人回味無窮。

8. 茶葉沖泡過程中,茶湯的色澤發(fā)生變化,這是什么變化

茶具的質(zhì)地密度

　　一般來說，密度高的茶具泡出的茶香味比較清揚(yáng)，密度低的茶具泡出的茶香味比較低沉。

　　所以如果茶的風(fēng)格比較清揚(yáng)，如綠茶、生普、白茶等，可以用高密度的茶具來沖泡；如果茶的風(fēng)格比較低沉，如烏龍茶、熟普等，可以用低密度的茶具來沖泡。

　　常用茶具質(zhì)地的密度高低排名為：玻璃、瓷器、陶器。

　　2.茶具的保溫性

　　不同質(zhì)地的茶具其保溫性能不同。瓷質(zhì)茶具保溫傳熱適中，能較好保持茶葉的色香味形之美，適合大部分茶葉的沖泡；紫砂茶具既可保持茶的真香，又有較好的保溫性，特別適合需高溫沖泡的茶類；玻璃茶具則相對保溫性差，但往往造型多樣。

　　3.茶具的散熱效果

　　散熱與保溫相對，茶具的散熱效果除了與質(zhì)地相關(guān)外，與茶具器型也有關(guān)，不同器型茶具的散熱效果不同。

　　口寬敞的蓋碗類茶具，散熱效果比較好，方便置茶和去渣。因此，很多人習(xí)慣用蓋碗作為沖泡茶具，在沖泡過程中揭開蓋子就能很容易觀察到茶湯顏色及茶葉在水中舒展的過程，這樣既能控制茶湯的濃度又能方便欣賞茶葉。

　　而一些紫砂壺類，則有利于保溫，在對沖泡溫度要求較高的如普洱茶、烏龍茶，會更有利于其香氣滋味的呈現(xiàn)。

　　4.茶具的器型觀賞性

　　喝茶也是一種享受生活美的過程。泡茶時(shí)對器型的講究除了影響茶具的保溫和散熱效果，同時(shí)也是對審美的一種要求。從視覺效果上來說，茶具的器型要與茶葉相適應(yīng)。

　　比如，選用方口玻璃杯沖泡綠茶，茶葉在整個(gè)杯中上下舞動(dòng)、葉片舒展的情形可以一覽無余，不失為一種美的享受。

　　二、選擇泡茶器具的一般性建議

　　簡單來說，一般常見的泡茶具以玻璃杯、紫砂壺和陶瓷蓋碗這三種居多。其中，蓋碗是一種萬能茶具，幾乎所有的茶類都可以用蓋碗沖泡，操作簡單易學(xué)，也容易泡出好喝的茶。玻璃杯主要用來沖泡觀賞價(jià)值比較高的茶類；紫砂壺主要用來沖泡香氣高、芽葉較粗老的茶類。具體建議如下：

　　1.高級細(xì)嫩名優(yōu)茶適宜玻璃杯沖泡

　　玻璃茶具具有質(zhì)地透明、導(dǎo)熱快的特點(diǎn)，用玻璃茶具泡茶，可以更好地觀察到茶葉在水中變化的優(yōu)美姿態(tài)以及茶湯的色澤變化。所以，綠茶、白茶、黃茶中的高級細(xì)嫩名優(yōu)茶一般多選用玻璃杯沖泡，如西湖龍井、洞庭碧螺春、白毫銀針、君山銀針等。

　　2.紅茶可選用白瓷茶具沖泡

　　選用白瓷茶具沖泡紅茶，能使紅茶的湯色與白色茶具產(chǎn)生強(qiáng)烈的色差對比美，茶湯顯得更加紅艷亮麗，使紅茶的色香味得到很好的綜合體現(xiàn)。白瓷蓋碗就是沖泡紅茶的很好選擇。如果溫度低，還可以為你的白瓷茶具做個(gè)保溫套。

　　3.烏龍茶、普洱茶多用紫砂壺沖泡

　　烏龍茶、普洱茶的沖泡，由于水溫要高，茶具要能耐泡、保香，常選用紫砂茶具沖泡。當(dāng)然，瓷質(zhì)蓋碗也能滿足沖泡烏龍茶和普洱茶的要求，也適合這些茶類的沖泡。

　　4.花茶可選用瓷質(zhì)的壺、蓋碗、蓋杯等

　　花茶可選用瓷壺、蓋碗、蓋杯等。因?yàn)榛ú枋切枰獝炁莸牟杵?，蓋子可使香氣聚攏，揭開蓋子的時(shí)候，才能香氣撲鼻，更好地體現(xiàn)出花茶的品質(zhì)。

　　5.辦公室飲茶可選用飄逸杯沖泡

　　在選擇辦公室茶具時(shí)，很重要的一點(diǎn)是方便地借助合適的泡茶用具做到茶水分離，從控制茶與水的接觸時(shí)間，以避免因長時(shí)間沖泡使得茶湯過濃而導(dǎo)致偏苦或偏澀。所以，辦公室泡茶可以選擇簡單方便的飄逸杯。

　　飄逸杯的原理是使茶葉、茶湯分離，并自動(dòng)過濾。飄逸杯的發(fā)明使得茶水分離變得容易實(shí)現(xiàn)，從而使得在沒有功夫茶具的場合也能便捷的泡出可口的茶湯。

　　當(dāng)然，天下的茶品難以盡數(shù)，飲茶習(xí)慣也十分多樣，一般來講泡茶用具實(shí)用、方便、優(yōu)美、潔凈也就可以了，以上建議供大家參考～

9. 茶葉沖泡過程中,什么不屬于

茶湯變黑，確實(shí)主要是是因?yàn)椴瓒喾友趸?，而且跟溫度有關(guān)，溫度越高，茶多酚就越容易氧化，所以夏天的時(shí)候才也特別容易變色，冬天茶的顏色就變的比較慢，茶多酚的氧化是先變成茶紅素，然后再氧化成茶褐素，所以我們?nèi)绻B續(xù)地觀察茶的顏色，先慢慢變紅最后慢慢變黑。但是，題主說的別的茶不會變色是不科學(xué)的。其實(shí)，所有茶里面都含有茶多酚，都會隨著時(shí)間的推移，慢慢變色。

當(dāng)然，因?yàn)椴煌牟枥锩娴牟瓒喾拥暮渴遣灰粯拥?，所以它變色的速度以及這個(gè)顏色的深淺度是不同的。

比方說，同等條件下。安吉白茶變色速度和顏色深度就不會有普洱生茶快和深。

感官上就會有普洱生茶已經(jīng)黑了，但安吉白茶好像變化不大，就是因?yàn)榘布撞璨瓒喾雍刻?，而普洱生茶剛好相反?/p>

還有一點(diǎn)也很重要，那就是，茉莉花里面本身就含有大量的花青素?；ㄇ嗨匾彩强梢匝趸缓笫共铚伾兩钭兒凇Ｋ赃@樣也幫助題主得出茉莉花茶變黑而其他茶不變黑的結(jié)論。