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　　都 勻 毛 尖 茶　　1、范圍　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了都勻毛尖茶的產(chǎn)地、品質(zhì)特征、原料要求、工藝規(guī)定、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存。　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于以本標(biāo)準(zhǔn)第3章規(guī)定的區(qū)域內(nèi)生長(zhǎng)的茶樹(shù)群體的中小葉品種一芽一葉為原料，按都勻毛尖茶典型工藝要求加工而成的都勻毛尖茶?！　?、規(guī)范性引用文件　　下列文件中的條款，通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤內(nèi)容）或修訂版均不適用本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)?！　B5009.57 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法　　GB7718 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)　　GB/T8302~8314 茶葉理化檢驗(yàn)方法　　GB9679 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)　　GB/T14487 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)　　GB17924 原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求　　SB/T10035 茶葉銷(xiāo)售包裝運(yùn)輸技術(shù)要求　　SB/T10095 茶葉貯藏養(yǎng)護(hù)通用技術(shù)條件　　SB/T10157 茶葉感官審評(píng)方法　　3、產(chǎn)地　　3.1都勻毛尖茶產(chǎn)地為：貴州省都勻市境風(fēng)　　3.2都勻毛尖茶鮮葉產(chǎn)地為：貴州省都勻市境內(nèi)?！　?、鮮葉等級(jí)及質(zhì)量要求　　4.1等級(jí)　　都勻毛尖茶鮮葉的質(zhì)量等級(jí)分為：　　a)特級(jí)：一芽一葉初展；　　b)一級(jí)：一芽一葉半開(kāi)展；　　c)二級(jí)：一芽葉一葉開(kāi)展。　　4.2質(zhì)量要求　　鮮葉長(zhǎng)度不大于2.5cm，葉柄長(zhǎng)度不大于2mm，芽葉完整，葉色淡綠或深綠，葉質(zhì)鮮嫩，葉質(zhì)鮮嫩，均勻潔凈，含水率不低于72%，無(wú)機(jī)械損傷，無(wú)病蟲(chóng)害斑點(diǎn)，無(wú)魚(yú)葉鱗片，無(wú)紫紅芽葉。　　5、工藝規(guī)定　　見(jiàn)附錄A。其中：機(jī)制工藝適用于一、二級(jí)茶的制作?！　?、要求　　6.1 感官要求（見(jiàn)表1）　　表1　　級(jí)別外 形內(nèi) 質(zhì)　　條索整碎色澤凈度香氣滋味湯色葉底　　特級(jí)緊細(xì)卷曲白毫滿布勻整　　有鋒苗綠潤(rùn)無(wú)夾雜物嫩香持久鮮爽回甘黃綠明亮嫩勻鮮活　　一級(jí)緊細(xì)卷曲白毫顯露勻整綠尚潤(rùn)無(wú)夾雜物清香鮮醇黃綠　　尚明亮嫩綠明亮　　二級(jí)緊細(xì)卷曲顯毫欠勻尚勻整墨綠無(wú)夾雜物純正醇厚黃綠黃綠欠亮　　6.2 理化指標(biāo)（見(jiàn)表2）　　表2　　項(xiàng)目　　級(jí)別水份總灰分粉末水浸出物　　特級(jí)≤6.0%≤5.0%≤0.5%≥40%　　一級(jí)≤6.5%≤5.5%≤1.0%≥39%　　二級(jí)≤6.5%≤6.0%≤1.5%≥38%　　6.3 衛(wèi)生指標(biāo)（見(jiàn)表3）　　項(xiàng)目單位　　鉛mg/kg≤2　　銅mg/kg≤60　　六六六mg/kg≤0.2　　滴滴涕mg/kg≤0.2　　7、試驗(yàn)方法　　7.1 感官審評(píng)方法　　執(zhí)行SB/T10157、GB/T14487的規(guī)定　　7.2 理化檢驗(yàn)方法　　執(zhí)行GB/T8304~GB/T8306和GB/T8311的規(guī)定?！　?.3 衛(wèi)生檢驗(yàn)方法　　執(zhí)行GB5009.57的規(guī)定?！　?、檢驗(yàn)規(guī)劃　　8.1 產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)　　每批產(chǎn)品必須經(jīng)企業(yè)質(zhì)檢部門(mén)進(jìn)行感官、出廠水分及包裝規(guī)格檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后，簽發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量合格證，方能出廠銷(xiāo)售?！　?.2 產(chǎn)品的例行檢驗(yàn)　　8.2.1 產(chǎn)品在下列情況下，應(yīng)按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行例行檢驗(yàn)：　　a）新產(chǎn)品試制或老產(chǎn)品轉(zhuǎn)產(chǎn)時(shí)；　　b）產(chǎn)品工藝發(fā)生改動(dòng)時(shí)；　　c）停產(chǎn)后恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；　　d）正常生產(chǎn)定期檢驗(yàn)時(shí)；　　e）國(guó)家質(zhì)檢部門(mén)規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)?！　?.2.2 便行檢驗(yàn)為本標(biāo)準(zhǔn)第6章的所有項(xiàng)目?！　?.3 產(chǎn)品不合格的判定　　依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，凡發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有某項(xiàng)指標(biāo)達(dá)不到要求，則判為不合格產(chǎn)品，凡判不合格的產(chǎn)品則不準(zhǔn)以合格的產(chǎn)品進(jìn)行銷(xiāo)售，凡發(fā)現(xiàn)有產(chǎn)品不符合GB9679標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，就立即全部銷(xiāo)毀。凡發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽標(biāo)志不符合GB17924和GB7718標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，則不準(zhǔn)直接進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。　　8.4 復(fù)檢與仲裁　　在銷(xiāo)售過(guò)程中，如對(duì)都勻毛尖茶的質(zhì)量發(fā)生爭(zhēng)議，由當(dāng)?shù)胤ǘz驗(yàn)部門(mén)對(duì)原批產(chǎn)品按GB8302的規(guī)定加倍取樣，對(duì)有爭(zhēng)議的項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，并以復(fù)檢的結(jié)果為準(zhǔn)?！　?.5組批抽樣　　產(chǎn)品的組批和抽樣按GB/T8302規(guī)定執(zhí)行?！　?、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存　　9.1 標(biāo)志　　執(zhí)行GB7718和GB17924的規(guī)定?！　?.2 包裝　　執(zhí)行SB/T10035的規(guī)定。　　9.3 運(yùn)輸　　執(zhí)行SB/T10035的規(guī)定?！　?.4 貯存　　執(zhí)行SB/10095的規(guī)定。　　標(biāo) 準(zhǔn) 修 改 單　　第 號(hào)　　原標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布通告號(hào)　　標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及名稱(chēng)DB52/433—2001《都勻毛尖茶》　　本標(biāo)準(zhǔn)修改單 經(jīng)（?。?biāo)準(zhǔn)計(jì)量管理局于 年 月 日發(fā)文通告、自年月日起實(shí)施。　　補(bǔ)充、修改理由：為了更好地規(guī)范都勻毛尖茶的生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售等工作，推動(dòng)都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，擴(kuò)大茶葉經(jīng)濟(jì)總量，樹(shù)立都勻毛尖茶品牌形象，為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。　　序號(hào)條、款號(hào)原標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容修改、補(bǔ)充內(nèi)容批準(zhǔn)部門(mén)具體意見(jiàn)　　1　　2　　3　　43.2　　4.1　　6.1　　6.2鮮葉產(chǎn)地：貴州省都勻市境內(nèi)　　都勻毛尖茶鮮葉質(zhì)量等級(jí)：　　特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)　　感官要求（見(jiàn)表1）　　理化指標(biāo)：水分：特級(jí)≤6.0%、一、二級(jí)≤6.5%；水浸出物：特級(jí)≥40.0%、一級(jí)≥39.0%、二級(jí)≥38.0%貴州省都勻地區(qū)　　增加為：極品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)　　表1增加極品　　水分:極品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)≤7.0%;水浸出物:極品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)≥36.0%　　項(xiàng) 目　　負(fù)責(zé)人　　簽 字　　年 月 日建議修改部門(mén)蓋 章　　年 月 日　　標(biāo) 準(zhǔn)　　批 準(zhǔn)　　部 門(mén)　　意 見(jiàn)　　蓋章：　　簽名： 年 月 日標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布部門(mén)意見(jiàn)　　蓋章：　　簽名： 年 月 日　　注：本表由提出更改單位按一式四份的規(guī)定報(bào)送至標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布單位。

我是來(lái)騙分的...